เนื้อหา
ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการรวบรวมผลผลิตคุณภาพสูงของพืชแต่ละชนิด แต่ขั้นตอนนี้ไม่ใช่ขั้นตอนสุดท้าย พืชจำเป็นต้องปลูก รอการเก็บเกี่ยว แล้วจึงเก็บรักษาไว้ การจัดเก็บในฤดูหนาวเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกภูมิภาค ในช่วงฤดูหนาว เป็นเรื่องยากที่จะจัดเตรียมผักและผลไม้สดให้กับอาหารของคุณ ดังนั้นชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนจึงควรคำนึงถึงวิธีการเก็บรักษาล่วงหน้า ในบทความนี้เราจะดูกฎการเก็บกระเทียมฤดูหนาวที่บ้าน
กระเทียมฤดูหนาวเป็นผักที่จู้จี้จุกจิกเล็กน้อยแต่ดีต่อสุขภาพมาก
ทันทีที่มีการละเมิดพารามิเตอร์อย่างน้อยหนึ่งตัวระหว่างการจัดเก็บ คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ได้โดยปราศจากพารามิเตอร์ดังกล่าวก่อนการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่ แต่นอกเหนือจากคุณประโยชน์ทางโภชนาการและรสชาติแล้ว ยังมีผลการรักษาที่แข็งแกร่งอีกด้วย ดังนั้นเราจะพิจารณาแง่มุมต่างๆ ของการเก็บหัวกระเทียมที่เหมาะสมในฤดูหนาว
การเตรียมเบื้องต้นก่อนเก็บกระเทียม
การเก็บกระเทียมฤดูหนาวคุณภาพสูงที่บ้านทำได้เฉพาะเมื่อเก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสมเท่านั้น ชาวสวนจำเป็นต้องทำทุกอย่างตามกฎ:
- ปฏิบัติตามกำหนดเวลาการทำความสะอาด ผู้ช่วยหลักในเรื่องนี้คือปฏิทินจันทรคติ การพยากรณ์อากาศ และสัญญาณภายนอกของพืชที่พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว
- ทันทีที่ใบของพืชเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ก้านอ่อนและเปลือกหลุดออกจากกานพลูได้ง่ายก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยว
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการรดน้ำที่เหมาะสม 3-4 สัปดาห์ก่อนถึงวันเก็บเกี่ยวที่คาดไว้ การรดน้ำจะหยุดลง ในกรณีนี้พืชผลจะถูกเก็บไว้ดีกว่าในฤดูหนาว ดังนั้นควรพยายามขุดหัวก่อนที่ฝนจะมา
- เลือกสภาพอากาศที่เหมาะสม ผักที่เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศฝนตกจะเก็บรักษาได้ยากกว่า - จำเป็นต้องทำให้แห้งเพิ่มเติม
- อย่างระมัดระวัง ขุดหัวกระเทียม สำหรับการจัดเก็บ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้คราด ไม่ใช่พลั่ว อย่าลืมถอยห่างจากก้านพืชประมาณ 5-7 ซม. เพื่อไม่ให้กระเทียมได้รับบาดเจ็บ
ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้แห้ง การทำความสะอาด และการประกอบใหม่ ทุกคนมีความสำคัญและจำเป็น ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนต้องรอการหยุดกระบวนการทางพืชในพืชตามธรรมชาติ
ในสภาพอากาศฝนตกการเก็บเกี่ยวจะถูกวางไว้ใต้หลังคาเป็นเวลา 10 วัน ในสภาพอากาศแห้งจะทิ้งไว้บนเตียง
การดำเนินการเพิ่มเติม ได้แก่ การเคลียร์ดินและตัดแต่งลำต้นและราก รากที่เหลือจะถูกเผา
ตอนนี้กั้น.
