เนื้อหา
แถวสีเทาม่วงหรือแถวสีเทาสีน้ำเงินเป็นเห็ดในสกุล Lepista ซึ่งเป็นที่รู้จักในชื่อละตินหลายชื่อ: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum สายพันธุ์นี้จัดอยู่ในประเภทกินได้ตามเงื่อนไข สีของผลจะเข้มขึ้นหลังจากการตกตะกอนและโครงสร้างจะมีความชื้นสูง
แถวสีเทาม่วงเติบโตที่ไหน?
แถวสีเทาอมม่วงนั้นไม่ธรรมดามันชอบวางบนใบไม้หรือเข็มหนา ๆ เลือกดินที่มีน้ำหนักเบา อุดมสมบูรณ์ และมีอากาศถ่ายเทได้ดีและมีความชื้นปานกลาง ไมซีเลียมตั้งอยู่ใกล้กับพื้นผิวดิน ดังนั้นบ่อยครั้งที่การสะสมของสายพันธุ์นี้สามารถพบได้ในพุ่มตำแยในพุ่มไม้ที่เติบโตต่ำ เพื่อให้ได้ผลเต็มที่ ต้องมีอุณหภูมิอากาศคงที่ มีร่มเงาบางส่วน และความชื้นปานกลาง
มันอาศัยอยู่ไม่เพียงแต่ในป่าทึบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหญ้าสูงริมฝั่งแม่น้ำและอ่างเก็บน้ำด้วย พบได้น้อยตามริมถนนและทางเดินในป่า เงื่อนไขหลักที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตคือชั้นใบไม้หนาหรือเบาะต้นสน จะออกผลในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงและก่อตัวเป็นอาณานิคมจำนวนมากเรียงกันเป็นแถวหรือครึ่งวงกลม พื้นที่จำหน่ายหลักในรัสเซียคือเทือกเขาอูราล ไซบีเรีย และภาคกลาง พบได้น้อยในภูมิภาคเลนินกราดและมอสโก
แถวสีเทาอมม่วงมีลักษณะอย่างไร
ลักษณะของพันธุ์รวมถึงความแปรปรวนของสีของผลขึ้นอยู่กับอายุและระดับของการตกตะกอนตามฤดูกาล ที่ความชื้นต่ำสีจะซีดเทาน้ำเงินในตัวอย่างเล็ก ๆ จะมีควัน หลังฝนตกเห็ดจะสะสมความชื้นและกลายเป็นสีม่วงเข้มหรือสีม่วงอ่อน
คำอธิบายภายนอกของแถวสีเทาอมม่วง:
- เห็ดมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยของฝาของตัวอย่างสุกคือ 15 ซม. น้อยมาก;
- รูปร่างที่จุดเริ่มต้นของการเติบโตจะเป็นทรงกระบอกโดยมีส่วนนูนอยู่ตรงกลางเมื่อเวลาผ่านไปหมวกจะเปิดออกและแบนโดยมีความหดหู่อยู่ตรงกลาง
- ขอบไม่เรียบเป็นคลื่นหรือห้อยเป็นตุ้มเว้า
- พื้นผิวเรียบ นุ่มในสภาพอากาศแห้ง ลื่นและเป็นมันในช่วงฝนตก
- เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นหนาในช่วงฝนตกจะหลวมและเปราะ
- แผ่นเปลือกโลกนั้นตั้งอยู่อย่างหนาแน่นที่ฐานของหมวกจะมีแผ่นพื้นฐานอยู่ตรงกลาง
- แผ่นเปลือกโลกมีความยาวยึดแน่นด้วยขอบหยักไม่มีขอบเขตที่ชัดเจนเมื่อเปลี่ยนไปที่ก้าน
- สีของชั้นลาเมลลาร์คือสีม่วงเทาหรือม่วงเข้มซึ่งอิ่มตัวมากกว่าส่วนบนของหมวก
ขาโตได้สูงถึง 8 ซม. มีความหนาปานกลาง ตรงกลางทรงกระบอกแข็ง โครงสร้างเป็นเส้นใยรูปกระบองที่ส่วนล่าง มีไมซีเลียมไลแลคสีอ่อนติดอยู่ พื้นผิวมีการเคลือบเกล็ดละเอียด สีจะเป็นสีเดียวซึ่งเข้ากันกับสีของจานหรือเฉดสีที่สว่างกว่า
เป็นไปได้ไหมที่จะกินแถวสีเทาม่วง?
