เนื้อหา
เห็ดชานเทอเรลดำเป็นเห็ดที่กินได้แม้ว่าจะไม่ค่อยมีใครรู้จักก็ตาม กรวยรูปเขาสัตว์เป็นชื่อรอง หาได้ยากในป่าเนื่องจากมีสีเข้ม การปรากฏตัวของชานเทอเรลไม่เอื้อต่อการสะสม มีเพียงคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่รู้ถึงคุณค่าของมัน และเมื่อเก็บเห็ดก็เอาใส่ตะกร้า
เห็ดชานเทอเรลดำเติบโตที่ไหน?
เห็ดสีดำ มีลักษณะคล้ายกับชานเทอเรล เติบโตในเขตอบอุ่น พบได้ในทวีป: อเมริกาเหนือและยูเรเซียในรัสเซียพวกมันเติบโตทุกที่ทั้งบนภูเขาและบนพื้นที่ราบ
ตามกฎแล้วจะพบได้ในป่าเบญจพรรณหรือป่าผลัดใบ เชื่อกันว่าเห็ดชนิดหนึ่งสีดำก่อให้เกิดไมคอไรซาด้วยรากของต้นไม้ผลัดใบ นักวิทยาวิทยาบางคนจัดว่าเป็น saprophyte ซึ่งก็คือสิ่งมีชีวิตที่กินอินทรียวัตถุที่ตายแล้ว ดังนั้นจึงพบกรวยรูปกรวยบนเศษใบไม้
พวกเขารู้สึกดีบนดินที่มีความชื้นเพียงพอซึ่งอุดมไปด้วยดินเหนียวและมะนาว เติบโตในที่ที่มีแสงลอดผ่าน ตามทางเดิน คูน้ำ และริมถนน
ปรากฏในต้นเดือนกรกฎาคมและอยู่จนถึงเดือนตุลาคม ในสภาวะที่อบอุ่นเป็นเวลานานจะเกิดผลในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงเดือนพฤศจิกายน เห็ดชนิดหนึ่งสีดำเติบโตเป็นกลุ่มบางครั้งอาจอยู่ในอาณานิคมทั้งหมด
สุนัขจิ้งจอกสีดำมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
ชานเทอเรลสีดำที่แสดงในภาพมีก้านและหมวกที่ก่อให้เกิดผล ส่วนของเห็ดไม่แยกออกจากกัน หมวกมีรูปทรงคล้ายกรวยลึก ขอบโค้งออกไปด้านนอก ขอบเป็นคลื่นในเห็ดเก่าจะถูกฉีกออกเป็นแฉกแยกกัน ด้านในของช่องทางมีสีเทาดำในชานเทอเรลรุ่นเยาว์จะมีโทนสีน้ำตาล สีของหมวกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ในสภาพอากาศเปียก หมวกมักเป็นสีดำ ในสภาพอากาศแห้งหมวกจะเป็นสีน้ำตาล
ด้านล่างพื้นผิวของกรวยมีสีขาวอมเทา มีรอยย่น และมีตุ่ม ในช่วงสุกจะมีสีเทาอมเทา ส่วนล่างของฝาไม่มีแผ่น ส่วนที่มีสปอร์ซึ่งมีชื่อว่าไฮเมเนียมตั้งอยู่ที่นี่ สปอร์แสงทำให้สุกในชั้นที่มีสปอร์ มีขนาดเล็ก รูปไข่ เรียบ หลังจากที่สุกแล้ว ส่วนล่างของฝาจะดูเหมือนเป็นผงเคลือบสีอ่อนหรือเหลือง
ความสูงของเห็ดสูงถึง 10-12 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสามารถอยู่ที่ประมาณ 5 ซม. การยุบรูปกรวยของหมวกจะค่อยๆเข้าไปในโพรงของก้านมันสั้น ปลายแคบมาก ข้างในว่างเปล่า มีความสูงเพียง 0.8 ซม.
ด้านในของกรวยกรวยมีสีเทา เนื้อกระดาษมีความนุ่มและเหนียวมาก ในชานเทอเรลของผู้ใหญ่จะมีสีดำเกือบ ไม่มีกลิ่นเห็ด เมื่อแห้งจะมีกลิ่นหอมและรสชาติของเห็ดค่อนข้างเด่นชัด
เนื่องจากรูปร่างหน้าตาของมันจึงมีชื่อที่แตกต่างกัน “Cornucopia” เป็นชื่อของเห็ดในอังกฤษ ชาวฝรั่งเศสเรียกว่า “ท่อมรณะ” ชาวฟินน์เรียกมันว่า “เขาสีดำ”
เป็นไปได้ไหมที่จะกินชานเทอเรลสีดำ?
เห็ดหูหนูดำถือว่ากินได้ จัดอยู่ในประเภทที่ 4 ตามรสนิยม เหล่านี้มักเป็นเห็ดที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ผู้ชื่นชอบและผู้ที่ชื่นชอบของขวัญจากธรรมชาติถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ เห็ดเป็นที่นิยมในอังกฤษ ฝรั่งเศส และแคนาดา ในแง่ของลักษณะรสชาตินั้นเทียบเท่ากับทรัฟเฟิลและมอเรล ในบรรดาชานเทอเรลถือเป็นเห็ดที่อร่อยที่สุด
เพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารจะใช้หมวกรูปกรวย ขาไม่ได้ใช้ปรุงอาหารเพราะขาจะแข็ง
ไม่จำเป็นต้องดูแลเป็นพิเศษก่อนรับประทานอาหาร เห็ดชานเทอเรลสีดำไม่ได้ปอกเปลือกหรือแช่น้ำ และไม่ค่อยมีหนอนอาศัยอยู่ ชานเทอเรลทำความสะอาดเศษซากล้างและใช้อย่างทั่วถึง:
- สำหรับการอบแห้ง
- บรรจุกระป๋อง;
- การเตรียมอาหารต่างๆ
- น้ำแข็ง;
- รับเครื่องปรุงรส - ผงเห็ด
แนะนำให้รับประทานเห็ดอ่อน คนแก่สะสมสารพิษ พวกมันสามารถถูกวางยาพิษได้แม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนก็ตาม
สุนัขจิ้งจอกดำคู่ปลอม
สุนัขจิ้งจอกดำมีสองเท่า แต่ก็ไม่ได้เรียกว่าเป็นเท็จ เห็ดที่เกี่ยวข้องนั้นถือเป็นกรวยที่คดเคี้ยว โดดเด่นด้วยสีที่อ่อนกว่าและหมวกที่ค่อนข้างผ่าด้านล่างมีแผ่นเทียมซึ่งต่างจากเห็ดชนิดหนึ่งสีดำ ขาไม่มีช่องว่าง เห็ดนี้ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข
เห็ดชนิดนี้มีความคล้ายคลึงกับเห็ดอีกชนิดหนึ่งคือ Urnula goblet เห็ดชนิดนี้มีลักษณะหนาและเป็นหนัง มีรูปร่างคล้ายแก้ว ขอบหมวกโค้งเข้าด้านในเล็กน้อย สีจะเป็นสีดำเหมือนกับของชานเทอเรล เติบโตบนต้นไม้ที่เน่าเปื่อย มันไม่ได้ใช้สำหรับอาหารเนื่องจากมีความแข็ง
ลิ้มรสคุณสมบัติของชานเทอเรลสีดำ
เชื่อกันว่ารสชาติของชานเทอเรลสีดำนั้นเหมือนกับรสชาติทั่วไป รสชาติและกลิ่นจะเข้มข้นที่สุดหลังการอบร้อน โดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรส carob ช่องทางจะมีลักษณะคล้ายกับรสชาติของผลไม้แห้งที่ไม่หวาน เนื่องจากความเป็นกลาง เห็ดจึงสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และซอสใดก็ได้
เมื่อเตรียมไว้ร่างกายจะดูดซึมได้ง่ายและไม่สร้างความหนักท้อง ระหว่างปรุงอาหาร น้ำอาจเปลี่ยนเป็นสีดำ แนะนำให้สะเด็ดน้ำออก
มีข้อมูลว่ากรวยรูปกรวยสามารถรับประทานดิบๆ โรยด้วยเกลือได้
คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์พบว่ามีรสชาติที่น่าพึงพอใจและแนะนำให้เก็บเห็ดชนิดหนึ่งสีดำ
ประโยชน์ของชานเทอเรลดำ
เห็ดชานเทอเรลดำที่นำเสนอในภาพในส่วนก่อนหน้าตามคำอธิบายองค์ประกอบมีคุณสมบัติในการรักษา ด้วยเหตุนี้จึงใช้ในการแพทย์ เตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์ผงจากกรวยสาโทและสารสกัดจากน้ำมัน การใช้เห็ดอย่างแพร่หลายนั้นขึ้นอยู่กับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:
- ต้านการอักเสบ;
- กระตุ้นภูมิคุ้มกัน;
- ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย;
- ยาฆ่าพยาธิ;
- ต่อต้านเนื้องอกและอื่น ๆ
ชานเทอเรลสีดำสะสมธาตุมากมาย เครื่องหมาย: สังกะสี, ซีลีเนียม, ทองแดง เห็ดประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน A, B, PPขอบคุณชุดนี้ที่ช่วยฟื้นฟูการมองเห็น สารในองค์ประกอบมีผลดีต่อเยื่อเมือกของดวงตาและมีส่วนช่วยให้ความชุ่มชื้น ป้องกันการเกิดและการพัฒนาของการติดเชื้อที่ดวงตา การใช้งานถือได้ว่าเป็นการป้องกันโรคตา