หากในช่วงฤดูปลูกมีการติดเชื้อราหรือตัวอ่อนศัตรูพืชผลิตภัณฑ์จะอยู่ได้ไม่นาน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งหัวที่น่าสงสัยสำหรับการใช้งานที่มีลำดับความสำคัญและไม่ทิ้งไว้เพื่อใช้ในฤดูหนาว
ตัวเลือกสำหรับการเก็บกระเทียมฤดูหนาวที่บ้าน
เพื่อให้กระเทียมคงคุณลักษณะและรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้ คุณต้องเลือกวิธีเก็บรักษาในฤดูหนาวที่เหมาะสมกับสภาวะของคุณ มีเพียงสองวิธีหลักคืออุ่นและเย็น
พารามิเตอร์ของวิธีการอุ่นคืออุณหภูมิไม่สูงกว่า 200°C และความชื้นในอากาศภายในอาคารตั้งแต่ 50% ถึง 70%เหมาะสำหรับงานอุตสาหกรรมมากกว่า ในเวอร์ชันเย็น อุณหภูมิจะถูกคงไว้ตั้งแต่ +2°C ถึง +40°C โดยอนุญาตให้มีเปอร์เซ็นต์ความชื้นสูงถึง 90% ตัวเลือกนี้ใกล้กับที่เก็บข้อมูลในบ้านมากขึ้น บ่อยครั้งที่ชาวสวนวางพืชผล ในตู้เย็น. ผักฤดูหนาวไม่ต้องการการเก็บรักษานานนัก แต่จะคงอยู่ได้ไม่เกินหกเดือนและจะเริ่มเสื่อมสภาพหรือแตกหน่อ
ในบรรดาแนวคิดจำนวนมากชาวสวนระบุแนวคิดที่สะดวกที่สุดสำหรับกระเทียมฤดูหนาว เก็บผลผลิตโดยใช้:
- วิธีเย็น. ตู้เย็นที่บ้าน ภาชนะแก้วฆ่าเชื้อ และถุงผ้าที่ผสมน้ำเกลือก็เหมาะสม
- วิธีเกลือ. ในกรณีนี้หัวของผลิตภัณฑ์ฤดูหนาวจะโรยด้วยเกลือแห้ง
- แป้งโรยให้ทั่วกลีบกระเทียมหรือหัว
- เปลือกหัวหอมยังใช้โรยพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้
- น้ำมันพืช. เติมกานพลูด้วยน้ำมันที่เตรียมไว้
- พาราฟิน. สารนี้ให้การเก็บรักษาในระยะยาวแม้ที่อุณหภูมิห้อง ด้วยวิธีนี้กระเทียมจะไม่สูญเสียความชื้น
- ก้านกระเทียมถักเปีย
- กล่อง ตาข่าย กล่องเก็บของ
แต่ละวิธีมีความแตกต่างข้อดีหรือข้อเสียของตัวเอง
เก็บรักษากระเทียมฤดูหนาวไว้ที่บ้านโดยไม่มีปัญหา
วิธีเก็บกระเทียมฤดูหนาวที่บ้าน? ตัวเลือกที่พิสูจน์แล้วดีว่าผ่านการทดสอบจากแม่บ้านหลายท่านแล้วคือ ห้องครัว ตู้กับข้าว ตู้เย็น ในการวางพืชฤดูหนาวในบ้านให้ใช้:
- ขวดแก้ว. ต้องฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง จากนั้นจึงวางชิ้นผลิตภัณฑ์ฤดูหนาวที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก แต่มีการใช้สารเพิ่มเติมที่แตกต่างกันเพื่อรักษาผัก หากไม่ได้เทอะไรลงไปให้ปิดฝาขวดให้แน่น ในอีกกรณีหนึ่งชิ้นจะถูกคลุมด้วยแป้งสาลีเมื่อเติมแป้งให้เปิดขวดทิ้งไว้
- ส่วนผสมอีกอย่างที่ช่วยป้องกันไม่ให้กระเทียมฤดูหนาวเน่าเสียในฤดูหนาวก็คือ เกลือแกง. ส่วนประกอบจะถูกใส่ลงในโถเป็นชั้น ๆ สลับกระเทียมและเกลือ
- ตะกร้าเหมาะสำหรับหั่นเป็นชิ้น. พวกเขารักษาการระบายอากาศที่จำเป็นโดยไม่มีลม หากคุณนำกล่องกระดาษแข็ง กล่องพลาสติก หรือกล่องไม้ คุณจะต้องเจาะรูในกล่องเหล่านั้น
- จี้เปีย.
