กะหล่ำปลี Mizuna: ภาพถ่าย, คำอธิบาย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชาวสวนบางคนเริ่มสนใจที่จะปลูกคะน้าญี่ปุ่น พืชนี้มีหลายประเภทและหลากหลาย แต่สิ่งสำคัญคือพวกมันอุดมไปด้วยวิตามินและเป็นอาหารอันโอชะ คุณสามารถได้รับผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปีโดยใช้แม้แต่ขอบหน้าต่างธรรมดา

กะหล่ำปลี Mizuna มีพื้นเพมาจากประเทศญี่ปุ่นเป็นสลัดใบที่ไม่โอ้อวดและมีประสิทธิผล คุณสมบัติภายนอกที่สวยงามช่วยให้คุณปลูกผักสลัดในเตียงดอกไม้ข้างดอกไม้ได้ ลักษณะของพืชวิธีการเพาะปลูกและความซับซ้อนในการดูแลกะหล่ำปลีญี่ปุ่นจะกล่าวถึงในบทความ

ประวัติเล็กน้อย

กะหล่ำปลีมิซูน่ามาจากประเทศญี่ปุ่น ชาวเกาะเป็นแฟนตัวยงของการรับประทานอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ อาหารของพวกเขามีผักใบเขียวมากมาย หนึ่งในตัวเลือกสำหรับผักสีเขียวคือกะหล่ำปลีมิซูน่าญี่ปุ่นซึ่งชาวญี่ปุ่นปลูกมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16

ผักสลัดได้รับความนิยมเนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมี: หากรับประทานเป็นประจำ คุณก็ลืมยาบางชนิดได้เลย กะหล่ำปลีมิซูน่า (ภาพด้านล่าง) หรือที่เรียกกันว่ามิซึนะนั้นได้รับการยกย่องอย่างสูง ไม่เพียงแต่ในญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในอเมริกาเหนือและยุโรปตะวันตกด้วยในรัสเซีย ผู้คนได้เรียนรู้เกี่ยวกับผักเพื่อสุขภาพนี้เมื่อไม่นานมานี้ แต่ก็มีแฟน ๆ ในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราแล้ว

คำอธิบาย

หากเราพูดถึงกะหล่ำปลีญี่ปุ่นจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ Mizuna ก็เป็นของสลัดพริกเขียวในสกุลกะหล่ำปลีของตระกูล Criferous ผักใบประเภทนี้ยังคงได้รับความนิยมน้อยกว่าในรัสเซีย แม้ว่ากะหล่ำปลีจีนและจีนซึ่งเป็นญาติสนิทที่สุดนั้นจะได้รับความรักและชื่นชมจากชาวรัสเซียอยู่แล้ว

กะหล่ำปลี Mizuna ญี่ปุ่นใช้สำหรับเตรียมสลัดวิตามินเป็นหลัก ชาวญี่ปุ่นเองก็เรียกพืชชนิดนี้ว่าช่วยคนเกียจคร้านเพราะมันไม่โอ้อวดในการดูแล การปลูกกะหล่ำปลีมิซูน่าญี่ปุ่นแม้บนขอบหน้าต่างนั้นไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างบางประการ

รูปร่าง

กะหล่ำปลีญี่ปุ่นมีสองพันธุ์:

• มิซูน่ามีใบรูปหอกยาวทั้งใบ
  
• กะหล่ำปลี Mizuna ซึ่งจะกล่าวถึงในบทความของเรามีใบเป็นลูกไม้ลายที่มีการผ่าที่เห็นได้ชัดเจน เมื่อตรวจดูต้นไม้ในระยะใกล้ก็ดูเหมือนมีคนจงใจตัดใบด้วยกรรไกร แค่ดูรูปก็สวยขนาดไหน!
  

ใบของกะหล่ำปลีญี่ปุ่นตั้งอยู่บนก้านใบยาวบาง ๆ รวบรวมไว้ในดอกกุหลาบอันเขียวชอุ่ม ในระหว่างการเจริญเติบโตจะก่อตัวเป็นพวงหนาแน่น ใบอาจเป็นสีเขียวสดใสหรือสีน้ำตาลแดง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกะหล่ำปลีมิซูน่า ความสวยงามและรูปทรงที่แปลกตาของใบมีดเป็นสิ่งที่นักออกแบบภูมิทัศน์ให้ความสำคัญ

