เนื้อหา
- 1 ทำไมเห็ดถึงเรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง
- 2 ประเภทของเห็ดชนิดหนึ่ง
- 3 เห็ดชนิดหนึ่งมีลักษณะอย่างไร?
- 4 คุณสมบัติของโครงสร้างของเห็ดชนิดหนึ่ง
- 5 เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตที่ไหน?
- 6 เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตได้นานแค่ไหน?
- 7 เห็ดชนิดหนึ่งจะถูกรวบรวมเมื่อใด?
- 8 วิธีแยกเห็ดน้ำดีออกจากเห็ดชนิดหนึ่ง
- 9 เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่กินได้หรือไม่?
- 10 รสชาติของเห็ด
- 11 ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
- 12 ใช้
- 13 บทสรุป
คนเก็บเห็ดทุกคนต้องศึกษารูปถ่ายของเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยและอร่อยที่สุด มันค่อนข้างง่ายที่จะจดจำลักษณะภายนอกของเห็ดชนิดหนึ่งและพบมันในป่า
ทำไมเห็ดถึงเรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง
ชื่อของเห็ดนั้นถอดรหัสได้ง่ายมาก boletus หรือเพียงแค่ birch boletus มักพบอยู่ติดกับต้นเบิร์ช มันก่อตัวเป็นซิมไบโอซิสหรือไมคอร์ไรซากับรากของต้นไม้ต้นนี้ แม้ว่ามันสามารถเติบโตได้ใกล้กับต้นไม้ชนิดอื่นก็ตาม
นอกจากนี้โครงสร้างของเห็ดนั้นมีความคล้ายคลึงกันบางอย่างกับต้นเบิร์ชโดยก้านของมันถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีเข้มตามยาวซึ่งส่วนหนึ่งชวนให้นึกถึงลายบนต้นเบิร์ช
เห็ดชนิดหนึ่งเรียกง่ายๆว่าเห็ดชนิดหนึ่งเบิร์ช บางครั้งคุณสามารถเห็นได้ภายใต้ชื่อ obabka คำนี้มาจากคำวิภาษวิธี "baba" ซึ่งแปลว่า "ตอไม้" และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาค Arkhangelsk และ Pskovดังนั้น คำว่า “โอบาบก” จึงหมายถึงเห็ดที่เติบโตอยู่ข้างตอหรือ “กับผู้หญิง”
ประเภทของเห็ดชนิดหนึ่ง
ในรัสเซีย boletus สามารถพบได้หลายพันธุ์ยกเว้นพันธุ์ทั่วไป มันจะถูกต้องมากกว่าถ้าจะบอกว่าชื่อนี้รวมเห็ดชนิดหนึ่งหลายชนิดเข้ากับรูปถ่ายและคำอธิบายซึ่งมีสีและสถานที่เติบโตแตกต่างกัน แต่มีโครงสร้างคล้ายคลึงกัน
การทราบคุณลักษณะต่างๆ ของพวกมันจะมีประโยชน์เพื่อที่จะรู้ว่าเมื่อใดที่พวกมันถูกค้นพบในป่า:
- สีดำ. ลำตัวของผลมีขนาดเล็กกว่าต้นเบิร์ชทั่วไปเล็กน้อย ฝาครอบของมันมีสีเข้มกว่า สีน้ำตาล และเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างรวดเร็วเมื่อแตก
- สีขาว. เห็ดเติบโตส่วนใหญ่ในหนองน้ำและป่าร่มรื่นที่มีตะไคร่น้ำและโดดเด่นด้วยหมวกสีอ่อนและมีเกล็ดเกือบเป็นสีขาว
- ชมพู. คุณสามารถสังเกตได้จากขาโค้งบางๆ และมีสีน้ำตาลเทาหรือน้ำตาล ลักษณะเฉพาะของต้นเบิร์ชสีชมพูคือเนื้อที่ถูกตัดไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อสัมผัสกับอากาศ แต่จะได้โทนสีชมพู
- สีเทา. สีและโครงสร้างคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งธรรมดาและมีหมวกครึ่งวงกลมสีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาลมะกอก
- รุนแรงหรือป็อปลาร์. ในลักษณะที่ปรากฏมันคล้ายกับเห็ดเบิร์ชธรรมดาเห็ดที่โตเต็มวัยอาจมีอาการหดหู่เล็กน้อยตรงกลางหมวก ลักษณะเฉพาะของต้นเบิร์ชที่รุนแรงคือเนื้อแข็ง
- ใส่ร้ายป้ายสี. โดดเด่นด้วยหมวกสีเหลืองน้ำตาลและชั้นท่อสีเหลืองมะนาวเมื่อตัดจะได้สีม่วงและสีดำ
- หลากสี. ต้นเบิร์ชที่แปลกตามีหมวกสีน้ำตาลเทาที่แตกต่างกันราวกับถูกปกคลุมไปด้วยลายเส้นบ่อยครั้ง
การศึกษาพันธุ์เห็ดชนิดหนึ่งช่วยให้คุณจำเห็ดที่ผิดปกติ แต่กินได้ได้อย่างถูกต้องและใส่ไว้ในตะกร้าของคุณ
เห็ดชนิดหนึ่งมีลักษณะอย่างไร?
