เนื้อหา
ผักเพื่อสุขภาพเช่นกระเทียมเป็นที่นิยมมากในรัสเซีย เป็นที่รู้กันมานานแล้วว่าผู้คนชอบที่จะใส่มันลงในจาน ถูมันบนเปลือกขนมปัง Borodino แล้วกินแบบนั้น เมื่อปลูกพืชกระเทียมบนแปลงของตนเอง หลายคนสงสัยว่าจะเก็บกระเทียมที่บ้านอย่างไรให้ถูกวิธี เรามาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ
เกี่ยวกับคุณประโยชน์ของกระเทียม
กระเทียมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ประกอบด้วยน้ำมันที่มีประโยชน์ต่อ:
- ระบบไหลเวียน;
- ระบบภูมิคุ้มกัน;
- ระบบทางเดินอาหาร.
การรับประทานผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลทั้งในฤดูร้อนและในสภาพอากาศหนาวเย็น ด้วยเหตุนี้การหาวิธีดีๆ ในการเก็บกระเทียมไว้ที่บ้านจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว การใช้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถปกป้องทั้งครอบครัวจากโรคหวัดได้
ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องพูดถึงหัวข้อการเก็บเกี่ยวก่อน
การเก็บเกี่ยวกระเทียมในฤดูร้อน
การเก็บเกี่ยวกระเทียมเป็นขั้นตอนสำคัญและต้องดำเนินการด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด ความจริงก็คือด้วยพันธุ์ผักที่หลากหลายควรแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก:
- ฤดูร้อน (ฤดูใบไม้ผลิ);
- ฤดูหนาว (ฤดูหนาว)
ที่เก็บกระเทียม ที่เก็บสปริงแตกต่างจากที่เก็บในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในลักษณะที่ปรากฏ
พันธุ์ฤดูหนาวจะปลูกในฤดูหนาวในช่วงเดือนกันยายน-ตุลาคม ทนทานต่อน้ำค้างแข็งและเก็บรักษาไว้อย่างดีในดินที่อุณหภูมิ -22 องศา ในฤดูใบไม้ผลิ ผลไม้ที่หยั่งรากจะพัฒนาอย่างรวดเร็วและให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ในเดือนกรกฎาคม ฟันทั้งหมดมารวมกันรอบลูกศรหนาอันเดียว กลอนกระเทียมฤดูหนาวทุกพันธุ์
ในทางตรงกันข้ามพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิอย่ายิง ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือพันธุ์กัลลิเวอร์ ผักนี้ปลูกในฤดูใบไม้ผลิและเก็บเกี่ยวในกลางเดือนสิงหาคม มันไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งรุนแรง ภายนอกหัวกระเทียมฤดูใบไม้ผลิมีขนาดเล็กกว่ากระเทียมฤดูหนาวและกลีบทั้งหมดจะถูกรวบรวมเป็นหัวเป็นเกลียว มีขนาดเล็กและมีใบอ่อนปกคลุม
การเก็บเกี่ยวทุกประเภทควรทำในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้ง คุณไม่ควรทำเช่นนี้ทันทีหลังฝนตกโดยเด็ดขาด นอกจากนี้ห้ามรดน้ำดินก่อนขุดหัว เมื่อเก็บเกี่ยวคุณสามารถใช้คราดหรือพลั่วได้ระวังอย่าให้หัวเสียหาย กระบวนการก่อนการจัดเก็บสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:
- ขุดหลอดไฟ
- การอบแห้ง;
- การเรียงลำดับ;
- การตัดแต่งกิ่ง
กระเทียมที่ขุดขึ้นมาซึ่งมียอดยาวจับไว้จะถูกสะบัดออกจากดินส่วนเกิน และตากแดดให้แห้งในวันที่อากาศดี ในสภาพอากาศฝนตก ควรทำโดยตรงในห้องแห้ง เวลาในการอบแห้งคือ 5-6 วัน
ตอนนี้สินค้าถูกจัดเรียงแล้ว. เราต้องเลือกสิ่งที่ดีที่สุด กระเทียมที่จะไม่ถูกเก็บไว้:
- ได้รับความเสียหาย;
- ขึ้นรา;
- ติดเชื้อโรค;
- ไม่แห้งสนิท
หลังจากการเรียงลำดับแล้วจำเป็นต้องใช้ ตัดอย่างถูกต้อง. รากผักที่ยาวและทรงพลังถูกตัดด้วยมีดสั้นคม ๆ โดยเหลือไว้ 2-3 เซนติเมตรจากด้านล่าง ควรตัดยอดขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา:
- สำหรับคานทิ้งไว้ 15-20 เซนติเมตร
- สำหรับผมเปีย 35-40 เซนติเมตร
- ในกรณีอื่น ๆ ควรเว้นไว้ 2-3 เซนติเมตรอีกต่อไป
ทุกคนเลือกวิธีเก็บกระเทียมที่บ้านด้วยตัวเอง เรามาพูดถึงวิธีการทั่วไปกันดีกว่า
วิธีการจัดเก็บ
เมื่อพูดถึงวิธีเก็บกระเทียมในฤดูหนาว คุณต้องรู้ว่ากระเทียมฤดูใบไม้ผลินั้นถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งอุ่นที่อุณหภูมิห้อง +18-22 องศา และในห้องใต้ดินที่เย็น พืชฤดูหนาวสามารถเก็บรักษาได้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเท่านั้น อุณหภูมิการจัดเก็บสูงสุดคือ +4 องศา
เมื่อพูดถึงการเก็บกระเทียมในฤดูหนาว มักพูดถึงพันธุ์ฤดูร้อน พืชฤดูหนาวจะถูกขุดขึ้นมาเพื่อใช้ในการอนุรักษ์ และส่วนที่เหลือจะปลูกไว้บนเตียงสวนในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อผลิตผลผลิตใหม่ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถเก็บพันธุ์ฤดูหนาวได้ ในทางตรงกันข้าม แม่บ้านชอบหัวที่ใหญ่และขนาดเท่ากลีบกระเทียม
ในบ้านที่มีห้องใต้ดิน หัวแห้งจะถูกถักเป็นยอดเปีย รวบรวมเป็นช่อแล้วแขวนไว้ สะดวกโดยเฉพาะหากมีความชื้นต่ำ
แต่อย่างไร เก็บกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ที่บ้านหรือ ในอพาร์ตเมนต์? หากละเลยกฎ หัวหน้าจะไม่สามารถอยู่รอดได้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว เราขอแนะนำให้พิจารณาวิธีเก็บรักษากระเทียมหากอุณหภูมิอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
ในถุง
พวกเราหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับคุณภาพอันเป็นเอกลักษณ์ของเกลือ เมื่อใช้เป็นสารกันบูด จะสามารถยืดอายุของผลิตภัณฑ์หลายชนิดได้ หากต้องการเรียนรู้วิธีเก็บรักษากระเทียมจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้
คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำแล้วเติมเกลือสามช้อนโต๊ะต่อลิตร ตอนนี้ศีรษะถูกลดระดับลงในโซลูชันนี้เป็นเวลาสองวินาทีแล้วจึงนำออก หัวเปียกต้องตากแดดให้แห้งและเก็บไว้ในถุงผ้าลินินตามสภาพห้อง
ในขวดแก้ว
โหลที่คุณต้องการเก็บกระเทียมที่บ้านจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ตอนนี้เกลือหรือแป้งถูกเทลงที่ก้นขวดแต่ละขวดแล้วจึงวางชั้นหัวหอม จากนั้นทุกอย่างก็โรยด้วยแป้งหรือเกลืออีกครั้ง นี่อาจเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บทั้งหมดในพื้นที่ขนาดเล็ก
หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนหรือหนึ่งเดือนครึ่ง คุณต้องตรวจสอบสภาพของผลิตภัณฑ์เทกองเอง (เกลือหรือแป้ง) หากมีก้อนชื้นคุณต้องนำทุกอย่างออกแล้วเทหัวอีกครั้ง
ในตู้เย็น
ในการเลือกวิธีการที่ถูกต้องจะต้องเริ่มจากเงื่อนไขในบ้านเสมอ อพาร์ตเมนต์บางแห่งไม่มีห้องเก็บของด้วยซ้ำ มีเพียงตู้เย็นเท่านั้นที่สามารถรับประกันความปลอดภัยของอาหารได้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องพูดถึงช่องว่างจำนวนมาก แต่คุณสามารถปิดขวดได้ สำหรับสิ่งนี้ให้เตรียมกระเทียมบด
การจัดเก็บในตู้เย็นยังต้องคำนึงถึงเงื่อนไขด้วย หากแบคทีเรียเข้าไปในส่วนผสมของกระเทียม จะทำให้เกิดเชื้อรา หลังจากบดกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วคุณจะต้องใส่มันลงในขวดเล็ก ๆ ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทเกลือหนา ๆ ไว้ด้านบนใต้ฝา นี่จะเป็นอุปสรรคเพิ่มเติมต่อการพัฒนาของแบคทีเรีย ผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาไว้ในลักษณะนี้จะมีความสด ดีต่อสุขภาพ และชุ่มฉ่ำเหมือนในฤดูร้อน
บางครั้งคุณก็ทำได้ เก็บกานพลูที่ปอกเปลือกแล้ว ลงในถุงในช่องแช่แข็งโดยตรง คุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ขนาดเล็ก นอกจากนี้คุณยังสามารถ แช่แข็งผลเบอร์รี่และผัก สำหรับการเลี้ยงลูก พวกเขาแทบจะไม่ต่างจากฤดูร้อนเลย
วีดีโอ
เรานำเสนอวิดีโอพร้อมเคล็ดลับว่าจะเก็บกระเทียมได้ที่ไหนและทำอย่างไร
แม่บ้านแต่ละคนในแต่ละปีจะเก็บผักบางชนิดไว้สำหรับฤดูหนาวพัฒนาขั้นตอนต่างๆพวกเขาทั้งหมดถูกต้อง
แทนที่จะได้ข้อสรุป
ดังที่เราได้สังเกตไปแล้วการเก็บกระเทียมไว้ที่บ้านในฤดูหนาวสามารถทำได้ในสภาพที่มีความชื้นต่ำเท่านั้น ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีการใดก็ตาม โปรดจำกฎพื้นฐานเมื่อจัดเก็บ ในฤดูหนาวคุณจะพอใจกับรสชาติของกระเทียมที่ฉุนสามารถนำมาใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองหรือรับประทานสดได้
กระเทียมสดมีประโยชน์ในครัวเรือนเสมอ คุณแม่บางคนแนะนำให้หายใจไอกระเทียมบ่อยขึ้น จากนั้นลูกๆ ของคุณจะสามารถป้องกันตัวเองจากหวัดและไข้หวัดใหญ่ในช่วงอากาศหนาวได้ มันสมเหตุสมผลแค่ไหนที่ทุกคนจะตัดสินใจด้วยตัวเอง
