เนื้อหา
การเก็บกระเทียมไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องอาศัยความรู้พอสมควร เรามาพูดถึงวิธีการตัดแต่งกระเทียมเพื่อเก็บรักษาและวิธีเก็บรักษาในภายหลัง ในฤดูหนาวคุณจะพอใจกับความชุ่มฉ่ำของผักและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ประเภทของกระเทียม
หากต้องการเรียนรู้วิธีการเล็มกระเทียมอย่างถูกต้อง คุณต้องเข้าใจว่ากระเทียมมีหลายประเภท นอกจากการแบ่งมาตรฐานตามความหลากหลายแล้ว ยังมีความแตกต่างตามประเภท:
- ฤดูร้อนฤดูใบไม้ผลิ;
- ฤดูหนาว.
พวกเขาแตกต่างกันในลักษณะที่ปรากฏ กระเทียมฤดูหนาวปลูกในฤดูหนาวและในฤดูใบไม้ผลิเมื่อเริ่มมีความอบอุ่นการเจริญเติบโตของมันก็เริ่มต้นด้วยพลังที่ได้รับการฟื้นฟู ผักนี้ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ง่าย พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิจะปลูกในฤดูใบไม้ผลิและเก็บเกี่ยวหัวในเดือนสิงหาคม มักเก็บในที่อากาศเย็นเพื่อใช้เป็นอาหาร
นอกจากความแตกต่างเหล่านี้แล้ว ยังมีสิ่งภายนอกอีกด้วย: ผักในฤดูใบไม้ผลินานาพันธุ์มีเปลือกและใบอ่อนบาง ๆ แต่ไม่มีก้านลูกศรหนา คุณลักษณะนี้เป็นลักษณะเฉพาะของกระเทียมโบลต์ฤดูหนาวเท่านั้น ลูกศรทอดยาวจากรากและทะลุผ่านกระเปาะ เรานำเสนอตารางความแตกต่างระหว่างประเภทหนึ่งกับอีกประเภทหนึ่ง
โต๊ะ
ดัชนี | กระเทียมฤดูร้อน | กระเทียมฤดูหนาว |
รูปร่าง | ไม่มีลำตัว มีฟันจำนวนมาก ฟันจะเรียงกันเป็นเกลียว | กลีบทั้งหมดมีขนาดเท่ากันและรวมตัวกันอยู่รอบลำต้น |
เวลาลงจอด | ทศวรรษที่ 2, 3 ของเดือนเมษายน | กันยายนตุลาคม |
การเก็บเกี่ยว | ปลายเดือนสิงหาคม | กรกฎาคม |
ต้านทานฟรอสต์ | ไม่ต่ำกว่า +3 องศา | อุณหภูมิดินสามารถลดลงได้ถึง -20 องศา |
การยิง | ไม่ยิงยกเว้นพันธุ์กัลลิเวอร์ | พันธุ์ทั้งหมดมีลูกศร |
การจัดเก็บเก็บเกี่ยว | ที่อุณหภูมิ +18 องศา | ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +4 องศา |
นอกจากนี้กระเทียมฤดูหนาวยังมีขนาดใหญ่กว่าและให้ผลผลิตมากกว่า ก่อน วิธีเก็บกระเทียมจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวและตัดแต่งกิ่งอย่างเหมาะสม
เก็บเกี่ยว
การเก็บเกี่ยวหัวจะเริ่มขึ้นเมื่อสภาพอากาศอบอุ่นและแห้ง คุณไม่สามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ทันทีหลังฝนตก วิธีที่ดีที่สุดคือขุดกระเทียมโดยใช้ส้อมแทนการใช้พลั่ว เพราะจะทำให้เสียหายน้อยกว่า สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสมบูรณ์ของศีรษะ
ไม่สามารถเก็บหลอดไฟที่เสียหายได้ เมื่อขุดกระเทียมขึ้นมาแล้วจับไว้ข้างกรีนแล้วสลัดดินออก หลังจากนั้นต้องตากกระเทียมให้แห้งเป็นเวลาห้าวัน ในการทำเช่นนี้ให้กระจายหนังสือพิมพ์หรือกระดาษแข็งแล้วจัดวางหลอดไฟ ก่อนหน้านี้ใบจะไม่ถูกตัดแต่ง ฝนและความชื้นสูงเป็นอันตรายต่อหลอดไฟ หากท้องฟ้าด้านนอกหน้าต่างมืดครึ้ม ควรตากกระเทียมในที่ร่มจะดีกว่า กระเทียมจำนวนมากตากแห้งในห้องใต้หลังคา เพิง ระเบียง และอื่นๆ
การตัดแต่งกระเทียม
ในการเก็บหัวคุณต้องเลือกวิธีที่เหมาะสมตามประเภทของผัก กระเทียมฤดูใบไม้ผลิสามารถเก็บไว้ได้ดีทั้งในที่เย็นและอบอุ่นพันธุ์ฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือโรงนาที่ไม่ได้รับความร้อนเท่านั้น
การตัดแต่งกิ่งจะดำเนินการทั้งที่สัมพันธ์กับรากและสัมพันธ์กับยอด ใครก็ตามที่เคยปลูกพืชชนิดนี้ด้วยตนเองจะรู้ว่ารากของกระเทียมนั้นยาวและแข็งแรงมาก
หัวที่ถูกตัดอย่างไม่ถูกต้องอาจงอกระหว่างการเก็บรักษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บที่อบอุ่นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคนไม่เพียง แต่จะรักษาผลผลิตไว้จนถึงฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังต้องแน่ใจว่าผักจะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นอีกด้วย
