เนื้อหา
Orange talker เป็นตัวแทนของตระกูล Hygrophoropsis เห็ดยังมีชื่ออื่น: เห็ดชนิดหนึ่งเท็จหรือ Kokoshka นักพูดสีส้มมีคุณสมบัติหลายประการ ดังนั้นก่อนรวบรวมจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องศึกษาคำอธิบายของมันก่อน
นักพูดสีส้มเติบโตที่ไหน?
เชื้อราพบได้ทั่วไปในเขตป่าเขตอบอุ่นในยุโรปและเอเชีย ช่วงเวลาของการเติบโตจะเกิดขึ้นในช่วงต้นเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในเดือนตุลาคม สถานที่หลักที่คุณจะพบนักพูดสีส้ม ได้แก่ ป่าสนและป่าเบญจพรรณ ดิน ขยะ ตะไคร่น้ำ ไม้สนที่เน่าเปื่อย และจอมปลวก เห็ดชนิดหนึ่งเท็จงอกทั้งเดี่ยวและเป็นกลุ่มใหญ่
นักพูดสีส้มมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาเห็ดอยู่ระหว่าง 3 ถึง 10 ซม. ในตอนแรกจะนูนและมีขอบพับ เมื่อโตขึ้นรูปร่างก็จะทรุดโทรมและหดหู่ ในตัวอย่างผู้ใหญ่ หมวกจะมีลักษณะเป็นกรวยและมีขอบหยักบางๆ สีของมันคือสีส้มมีโทนสีเหลืองหรือสีน้ำตาล ตรงกลางสีเข้มกว่า ไปจนถึงขอบโทนจะกลายเป็นสีเหลืองอ่อน และเมื่ออายุมากขึ้นก็จะกลายเป็นสีขาวเกือบพื้นผิวของนักพูดรุ่นเยาว์นั้นแห้งและนุ่ม
เห็ดที่มีแผ่นหนาลงบ่อยและมีกิ่งก้านจำนวนมาก เมื่อกดแล้วจะกลายเป็นสีน้ำตาล
ความยาวของขาทรงกระบอกคือ 3-6 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 1 ซม. ขาแคบไปทางฐาน พื้นผิวเป็นสีเหลืองส้มเหมือนแผ่นเห็ด บ่อยครั้งที่ขางอที่ฐาน
เนื้อของชานเทอเรลปลอมมีสีแดง อัดแน่น และนุ่มกว่าตรงขอบ เมื่อเชื้อราโตขึ้น มันก็จะมีลักษณะคล้ายสำลีและมีสีเหลืองอ่อน
เป็นไปได้ไหมที่จะกินนักพูดสีส้ม?
เป็นเวลานานแล้วที่เห็ดชนิดนี้ถูกจัดว่าเป็นเห็ดพิษ ในไม่ช้านักพูดสีส้มก็ถูกย้ายไปยังหมวดหมู่ของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข อย่างไรก็ตาม แม้ขณะนี้นักวิทยาวิทยาบางคนยังพิจารณาว่าเป็นพิษเล็กน้อย และห้ามบริโภคโดยเด็ดขาดโดยไม่ใช้ความร้อนก่อน
คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความหลากหลายได้ในวิดีโอ:
ลิ้มรสคุณสมบัติของเห็ด govorushka สีส้ม
ความหลากหลายมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่ได้แสดงออก ดังนั้นเห็ดจึงไม่นิยมนำมาประกอบอาหาร ขาของผลค่อนข้างแข็งและหมวกของตัวอย่างที่โตเต็มวัยจะเป็นยาง บางครั้งอาจตรวจพบรสชาติไม้จางๆ
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
แม้จะมีรสชาติอ่อนๆ แต่การกินส้มก็มีผลดีต่อร่างกาย:
- ในการต่อสู้กับโรคติดเชื้อ
- เมื่อกำจัดสารพิษด้วยองค์ประกอบของเอนไซม์
- เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารฟื้นฟูกระบวนการย่อยอาหาร
- พร้อมลดระดับคอเลสเตอรอลและความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือด
คู่เท็จ
นักพูดไม่มีพิษสามารถสับสนได้กับพันธุ์ที่กินได้และกินได้ตามเงื่อนไขเท่านั้น:
- สุนัขจิ้งจอกมีจริง โดยที่นักพูดสีส้มมีวันออกผลและสถานที่เติบโตร่วมกัน คุณสมบัติที่โดดเด่นของ "ต้นฉบับ" คือความคงตัวของเนื้อและเปราะ ชานเทอเรลตัวจริงยังมีสีจานและขาที่มีความอิ่มตัวน้อยกว่าอีกด้วย
- จิ้งจอกแดงจอมปลอม ซึ่งสามารถรับรู้ได้ด้วยเกล็ดที่เด่นชัดและมีสีเข้มกว่าที่ส่วนกลางของหมวก
กฎการรวบรวม
มีกฎหลักหลายประการในการรวบรวมเห็ด คุณสามารถหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์ได้โดยการปฏิบัติตามคำแนะนำ:
- ไม่ควรเก็บเห็ดใกล้ทางหลวง สนามฝึกทหาร หรือโรงงานเคมี
- ควรเก็บตัวอย่างลูกอ่อนเท่านั้นเนื่องจากเห็ดที่โตเต็มวัยสามารถสะสมสารพิษที่เป็นอันตรายได้
- จำเป็นต้องตัดส่วนที่ติดผลออกตรงกลางลำต้นแล้วคลุมไมซีเลียมด้วยเข็มสน
- ก่อนเก็บเกี่ยว สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีเห็ดตัวใดที่มีพยาธิ
- ไม่แนะนำให้เก็บผลไว้ในตู้เย็นนานกว่า 24 ชั่วโมง
- ทันทีหลังจากเก็บเห็ดจะต้องต้มเห็ด มิฉะนั้นที่อุณหภูมิห้องอาจเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว
วิธีการปรุงนักพูดสีส้ม
ในสาขาการทำอาหารใช้เฉพาะหมวกของนักพูดสีส้มรุ่นเยาว์เท่านั้น: ก้านของเห็ดไม่เหมาะสำหรับการเป็นอาหารเนื่องจากมีโครงสร้างหนาแน่น ทำความสะอาดฝาปิดด้วยสิ่งสกปรกก่อนล้างให้สะอาดและต้มประมาณ 25-30 นาที หลังจากนั้นก็สามารถตุ๋น ทอด หรือใช้เป็นส่วนผสมในการทำซุปได้
นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่รู้จักกันดีสำหรับการดองและเกลือนักพูดส้ม ไม่จำเป็นต้องแช่เห็ดไว้ล่วงหน้า: เพียงทำความสะอาดเศษซากแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วต้มในน้ำเดือดเค็ม สามารถเตรียมเนื้อผลที่เตรียมไว้ได้ตามสูตรที่เลือก
บทสรุป
Orange talker พบได้ในป่าสนและป่าเบญจพรรณ เนื่องจากเป็นเห็ดที่ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นชัดเจน จึงไม่ได้รับความนิยมทางอาหารมากนัก แต่อาจส่งผลดีต่อการทำงานของระบบต่างๆ ของร่างกายได้ ก่อนปรุงอาหารต้องต้มผลิตภัณฑ์ก่อน
