เนื้อหา
Larch boletus เป็นเห็ดชนิดท่อที่มีชื่อเรียกหลายชื่อ: Larch boletin, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti โดยจัดอยู่ในกลุ่มที่ 3 ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อผลไม้ที่มีกลิ่นอ่อนๆ และรสชาติที่ไม่แสดงออกมา เหมาะสำหรับวิธีการแปรรูปทุกประเภท
เห็ดลาร์ชมอสมีลักษณะอย่างไร
แมลงวันลาร์ชมอสเป็นสกุล Psiloboletinus (Psiloboletin) ชนิด monotypic และเป็นเพียงตัวแทนเพียงชนิดเดียวเท่านั้น
แมลงวันตะไคร่น้ำได้รับชื่อเฉพาะจากวิธีการเจริญเติบโต พบเฉพาะใกล้ต้นสนชนิดหนึ่งในป่าสนหรือป่าเบญจพรรณซึ่งรวมถึงต้นสนด้วย ได้รับการระบุไว้ในหนังสืออ้างอิงทางชีววิทยาในปี พ.ศ. 2481 โดยนักวิทยาวิทยาวิทยา รอล์ฟ ซิงเกอร์ คำอธิบายภายนอกของประเภท:
- ส่วนบนของผลมีลักษณะโค้งมนและมีขอบเว้ามาก เมื่อโตเต็มที่ หมวกจะสุญูดโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 15 ซม. แต่ก็มีตัวอย่างที่ใหญ่กว่าด้วย
- พื้นผิวมีความนุ่มแห้งขอบของหมวกในตัวแทนผู้ใหญ่จะเรียบหรือเป็นคลื่นเว้าเล็กน้อย
- สีเป็นสีเทาเข้มหรือสีน้ำตาล มักสม่ำเสมอ โดยอาจมีจุดสีเหลืองสดอยู่ตรงกลาง
- เยื่อพรหมจารีมีลักษณะเป็นท่อ มีแผ่นบาง ๆ ละเอียดตามขอบ รูขุมขนมีขนาดใหญ่มีผนังหนาลงมาบนก้านซึ่งมองเห็นได้ว่าเป็นแผ่นหนา
- สีของชั้นที่มีสปอร์ในผลอ่อนจะเป็นสีขาวหรือสีเบจอ่อนและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองตามอายุ
- เยื่อกระดาษมีน้ำหนักเบาหนาหนาแน่นมีกลิ่นเห็ดเล็กน้อยและมีรสชาติอ่อน เมื่อขูดออกจะกลายเป็นสีน้ำเงิน
- ขามีความหนาปานกลางความยาว 6-10 ซม. พื้นผิวมีความนุ่มด้านบนสีอ่อนและมีสีเข้มใกล้กับเส้นใยไมซีเลียม จะแบนหรือหนาเล็กน้อยที่ฐานหรือตรงกลางก็ได้
- แมลงวันมอสลาร์ชไม่มีวงแหวนบนก้านและที่กำบัง
เห็ดลาร์ชมอสเติบโตที่ไหน?
แมลงวันมอสสามารถพบได้ใต้ต้นสนชนิดหนึ่งเท่านั้น มันมักจะเติบโตโดยลำพังและน้อยกว่าใน 2-3 สำเนา พื้นที่จำหน่าย: อูราล, ตะวันออกไกล, ไซบีเรียตะวันออก สายพันธุ์นี้ไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษที่นี่ มันเติบโตอย่างล้นหลามบนซาคาลินรวบรวมเป็นจำนวนมากและผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว เวลาติดผลคือปลายเดือนสิงหาคม ระยะเวลาการเก็บขึ้นอยู่กับปริมาณฝน อยู่ได้ภายใน 2-3 สัปดาห์ เติบโตในรัสเซียเท่านั้น
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดต้นสนชนิดหนึ่ง?
