เนื้อหา
ไม้มียางขาวสีเทาอมชมพูเป็นของตระกูล Russula สกุล Milky มีชื่ออื่นค่อนข้างมาก: ไม้มียางขาวทั่วไป, อำพันหรือสีสวาด, เช่นเดียวกับเห็ดนมสีเทาชมพูหรือกินไม่ได้ ชื่อละตินคือแลคทาเรียส เฮลวัส ด้านล่างนี้เป็นภาพถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดของดอกมิลค์วีดสีเทาชมพู
เห็ดน้ำนมสีเทาชมพูเติบโตที่ไหน?
การติดผลของสายพันธุ์นี้จะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนกันยายนภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวย แต่จะเกิดขึ้นจนถึงสิ้นเดือนตุลาคมจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรกต้นน้ำนมสีเหลืองอำพันซึ่งมีรูปถ่ายด้านล่างเติบโตได้ทุกที่และชอบอากาศอบอุ่น มันก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซากับต้นสนโดยเฉพาะต้นสนหรือต้นสนและมักไม่ค่อยมีต้นไม้ผลัดใบโดยเฉพาะต้นเบิร์ช ตามกฎแล้วมันจะเกาะอยู่บนดินที่เป็นกรดและพบได้ในบริเวณที่เป็นหนองน้ำและในมอส
น้ำนมสีอำพันมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
ในกรณีส่วนใหญ่ สัตว์ชนิดนี้ไม่เคยเติบโตเพียงลำพัง
Milkweed สีเทาชมพูนำเสนอในรูปแบบของหมวกขนาดใหญ่และก้านหนา ขนาดของหมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ระหว่าง 8 ถึง 15 ซม. ในระยะเริ่มแรกของการเจริญเติบโต หมวกจะมีลักษณะกลมโดยมีขอบโค้งลงและค่อยๆ ยืดออก ในส่วนกลางอาจมีความหดหู่หรือในทางกลับกันอาจมีผลพลอยได้เกิดขึ้น เมื่อเชื้อราพัฒนา อาจเป็นไปได้ว่าสัญญาณทั้งสองจะปรากฏขึ้นพร้อมๆ กัน
ทาสีเบจเทาด้วยโทนสีชมพูหรือสีน้ำตาล พื้นผิวของหมวกมีความนุ่มและแห้ง ที่ด้านล่างของฝาครอบจะมีแผ่นความถี่ปานกลางและแผ่นหนาจากมากไปน้อย เมื่ออายุยังน้อยพวกมันจะมีสีคล้ายน้ำนมและเมื่อเวลาผ่านไปพวกมันก็จะได้เฉดสีเข้มขึ้นซึ่งเข้ากับโทนสีของหมวก ผงสปอร์มีสีเหลือง
เนื้อของมิลค์วีดสีเทาอมชมพูมีสีขาวหนาและเปราะ มีรสขมและมีกลิ่นเผ็ดเด่นชัด น้ำน้ำนมที่หลั่งออกมาจากส่วนที่ติดผลนั้นมีน้ำไม่เพียงพอ และอาจไม่มีอยู่ในเห็ดเก่าเลย
ภาพถัดไปแสดงให้เห็นขาที่ค่อนข้างแข็งแรงของดอกมิลค์วีดสีเหลืองอำพันอย่างชัดเจน
ตามกฎแล้วขาจะตรงในบางกรณีที่ฐานจะโค้งเล็กน้อย
ความยาวสามารถเข้าถึงได้ประมาณ 8 ซม. และความหนาเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. ทาสีด้วยสีอ่อนกว่าหมวกในตัวอย่างอายุน้อยจะมีความแข็งและแข็งแรง ในตัวอย่างที่โตเต็มวัยจะมีโพรงที่ไม่สม่ำเสมอเกิดขึ้นภายใน พื้นผิวเรียบโดยไม่มีการเจริญเติบโตเพิ่มเติม
ไม้มียางขาวสีเทาอมชมพูกินได้หรือไม่?