วิธีเก็บผักฤดูหนาวยอดนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณ แม้กระทั่งการตกแต่งบ้านด้วยเปีย การตกแต่งกระเทียมที่ไม่เหมือนใคร มีข้อได้เปรียบตรงที่คุณสามารถตรวจสอบอุปกรณ์ของคุณและตรวจพบหัวที่เสียหายหรือชำรุดได้ตลอดเวลา สำหรับการทอผ้าคุณต้องมีฐาน - เชือก, สายรัด, เกลียวและก้านกระเทียมยาว 35 ซม. ดังนั้นควรกำหนดวิธีการเก็บกระเทียมในฤดูหนาวล่วงหน้าเพื่อที่จะคงความยาวของก้านที่ต้องการไว้ ถักเปียด้านหนึ่งติดกับผนังโดยใช้ห่วง - กระเป๋าคู่. คุณจะต้องมีถุงช้อปปิ้งสองประเภท - ผ้าใบและพลาสติก วางผ้าใบไว้ในแผ่นฟิล์มและใส่กระเทียมฤดูหนาวที่เตรียมไว้ลงใน "ภาชนะ" สองใบ ข้อดีของวิธีนี้คือความเสถียรของพารามิเตอร์ความชื้นและการเก็บรักษาพืชผลที่ดีตลอดฤดูหนาว
- น้ำมันพืช. วิธีการที่ใช้แรงงานเข้มข้น ต้องต้มน้ำมันเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเติมสารละลายไอโอดีนทางเภสัชกรรม 3-5 หยด หัวที่ไม่สะอาดจะถูกนำไปแช่ในน้ำมัน จากนั้นจึงนำออกและทำให้เย็นลง ก่อนจัดเก็บผลิตภัณฑ์ฤดูหนาวที่ผ่านการแปรรูปจะถูกทำให้แห้ง สำหรับการจัดเก็บ ให้ใช้ภาชนะตามขนาดที่ต้องการ
ความแตกต่างที่สำคัญ
เราพิจารณาวิธีการจัดเก็บผักฤดูหนาวอย่างเหมาะสมในสภาพบ้านที่คุ้นเคย ถ้าเรา เราเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในอพาร์ตเมนต์ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดควรพิจารณาภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่นอุณหภูมิห้องไม่ได้มีส่วนช่วยในการเก็บรักษาพืชกระเทียมในระยะยาวเสมอไป ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงทำสิ่งที่ถูกต้องหากใช้หลายวิธีพร้อมกัน ตู้เย็นในครัวเหมาะสำหรับกระเทียมฤดูหนาวจำนวนเล็กน้อยหากมีสต็อกขนาดใหญ่ให้เลือกอันที่สะดวกที่สุด บ่อยที่สุดโดยประสบการณ์ลองใช้ตัวเลือกที่ระบุไว้ ไม่ว่าในกรณีใด อย่าลืม:
- ตรวจสอบและคัดแยกกระเทียมที่เก็บไว้อย่างสม่ำเสมอ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่ได้เก็บในที่แสง
- รักษาความชื้นที่ต้องการเพื่อไม่ให้หัวเน่าหรือขึ้นรา
- กำจัดหลอดไฟที่เสียหายหรือเป็นโรคออกทันเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสีเปลี่ยนไป
- เทน้ำมันลงบนฟันที่งอก
วิธีเก็บกระเทียมฤดูหนาวที่บ้านจะเชื่อถือได้หากคุณใช้วัสดุคุณภาพสูง ใส่ใจกับการคัดแยกหัวหลังจากเก็บเกี่ยว เพื่อให้แน่ใจว่ามีอุณหภูมิและความชื้นตามที่ต้องการ ด้วยวิธีนี้ คุณจะรักษาผักที่ดีต่อสุขภาพไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป
