เนื้อหา
กระเทียมเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอุดมด้วยวิตามิน แต่จะเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม และในฤดูหนาว ตามกฎแล้วจะมีการจำหน่ายกระเทียมนำเข้า วิธีการเก็บรักษากระเทียม, ปลูกในเตียงรัสเซียตามความต้องการของคุณ, ถ้าคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ธรรมดา? เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่างานจะยาก แต่เคล็ดลับของเราจะช่วยได้แม้แต่ผู้ที่ต้องเผชิญกับสิ่งนี้เป็นครั้งแรก
การเลือกกระเทียมเพื่อการจัดเก็บ
กระเทียมมีหลายพันธุ์ เช่นเดียวกับผักชนิดอื่น ๆ ที่ถูกแบ่งออกเป็นพันธุ์ คุณภาพการเก็บรักษาและระดับการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับการเลือกพันธุ์และประเภทของพืชผลที่ถูกต้อง ผู้เริ่มต้นควรรู้ว่ากระเทียมทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท:
- ฤดูร้อนฤดูใบไม้ผลิ);
- ฤดูหนาว.
คนแรกหว่านในฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นและขุดขึ้นในปลายเดือนสิงหาคม O มีขนาดเล็กกว่า แต่เก็บได้ดีแม้ในอพาร์ตเมนต์ กระเทียมฤดูหนาวเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงทนความเย็นจัดมีหัวใหญ่และเก็บได้ไม่ดี
กระเทียมฤดูหนาวพันธุ์ต่างๆ:
- กาฟูริสกี;
- คอมโซโมเลต;
- อัลคอร์;
- Sofievsky และคนอื่น ๆ
กระเทียมฤดูใบไม้ผลิพันธุ์ต่างๆ:
- เอเลนอฟสกี้;
- กัลลิเวอร์;
- โซชินสกี้ 56 และอื่น ๆ
ขณะนี้มีพันธุ์นำเข้ามากมายในตลาด เมื่อปลูกพืชด้วยตนเองคุณต้องศึกษาลักษณะอย่างรอบคอบ ตามกฎแล้วพันธุ์ฤดูหนาวจะถูกขุดขึ้นมากินแล้วนำกลับมาปลูกอีกครั้งในฤดูหนาวแต่พันธุ์สปริงสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถเก็บพันธุ์ฤดูหนาวได้
วิธีที่ง่ายที่สุดในการแยกแยะหัวฤดูหนาวออกจากหัวฤดูร้อนคือการมองหาลำต้นหนาที่เริ่มต้นจากราก พันธุ์สปริงไม่มีลูกศรดังกล่าว แต่มีเฉพาะใบอ่อนเท่านั้น ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอในหัวข้อนี้
งานเตรียมการ
ผู้ที่มีห้องใต้ดินหรือโรงเก็บฉนวนในบ้านก็ไม่ต้องกังวล ผักนี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิ 2-4 องศาในสภาวะที่ถูกระงับ หากแห้งดีและไม่มีโรคก็จะยังคงอร่อยและชุ่มฉ่ำจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
แต่จะเก็บกระเทียมในอพาร์ทเมนต์ในเมืองได้อย่างไร? เป็นไปได้ไหม? ใช่ นี่เป็นงานที่ทำได้อย่างสมบูรณ์ แต่ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีเก็บกระเทียมในอพาร์ทเมนต์เราจะพูดถึงขั้นตอนการเตรียมการก่อน
ขั้นแรกต้องเก็บผักและทำให้แห้งอย่างเหมาะสม เรามาบอกเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ กัน:
- ไม่ควรทำให้หลอดไฟเสียหาย
- ตากแดดให้แห้งอย่างน้อย 5 วัน
- ควรถอดหัวที่มีเมล็ดเปล่าออกไปด้านข้าง
- หากมีรากอยู่ ให้ตัดออก (คุณสามารถทำแบบเดียวกันกับก้านได้เช่นกัน)
เพียงเท่านี้หลอดไฟก็พร้อมแล้วเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับวิธีรักษากระเทียมจนถึงฤดูใบไม้ผลิได้
วิธีการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์
ในทางปฏิบัติไม่มีเงื่อนไขในการจัดเก็บผักนี้ในอพาร์ตเมนต์ อาจมีห้องเก็บของเล็กๆ หรือระเบียงกระจก อุณหภูมิในห้องดังกล่าวอาจแตกต่างกันอย่างมากในช่วงฤดูหนาว อากาศอาจแห้งอย่างมากในช่วงฤดูร้อน
ตามเงื่อนไขเหล่านี้เราจะเสนอวิธีการจัดเก็บหลอดไฟในอพาร์ตเมนต์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วดีที่สุด ขั้นแรก กำหนดสถานที่เก็บกระเทียมก่อน มันสำคัญมาก.ตอนนี้คุณสามารถเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งได้
ในตู้เย็น
การเก็บกระเทียมในตู้เย็นเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการเก็บผักไว้จนถึงฤดูหนาว ในกรณีนี้ มีสองตัวเลือกที่คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกว่า:
- ตู้แช่แข็ง;
- ช่องแช่ผัก
