เนื้อหา
ไม้มียางขาวสีน้ำตาลหรือไม้หรือที่เรียกว่าเห็ดนมมัวร์ เป็นสมาชิกของตระกูล Russulaceae ในสกุล Lactarius เห็ดดูสวยงามมาก มีสีน้ำตาลเข้ม มีผิวสัมผัสนุ่มทั้งหมวกและก้าน
เครื่องรีดนมสีน้ำตาลได้ชื่อมาจากสีเกาลัดที่มีลักษณะเฉพาะของหมวก
ไม้มียางขาวสีน้ำตาลเติบโตที่ไหน?
พื้นที่จำหน่ายต้นมิลค์วีดสีน้ำตาลค่อนข้างกว้างแม้ว่าตัวเห็ดจะหายากก็ตาม สายพันธุ์นี้เติบโตในยุโรปและในป่าทางตอนกลางของรัสเซีย เช่น ในเทือกเขาอูราล ไซบีเรีย และตะวันออกไกล คุณยังสามารถพบมันได้ที่เชิงเขาและภูเขาของเทือกเขาคอเคซัสและแหลมไครเมีย
ไมคอร์ไรซาก่อตัวขึ้นโดยมีต้นสนเป็นส่วนใหญ่ (ไม่ค่อยมีต้นสน) ดังนั้นมันจึงเติบโตในป่าสนเป็นส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในป่าเบญจพรรณที่มีส่วนผสมของต้นสนและในพื้นที่ภูเขา ชอบดินแอ่งน้ำและเป็นกรด
การติดผลมีเสถียรภาพโดยเกิดขึ้นตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน ผลผลิตสูงสุดจะสังเกตได้ในช่วงต้นเดือนกันยายน ร่างที่ติดผลจะเติบโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก
ไม้น้ำนมมีลักษณะอย่างไร?
หมวกของต้นมิลค์วีดสีน้ำตาลอ่อนมีรูปทรงเบาะและมีขอบพับ เมื่อมันโตขึ้น มันจะเปิดออก แต่ยังคงความนูนไว้ตรงกลาง บางครั้งก็แหลมเล็กน้อย เมื่ออายุมากขึ้น หมวกเห็ดจะมีรูปทรงกรวยและมีตุ่มตรงกลางเล็กๆ และขอบจะเป็นซี่โครงหยัก เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 7 ซม. พื้นผิวมีความนุ่มและแห้งเมื่อสัมผัส สีมีตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงเกาลัดเข้ม
เยื่อพรหมจารีนั้นเป็นแผ่นลาเมลลาร์ที่เกิดจากแผ่นยึดเกาะหรือจากมากไปหาน้อย มักตั้งอยู่และมีแผ่นกว้าง ในตัวอย่างเล็ก ๆ พวกมันจะเป็นสีขาวหรือมีโทนสีเหลืองเมื่อโตเต็มที่พวกมันจะได้สีเข้มกว่าสีเหลือง เมื่ออยู่ภายใต้การกระทำทางกล แผ่นจะกลายเป็นสีชมพู ภายใต้กล้องจุลทรรศน์สปอร์จะมีรูปร่างเกือบเป็นทรงกลมและมีพื้นผิวที่ประดับประดาโดยมวลจะปรากฏเป็นผงสีเหลือง
ฝาของไม้มียางมีรอยย่นและค่อนข้างแห้งตามอายุ
ขามีขนาดปานกลาง สูงได้ถึง 8 ซม. และมีเส้นรอบวง 1 ซม. มีลักษณะเป็นทรงกระบอก เรียวลง และมักโค้งงอ ไม่มีช่องภายใน สีจะเหมือนกับฝา โดยมักจะสีอ่อนกว่าที่ฐาน พื้นผิวมีรอยย่นตามยาว แห้งและนุ่ม
เนื้อมีความหนาแน่น แต่บางมาก เปราะบางที่หมวก และค่อนข้างแข็งและเป็นหนังที่ก้าน สีของมันคือสีขาวหรือสีครีม เมื่อถึงจุดแตกหัก ในตอนแรกจะเปลี่ยนเป็นสีแดง ต่อมากลายเป็นสีเหลืองสดสี มันผลิตน้ำน้ำนมสีขาวจำนวนมาก ซึ่งจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อสัมผัสกับอากาศ กลิ่นและรสชาติจะคล้ายเห็ดเล็กน้อย ไม่มีลักษณะเฉพาะใดๆ
ตามคำอธิบายและรูปถ่ายคนส่งนมสีน้ำตาลเป็นเห็ดขนาดกลางที่มีสีช็อคโกแลตสวยงามมากซึ่งค่อนข้างยากที่จะสร้างความสับสนกับตัวแทนคนอื่น ๆ ของอาณาจักรเห็ด
เป็นไปได้ไหมที่จะกินนมวัวสีน้ำตาล
ไม้มียางขาวสีน้ำตาล (Lactarius lignyotus) ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข แต่เฉพาะหมวกเห็ดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบริโภคเนื่องจากก้านของมันมีเส้นใยและเหนียวมาก เนื่องจากเป็นของหายากจึงไม่เป็นที่นิยมในหมู่นักเก็บเห็ด พวกเขาไม่ชอบเก็บเพราะในแง่ของรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการเห็ดจัดอยู่ในประเภทที่สี่
คู่เท็จ
ไม้มียางขาวสีน้ำตาลที่คุณเห็นในภาพนั้นมีลักษณะคล้ายกับเห็ดต่อไปนี้:
- น้ำนมยางสีดำ – ยังอยู่ในประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไข แต่ผลมีขนาดใหญ่กว่าและเนื้อมีรสชาติที่คมชัดกว่า
- ลาติซิเฟอร์สีน้ำตาล – กินได้ ปลูกตามป่าผลัดใบ สีจะอ่อนกว่าเล็กน้อย
- ลาติซิเฟอร์ไร้โซน – เห็ดกินได้มีหมวกแบนและขอบเรียบ สีน้ำตาลอ่อน
กฎสำหรับการรวบรวมและใช้งาน
มักไม่ค่อยเก็บนมวัวสีน้ำตาลเนื่องจากหายากและมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ คุณสามารถพบมันได้ในช่วงต้นเดือนกันยายนในป่าสน เมื่อเก็บเกี่ยวเนื้อผลจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำไปต้มและเค็มในกรณีนี้ ควรใช้เฉพาะหมวกเท่านั้น เนื่องจากขาแข็งเกินไปและไม่ทำให้นิ่มลงแม้หลังการให้ความร้อน
บทสรุป
ไม้มียางขาวสีน้ำตาลเป็นตัวแทนของอาณาจักรเห็ดที่หายากและสวยงามมาก แต่เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ จึงมีการเก็บรวบรวมค่อนข้างน้อย โดยให้ความสำคัญกับสายพันธุ์ที่มีคุณภาพสูงกว่า นอกจากนี้นอกเหนือจากการดองแล้วเนื้อที่ติดผลยังไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารอื่นอีกต่อไป