สายพันธุ์นี้เป็นของกลุ่มที่กินได้ตามเงื่อนไข ไม่มีสารพิษในองค์ประกอบทางเคมี เนื้อผลไม้เหมาะสำหรับวิธีการเตรียมและแปรรูปทุกประเภท
มันพังทลายลงอย่างสมบูรณ์หลังจากเดือด ดังนั้นการพายสีเทาอมม่วงจึงใช้เฉพาะหลังการให้ความร้อนเท่านั้น
ลิ้มรสคุณสมบัติของเห็ดแถวสีเทาอมม่วง
เนื้อผลมีเนื้อแน่นมีรสหวาน แถวสีเทาอมม่วงมีกลิ่นหอมของดอกไม้
อาหารที่ปรุงสุกจะคงรสชาติของเห็ดไว้อย่างสมบูรณ์ หลังจากแปรรูปแล้วจะมีกลิ่น แต่ไม่รุนแรงเท่าตัวอย่างดิบ
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
เห็ดประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และกรดอะมิโน โปรตีนแถวไม่ด้อยกว่าองค์ประกอบของโปรตีนจากสัตว์มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อยซึ่งทำให้มั่นใจได้ถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์การกินเห็ดช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยสารที่จำเป็นสำหรับการทำงานตามปกติโดยไม่ทำให้เกิดการสะสมของน้ำหนักส่วนเกิน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการพายเรือสีเทาอมม่วง:
- ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
- เสริมสร้างเลือดด้วยธาตุเหล็ก
- มีส่วนร่วมในการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ
- ฟื้นฟูเซลล์ตับ
- ปรับปรุงการทำงานของสมองเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
อันตรายจากการพายเรือ:
- ในกรณีที่บุคคลไม่สามารถยอมรับได้จะทำให้เกิดอาการแพ้
- ไม่สามารถใช้งานได้หากไม่มีการบำบัดความร้อนเบื้องต้น
- ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
คู่เท็จ
สายพันธุ์นี้ไม่มีคู่ที่กินไม่ได้ ภายนอกแถวสีม่วงจะคล้ายกับแถวสีเทาสีน้ำเงิน
คุณค่าทางโภชนาการของพันธุ์ก็เท่าๆ กัน สถานที่จำหน่ายและเวลาติดผลตรงกัน คู่นี้มีสีม่วงสว่างกว่าของชั้นที่มีสปอร์และขาที่มีเศษสีม่วง เยื่อกระดาษเต็มไปด้วยเส้นใยสีม่วง
แถวดอกไลแลคเป็นเห็ดที่กินได้และมีระยะเวลาการออกผลนานกว่า อาณานิคมแรกปรากฏขึ้นในช่วงต้นฤดูร้อน การเจริญเติบโตจะกลับมาอีกครั้งหลังฝนตก และการรวบรวมจะดำเนินต่อไปจนถึงสิ้นเดือนกันยายน
เติบโตตามทุ่งหญ้า ตามป่าโปร่ง และใกล้แหล่งน้ำ ไม่พบตามพุ่มไม้หนาทึบ คู่นี้โดดเด่นด้วยหมวกสีเบจหรือสีน้ำตาลอ่อนและขาสีน้ำเงิน
กฎการรวบรวม
อย่าเก็บตัวอย่างเก่า เพราะเมื่อโปรตีนสลายตัว สารพิษจะถูกปล่อยออกมา และส่วนที่ติดผลอาจทำให้เกิดพิษได้ แถวสีเทาอมม่วงที่ได้รับความเสียหายจากแมลงหรือทากไม่เหมาะสำหรับการแปรรูป ไม่แนะนำให้เก็บเกี่ยวในเขตนิเวศน์ที่ไม่เอื้ออำนวยใกล้กับสถานประกอบการอุตสาหกรรม หลุมฝังกลบ และทางหลวงของรัฐบาลกลางเห็ดสะสมสารอันตรายจากบรรยากาศและดินและอาจทำให้เกิดอาการมึนเมาได้
ใช้
แถวสีเทาอมม่วงเป็นพันธุ์ที่ไม่ค่อยพบเห็นมากนัก มันเติบโตทุกปีในที่เดียวกัน หลังจากแปรรูปแล้ว คุณสามารถทอดเห็ด ทำซุป หรือตุ๋นกับผักได้ เหมาะสำหรับการหมักเกลือ หมัก แช่แข็ง เนื้อผลไม่ได้ใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวในรูปแบบแห้ง
บทสรุป
แถวสีเทาอมม่วงเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขของการใช้สากล เจริญเติบโตเป็นกลุ่มบนใบหรือครอกต้นสน จะออกผลในช่วงปลายฤดูร้อนและพบได้ในพุ่มไม้หนาทึบและพุ่มตำแยบนดินที่อุดมสมบูรณ์และมีความชื้นปานกลาง
