ชานเทอเรลไม่เคยมีหนอน - คนเก็บเห็ดทุกคนรู้เรื่องนี้ น่าสะสมมากไม่จำเป็นต้องดูเห็ดชนิดหนึ่งทุกตัวไม่ว่าจะดีหรือหนอนก็ตาม ไม่แห้งในสภาพอากาศร้อนและไม่ดูดซับความชื้นมากนักในสภาพอากาศฝนตก อีกทั้งยังสะดวกในการขนย้ายมากไม่เกิดรอยยับ
Chanterelles มีหนอนไหม?
Chanterelles เติบโตตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงฤดูใบไม้ร่วง ตามกฎแล้วมีทั้งครอบครัว ในที่เดียวคุณสามารถเก็บเห็ดได้จำนวนมากเนื่องจากไม่มีหนอน
ชานเทอเรลมีทั้งหมวกและขา แต่ไม่ได้แยกจากกัน แต่รวมกันเป็นชิ้นเดียว ขาอาจจะเบากว่าหมวกเล็กน้อย ผิวหนังไม่ได้แยกออกจากเยื่อกระดาษ ส่วนด้านในของเยื่อกระดาษนั้นมีความหนาแน่นและเป็นเส้นใยในก้าน มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นของรากหรือผล ในป่าสามารถมองเห็นได้จากระยะไกลเนื่องจากมีสีเหลืองสดใส
ชานเทอเรลไม่ใช่หนอน อย่างไรก็ตาม มีหลักฐานที่แยกออกมาได้ว่าบางครั้งเห็ดที่แก่มากยังคงได้รับผลกระทบจากหนอนอยู่ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าความต้านทานต่อปรสิตในตัวอย่างดังกล่าวลดลงซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หนอนเกาะอยู่ในพวกมัน มีกรณีของเห็ดชานเทอเรลที่กินหนอนเป็นบางกรณีในสภาพอากาศร้อน หนอนจะติดเชื้อที่ก้านและส่วนกลางของหมวก
ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้เมื่อรวบรวม:
- อย่าเก็บตัวอย่างที่หย่อนยาน เซื่องซึม หรือโตเกินไป เพราะพวกมันอาจมีหนอน
- คุณไม่ควรนำผู้ที่มีเชื้อรามาด้วย
- คุณไม่สามารถรวบรวมชานเทอเรลตามถนนและสายไฟได้
ชานเทอเรลสามารถเก็บสดไว้ได้นานโดยจะไม่เกิดหนอน ก่อนใช้งานต้องล้างให้สะอาด โดยเฉพาะส่วนล่างของหมวก
ทำไมหนอนไม่กินเห็ดชานเทอเรล
ชานเทอเรลไม่มีหนอนเนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมี พบสารอินทรีย์ที่เรียกว่า quinomannose ในเนื้อของมัน สารนี้เรียกอีกอย่างว่าไคตินมานโนส, ดี-มานโนส เยื่อกระดาษยังมีเบต้ากลูแคน เหล่านี้เป็นโพลีแซ็กคาไรด์บางรูปแบบ - สารประกอบธรรมชาติที่พบในชานเทอเรล
เมื่อหนอนเจาะเข้าไปในเห็ด quinomannose จะห่อหุ้มและปิดกั้นพวกมัน โดยทำหน้าที่ที่ศูนย์กลางประสาท ปรสิตสูญเสียความสามารถในการหายใจและเคลื่อนไหว สิ่งนี้นำไปสู่ความตาย แม้แต่แมลงศัตรูพืชก็ไม่วางไข่ในเนื้อเห็ด
D-mannose เข้าสู่ร่างกายมนุษย์มีผลเสียต่อไข่ของหนอนและหนอนพยาธิเอง การหมักสารในลำไส้ใหญ่เพิ่มเติมจะนำไปสู่การสังเคราะห์กรดไขมัน พวกมันละลายเปลือกไข่พยาธิซึ่งเป็นผลมาจากการที่ปรสิตตาย
สารนี้ไม่มีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์
เบต้ากลูแคนกระตุ้นระบบป้องกันของร่างกาย ผลที่ได้คือการก่อตัวของปริมาณเม็ดเลือดขาวที่เพิ่มขึ้น พวกมันทำลายโครงสร้างโปรตีนจากต่างประเทศ
พวกหนอนไม่มีโอกาสรอดอยู่ในเยื่อกระดาษและแม้แต่จะแพร่พันธุ์ด้วยซ้ำ นั่นเป็นสาเหตุที่หนอนไม่กินชานเทอเรล เราสามารถพูดได้ว่าทุกสิ่งทุกอย่างเกิดขึ้นในทางตรงกันข้าม เห็ดทำลายแขกที่ไม่ได้รับเชิญสันนิษฐานว่าชานเทอเรลที่เติบโตในพื้นที่ต่าง ๆ อาจมีควิโนมานโนสในปริมาณที่แตกต่างกัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมบางครั้งพวกมันจึงมีหนอน
สารธรรมชาตินี้ถูกทำลายระหว่างการบำบัดความร้อนที่อุณหภูมิ +50 องศา เกลือก็ทำลายมันเช่นกัน แอลกอฮอล์จะลดปริมาณควิโนมานโนสเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ผงจากเห็ดเพื่อการรักษาโรค การรักษาตามธรรมชาติสำหรับหนอนพยาธินั้นดีกว่ายารักษาโรคเนื่องจากไม่เพียงทำหน้าที่กับหนอนที่โตเต็มที่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่ด้วย
ชานเทอเรลจัดเป็นเห็ดลาเมลลาร์ พวกเขามีควิโนแมนโนส ในบางส่วน - มากกว่าในอื่น ๆ - น้อยกว่า
นอกจากควิโนมานโนสแล้ว ยังพบสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีก:
- กรดอะมิโน 8 ชนิด ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มจำเป็น;
- วิตามินรวมทั้งวิตามินเอซึ่งมีมากกว่าในแครอท
- คาร์โบไฮเดรต
- ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ
- กรดไขมัน;
- กรด trametonolinic ซึ่งทำหน้าที่เกี่ยวกับไวรัสตับอักเสบ
- ergosterol ฟื้นฟูเซลล์ตับ
- แร่ธาตุและอื่น ๆ
เนื่องจากเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ Chanterelles จึงมีคุณสมบัติที่มีคุณค่า:
- ต่อต้านพยาธิ ต้องขอบคุณ quinomannosis พยาธิและไข่ของพวกมันจึงถูกทำลาย
- ต้านการอักเสบ
- ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
- ต่อต้านเนื้องอก
- บูรณะ ช่วยฟื้นฟูการมองเห็น
บทสรุป
Chanterelles ไม่ใช่หนอน - สิ่งนี้ดึงดูดผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์อย่างเงียบสงบ แต่คุณยังต้องจำไว้ว่าคุณสามารถเก็บตัวอย่างที่แข็งแรงและอายุน้อยได้และไม่ใช่ตัวอย่างที่ใหญ่และเก่า เนื่องจากในบางกรณีที่พบไม่บ่อยพวกมันยังคงเป็นหนอนอยู่