Boletus เป็นหนึ่งในเห็ดที่สังเกตได้ง่ายจากรูปร่างหน้าตา หมวกมีลักษณะนูนเป็นรูปครึ่งทรงกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 15 ซม. พื้นผิวของหมวกเป็นแบบด้านและแห้งและสีอาจเป็นสีเทาน้ำตาลน้ำตาลหรือเกือบดำขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโตของเห็ด ด้านล่างหมวกจะเป็นสีขาวเมื่อยังเด็ก แต่เมื่อโตเต็มที่จะกลายเป็นสีน้ำตาลอมเทา พื้นผิวจะเป็นรูพรุน
ก้านของเห็ดชนิดหนึ่งมีสีเบจอ่อนสีเหลืองหรือสีน้ำตาลมีความหนาแน่นและหนาเล็กน้อยไปทางฐาน มีความสูงเฉลี่ย 15 ซม. ปกคลุมไปด้วยเกล็ดลายทางยาวสีเข้มทำให้สามารถจดจำเห็ดเบิร์ชได้อย่างไม่ผิดเพี้ยน
หากคุณหักต้นเบิร์ชลงครึ่งหนึ่ง เนื้อของมันจะกลายเป็นสีขาว สีของมันไม่เปลี่ยนแปลงในอากาศหรือจะได้โทนสีน้ำเงินหรือสีชมพู โครงสร้างของเยื่อกระดาษมีความหนาแน่น แต่ในเห็ดที่โตเต็มวัยมันจะหลวม
คุณสมบัติของโครงสร้างของเห็ดชนิดหนึ่ง
ภายนอกเห็ดเบิร์ชตั้งแต่อายุยังน้อยสามารถมีลักษณะคล้ายกับเห็ดพอร์ชินีทั้งในด้านรูปร่างและสีของหมวก แต่มันง่ายที่จะจดจำเขาด้วยขาของเขา เห็ดชนิดหนึ่งมีลักษณะเป็นเกล็ดสีเทาและสีดำขนาดเล็กซึ่งจัดเรียงตามยาวและทำให้ขาดูคล้ายลำต้นเบิร์ชเล็กน้อย
ลักษณะโครงสร้างของเชื้อราส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสถานที่เติบโตดังนั้นต้นเบิร์ชที่เติบโตในป่าที่มีแสงและแห้งมักจะมีขาที่หนาและหนาแน่น ในขณะที่ต้นเบิร์ชที่ปรากฏในที่ชื้นและบริเวณรอบนอกหนองน้ำจะมีขาที่สูง บาง และเบากว่า
เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตที่ไหน?
คุณสามารถพบเห็ดที่กินได้เกือบทั่วรัสเซีย เห็ดเติบโตในโซนกลางและพบในไซบีเรียและตะวันออกไกลทางภาคเหนือ หญ้าเบิร์ชยังสามารถพบได้ในเขตร้อนชื้นของรัสเซีย - สามารถพบได้ในคอเคซัสและไครเมีย
ส่วนใหญ่มักพบต้นเบิร์ช boletus ในป่าเบิร์ชใกล้กับต้นเบิร์ช Boletus ให้สารอาหารแก่รากของต้นไม้และตัวมันเองจะได้รับสารประกอบที่สำคัญจากมัน นอกจากนี้คุณยังสามารถพบมันได้ในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณตามขอบและริมที่โล่งใกล้หุบเหว หญ้าเบิร์ชชอบดินที่เป็นปูน แต่สามารถเจริญเติบโตได้บนดินประเภทอื่น
เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตได้นานแค่ไหน?
