เนื้อหา
สัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นสีเหลือง (Hydnum repandum) อยู่ในสกุล Hydnum มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าเม่นสีแดง ด้านล่างนี้เป็นข้อมูลเกี่ยวกับเห็ดนี้: คำอธิบายลักษณะที่ปรากฏ, ถิ่นที่อยู่, คุณสมบัติที่โดดเด่นจากเห็ดชนิดอื่น, ความสามารถในการกินและอื่น ๆ อีกมากมาย
คำอธิบายของเม่นสีแดงเหลือง
เป็นพันธุ์ป่า
ตัวอย่างนี้เป็นผลที่มีฝาปิดสีแดงอมแดงและมีก้านทรงกระบอก เนื้อจะเปราะบางและแข็งตัวตามอายุ โดยเฉพาะก้าน ครีมหรือผงสปอร์สีขาว
คำอธิบายของหมวก
ในสภาพอากาศแห้ง หมวกเห็ดจะจางลงและมีโทนสีเหลืองอ่อน
เมื่ออายุยังน้อย หมวกของเม่นจะมีสีแดงอมเหลือง รูปร่างนูน มีขอบโค้งลง ในอนาคตมันจะเกือบจะแบนโดยมีจุดศูนย์กลางหดหู่ พื้นผิวมีความนุ่มนวลเมื่อสัมผัสในระยะเริ่มแรกของการทำให้สุกจะมีสีส้มและมีสีคล้ายถั่วหรือสีแดงเมื่อสุกแล้วจะจางลงและกลายเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีเหลืองสด ตามกฎแล้วฝามีรูปร่างไม่เท่ากันซึ่งจะสังเกตได้ชัดเจนเป็นพิเศษในผลไม้โตเต็มวัย เมื่อกดพื้นผิวของฝาปิดจะเข้มขึ้น ด้านในมีหนามเล็ก ๆ บางลงและหักง่ายขนาดถึง 8 มม. ทาสีขาวหรือเหลือง
คำอธิบายของขา
ขาของชิ้นงานทดสอบนี้แนบกับพื้นอย่างอ่อน
ขาของเม่นสีแดงเหลืองนั้นมีทรงกระบอกตรงหรือโค้งเล็กน้อยซึ่งมีความสูงตั้งแต่ 3 ถึง 8 ซม. และความหนามีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 2.5 ซม. โครงสร้างเป็นเส้น ๆ หนาแน่น ต่อเนื่องกัน ไม่ค่อยมีโพรง พื้นผิวเรียบมีขนปุยที่ฐาน ลงสีในเฉดสีเหลืองอ่อน เข้มขึ้นตามอายุ
คู่ผสมและความแตกต่าง
ตัวแทนของตระกูลเม่นหลายคนมีรูปร่างหน้าตาคล้ายคลึงกับชานเทอเรล อย่างไรก็ตาม ลักษณะเด่นคือการมีเข็มซึ่งไม่ใช่ลักษณะของสายพันธุ์หลัง นอกจากนี้สายพันธุ์ต่อไปนี้ยังถือเป็นฝาแฝดของเม่นสีแดงเหลือง:
- เม่นสีเหลือง – จัดอยู่ในกลุ่มเห็ดที่กินได้หมวกมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ เป็นก้อน มีความหนาแน่น เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-12 ซม. ในระยะเริ่มแรกของการพัฒนาจะนูนเล็กน้อยโดยมีขอบโค้งลงจากนั้นจะแบนโดยมีจุดศูนย์กลางหดหู่ บ่อยครั้งมันเติบโตไปพร้อมกับญาติที่อาศัยอยู่ในละแวกใกล้เคียง สีของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่สีซีดไปจนถึงสีส้มแดง และกลายเป็นสีอ่อนกว่าในสภาพอากาศแห้ง เมื่อกดแล้วจะเริ่มมืดลง
เนื้อจะเปราะ มีสีเหลืองหรือสีขาว และจะมีรสขมเมื่ออายุมากขึ้น ชอบอากาศเย็นเพื่อการงอก และพบได้ในอเมริกาเหนือ ไซบีเรีย และตะวันออกไกล พวกมันแตกต่างจากเม่นสีแดงเหลืองตรงที่มีหมวกและขาสั้นที่ใหญ่กว่าและใหญ่กว่า นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับโครงสร้างของเยื่อพรหมจารีเนื่องจากเข็มของคู่นั้นลงมาค่อนข้างต่ำถึงก้าน
- Systotrema มาบรรจบกัน - เป็นพันธุ์หายาก ดังนั้นจึงไม่ทราบถึงความสามารถในการกินได้ คล้ายกับเม่นที่มีสีแดงเหลืองของเนื้อผล เนื้อสัมผัสของเนื้อและการเติบโตของมวลด้วย อย่างไรก็ตามคุณสมบัติที่โดดเด่นคือคู่นั้นมีขนาดเล็กกว่าเนื่องจากเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกถึงไม่เกิน 3 ซม. และขามีความสูงไม่เกิน 2 ซม. นอกจากนี้ hymenophore ก็แตกต่างกันเช่นกัน: ในการรวม sistotrema เมื่ออายุยังน้อย มันเป็นการบรรเทาที่มีรูพรุนโดยไม่ได้แสดงออกมา และเมื่อเวลาผ่านไปจะได้กระดูกสันหลังที่มีขอบหยัก
เม่นแดงเหลืองเติบโตที่ไหนและอย่างไร?
