เนื้อหา
ชานเทอเรลสีขาวมักถูกรวบรวมตลอดทั้งฤดูกาล มีรสชาติอร่อย กินได้ และมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย มันง่ายมากที่จะแยกแยะพวกมันจากพันธุ์อื่นและเห็ดปลอม
เห็ดชนิดหนึ่งสีขาวเติบโตที่ไหน?
ส่วนใหญ่มักพบในป่าสนหรือป่าผลัดใบซึ่งมีความชื้นสูง พวกเขาชอบที่จะเติบโตในต้นสนหรือเศษใบไม้ อย่างไรก็ตาม การเก็บเห็ดยังสามารถพบได้ไม่ไกลจากต้นไม้เน่าในตะไคร่น้ำ เห็ดชานเทอเรลสีขาวยังพบได้ทั่วไปในสวนเบิร์ชซึ่งสภาพภูมิอากาศของพื้นที่เหมาะสมกับการเจริญเติบโต
ชานเทอเรลสีขาวมีลักษณะอย่างไร?
เห็ดชานเทอเรลสีขาวหรือสีซีดเป็นของตระกูลชานเทอเรลจากภาพจะเห็นว่านี่คือเห็ดชนิดหนึ่งที่มีสีเหลืองทั่วไป
ลักษณะเด่นของเห็ดชนิดหนึ่งสีขาวคือหมวก เป็นคลื่น มีขอบไม่เรียบ และมีลักษณะเป็นกรวย แม้ว่าความแตกต่างเหล่านี้จะไม่ปรากฏขึ้นทันที ถัดจากเห็ดที่โตเต็มวัยคุณจะเห็นร่างผลอ่อนที่มีฝาปิดเท่ากัน พวกเขาค่อยๆขดตัวขึ้น เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาอยู่ที่ 1-5 ซม. แต่เมื่อสภาพอากาศเอื้ออำนวยสามารถพบชิ้นงานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 8 ซม. สีของผลจะสม่ำเสมอตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลแกมเหลือง
ขาของเห็ดชนิดหนึ่งสีขาวจริงมีความหนาสีครีมหรือสีเหลืองอ่อน ความหนาอยู่ในช่วง 0.5-1.5 ซม. ความยาวของขาสูงถึง 2.5 ซม. แบ่งออกเป็นส่วนล่างและส่วนบนอย่างชัดเจน - นี่คือลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์ ด้านล่างมีรูปทรงกระบอกเด่นชัด และค่อยๆ ขยายตัวไปทางด้านบนจนกลายเป็นรูปทรงกรวย
ตัวของเห็ดเป็นแบบลาเมลลาร์ แผ่นมีขนาดใหญ่ หนาแน่น และอยู่ที่ด้านในของฝาปิด เคลื่อนเข้าสู่ขาได้อย่างราบรื่น เนื้อมีความหนาแน่น มีสีเดียวกับหมวก สปอร์มีสีทอง
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดชนิดหนึ่งสีขาว?
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเห็ดชานเทอเรลสีขาวเป็นเห็ดที่กินได้ สามารถรับประทานได้หลังจากการแปรรูปที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกคัดแยกก่อนล้างแล้วจึงตัดรากออก สามารถเก็บในความสดได้ไม่เกิน 1-2 วัน เนื่องจากไม่เหมาะสมกับอาหารอย่างรวดเร็ว
ลิ้มรสคุณสมบัติของชานเทอเรลสีขาว
คุณสามารถระบุเห็ดชนิดหนึ่งสีขาวได้ด้วยรสชาติของเนื้อของมัน ผลไม้สีขาวพร้อมรับประทานมีกลิ่นหอมและมีรสชาติพริกไทยร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นไปไม่ได้ที่จะสับสนกับรสชาติของเห็ดชนิดอื่น
ประโยชน์และโทษของชานเทอเรลสีขาว
เห็ดชานเทอเรลสีซีดหรือสีขาวมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ทำการแช่ผงและสารสกัดต่าง ๆ ซึ่งมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- กำจัดสารพิษและของเสีย
- ระงับการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง
- ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
- ทำลายปรสิตและพยาธิในมนุษย์
- มีส่วนร่วมในการรักษาโรคตับอักเสบ;
- เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ทำให้การทำงานของหัวใจและต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
- ทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ
- รักษาโรคหวัดและเจ็บคอ
- ดึงฝีและฝีออกมา
- ปรับปรุงการมองเห็น
- ส่งเสริมการลดน้ำหนักและการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ
อย่างไรก็ตามก่อนการรักษาคุณต้องปรึกษาแพทย์และศึกษาข้อห้ามทั้งหมด เฉพาะชานเทอเรลปลอมหรือที่เตรียมไว้อย่างไม่เหมาะสมเท่านั้นที่สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้
อย่างไรก็ตาม เห็ดที่มีประโยชน์ยังคงถูกห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร และสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี ผู้ที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์ไม่ควรรับประทาน
กฎการรวบรวม
แม้ว่าชานเทอเรลจะกินได้ แต่ก็ไม่ควรรับประทานหากเก็บไม่ถูกต้องหรือผิดที่ คุณไม่สามารถรวบรวมพวกมันใกล้พื้นที่อุตสาหกรรมได้ เนื่องจากมีโลหะหนักและสารอันตรายอื่น ๆ สะสมอยู่ ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่รวบรวมพวกมันไว้ใกล้ถนนหรือทางหลวง