หลายคนพูดถึงประโยชน์ของการแช่แข็ง ผักนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หลายเดือน ในการทำเช่นนี้เพียงห่อไว้ในแพ็คเกจง่ายๆ มันจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ คุณสามารถรับประทานกระเทียมจากช่องแช่แข็งได้ตลอดเวลา
แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ ช่องเก็บผักยังเหมาะสำหรับเก็บกระเทียมอีกด้วย อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมไม่ควรเกิน 5 องศา ในกรณีนี้กระเทียมจะถูกห่อด้วยกระดาษสำหรับฤดูหนาวหรือใส่ในภาชนะที่มีแป้งหรือขี้เลื่อย ปัญหาหลักของการจัดเก็บดังกล่าวคือความชื้นสูง ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ได้ดีหากแห้งสนิทเท่านั้น
ในขวดแก้ว
หลายคนชอบเก็บกระเทียมไว้ในอพาร์ทเมนต์ในขวดแก้วในฤดูหนาว มีวิธีการพิสูจน์แล้วหลายวิธีที่คุณสามารถใช้ได้ เรามาพูดถึงประเด็นหลักกัน:
- บดกานพลูเป็นผง
- การเก็บในน้ำมัน
- เก็บไว้ในเกลือหรือแป้ง
อุณหภูมิอากาศในอพาร์ทเมนต์ในฤดูหนาวเพิ่มขึ้นอย่างมาก อากาศจะแห้ง และกระเทียมอาจสูญเสียความชื้นได้อย่างรวดเร็ว อย่าลืมเก็บไว้ที่ไหนสักแห่ง ขั้นแรกให้เอาเปลือกแห้งออกจากกระเทียม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ขวดโหลขนาดใหญ่ วางวัสดุแห้งไว้ด้านล่าง จากนั้นเริ่มวางหลอดไฟโดยเพิ่มชั้นต่างๆ เนื่องจากคุณสามารถเลือกวัสดุจำนวนมากได้:
- เกลือทะเลเม็ดหยาบ;
- แป้ง;
- ขี้เลื่อย
ขวดผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า เป็นการยากที่จะหาวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ ในช่วงฤดูหนาว กระเทียมจะวางอยู่ในขวดโหลบนชั้นวางของในตู้กับข้าว และแป้ง ขี้เลื่อย หรือเกลือจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน
ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา คุณจะต้องตรวจสอบหัวในขวด หากเกลือ แป้ง หรือขี้เลื่อยชื้น จะต้องถอดหัวออก ตากให้แห้ง และเติมใหม่
การกักเก็บน้ำมันเป็นกระบวนการที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป น้ำมันช่วยปกป้องกระเทียมจากผลร้ายของจุลินทรีย์ที่อาจทำลายกลีบกระเทียมได้ ในรูปแบบนี้คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิและจะไม่เสียรสชาติ
คุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่ ออริกาโน มาจอแรม และสมุนไพรอื่นๆ ลงในน้ำมันได้ จากนั้นกานพลูจะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติดียิ่งขึ้น
ในถุงผ้าแคนวาส
ควรเข้าใกล้การจัดเก็บระยะยาวอย่างถี่ถ้วนเสมอ ในอพาร์ทเมนต์ธรรมดาคุณสามารถเก็บหัวกระเทียมสดไว้ในถุงผ้าใบธรรมดาได้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องวางเปลือกหัวหอมไว้ที่นั่นหรือนำหัวไปแปรรูป มันเป็นดังนี้:
ต้มน้ำเกลือเข้มข้น. แต่ละหลอดจุ่มลงในนั้นสองสามวินาทีแล้วปล่อยให้แห้งกลางแดด เมื่อผลิตภัณฑ์แห้งสนิทแล้ว คุณสามารถใส่ลงในถุงและวางไว้ในที่มืดได้
สิ่งที่สำคัญที่สุดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในอพาร์ทเมนต์คือการสังเกตเป็นครั้งคราว อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +22 องศา แต่การบรรลุระบอบการปกครองนี้เป็นเรื่องยาก ในช่วงฤดูร้อน อุณหภูมิอาจสูงถึง +28 องศา
การเก็บกระเทียมที่บดแล้วดูเหมือนยากในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำให้ฟันแห้งปราศจากความชื้นแล้วจึงบดในเครื่องบดกาแฟ วิธีการนี้ง่ายในสภาวะองค์กร เมื่อกระเทียมสามารถขาดน้ำได้โดยใช้กระบวนการทางเทคโนโลยี โปรดจำไว้ว่าในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไป
บทสรุป
วันนี้เราเรียนรู้วิธีการเก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์อย่างถูกต้อง ด้วยเคล็ดลับและวิธีการที่แนะนำ คุณสามารถรับประทานได้เฉพาะผักฉ่ำๆ ในฤดูร้อนตลอดฤดูหนาว สิ่งนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องเสียเงินกับสินค้านำเข้าราคาแพง