เม่นสีแดงเหลืองเติบโตส่วนใหญ่ในป่าเบญจพรรณและก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซากับต้นสนและต้นไม้ผลัดใบ ในกรณีส่วนใหญ่จะเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ บางครั้งก็หลอมรวมเป็นหมวกกับญาติ อาศัยอยู่บนพื้นหญ้าสั้นหรือท่ามกลางตะไคร่น้ำในป่ารัสเซีย เม่นสีแดงเหลืองนั้นค่อนข้างหายากและพบมากที่สุดในซีกโลกเหนือ เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเติบโตคือตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม
เห็ดเม่นแดงเหลืองกินได้หรือไม่?
เม่นสีแดงเหลืองอยู่ในประเภทของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข รับประทานได้เฉพาะตั้งแต่อายุยังน้อย เนื่องจากตัวอย่างที่สุกเกินไปจะมีรสขมมากและมีรสชาติเหมือนจุกยาง ประเภทนี้ใช้สำหรับทอด ต้ม และยังเหมาะสำหรับเตรียมฤดูหนาวจึงสามารถดอง ตากแห้ง และแช่แข็งได้
วิธีปรุงเห็ดแบล็คเบอร์รี่สีแดงเหลือง
จากของขวัญจากป่าเหล่านี้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ ได้ เช่น ซุป เครื่องเคียง สลัด และซอส นิยมทอดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวเป็นพิเศษ เนื่องจากเนื้อเนื้อและโครงสร้างหนาแน่นในระหว่างการอบชุบเห็ดแทบจะไม่ลดขนาดลงซึ่งเป็นข้อได้เปรียบอย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง จำเป็นต้องแปรรูปของขวัญจากป่าก่อน ในการทำเช่นนี้คุณควร:
- ทำความสะอาดเห็ดที่เก็บมาจากเศษป่า สำหรับคราบที่รุนแรง คุณสามารถใช้แปรงสีฟันหรือผ้าผืนเล็กก็ได้
- ลบกระดูกสันหลังทั้งหมด
- ล้างใต้น้ำไหล
- ต้มแบล็กเบอร์รี่สีแดงเหลืองเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที โดยให้เอาฟองออก
หลังจากขั้นตอนข้างต้นแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถใช้แบล็กเบอร์รี่สีเหลืองแดงในการปรุงอาหารได้
รสชาติของเห็ดเหล่านี้มีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเม่นสีแดง
ต้องขอบคุณสารที่เป็นประโยชน์ที่ประกอบเป็นโรคเรื้อนสีแดง ทำให้ตัวอย่างนี้ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและยาแผนโบราณ ดังนั้นขี้ผึ้งที่มีพื้นฐานมาจากมันช่วยขจัดโรคผิวหนังต่าง ๆ และเนื้อเห็ดก็เหมาะเป็นมาส์กเพื่อให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว นอกจากนี้สายพันธุ์นี้ยังมีสรรพคุณทางยาดังต่อไปนี้:
- มีผลดีต่อระบบประสาท
- ส่งเสริมการต่ออายุเลือดอย่างรวดเร็ว
- มีคุณสมบัติในการสร้างใหม่
- ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
- มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย
- มีผลดีต่อสภาพเล็บผมและผิวหนัง
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ดังนั้นการใช้เห็ดเหล่านี้เป็นประจำจึงมีผลดีต่อสภาพร่างกาย
บทสรุป
เม่นสีแดงเหลืองไม่ใช่เห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ดังนั้นหลายแหล่งจึงจัดว่าเป็นเห็ดที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก นอกจากนี้ หนังสืออ้างอิงบางเล่มยังจำแนกเห็ดชนิดนี้ว่าเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ในขณะที่บางเล่มก็จัดว่าเป็นเห็ดที่กินได้ อย่างไรก็ตาม ความเห็นของผู้เชี่ยวชาญเห็นพ้องกันว่าตัวอย่างนี้ไม่มีสารพิษ ตามที่แสดงในทางปฏิบัติสามารถรับประทานเม่นสีแดงเหลืองได้ แต่หลังจากผ่านการบำบัดความร้อนเบื้องต้นแล้วเท่านั้น นอกจากนี้เมื่อเก็บเห็ดก็ควรจำไว้ว่ามีเพียงตัวอย่างเล็ก ๆ เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารต่าง ๆ เนื่องจากของขวัญจากป่าที่สุกเกินไปมีรสขม
