เนื้อหา
เห็ดในสกุลแลคทาเรียส นิยมเรียกว่าเห็ดนม พวกมันถูกรวบรวมอย่างแข็งขันและถือว่าเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่อร่อยที่สุด แต่มีพันธุ์ที่ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข น้ำนมสีซีดอยู่ในกลุ่มนี้ มันมีลักษณะที่ไม่ธรรมดาและไม่ค่อยจบลงในตะกร้าของคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์
น้ำนมสีซีดเติบโตที่ไหน?
พบได้ในดินแดนของทวีปทางตอนเหนือ: อเมริกาและยูเรเซีย เผยแพร่ในป่าเบญจพรรณและป่าผลัดใบใกล้ต้นเบิร์ช ไมซีเลียของมันก่อตัวเป็นสารประกอบไมคอร์ไรซากับรากของต้นไม้ ชอบที่ชื้นมีตะไคร่น้ำปกคลุม คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์สามารถจดจำสายพันธุ์นี้ได้ง่ายด้วยขนาดที่เล็กและลักษณะการเจริญเติบโต: มันไม่ได้เติบโตเพียงลำพัง แต่อยู่เป็นกลุ่มบางครั้งอยู่ในอาณานิคมขนาดใหญ่
เห็ดนมมีลักษณะเป็นอย่างไร?
ขนาดเล็กไม่น่าดู คนส่งนมที่จางหายไปไม่สบตาทันที หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-10 ซม. ในร่างกายที่ติดผลอ่อนจะนูนออกมาโดยมีตุ่มสีน้ำตาลเข้มเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง ใกล้กับขอบมากขึ้นพื้นผิวจะสว่างขึ้น ด้านในของหมวกมีแผ่นที่ประกอบเป็นอัญมณี มันเป็นครีมและเมื่อกดน้ำน้ำนมจะออกมาซึ่งเปลี่ยนเป็นสีเทาอย่างรวดเร็ว สปอร์ขนาดเล็กสีเหลืองสดหรือสีเทา เนื้อมีลักษณะบาง ไม่มีกลิ่น แต่มีรสฉุน
ก้านเห็ดอ่อน (4-8 ซม.) มีเนื้อแข็งและมีเนื้อ แต่ในผลที่โตเต็มวัยลำต้นจะว่างเปล่า มันเบากว่าส่วนอื่นและมีรูปร่างเป็นทรงกระบอกตรง
น้ำนมสีซีดเติบโตในครอบครัว
เป็นไปได้ไหมที่จะกินนมดำ?
เนื้อผลไม้ไม่มีพิษ สารพิษมีเปอร์เซ็นต์ต่ำและไม่สามารถทำให้เกิดพิษได้หากบริโภคในปริมาณน้อย แต่ไม่แนะนำให้เด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้ที่เป็นโรคไตและระบบย่อยอาหารรับประทานสัตว์ชนิดนี้ แม้ว่าบางคนจะเก็บเห็ดอ่อนมาใส่เกลือก็ตาม
Milkweed ในครอบครัวเป็นสองเท่า
เห็ดนมที่ซีดจางหรืออ่อนแออาจสับสนกับเห็ดที่กินได้และเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข:
- Serushka เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข แต่มือสมัครเล่นเก็บมันแล้วดอง โดดเด่นด้วยขอบหยักสีน้ำตาลหรือสีเทาที่ไม่สม่ำเสมอ น้ำน้ำนมจะถูกปล่อยออกมาจากเนื้อสีขาวซึ่งไม่มีการเปลี่ยนแปลงในอากาศ วงกลมศูนย์กลางจะมองเห็นได้ชัดเจนบนพื้นผิวของหมวก serushka
- ไม้มียางขาวทั่วไปเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไขของสายพันธุ์ที่จางหายไป แต่ก็แยกแยะได้ไม่ยาก: มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย พื้นผิวของหมวกเข้มขึ้น และในสภาพอากาศเปียกจะเหนียวและเปียก เมื่อหลั่งออกมาน้ำน้ำนมจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเทา แต่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง พบไม่เพียงใกล้ต้นเบิร์ชเท่านั้น แต่ยังมีต้นสนและต้นสนอีกด้วยในสภาพอากาศที่เปียกชื้น ฝาครอบของต้นมิลค์วีดทั่วไปจะเปียกและเป็นเมือก
- ไม้มียางขาวเติบโตในป่าผลัดใบและป่าสนเป็นกลุ่มเล็กๆ โดดเด่นด้วยหมวกสีเทาเข้มหรือสีน้ำตาลเข้มโดยมีจุดศูนย์กลางสีเข้มกว่า กลิ่นเนื้อไม้ชวนให้นึกถึงมะพร้าว น้ำน้ำนมไม่เปลี่ยนแปลงในอากาศ เห็ดยังกินได้ตามเงื่อนไข หมวกสีเทาเข้มหรือสีน้ำเงินบ่งบอกถึงเห็ดนม papillary
กฎการรวบรวม
รวบรวมตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคม มีการสังเกตลักษณะที่ปรากฏอย่างกว้างขวางมากขึ้นในเดือนกันยายน ผลอ่อนมีรสชาติดีที่สุดผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ตัดเห็ดเก่าออก
วิธีการปรุงนมวัวสีซีด
แนะนำให้แช่เห็ดสายพันธุ์นี้เช่นเดียวกับเห็ดนมอื่นๆ นานกว่า 2 วัน โดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ สิ่งนี้ส่งเสริมการปลดปล่อยความขมขื่นและสารพิษ จากนั้นพวกเขาก็ใส่เกลือหรือหมัก
บทสรุป
ไม้มียางขาวสีซีดไม่เป็นพิษ หากบริโภคในปริมาณปานกลางจะไม่ทำให้รู้สึกไม่สบายหรือเป็นพิษ แต่อย่าลืมว่านี่เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขและบางครั้งก็ดีกว่าที่จะผ่านมันไป