การเตรียมการโดยใช้ชานเทอเรลสีดำช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด ใช้รักษาโรคตับโดยเฉพาะโรคตับอักเสบซี
Hinomannose ซึ่งมีชานเทอเรลสีดำบรรจุอยู่ ใช้ในการรักษาอาการเจ็บคอ ฝีและฝี และโรคพยาธิ สารนี้ยังช่วยชะลอการพัฒนาวัณโรคโดยออกฤทธิ์ต่อสาเหตุที่ทำให้เกิดโรค
เห็ดมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน เอนไซม์ในชานเทอเรลกระตุ้นให้เซลล์ตับอ่อนฟื้นตัว
อย่างไรก็ตามมีข้อห้ามในการใช้ funnelwort ในหมู่พวกเขาคือ:
- โรคภูมิแพ้;
- อายุไม่เกิน 5 ปี
- ระยะเวลาตั้งครรภ์
- ระยะเวลาการให้นมบุตร
- กระบวนการอักเสบของอวัยวะย่อยอาหาร
- ตับอ่อนอักเสบ
กฎการรวบรวม
เห็ดที่เรียกว่าเห็ดกรวยจะถูกรวบรวมตามที่ปรากฏ - ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงฤดูใบไม้ร่วง สังเกตว่าจะออกผลดีขึ้นเรื่อยๆ ในเดือนสิงหาคม ควรมองหาตามป่าเบญจพรรณหรือป่าผลัดใบในพื้นที่เปิดโล่ง พวกมันอาจอยู่ในที่ร่ม ใต้ใบไม้ และมอสก็ได้ ไม่พบในป่าสนล้วนๆ
พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มหากคุณสังเกตเห็นเห็ดตัวหนึ่งคุณต้องตรวจสอบบริเวณโดยรอบทั้งหมด สีของมันทำให้มองเห็นได้ยาก
เห็ดถูกตัดด้วยมีดคม ๆ พยายามไม่ทำร้ายไมซีเลียมคุณไม่ควรนำกรวยรูปกรวยไปตามทางหลวงเนื่องจากจะสะสมสารที่เป็นอันตราย
เห็ดกรวยมีความโดดเด่นด้วยสีดำ เช่นเดียวกับหมวกรูปกรวยที่มีขอบที่ยกขึ้นและตัวเห็ดที่เปราะบาง ชานเทอเรลสีดำไม่มีพิษ
การประยุกต์ใช้แคโรติดช่องทางช่องทาง
“เขาดำ” เรียกว่าเห็ด ตากแห้งแล้วกลายเป็นผงหรือแป้ง ใช้เป็นเครื่องปรุงรสอาหารต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ซอสและน้ำเกรวี่จัดทำขึ้นตามพื้นฐาน เมื่อแห้งเห็ดจะคงคุณสมบัติอันมีค่าไว้ทั้งหมด
ช่องทางรูปกรวยใช้สำหรับการเติบโตในสภาพเทียม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องตรงตามเงื่อนไขบางประการ:
- คุณสามารถขุดต้นไม้ผลัดใบเล็กๆ แล้วย้ายไปยังไซต์ของคุณพร้อมกับขยะในป่า ครอกควรมีไมซีเลียมชานเทอเรลสีดำ ตั้งอยู่ห่างจากชั้นบนสุด 20 ซม. ต้นไม้จำเป็นต้องรดน้ำ แต่ไมซีเลียมไม่ต้องการ เธอได้รับอาหารจากต้นไม้ เห็ดไม่ได้เติบโตใต้ต้นผลไม้
- คุณสามารถลองปลูก funnelwort ด้วยความช่วยเหลือของสปอร์ ในการทำเช่นนี้ให้นำเห็ดชานเทอเรลที่สุกเกินไปมาคลุมไว้ กระจายไว้ใต้ต้นไม้และรดน้ำเป็นประจำ อย่าปล่อยให้ดินแห้งเนื่องจากไมซีเลียมที่งอกชอบความชื้น เมื่อมันแห้ง มันก็จะตาย
- คุณสามารถซื้อไมซีเลียมสำเร็จรูปได้ในร้านในราคาที่สมเหตุสมผล
คุณสามารถปลูกชานเทอเรลสีดำได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม ถ้ามันหยั่งรากจะมีการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนหน้า
บทสรุป
เห็ดชานเทอเรลดำเป็นเห็ดที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก นักชิมและผู้เชี่ยวชาญด้านของขวัญจากธรรมชาติใช้สิ่งเหล่านี้เพื่อเพิ่มรสชาติอันประณีตให้กับอาหาร “ เขาดำ” ไม่สามารถสับสนกับสิ่งที่กินได้แบบมีเงื่อนไขอื่น ๆช่องทางสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมให้กับโต๊ะใดก็ได้ การใช้แป้งเห็ดทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