ลักษณะเฉพาะของต้นเบิร์ชคือการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของเนื้อผล ในเวลาเพียงวันเดียว พวกมันเพิ่มความสูงประมาณ 4 ซม. และรับน้ำหนักได้มากถึง 10 กรัม
เห็ดชนิดหนึ่งจะถูกรวบรวมเมื่อใด?
เห็ดที่กินได้จะปรากฏค่อนข้างเร็วในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมและเติบโตจนถึงเดือนตุลาคมและน้ำค้างแข็งครั้งแรก ขอแนะนำให้รวบรวมพวกเขาในช่วงระยะเวลาของการติดผลสูงสุดตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายนเมื่อพบจำนวนผลอ่อนและผลสดสูงสุดในป่า
วิธีแยกเห็ดน้ำดีออกจากเห็ดชนิดหนึ่ง
ด้วยรูปถ่ายที่มีลักษณะเฉพาะและคำอธิบายของเห็ดชนิดหนึ่งทำให้ไม่มีการเพิ่มเป็นสองเท่าอย่างไรก็ตาม บางครั้งอาจสับสนกับรสหวานอมขมกลืนหรือเชื้อราในถุงน้ำดี
สายพันธุ์มีความคล้ายคลึงกันในลักษณะดังต่อไปนี้:
- ในรูปของหมวกมีทั้งแบบซีกทรงกลมและนูนโดยมีพื้นผิวด้านล่างเป็นรูพรุนประกอบด้วยท่อขนาดเล็กจำนวนมาก
- ตามสี - น้ำตาลเข้ม, เทา, น้ำตาลอ่อน, น้ำตาล, น้ำตาลเหลืองสำหรับเห็ดทั้งสอง
- ตามขา - หนาแน่นเนื้อและหนาเล็กน้อยในส่วนล่างใกล้พื้นผิวโลก
อย่างไรก็ตาม เห็ดก็มีความแตกต่างที่สำคัญเช่นกัน กล่าวคือ:
- ขาของความขมขื่นนั้นไม่ได้ถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดตามยาวเช่นเดียวกับต้นเบิร์ช แต่มีเส้นเลือดแตกแขนงที่ใหญ่กว่าซึ่งชวนให้นึกถึงภาชนะ
- แม้ในเชื้อราน้ำดีอายุน้อย ท่อที่ด้านล่างของหมวกก็มีสีเหลือง และถ้าคุณตัดชั้นท่อออก มันจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ
- ด้านบนของหมวกเห็ดชนิดหนึ่งมีความเรียบ ในขณะที่ส่วนที่ขมขื่นจะมีความนุ่มเล็กน้อย และไม่เรียบเมื่อสัมผัสในสภาพอากาศชื้น
นอกจากนี้เชื้อราและแมลงป่าไม่เคยสัมผัสกับเชื้อราน้ำดีเลยไม่เหมือนกับเห็ดเบิร์ชตรงที่ไม่เหมาะสำหรับพวกมันเป็นอาหาร
เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่กินได้หรือไม่?
ตามคำอธิบายของเห็ดชนิดหนึ่งมันกินได้อย่างสมบูรณ์และอยู่ในหมวดอาหารอันโอชะ สามารถรับประทานได้ทั้งฝาและก้าน จริงอยู่ในหมู่ผู้ชื่นชอบเห็ดเห็ดอย่างหลังมีคุณค่ามากกว่ามากในเรื่องความสามารถในการรักษารูปร่างและโครงสร้าง หากหมวกนิ่มหลังปรุงอาหารและหลายคนไม่ชอบความคงตัว ขาก็จะคงความแข็งแรงเอาไว้
รสชาติของเห็ด
Boletus ถือเป็นเห็ดที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่ในระหว่างการเดินทางไปป่าในฤดูใบไม้ร่วงการค้นหาเห็ดถือเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ เห็ดยังคงรักษารสชาติที่น่าพึงพอใจในทุกรูปแบบหลังจากการแปรรูป - ต้ม ทอด และดอง
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
เมื่อบริโภคเป็นอาหาร Boletus ไม่เพียงแต่จะทำให้ได้รสชาติที่ถูกใจเท่านั้น มีองค์ประกอบที่มีคุณค่าเนื่องจากเยื่อกระดาษประกอบด้วย:
- ไขมันและคาร์โบไฮเดรต
- เซลลูโลส;
- วิตามิน B1 และ B2;
- วิตามินซี;
- วิตามินอีและพีพี;
- โพแทสเซียมและแมงกานีส
- โปรตีนจากพืชที่ย่อยง่ายจำนวนมาก
- แคลเซียม;
- เหล็ก โซเดียม และฟอสฟอรัส
- แมกนีเซียม.
ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของเบิร์ชอยู่ที่เพียง 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงจึงถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของเห็ดชนิดหนึ่ง การบริโภคจึงมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์
โดยเฉพาะเขา:
- ช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกายเนื่องจากมีคุณสมบัติในการดูดซับ
- สนับสนุนการทำงานของตับและไตให้แข็งแรง
- ควบคุมระดับน้ำตาลและมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เสี่ยงต่อโรคเบาหวาน
- ป้องกันการพัฒนาของการขาดวิตามินและโรคโลหิตจางการบริโภคใบเบิร์ชช่วยให้ร่างกายได้รับธาตุเหล็กวิตามินและธาตุที่มีคุณค่า
- สามารถใช้แทนโปรตีนจากสัตว์ในอาหารได้ซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ
- รองรับการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด
- เพิ่มความต้านทานภูมิคุ้มกันเนื่องจากวิตามินซีและสารสำคัญอื่น ๆ
- ให้ผลดีในการอดอาหารเพราะไม่ได้ช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่ทำให้อิ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ
แน่นอนว่าแม้แต่เห็ดชนิดหนึ่งที่อร่อยก็มีข้อห้ามบางประการเชื้อราสามารถเสียหายได้จากการแพ้ของแต่ละบุคคลเป็นหลัก ซึ่งค่อนข้างหายาก แต่ก็มีอยู่ นอกจากนี้คุณไม่ควรกินเนื้อเห็ดในกรณีของโรคเรื้อรังของกระเพาะอาหารและลำไส้และในช่วงที่มีอาการกำเริบ - เห็ดเบิร์ชย่อยยากและอาจทำให้อาการแย่ลงได้
ใช้
การใช้เห็ดชนิดหนึ่งในการทำอาหารนั้นกว้างขวางมาก - เห็ดเหล่านี้จัดอยู่ในประเภทสากลและเหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารทุกประเภท เนื้อผลไม้จะถูกทอดและต้ม ดองและทำให้แห้ง และเพิ่มลงในซุปและสลัด
แม้ว่าเห็ดชนิดหนึ่งจะเป็นเห็ดที่กินได้ทั้งหมด แต่ต้องแปรรูปก่อนปรุงอาหาร ก่อนอื่นร่างกายที่ติดผลจะถูกทำความสะอาดเศษพืชและดินที่เกาะอยู่ผิวหนังจะถูกลอกออกและตัดก้านที่ด้านล่างออก หลังจากนั้นให้ล้างเห็ดในน้ำเย็น
เห็ดเบิร์ชแตกต่างจากเห็ดอื่นๆ ตรงที่ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องใส่น้ำมะนาวลงในน้ำอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เยื่อกระดาษเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ต้นเบิร์ชที่เตรียมไว้จะถูกต้มสองครั้งโดยต้มครั้งแรกเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดจากนั้นจึงเปลี่ยนน้ำและต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงพร้อมกับหัวหอมทั้งหมดใบกระวานและพริกไทยสองสามลูก เห็ดชนิดหนึ่งต้มสามารถผัดกับผัก ใส่สลัดและเครื่องเคียงหรือดอง
การใช้ผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ก็สมควรได้รับการกล่าวถึงเช่นกัน เนื่องจากเปลือกไม้เบิร์ชมีสารที่มีประโยชน์มากมาย จึงช่วยรักษาอาการเจ็บป่วยได้หลายอย่างตัวอย่างเช่นทิงเจอร์ที่ใช้เห็ดชนิดหนึ่งใช้ในการรักษาโรคเกาต์และโรคกระดูกพรุนเป็นยาถู การรับประทานทิงเจอร์ภายในมีผลดีต่อสถานะของระบบสืบพันธุ์นอกจากนี้การเยียวยาที่บ้านด้วยการเติมเห็ดชนิดหนึ่งยังมีฤทธิ์ระงับปวดและสงบเงียบ
บทสรุป
ภาพถ่ายของเห็ดชนิดหนึ่งนั้นจำง่ายมากเห็ดที่กินได้นี้มีลักษณะภายนอกที่มีลักษณะเฉพาะมากแม้ว่าขนาดและสีของบางพันธุ์อาจแตกต่างกันก็ตาม คุณสามารถกินหญ้าเบิร์ชได้โดยไม่ต้องกลัวไม่มีสารพิษใด ๆ และมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก
