วิธีการปรุงชานเทอเรลที่บ้าน

คุณสามารถปรุงชานเทอเรลตามสูตรต่างๆ เห็ดหอมใช้สำหรับอาหารจานที่ 1 และ 2 ใส่ในขนมอบและปรุงเป็นซอสแสนอร่อย ผลไม้ไม่แตกจึงดูน่ารับประทานและสวยงามเสมอในจานที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีการปรุงเห็ดชานเทอเรล

เห็ดสดจะถูกแปรรูปทันทีหลังการเก็บ เนื่องจากไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งวัน ผลไม้จะถูกจัดเรียงกำจัดใบไม้และเศษซากและล้างให้สะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วใช้ตามคำแนะนำในสูตร

หากมีการเก็บเห็ดจำนวนมากให้นำไปตากแห้งหรือแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ในระยะยาว ในฤดูหนาวการเตรียมนี้ใช้ในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์สด นอกจากนี้ยังไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย

เห็ดแช่แข็งจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและนำไปใส่ในช่องตู้เย็น ทิ้งไว้จนละลายหมดหากใส่ลงในน้ำ พวกมันจะดูดซับของเหลวได้มาก และจะนิ่มและไม่มีรูปร่าง เมื่อละลายในไมโครเวฟจะสูญเสียรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการไปอย่างมาก

ผลิตภัณฑ์ที่แห้งเทน้ำแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นจึงระบายของเหลวออกและเห็ดก็แห้ง

วิธีการเพิ่มเติมในการเตรียมชานเทอเรลแช่แข็ง สด และแห้งหลังจากการเตรียมเบื้องต้นไม่แตกต่างกัน

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงชานเทอเรลกับเห็ดชนิดอื่น?

ชานเทอเรลเข้ากันได้ดีกับเห็ดชนิดอื่น ในกรณีนี้ส่วนผสมจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ อร่อยเป็นพิเศษคือเนื้อย่างและซุปต่างๆ

สิ่งที่ต้องปรุงจากชานเทอเรล

คุณสามารถปรุงชานเทอเรลได้อย่างรวดเร็วและอร่อย สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรอาหารและปฏิบัติตามคำอธิบายทีละขั้นตอน เพื่อให้จานสวยงามที่สุดควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน ชิ้นที่ใหญ่กว่าเหมาะสำหรับการตุ๋น และชิ้นที่เล็กกว่านั้นเหมาะสำหรับการทอด ซุป และพาย

สูตรอาหารสำหรับเห็ดชานเทอเรลทอด

สูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมชานเทอเรลแสนอร่อยคือการทอดด้วยหัวหอม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดเล็กน้อยเพื่อให้มีสีที่สวยงาม

คุณจะต้องการ:

• ชานเทอเรล – 800 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• หัวหอม – 360 กรัม;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทเห็ดสดด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ทรายและสิ่งสกปรกจะหลุดออกมา ล้าง. สับผลไม้ขนาดใหญ่ เทลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที
2. สับหัวหอม รูปทรงนี้เหมาะสำหรับแหวนครึ่งวงหรือแหวนสี่ส่วน หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้น โอนไปที่กระทะ เทน้ำมันปรุงจนผักนิ่ม
3. เพิ่มผลิตภัณฑ์ต้ม เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หัวหอมจะลดลงอย่างมากและเห็ดก็จะมีสีสันมากขึ้น
4. โรยด้วยสมุนไพรสับ ใส่เกลือ ผสม.

ซุปเห็ดกับชานเทอเรล

หากคุณรู้วิธีปรุงชานเทอเรลอย่างถูกต้องคุณก็จะได้ซุปแสนอร่อยที่น่าประหลาดใจซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ ผลไม้สดและแช่แข็งเหมาะสำหรับประกอบอาหาร

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง – 450 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• ชานเทอเรล – 250 กรัม;
• เกลือ;
• แครอท – 80 กรัม;
• น้ำมันกลั่น - 80 มล.;
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม;
• หัวหอมสีม่วง – 130 กรัม
• พริกไทยดำ;
• น้ำ - 1.8 ลิตร;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เพื่อเติมน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 15 นาที
2. ล้างเห็ด สับผลไม้ขนาดใหญ่ สับหัวหอม ลูกบาศก์ควรมีขนาดเล็ก ตัดแครอทเป็นเส้น
3. วางผักในกระทะด้วยน้ำมัน ทอด. หั่นชีสเป็นชิ้นๆ
4. เพิ่มชานเทอเรลลงในมันฝรั่ง เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
5. เพิ่มผักและชีส กวนปรุงอาหารจนละลายหมด
6. โรยด้วยพริกไทย เพิ่มเกลือและเพิ่มใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หากต้องการให้โรยด้วยผักชีลาวสับ

จานชานเทอเรลดอง

ในฤดูหนาวควรลองสูตรอาหารที่มีชานเทอเรลดอง สลัดและมันฝรั่งมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

มันฝรั่งทอดกับชานเทอเรลดอง

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง – 1.2 กก.
• แครอท – 300 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• ชานเทอเรลดอง – 600 กรัม
• เกลือทะเล
• โรสแมรี่ – 5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดโรสแมรี่ในครกผสมกับเกลือและผสมกับน้ำมัน
2. หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
3. อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โหมด – 200°C
4. นำฟอยล์ออก ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สลัดกับแฮมและแตงกวาดอง

คุณจะต้องการ:

• แฮม – 200 กรัม;
• ชานเทอเรลดอง – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• ผักชีดอง – 80 กรัม;
• แครกเกอร์ – 50 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 30 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หัวหอมสับเป็นครึ่งวง แฮมเป็นเส้น และแตงเป็นก้อน
2. สับผักชีฝรั่ง
3. รวมส่วนผสมที่เหลือและเตรียมไว้ทั้งหมด

ชานเทอเรลตุ๋น

แม่บ้านชื่นชมสูตรอาหารในการเตรียมชานเทอเรลสำหรับอาหารจานหลักเป็นพิเศษ อาหารตุ๋นมีชื่อเสียงในด้านความนุ่มพิเศษและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

ที่จำเป็น:

• ชานเทอเรล – 600 กรัม;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• เนย – 60 กรัม;
• หัวหอม – 130 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและสับเห็ด
2. ละลายเนยในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่เห็ดลงไป ใส่เกลือ ทอดเป็นเวลา 20 นาที ของเหลวควรระเหยไปหมด
3. เทครีมเปรี้ยว ผสม. ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 13 นาที

หม้อชานเทอเรล

สูตรอาหารง่าย ๆ ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารชานเทอเรลในเตาอบได้ ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก คุณจึงสามารถทำอาหารเย็นได้เต็มที่อย่างรวดเร็ว หม้อปรุงอาหารที่เติมมันฝรั่งมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

คุณจะต้องการ:

• ชานเทอเรลต้ม – 800 กรัม;
• เกลือ;
• หัวหอม – 260 กรัม;
• ชีส – 130 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีมหนัก - 170 มล.;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• มันฝรั่ง – 600 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทอดหัวหอมสับในน้ำมัน เพิ่มเห็ด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
2. เทครีม เติมเกลือเล็กน้อย หลนเป็นเวลา 10 นาที
3. ต้มมันฝรั่ง. ผสมกับเครื่องปั่นจนบดเย็น. ผสมกับไข่
4. กระจายน้ำซุปข้นลงในกระทะเป็นชั้นเท่าๆ กัน แจกเห็ดครับ.
5. โรยด้วยขี้กบชีส
6. วางในเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 17 นาที อุณหภูมิ – 180°ซ.

พายกับชานเทอเรล

เพื่อให้แน่ใจว่าทุกคนมีความสุข พวกเขาไม่เพียงแต่เตรียมอาหารจานอร่อยจากชานเทอเรลเท่านั้น แต่ยังมีขนมอบแสนอร่อยอีกด้วย พายเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้าและของว่าง

ด้วยชีส

ที่จำเป็น:

• พัฟเพสตรี้ - แพ็ค;
• ชีส – 250 กรัม;
• ชานเทอเรลเล็กดอง – 350 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดชีสและผสมกับเห็ด
2. แผ่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกมาบาง ๆ ใช้แก้วตัดเป็นวงกลม
3. วางไส้ไว้ตรงกลาง ปิดผนึกขอบ วางบนถาดอบ
4. อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที อุณหภูมิ – 180°ซ.

พร้อมไข่

คุณจะต้องการ:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป – 750 กรัม
• ชานเทอเรล – 450 กรัม;
• มายองเนส – 70 มล.;
• ไข่ต้ม – 7 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. รีดแป้งออก ตัดวงกลมโดยใช้รูปทรงพิเศษหรือแก้วน้ำ
2. วางส่วนผสมของเห็ด มายองเนส และไข่หั่นเต๋าไว้ตรงกลาง หยิกขอบ
3. วางของที่เตรียมไว้บนถาดอบ ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที ระบอบอุณหภูมิ – 180°С

ซอสเห็ดชานเทอเรล

คุณสามารถเตรียมชานเทอเรลสดเป็นซอสที่เหมาะสำหรับมันฝรั่ง ข้าว และเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในสูตรได้

คุณจะต้องการ:

• ชานเทอเรล – 600 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พาร์เมซานชีส – 250 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 60 กรัม;
• เนย – 60 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 40 มล.
• ครีม – 110 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผัดเห็ดกับหัวหอมสับในน้ำมันมะกอก เติมเกลือเล็กน้อย ทอดจนของเหลวระเหยหมด
2. ผสมชีสขูดกับครีมเปรี้ยวและครีม เทลงบนอาหารทอด ผสม. หลนเป็นเวลา 7 นาที

คาเวียร์เห็ดชานเทอเรล

ชานเทอเรลทำอาหารที่ดีที่สุดซึ่งสามารถรับประทานเป็นของว่างหรือรับประทานเองได้ หนึ่งในนั้นคือคาเวียร์ อาหารอันโอชะที่แท้จริงนี้จะสนองความรู้สึกหิวระหว่างมื้ออาหารหลัก เหมาะสำหรับมันฝรั่งและซีเรียลและยังจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะหากเสิร์ฟในส่วนที่เป็นทาร์ต

เรียบง่าย

คุณจะต้องการ:

• ชานเทอเรล – 3 กก.
• เกลือ;
• น้ำมันพืช – 140 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดก้านออกแล้วล้างเห็ดให้สะอาด ล้าง. แห้งสนิท
2. ทอดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในน้ำมัน 100 มล. ของเหลวควรระเหยจนหมด
3. ผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนไปที่กระทะ เทน้ำมันที่เหลือลงไป
4. ทอดเป็นเวลา 25 นาที เติมเกลือเล็กน้อย ผสม.

จากเห็ดแช่แข็ง

คุณจะต้องการ:

• ชานเทอเรลแช่แข็ง – 500 กรัม;
• กานพลูบด – 1 กรัม;
• น้ำมัน - 160 มล.;
• แครอท – 300 กรัม;
• พริกไทยดำ – 5 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• เกลือ;
• กระเทียม – 4 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายเห็ดในตู้เย็น วางในกระทะที่แห้ง เคี่ยวจนความชื้นระเหยหมด
2. เมื่อเย็นแล้ว บดในชามเครื่องปั่น
3. ทอดหัวหอมและแครอทสับลงในน้ำมันครึ่งหนึ่งแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
4. รวมผลิตภัณฑ์พื้นดิน เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมสับ
5. เทน้ำมันลงไป หลนเป็นเวลา 20 นาที

สลัดกับชานเทอเรล

คุณสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยจากชานเทอเรลที่บ้านได้ ด้วยการเติมผักใบเขียวไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากมีวิตามินสูง

พร้อมซอสและกอร์กอนโซลา

คุณจะต้องการ:

• arugula – 40 กรัม;
• น้ำมันมะกอก;
• เชอร์รี่ – 25 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• กอร์กอนโซลา – 15 กรัม;
• พริกไทย;
• ครีม – 20 มล.;
• ลูกจันทน์เทศ – 2 กรัม;
• โรสแมรี่ - กิ่งก้าน;
• ชานเทอเรล – 60 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. บีบกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม รวมกับเห็ดและโรสแมรี่ เพิ่มน้ำมันและทอด
2. เตรียมซอส. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายกอร์กอนโซลาในไมโครเวฟ เทครีมลงไป เพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ผสม.
3. วางผักร็อกเก็ต มะเขือเทศเชอรี่ และชานเทอเรลผ่าครึ่งลงบนจาน เทลงบนซอส

ผัก

คุณจะต้องการ:

• ชานเทอเรลดอง – 200 กรัม
• พริกไทย;
• ผักกาดขาวปลี – 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• เกลือ;
• มะเขือเทศ – 120 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉีกกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณ สับมะเขือเทศ
2. รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กับเห็ด ใส่เกลือ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก ผสม.

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

การปรุงเห็ดชานเทอเรลใช้เวลาไม่นาน เพื่อให้สูตรอาหารที่เสนอมีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณควรใช้คำแนะนำที่แนะนำ:

1. ไม่ควรเสิร์ฟเห็ดกับผักชี กลิ่นอันแรงกล้าเอาชนะกลิ่นของมัน
2. อาหารจะดูสวยขึ้นถ้าคุณตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมและพาร์สลีย์สับ หัวหอมและผักชีลาวจะเน้นรสชาติให้ดีเช่นกัน
3. อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดที่เติมครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับหมูทอดไก่หรือเนื้อวัว
4. เกลือแกงจะดีกว่า เมื่อเทียบกับอันเล็กๆ มันไม่ได้สกัดน้ำผลไม้ออกจากผลิตภัณฑ์
5. เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยอาหารด้วยออริกาโน มาจอแรม หรือลูกจันทน์เทศในระหว่างการทอด

บทสรุป

ชานเทอเรลทำอาหารนั้นง่ายมากถ้าคุณเข้าใจหลักการทำอาหาร สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานใหม่เพื่อสุขภาพได้ทุกวัน ตัวเลือกที่เสนอใด ๆ สามารถแก้ไขได้โดยเพิ่มเห็ดไม่มากก็น้อย

กระทู้แนะนำ

Chanterelles ในภูมิภาคมอสโกในปี 2024: จะรวบรวมเมื่อใดและที่ไหน

เห็ดชานเทอเรลสีเทา: คำอธิบายและสูตรอาหารภาพถ่าย

เห็ดชานเทอเรล: ปลูกที่บ้าน

เป็นไปได้ไหมที่ชานเทอเรลจะวางยาพิษ: อาการต้องทำอย่างไร

เห็ดชานเทอเรล: ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย สูตรการรักษา

เห็ดชานเทอเรลดำ: หน้าตาเป็นอย่างไรกินได้หรือไม่ได้ภาพถ่าย

ชานเทอเรลจะเติบโตเมื่อใดและจะรวบรวมได้อย่างไร?

เห็ดชานเทอเรล: สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว

Chanterelles เท็จ: รูปภาพและคำอธิบาย, แตกต่างกันอย่างไร, เป็นไปได้ไหม