ความสามารถในการกินของสายพันธุ์นี้เป็นประเด็นที่ค่อนข้างขัดแย้ง ดังนั้นในวรรณคดีต่างประเทศจึงจัดว่าเป็นเห็ดมีพิษเล็กน้อย แต่ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญในประเทศก็ถูกแบ่งออก บางคนเชื่อว่ามันกินได้ตามเงื่อนไขและบางคนก็กินไม่ได้ ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ เนื่องจากรสชาติฉุนและกลิ่นฉุน ไม่ใช่ทุกคนที่จะกล้ากินตัวอย่างดังกล่าว
เป็นที่น่าสังเกตว่าไม้มียางขาวสีเทาอมชมพูนั้นกินได้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องแช่น้ำไว้นานก่อนใช้งาน
คู่เท็จ
เห็ดส่งกลิ่นหอมแรงชวนให้นึกถึงชิโครี
สายพันธุ์นี้ค่อนข้างยากที่จะสร้างความสับสนกับผลิตภัณฑ์จากป่าอื่น ๆ เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะตัว อย่างไรก็ตามเห็ดนมที่กินไม่ได้นั้นมีลักษณะคล้ายกับพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ด้านล่าง:
- เห็ดนมโอ๊ค - หมายถึงกินได้ตามเงื่อนไข มักพบตามป่าผลัดใบ ขนาดและรูปร่างใกล้เคียงกันของผล ลักษณะเด่นคือสีของฝาซึ่งมีตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีอิฐที่มีลวดลายเข้มกว่า
- กอร์คุชก้า – อยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข แต่ต้องแช่ไว้นานก่อนใช้งาน มันแตกต่างจากสายพันธุ์ที่มีปัญหาตรงที่ขนาดผลที่เล็ก ดังนั้นฝาของ double จึงมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. ก้านที่มีรสขมจะบางลงอย่างเห็นได้ชัดและยาวขึ้นถึงประมาณ 10 ซม.นอกจากนี้ยังทาสีด้วยโทนสีน้ำตาลแดงเข้มกว่า
- น้ำนมไร้โซน – เป็นเห็ดขนาดเล็กที่กินได้ตามเงื่อนไข ต่างจากตัวอย่างที่เป็นปัญหา ฝาของสองชั้นนั้นแบนและมีสีแตกต่างกันไปตั้งแต่ทรายไปจนถึงสีน้ำตาลเข้มและมีโทนสีเทา ขาเป็นทรงกระบอกซึ่งมีความยาวตั้งแต่ 3 ถึง 7 ซม. และความหนาคือเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม.
กฎการรวบรวม
เมื่อไปค้นหานมวัวสีเทาชมพูคนเก็บเห็ดควรรู้:
- คุณต้องวางของขวัญจากป่าโดยคว่ำหมวกลง อนุญาตให้เอียงด้านข้างได้หากชิ้นงานมีก้านยาวเกินไป
- เพื่อยืดอายุการเก็บเห็ดขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีการระบายอากาศดีตะกร้าหวายเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้
- เมื่อนำเห็ดออกจากดิน คุณสามารถบิดหรือโยกเล็กน้อยได้
วิธีเตรียมมิลค์วีดสีเทา-ชมพู
ก่อนที่จะรับประทานแลคติคาเรียสีเทาชมพูเช่นเดียวกับญาติคนอื่น ๆ ในครอบครัวนี้ต้องเตรียมเห็ดไว้ล่วงหน้า มันเป็นดังนี้:
- หลังจากรวบรวมแล้วจะต้องกำจัดเศษซากออก
- ตัดขาออก.
- แช่ของขวัญจากป่าในน้ำอย่างน้อยหนึ่งวัน
- หลังจากเวลานี้พวกเขาจะถูกส่งไปยังกระทะและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที น้ำซุปเห็ดไม่สามารถใช้ต่อไปได้
หลังจากทำตามขั้นตอนพื้นฐานเสร็จแล้ว ก็สามารถทอดเห็ดนมที่กินไม่ได้ได้ และจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใส่เกลือและเครื่องเทศเพิ่มเติม
บทสรุป
Milkweed สีเทาชมพูค่อนข้างเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางทั้งในรัสเซียและต่างประเทศ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าคนเก็บเห็ดทุกคนจะพอใจกับของขวัญจากป่าเนื่องจากมีกลิ่นฉุนและรสขมที่ไม่พึงประสงค์อย่างไรก็ตาม สัตว์ชนิดนี้ได้รับคุณค่าทางโภชนาการประเภทที่ 4 ซึ่งหมายความว่าสามารถรับประทานได้ แต่ต้องผ่านกระบวนการแปรรูปในระยะยาวเท่านั้น
