เนื้อหา
Milkweed สีซีดหรือที่รู้จักกันในชื่อสีเหลืองหม่นหรือซีดเป็นของตระกูล Russulaceae ในสกุล Lactarius ชื่อภาษาละตินของเห็ดชนิดนี้คือ Lactifluus pallidus หรือ Galorrheus pallidus
เห็ดนี้ถือว่าหายากและไม่มีคุณค่าใด ๆ สำหรับผู้เก็บเห็ดโดยเฉพาะ
ไม้มียางขาวสีซีดเติบโตที่ไหน?
ถิ่นที่อยู่ของต้นมิลค์วีดสีซีดครอบคลุมป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณที่ตั้งอยู่ในเขตภูมิอากาศอบอุ่นมันค่อนข้างหายาก ไมคอร์ไรซาก่อตัวขึ้นจากไม้โอ๊ค บีช และเบิร์ช
การติดผลมีเสถียรภาพช่วงเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม ผลที่ติดผลจะเติบโตเป็นกลุ่มเล็กๆ
น้ำนมสลัวมีลักษณะเป็นอย่างไร?
ตัวอย่างอายุน้อยจะมีฝาปิดนูน ซึ่งเมื่อมีการเติบโตจะหดหู่ มีลักษณะเป็นกรวย และมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 12 ซม. พื้นผิวเรียบปกคลุมด้วยเมือก ดินเหลืองใช้ทำสีอ่อนหรือสีน้ำตาลแกมเหลือง
เยื่อพรหมจารีเป็นพลาสติกที่มีแผ่นบาง ๆ บางครั้งแตกแขนงลงมาตามก้าน สีของมันเหมือนกับหมวก แต่เมื่อกดและเมื่อสุกจะมีจุดของฟางซึ่งมีสีเหลืองสดปรากฏขึ้นซึ่งเมื่อแห้งจะได้สีสนิม ภายใต้กล้องจุลทรรศน์ สปอร์จะมีรูปร่างกลมและมีหนามคล้ายขน ในปริมาณมากจะเป็นผงสีเหลืองอ่อน
ขามีรูปทรงกระบอกและยาวได้ถึง 9 ซม. และมีเส้นรอบวงสูงถึง 1.5 ซม. ด้านในกลวง ผิวเรียบ และมีสีคล้ายหมวก
เนื้อมีความหนาหนาแน่น แต่ค่อนข้างเปราะบาง ครีมหรือขาวเมื่อตัด มันหลั่งน้ำน้ำนมสีอ่อนจำนวนมากซึ่งไม่เปลี่ยนสีในอากาศในตอนแรกจะมีรสชาติจืดชืดจากนั้นก็มีรสฉุนเล็กน้อย กลิ่นหอมละเอียดอ่อนเห็ด ตัวเห็ดเองก็มีความฉุนเล็กน้อย
น้ำนมสีซีดมีสีน้ำตาลแกมเหลืองอ่อนๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงได้ชื่อนี้
เป็นไปได้ไหมที่จะกินนมวัวสีซีด?
เห็ดแลคติคาเรียสีซีดสามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไข มันมีคุณสมบัติทางการกินที่อ่อนแอ แต่ค่อนข้างอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก รสชาติจืดชืดในตอนแรก แต่ต่อมากลับเผ็ด
คู่เท็จ
ในลักษณะที่ปรากฏแลคติคาเรียที่น่าเบื่อสามารถสับสนกับเห็ดต่อไปนี้:
- เหนียวน้ำนม – จัดเป็นประเภทกินได้ตามเงื่อนไข โดยมีลักษณะเป็นน้ำนมสีเข้มขึ้นในอากาศ และสีของฝาเข้มขึ้นเล็กน้อย
- เห็ดนมหอม – ชิ้นงานที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งมีลักษณะเด่นคือกลิ่นมะพร้าวละเอียดอ่อนรวมถึงพื้นผิวที่นุ่มของฝาที่มีโทนสีชมพู
- เห็ดนมพริกไทย – หมายถึงกินได้ตามเงื่อนไข, มีขนาดใหญ่ขึ้น, น้ำน้ำนมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อแห้ง, สีของฝาจะขาวขึ้น
กฎสำหรับการรวบรวมและใช้งาน
คนเก็บเห็ดมักไม่ค่อยเจอนมวัวสีซีดบ่อยนัก ควรเข้าใจว่าการรวบรวมเห็ดใด ๆ รวมถึงสายพันธุ์นี้ควรดำเนินการในสถานที่ที่อยู่ห่างจากถนนและสถานประกอบการขนาดใหญ่
หลังจากการเก็บเกี่ยวเห็ดจำเป็นต้องได้รับการประมวลผลล่วงหน้า หลังจากนี้จะเหมาะสำหรับการดองร่วมกับสายพันธุ์อื่นเท่านั้น ขั้นแรกให้แช่เนื้อผลไม้ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นต้มประมาณ 7-10 นาที แล้วจึงนำไปใส่เกลือเท่านั้น
บทสรุป
นมวัวสีซีดนั้นกินได้ตามเงื่อนไขและสังเกตว่าร่างกายที่ออกผลนั้นอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กต่าง ๆ ซึ่งรวมถึงไอโอดีนโพแทสเซียมโซเดียมและฟอสฟอรัส แต่หากปรุงไม่ถูกต้อง เห็ดอาจทำให้การกินผิดปกติได้
