เนื้อหา
Boletus สีชมพู แตกต่างกันหรือออกซิไดซ์ เบิร์ชที่แตกต่างกันเป็นชื่อของเห็ดชนิดเดียวกันในตระกูล Boletaceae สายพันธุ์นี้เป็นญาติสนิทของเห็ดชนิดหนึ่งและมีรสชาติสูงดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการแปรรูปทุกประเภทโดยไม่ต้องเตรียมล่วงหน้า ชื่ออย่างเป็นทางการคือ Leccinum roseafractum
เห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูเติบโตที่ไหน?
เห็ดชนิดนี้ชอบเติบโตในเขตทุนดราและป่าดิบชื้นทางภาคเหนือ นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในพื้นที่สูงร่วมกับต้นไม้และไม้พุ่มต้นเบิร์ชไม่สามารถพบได้ตามโคนต้นไม้เสมอไป มักอยู่ห่างจากลำต้นเหนือรากอ่อน
เห็ดจะเติบโตแยกกันเป็นกลุ่มเล็กๆ 2-3 ชิ้น ในป่าเบิร์ชหรือป่าเบญจพรรณ ชอบอำพรางตัวเองในดงหญ้าและมอสสูง มักพบได้ตามชายฝั่งทะเลสาบในป่า หนองน้ำ และใกล้หนองพรุ
เห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูแพร่หลายทางตอนเหนือของยุโรปตะวันตก แต่คุณจะพบได้เฉพาะในช่วงที่มีความชื้นสูงในป่าเท่านั้น
เห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูมีลักษณะอย่างไร?
สายพันธุ์นี้มีโครงสร้างลำตัวติดผลรูปแบบคลาสสิก จึงมีการแสดงหมวกและขาอย่างชัดเจน ส่วนบนมีขนาดเล็กและมีเส้นผ่านศูนย์กลางในตัวอย่างผู้ใหญ่ไม่เกิน 7 ซม. ความสูงของผลอยู่ที่ 12-15 ซม. แต่มีข้อยกเว้นบางประการที่สูงถึง 20 ซม.
ขนาดของเห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูนั้นเล็กกว่าญาติของมันอย่างมาก
ในระยะเริ่มแรกของการเจริญเติบโต หมวกจะเป็นครึ่งทรงกลมและเรียบ แต่เมื่อโตเต็มวัย หมวกจะนูนและเป็นรูปทรงคล้ายเบาะ พื้นผิวมีสีเหลืองน้ำตาล ซึ่งมองเห็นจุดไฟที่อยู่อย่างวุ่นวายได้ชัดเจน ซึ่งสร้างความประทับใจให้กับลวดลายหินอ่อน ลักษณะนี้ถือเป็นลักษณะเด่นของพันธุ์
ที่ด้านหลังของหมวกจะมีชั้นเป็นท่อ ซึ่งเริ่มแรกจะมีสีอ่อน และเมื่อผงสปอร์เจริญเติบโตเต็มที่ มันจะกลายเป็นสีเทาสกปรก เมื่อคุณกดมันด้วยนิ้วของคุณ มันจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูอย่างรวดเร็ว
เยื่อกระดาษมีเนื้อสีขาวหนาแน่น แต่เมื่อสัมผัสกับอากาศ Boletus จะเปลี่ยนเป็นสีชมพูในตอนแรกจากนั้นก็เข้มขึ้นเนื่องจากคุณสมบัตินี้ เห็ดจึงได้ชื่อมา ในตัวอย่างที่สุก เนื้อจะหลวมและเป็นน้ำ
ก้านของเห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูมีรูปทรงกระบอกและมีความหนาเล็กน้อยที่ฐาน อาจเป็นแบบแบนหรือโค้งเล็กน้อยไปทางแสงอาทิตย์ สีหลักคือสีอ่อน และด้านบนมีเกล็ดสีเทาเข้มหนา สีภายนอกของขามีลักษณะคล้ายลำต้นเบิร์ช เนื้อส่วนล่างเริ่มหนาแน่น และเมื่อโตเต็มที่ก็จะกลายเป็นเส้นใย
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดชนิดหนึ่งสีชมพู?