เล็มรากก่อนตากกระเทียมให้แห้ง คุณสามารถปล่อยจากด้านล่างได้ไม่เกินห้ามิลลิเมตร หลังจากการอบแห้งและก่อนจัดเก็บพืชผลเราจะเผารากที่เหลือ คุณสามารถใช้เทียนธรรมดาสำหรับสิ่งนี้
ไม่จำเป็นต้องตัดยอดออกทันที หลังจากการอบแห้งคุณต้องตัดสินใจว่าจะเก็บผักอย่างไร:
- ในถักเปีย;
- เป็นกลุ่ม;
- ในตู้เย็น ในขวดโหล ในกล่อง
ยอดกระเทียมยาวมาก แม้จะเก็บเป็นเปียก็ยังเหลือความยาวได้ถึง 30-40 เซนติเมตรและส่วนที่เหลือจะถูกตัดออก จากนั้นนำผักแห้งมาถักเป็นเปียจากยอดแล้วเก็บไว้ในลักษณะนี้ ผมเปียนั้นแขวนอยู่ในโรงนา ห้องใต้ดิน หรือบนระเบียงกระจก
หากจะเก็บพืชผลเป็นพวงคุณจะต้องตัดยอดแห้งออกโดยเหลือไว้ไม่เกิน 20 เซนติเมตร วิธีการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเหล่านี้เหมาะสำหรับเจ้าของโรงนาและห้องใต้ดินที่มีความสุข ผมเปียและซาลาเปาที่เตรียมไว้ในช่วงฤดูร้อนจะถูกเก็บไว้อย่างดีเมื่อมัด
ในกรณีอื่นๆ คุณสามารถเหลือคอสั้นไว้ได้เพียง 3 เซนติเมตรเท่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคอนี้แห้ง
สามารถจัดเก็บได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:
- ในกล่องไม้ที่มีขี้เลื่อย
- ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีเกลือหรือแป้ง
- ในกล่องกระดาษแข็งในที่แห้ง
- ในตาข่ายสำหรับผัก
สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือผักชนิดนี้กลัวความชื้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวเทียนแห้งสนิทก่อนจัดเก็บ คุณต้องถอดหัวที่เสียหายออกด้วย อาจแสดงเชื้อราหรือสัญญาณของการติดเชื้อจากโรคบางชนิด
หากเก็บหัวไว้ในแป้ง ขี้เลื่อย หรือเกลือ คุณต้องตรวจสอบเป็นครั้งคราวว่าความชื้นถูกดูดซึมเข้าสู่ผลิตภัณฑ์แห้งหรือไม่ในกรณีนี้ให้นำหัวที่ตัดออกแล้วเขย่าออกแล้วโรยด้วยของแห้งอีกครั้ง ตลอดฤดูหนาวกระบวนการนี้จะทำซ้ำ 2-3 ครั้ง
วิธีการจัดเก็บอื่นๆ
กระเทียมที่ตัดแต่งแล้วยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมดและจะไม่สิ้นเปลืองพลังงานในการงอก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเก็บกระเทียมเป็นพวงหรือกล่อง สำหรับผู้ที่มีชีวิตอยู่ ในอพาร์ตเมนต์เป็นไปได้ที่จะบันทึกเพียงส่วนเล็ก ๆ ของการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีที่จะรักษาผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในสภาพเช่นนี้
วิธีแรกคือการเก็บรักษาในน้ำมันพืช เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกกระเทียมเป็นชิ้นๆ ตอนนี้ต้องใส่กานพลูในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดและเติมน้ำมันเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด น้ำมันจะป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย วิธีนี้ดีมาก
วิธีที่สองคือการบดผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั่นแล้วทำเป็นครีมที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถเทมันลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมเกลือหยาบลงไปด้านบนแล้วปิด ธนาคารดีกว่า. เก็บใส่ตู้เย็น จนถึงฤดูหนาว
วิธีที่สามคือเก็บศีรษะไว้ในถุงผ้าลินิน แต่ถ้าคุณวางไว้ตรงนั้น มันจะสูญเสียความชื้นและแห้งอย่างรวดเร็ว จะไม่ได้รับประโยชน์จากกระเทียมชนิดนี้ หากต้องการรักษาความสดของกระเทียมไว้อย่างน้อยสามเดือน คุณต้องใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ละลายเกลือทะเลหยาบในน้ำร้อน ต่อน้ำ 1 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้เราจุ่มหัวแต่ละข้างโดยจับไว้ที่คอ กระเทียมนี้ต้องทำให้แห้งแล้วจึงใส่ถุงอย่างปลอดภัย
ประสบการณ์ผู้อ่าน
ผู้อ่านของเรามีประสบการณ์ในการตัดแต่งกระเทียมด้วย
บทสรุป
การตัดแต่งกระเทียมเป็นเรื่องง่ายมากและแทบไม่ยุ่งยากเลย แม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้