ใช้งานได้อเนกประสงค์ไม่ต้องใช้การประมวลผลพิเศษผลิตภัณฑ์ล้างเพื่อขจัดสิ่งสกปรก เศษใบไม้ และหญ้าแห้ง เหมาะสำหรับทอดโดยไม่ต้องต้มก่อน ลาร์ชมอสใช้สำหรับสลัด ซุป และคาเวียร์เห็ด เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบดองหรือแห้ง
คู่เท็จ
ชนิดที่คล้ายกับแมลงวันมอสลาร์ช ได้แก่ มอสบาง ๆ
เห็ดหนุ่มมีความคล้ายคลึงกันมาก ตัวอย่างที่โตเต็มวัยสามารถแยกแยะได้ด้วยชั้นที่มีสปอร์: ในกรณีของสุกรจะเป็นแบบลาเมลลาร์ แต่มีขอบเป็นคลื่น ภายนอกคล้ายกับท่อความแตกต่างจะสังเกตได้เฉพาะเมื่อตรวจสอบอย่างรอบคอบเท่านั้น เมื่อออกซิไดซ์ น้ำจากดับเบิ้ลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแทนที่จะเป็นสีน้ำเงิน ชนิดนี้ประกอบด้วยเลคตินในองค์ประกอบทางเคมี - สารประกอบพิษที่เก็บรักษาไว้ระหว่างการให้ความร้อน
แฝดพิษเติบโตในป่าทุกประเภท มักเกาะอยู่บนลำต้น ไม่ค่อยพบเป็นรายบุคคล และก่อตัวเป็นอาณานิคมเป็นหลัก
ด็อปเปิลแกงเกอร์อีกตัวหนึ่งคือไจโรดอนสีน้ำเงินหรือใต้ต้นไม้ เติบโตในลักษณะ symbiosis กับออลเดอร์ นี่คือลักษณะเด่นที่สำคัญของสายพันธุ์
เห็ดหลอดมีคุณค่าทางโภชนาการสูง บริเวณที่เสียหายจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน จากนั้นจึงเข้มขึ้นเป็นสีน้ำตาล Girodon เป็นเห็ดหายากที่ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายในบางประเทศในยุโรป
ตัวแทนอีกคนหนึ่งของอาณาจักรเห็ดสามารถเรียกได้ว่าเป็นสองเท่า: Kozlyak เป็นของสกุล Maslenok ซึ่งมีคะแนนทางโภชนาการต่ำ
ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไขและรวมอยู่ในหมวดหมู่สุดท้าย (IV) สีของผลจะอ่อนกว่ามอสต้นสนชนิดหนึ่ง เนื้อมีสีเหลือง เมื่อขูดออกจะกลายเป็นสีชมพูแล้วก็แดง ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาด้วยต้นสน
กฎการรวบรวม
เงื่อนไขหลักคือไม่เก็บเห็ดในพื้นที่ที่มีมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม พื้นที่เติบโตใกล้กับสถานประกอบการอุตสาหกรรม ทางหลวง ปั๊มน้ำมัน และหลุมฝังกลบจะไม่พิจารณา
มีเพียงตัวอย่างเล็กเท่านั้นที่ถูกนำมาจากเห็ดมอสต้นสนชนิดหนึ่งที่สุกงอม hymenophores กลายเป็นเหมือนเยลลี่และแยกออกจากหมวกโปรตีนที่สลายตัวทำให้เห็ดมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ร่างกายที่ติดผลดังกล่าวจะไม่ถูกรวบรวมเนื่องจากการนำเสนอที่ไม่ดีเช่นเดียวกับ การปรากฏตัวของสารพิษในองค์ประกอบซึ่งอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้
ใช้
มู่เล่ของลาร์ชไม่มีรสชาติหรือกลิ่นรุนแรง แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับการแปรรูปทุกประเภท เนื้อผลสามารถนำไปประกอบอาหารได้ทันที จากการศึกษาในห้องปฏิบัติการได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามู่เล่ของต้นสนชนิดหนึ่งหลั่งเอนไซม์ที่มีผลสลายลิ่มเลือด ในการแพทย์พื้นบ้าน เห็ดแห้งหรือยาต้มใช้เพื่อทำให้เลือดบางและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
บทสรุป
ลาร์ชมอสเป็นตัวแทนเพียงชนิดเดียวของสกุล Psiloboletin ซึ่งจำหน่ายในรัสเซียเท่านั้น (ส่วนใหญ่เป็นไซบีเรียตะวันตกและเทือกเขาอูราล) เห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ กินได้ ใช้ในการแปรรูปทุกประเภท มันเติบโตภายใต้ต้นสนชนิดหนึ่งเท่านั้น