สายพันธุ์นี้ถือว่ากินได้ เหมาะสำหรับบริโภคทั้งสดและแปรรูป
ต้องรวบรวมและเตรียมตัวอย่างลูกอ่อนเท่านั้น เนื่องจากเมื่อสุกแล้ว โครงสร้างของเนื้อจะเปลี่ยนไปอย่างมากและไม่เหมาะกับอาหาร
รสชาติของเห็ด
ในแง่ของรสชาติสายพันธุ์นี้อยู่ในประเภทที่สอง เมื่อแตกเนื้อจะมีกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจ เมื่อสดหรือสุกจะมีรสหวานเล็กน้อย
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
เห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูมีองค์ประกอบทางเคมีมากมาย ประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ไฟเบอร์;
- วิตามินบี, ซี, พีพี;
- โมโน-, ไดแซ็กคาไรด์;
- ใยอาหาร
- กรดไขมันไม่อิ่มตัว
- แร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก แมงกานีส โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม)
ด้วยเหตุนี้เห็ดจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์ การใช้งานเป็นประจำช่วย:
- ลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือด
- ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
- เร่งกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
- ปรับปรุงการเผาผลาญ
- เพิ่มภูมิคุ้มกัน
- ทำให้การทำงานของอวัยวะย่อยอาหารเป็นปกติ
เห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ก็ต่อเมื่อมีการแพ้ผลิตภัณฑ์ส่วนบุคคล ดังนั้นหากมีอาการภูมิแพ้เกิดขึ้นจำเป็นต้องแยกเห็ดออกจากอาหาร หากมีภาวะแทรกซ้อนควรไปพบแพทย์ทันที
คู่เท็จ
ในแง่ของลักษณะภายนอกเห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูมีความคล้ายคลึงกับเชื้อราในถุงน้ำดีซึ่งถือว่าเป็นพิษในหลาย ๆ ด้าน ดังนั้นคุณควรรู้สัญญาณที่โดดเด่นของคู่ปลอมเพื่อหลีกเลี่ยงการมึนเมาของร่างกาย
คุณสามารถแยกแยะเชื้อราในถุงน้ำดีได้จากพื้นผิวที่ขรุขระของฝา ซึ่งจะสังเกตได้ชัดเจนหากคุณเอานิ้วไปแตะที่มัน คุณควรระวังความจริงที่ว่าตัวอย่างที่โตเต็มวัยไม่มีสัญญาณของการพยาธิแม้แต่น้อย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแมลงไม่กินแฝดปลอมเนื่องจากความขมขื่นของมัน
สำคัญ! เชื้อราในถุงน้ำดีเติบโตในสวนไม้โอ๊คใกล้กับตอไม้หรือคูน้ำที่เน่าเปื่อย ซึ่งเป็นเรื่องผิดปกติสำหรับเห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดน้ำดีไม่มีหนอนแม้ว่าจะสุกแล้วก็ตาม
หมวกคู่ไม่มีลวดลายหินอ่อนที่มีลักษณะเฉพาะสีอาจเป็นสีแดงเขียวหรือสีน้ำตาลสดใส พื้นผิวของขาหุ้มด้วยตาข่ายสีเบจชวนให้นึกถึงหลอดเลือด
กฎการรวบรวม
ระยะเวลาการติดผลของเห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูจะเริ่มในเดือนมิถุนายนและคงอยู่จนถึงสิ้นเดือนตุลาคม สายพันธุ์นี้มีลักษณะการเติบโตอย่างรวดเร็วและหากมีสภาพที่เอื้ออำนวยจะเติบโตได้ 4 ซม. ต่อวันและหลังจากผ่านไปหกวันก็จะโตเต็มที่
ควรเก็บตัวอย่างลูกอ่อนเนื่องจากเมื่อโตขึ้นคุณสมบัติของรสชาติจะลดลงและเนื้อจะกลายเป็นน้ำ
เมื่อเก็บเกี่ยวคุณจะต้องตัดเห็ดชนิดหนึ่งที่ฐานด้วยมีดคม ๆ เพื่อไม่ให้ไมซีเลียมเสียหาย ซึ่งจะช่วยให้การรวบรวมสามารถดำเนินการได้ในที่เดียวทุกปี
ใช้
เห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูสามารถทอด, ดอง, ตุ๋น, ต้มได้ นอกจากนี้ยังสามารถตากแห้งและแช่แข็งได้ ข้อเสียเปรียบประการเดียวของประเภทนี้คือในระหว่างการอบชุบเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีดำ
โครงสร้างของก้านเห็ดชนิดหนึ่งมีความแข็งกว่าเล็กน้อยจึงต้องใช้ความร้อนนานกว่า ส่วนล่างเหมาะที่สุดสำหรับเตรียมซุป ซอส อาหารจานหลัก ผสมกับผักและเนื้อสัตว์ ฝาปิดเหมาะที่สุดสำหรับการอบ ทอด ตากแห้ง ดอง และยังสามารถใช้แบบสดได้อีกด้วย
บทสรุป
Pink boletus เป็นเห็ดแสนอร่อยที่สมควรได้รับความนิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์อย่างเงียบสงบ คุณสามารถพบมันได้ในป่าเฉพาะที่มีความชื้นในอากาศสูงเท่านั้น เนื่องจากในช่วงฤดูแล้งการพัฒนาของไมซีเลียมจะหยุดลง แต่เมื่อรวบรวมจำเป็นต้องทราบถึงความแตกต่างของลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์อย่างชัดเจนเพื่อไม่ให้เกิดความสับสนกับสองเท่าที่ผิดพลาด