เห็นได้ชัดว่าคุณต้องรวบรวมในป่าที่สะอาด ยิ่งกว่านั้นก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับสภาพของเชื้อราด้วย ผลสีขาวกินได้ไม่มีหนอน เนื่องจากเยื่อกระดาษของมันเป็นพิษต่อหนอนและปรสิตอื่น ๆ แต่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์อย่างแน่นอน
เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการรวบรวมชานเทอเรลสีขาว ขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่ามีลักษณะอย่างไร
เห็ดชานเทอเรลสีขาวเติบโตในฤดูร้อน แต่ก็สามารถพบได้ในป่าเบญจพรรณในฤดูใบไม้ร่วงเช่นกัน การรวบรวมจำนวนมากเกิดขึ้นในฤดูร้อน: มิถุนายน กรกฎาคม สิงหาคม แน่นอนว่าในเดือนกันยายนและตุลาคมก็สามารถเก็บได้เช่นกัน แต่ไม่มากนัก ในช่วงที่มีฝนตกหนัก พวกมันจะไม่เน่าเปื่อย แต่ยังคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้ แต่ในวันที่แห้งแล้งพวกมันก็หยุดเติบโต
ในการรวบรวมชานเทอเรลสีขาวจำนวนมากคุณจะต้องทำงานหนัก ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาชอบซ่อนตัวอยู่ใต้ต้นสนและใบไม้ที่ร่วงหล่น แต่ถ้าคุณพบเห็ดอย่างน้อยหนึ่งตัว มันจะต้องมีมากกว่านี้อย่างแน่นอน คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบสถานที่อย่างระมัดระวัง พวกมันเติบโตเป็นกลุ่ม บางครั้งกลายเป็นที่โล่งขนาดใหญ่
ผลไม้สีขาวคุณภาพสูงเหมาะแก่การเก็บเกี่ยว ไม่มีความเสียหาย ไม่มีเชื้อรา หรือคราบพลัค หรือคราบต่างๆ บนฝา ไม่จำเป็นต้องรับประทานผลหากผลอ่อน นุ่ม และแห้ง
ชานเทอเรลสีขาวปลอมเป็นสองเท่า
เห็ดชานเทอเรลสีขาวมีเห็ดสองเท่า - เห็ดกินไม่ได้ปลอม ภายนอกแตกต่างจากสิ่งที่มีประโยชน์:
- สีของเห็ดปลอมนั้นสดใส มีตัวอย่างเป็นสีแดงเลือด ทองแดง สีส้ม สีดำ และสีเหลืองสดใส
- รูปร่างของหมวกของพันธุ์ที่กินไม่ได้นั้นเรียบตามขอบและมีขอบเขตที่เด่นชัด
- ขาแยกออกจากหมวกอย่างชัดเจน บางและเรียบ
- เนื้อของเห็ดปลอมจะคงสีไว้เมื่อกด
นอกจากนี้ ฝาแฝดที่มีพิษจะเติบโตเพียงลำพัง อาจมีหนอน และมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
ลักษณะคล้ายพิษที่พบบ่อยที่สุดคือเห็ดชานเทอเรลสีดำและหลังค่อม ชนิดแรกพบได้ค่อนข้างน้อย หมวกของเขาเป็นสีถ่านไม่มีรอยพับที่มีลักษณะเฉพาะ ประเภทที่สองพบได้บ่อยกว่าโดยเฉพาะในบริเวณที่มีตะไคร่น้ำถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข ผลไม้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมจนถึงน้ำค้างแข็ง
การใช้ชานเทอเรลสีขาว
เห็ดชานเทอเรลสีขาวมีการใช้งานสากล พวกเขาสามารถต้ม ทอด แห้ง แช่แข็ง เค็ม และดองได้ วิธีการเก็บเกี่ยวแต่ละวิธีมีกฎของตัวเอง
ปรุงชานเทอเรลสีขาวไม่เกิน 20 นาที หลังจากที่น้ำเดือด พวกเขาจะเค็มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน หากต้องการต้มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบแห้งจะใช้เวลานานกว่า ขั้นแรกให้แช่ไว้ประมาณ 2-4 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงต้มประมาณ 40 นาที
คุณสามารถทอดโดยไม่ต้องต้มจนความชื้นระเหยหมด ใช้เวลาประมาณ 15 นาที หากผลมีรสขมให้ต้มไว้ล่วงหน้า 5 นาที ในน้ำเกลือ
คุณสามารถเกลือและหมักได้หลายวิธี ธนาคารไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะชอบเล่นอย่างปลอดภัยก็ตาม
ชานเทอเรลสีขาวถูกทำให้แห้งในที่โล่งเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน พวกเขาไม่ได้ล้างก่อน เพียงทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกด้วยแปรงขนนุ่มแล้วตัดหากจำเป็น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่แห้งควรเก็บไว้ในขวดแก้ว
คุณสามารถแช่แข็งเห็ดต้ม ทอด หรือสดได้ เพียงจำไว้ว่าพวกมันอาจมีรสขมหลังจากแช่แข็ง คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณหนึ่งปี ผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้
บทสรุป
ชานเทอเรลสีขาวมีสุขภาพดีและอร่อยมากมีวิตามินมากมาย พวกเขาสามารถแยกแยะได้ง่ายจากพันธุ์ที่มีพิษตามลักษณะเฉพาะของมัน เห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดอเนกประสงค์ที่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน
