เนื้อหา
ไม้มียางขาวที่มีกลิ่นหอมเป็นของตระกูล Russula ซึ่งเป็นสกุล Mlechnik ในภาษาละตินดูเหมือนว่านี้ - Lactarius glyciosmus ชื่อนี้มีคำพ้องความหมายมากมาย: ชะเอมเทศ, เห็ดนมหอม, และนมวัวที่มีกลิ่นหอมหรือมีกลิ่นหอม เมื่อไม่นานมานี้มีชื่อใหม่ปรากฏในวรรณกรรม - กะทิเนื่องจากเนื้อของมันซึ่งมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ชวนให้นึกถึงผลไม้ชนิดนี้ แต่หนังสืออ้างอิงบางเล่มหักล้างข้อเท็จจริงนี้ข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดอะโรมาติกสามารถพบได้ในบทความนี้ซึ่งมีคำอธิบายและรูปถ่ายตลอดจนกฎการรวบรวมและอื่น ๆ อีกมากมาย
ไม้มียางขาวมีกลิ่นหอมเติบโตที่ไหน?
Maltweed เป็นสายพันธุ์ที่ค่อนข้างธรรมดา
การติดผลของสายพันธุ์นี้เกิดขึ้นตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคม ตามกฎแล้วพวกเขาอาศัยอยู่ในป่าเบญจพรรณหรือป่าสนโดยเลือกที่ชื้นและมืด ส่วนใหญ่มักพบใต้ต้นเบิร์ชหรือต้นแอสเพน ท่ามกลางใบไม้ร่วงหรือบนดินที่มีตะไคร่น้ำ เติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ประกอบด้วยผล 4-10 ผล
เห็ดนมหอมมีลักษณะอย่างไร?
รสขมของเห็ดชนิดนี้ไล่แมลงได้
Milkweed ที่มีกลิ่นหอมสามารถจำแนกได้ตามลักษณะดังต่อไปนี้:
- หมวกขนาดเล็กซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-6 ซม. เมื่ออายุยังน้อยจะนูนออกมา เมื่อเวลาผ่านไปจะหมอบลงโดยมีศูนย์กลางหดหู่ ในตัวอย่างเก่าๆ ฝาครอบจะมีรูปทรงกรวยและมีขอบม้วนขึ้น พื้นผิวมีขนเล็กน้อยและแห้งเมื่อสัมผัส ในช่วงฤดูฝนจะมีความมันเงาและเหนียวเล็กน้อย ส่วนใหญ่แล้วสีของหมวกจะเป็นสีเทามีสีชมพูหรือสีเหลืองสด
- ด้านในของหมวกมีแผ่นแคบๆ แต่หนาแน่นพาดผ่านก้าน ทาสีเบจค่อยๆได้สีเทาหรือชมพู ตัวอย่างที่สุกเกินไปจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
- สปอร์มีรูปร่างเป็นวงรี สีครีม มีพื้นผิวประดับ
- สายพันธุ์นี้มีลักษณะขาเล็ก มีความสูงประมาณ 1 ซม. และความหนา 0.5-1 ซม. สีของโทนสีเดียวกับหมวกอาจมีสีอ่อนกว่าสองสามสี มันเรียบเมื่อสัมผัส โครงสร้างหลวม และเมื่ออายุมากขึ้น ฟันผุก็จะก่อตัวขึ้น
- เนื้อมีสีขาวและเปราะบางเป็นพิเศษเมื่อได้รับความเสียหายจะผลิตน้ำนมออกมาในปริมาณมาก มันมีกลิ่นมะพร้าว แต่บางแหล่งปฏิเสธข้อเท็จจริงนี้และอ้างว่ากลิ่นของมิลค์วีดอะโรมาติกนั้นคล้ายกับหญ้าแห้งสด รสชาติสดชื่นพร้อมกลิ่นไอเกาะ
เป็นไปได้ไหมที่จะกินนมเปรี้ยว
ตัวอย่างนี้เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขและในแง่ของรสชาติจัดอยู่ในประเภท 3 มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เนื่องจากรสขมที่ค้างอยู่ในคอ คนเก็บเห็ดจึงไม่ได้รับการยกย่องมากนัก แต่การต้มก่อนสามารถกำจัดกลิ่นฉุนและกลิ่นฉุนที่ไม่พึงประสงค์ได้ ส่วนใหญ่ใช้สำหรับดองหรือเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารต่างๆ
ของปลอมของกะทิ
สายพันธุ์นี้ไม่มีพิษ
Milkweed ที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีรูปถ่ายและคำอธิบายที่ระบุไว้ในบทความนี้มีลักษณะภายนอกคล้ายกับญาติต่อไปนี้:
- papillary น้ำนม ถือเป็นสายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไข เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 9 ซม. และสีของมันสามารถเป็นสีเทาอมฟ้า, สีน้ำตาลเข้มพร้อมโทนสีม่วงหรือสีชมพู ขาของสองเท่านั้นใหญ่กว่าอย่างเห็นได้ชัดโดยมีความหนา 1-2 ซม. และความยาว 3-7 ซม. น้ำน้ำนมมีไม่มากในเห็ดเก่ามันขาดไปโดยสิ้นเชิง
- คนส่งนมจาง – รับประทานได้ตามเงื่อนไข แต่ก่อนใช้ต้องแช่ไว้ 2-3 วัน มีรูปร่างและสีคล้ายกับพันธุ์ที่อธิบายไว้ แต่ลักษณะเด่นคือ ลำต้นยาวของแฝดประมาณ 4-8 ซม. เมื่อตัวผลเสียหายจะมีน้ำน้ำนมสีขาวออกมาซึ่งในไม่ช้าจะกลายเป็นสีเทาหรือมะกอก เป็นสี
กฎการเก็บเห็ดนมหอม
เมื่อไปค้นหามิลค์วีดที่มีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสายพันธุ์นี้ชอบที่จะอาศัยอยู่ในที่ชื้นและมืด เติบโตตั้งแต่ต้นเดือนกันยายน และจะปรากฏขึ้นเป็นพิเศษหลังฝนตกหนัก บ่อยครั้งที่ตัวอย่างนี้ซ่อนตัวอยู่ในหญ้าสูง ใต้ใบไม้ที่ร่วงหล่นหรือมอส
เนื้อที่ติดผลของดอกมิลค์วีดที่มีกลิ่นหอมนั้นเปราะบางและเปราะเป็นพิเศษ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เห็ดเสียหาย ควรกำจัดเห็ดออกจากดินอย่างระมัดระวังที่สุด นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับคอนเทนเนอร์ที่เลือกอย่างถูกต้อง เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของนมสดที่มีกลิ่นหอมคุณต้องวางไว้ในภาชนะที่มีการระบายอากาศได้ดี ตะกร้าหวายเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้
วิธีปรุงมิลค์วีดหอม
ส่วนใหญ่แล้วตัวอย่างนี้จะรับประทานในรูปแบบเค็ม มีอัลกอริธึมบางอย่างสำหรับวิธีทำเกลือนมวัวอะโรมาติก:
- กำจัดของขวัญจากป่าออกจากเศษซาก
- แช่เห็ดไว้ 2-3 วัน กดให้แน่น และจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำทุกวัน
- ล้างตัวอย่างและต้มในน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที เทน้ำซุปเห็ดออก
- ใส่เห็ดลงในขวดที่เตรียมไว้
- เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นเช่นใบลูกเกด, ผักชีลาว, ใบกระวาน
- ปิดฝาและวางในที่เย็น
บทสรุป
ดังนั้น ดอกมิลค์วีดที่มีกลิ่นหอมจึงสมชื่อเพราะว่ามีกลิ่นมะพร้าวที่ชัดเจน ในหนังสืออ้างอิงต่างประเทศบางเล่ม พันธุ์นี้กินไม่ได้ ในประเทศของเรา คนเก็บเห็ดจำนวนมากหลีกเลี่ยงผลไม้เหล่านี้เนื่องจากมีรสขม เนื้อที่เปราะบาง และมีกลิ่นฉุน แต่ในรัสเซียจัดเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขและสามารถบริโภคได้ในรูปแบบเค็มหลังการรักษาพิเศษเบื้องต้น