หัวกะหล่ำปลีไม่ก่อตัวบนกะหล่ำปลีญี่ปุ่นแม้จะมีชื่อก็ตาม คุณค่าหลักของพืชคือใบที่อุดมด้วยวิตามินซึ่งเติบโตอย่างต่อเนื่องซึ่งช่วยให้สามารถตัดได้ตลอดฤดูปลูก

การออกดอกไม่ได้ทำให้ต้นไม้มีการตกแต่งเพราะดอกตูมสีเหลืองอ่อนมีขนาดเล็กเกินไป เมล็ดกะหล่ำปลีญี่ปุ่นมีขนาดเล็กกว่าเมล็ดฝิ่นเล็กน้อย

ในตอนท้ายของฤดูปลูกนอกเหนือจากมวลใบแล้วกะหล่ำปลีจะผลิตผักรากขนาดเล็กที่กินได้ยาวประมาณ 15 ซม. มีรสชาติและรูปร่างคล้ายกับ rutabaga

ลักษณะเฉพาะ

กะหล่ำปลีมิซูน่าญี่ปุ่นเป็นพืชที่สุกเร็ว คุณสามารถตัดใบได้ภายในหนึ่งเดือนหรือหนึ่งเดือนครึ่งหลังจากหยอดเมล็ด (ขึ้นอยู่กับพันธุ์)

ผักสลัดทนความเย็นจัดเมล็ดสามารถงอกได้ที่ -2-3 องศา และกะหล่ำปลีเองก็สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อยในฤดูใบไม้ร่วงได้โดยไม่เกิดความเสียหายมากนัก ลักษณะนี้ทำให้สามารถปลูกฝังในหลายภูมิภาคของรัสเซียและปลูกพืชในสวนตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายน

ผักญี่ปุ่นเป็นพืชวันสั้น ๆ สิ่งนี้สำคัญที่ต้องรู้สำหรับผู้ที่ตัดสินใจจะปลูก ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปลูกกะหล่ำปลีในช่วงบ่ายเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของหน่อ

แอปพลิเคชัน

มิซูน่าได้รับการยกย่องในเรื่องรสชาติที่อ่อนโยนและเผ็ดร้อน คนรักหลายคนเปรียบเทียบกับรสชาติของมัสตาร์ด หัวไชเท้า หรือ อรูกูลา. แนะนำให้รับประทานกะหล่ำปลีญี่ปุ่นในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดวิตามิน ใบถูกนำมาใช้ทั้งสด โดยใส่ในสลัดทุกชนิด (ใส่เนื้อสัตว์ ผัก ปลา และผลไม้) และแซนวิช (ใส่ชีสและเฟต้าชีส) และสำหรับเตรียมซุป สตูว์ และน้ำหมัก

พื้นที่จัดเก็บ

ใบกะหล่ำปลีมิซูน่าญี่ปุ่นสดจะอยู่ได้ไม่นาน เช่นเดียวกับสลัดที่ทำจากกะหล่ำปลีญี่ปุ่น หากคุณเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีญี่ปุ่นแล้วและต้องการเก็บไว้นานกว่านี้ อย่าเอารากออก นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเพื่อกระจายอาหารได้

พันธุ์กะหล่ำปลีญี่ปุ่น

ทะเบียนแห่งสหพันธรัฐรัสเซียแนะนำให้ปลูกผักคะน้าสองสายพันธุ์ที่จดทะเบียนจากญี่ปุ่น - นางเงือกและเพื่อน มาดูรายละเอียดเพิ่มเติม:

เงือก

Rusalochka เป็นพันธุ์กลางฤดู การครบกำหนดทางเทคนิคเกิดขึ้น 60-70 วันนับจากวินาทีที่หว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้า เนื่องจากความต้านทานความร้อนและความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งทำให้การปลูกกะหล่ำปลี Mizuna ในพันธุ์นี้เป็นไปได้ในสภาพพื้นที่เปิดโล่งและได้รับการป้องกัน

ดอกกุหลาบถูกยกขึ้นเล็กน้อยโดยมีใบแกะสลักมากถึง 60 ใบซึ่งมีความสูงประมาณ 41 ซม. พวงมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 70 ซม. ข้อเท็จจริงนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อปลูกต้นกล้ากะหล่ำปลี

น้ำหนักของซ็อกเก็ตเดียวอยู่ระหว่าง 1,000 ถึง 1,500 กรัม ตามกฎแล้วด้วยความระมัดระวังอย่างเหมาะสมจะเก็บสลัดวิตามินได้มากถึง 6.5 กิโลกรัมต่อตารางเมตร วัตถุประสงค์ของกะหล่ำปลี Mizuna พันธุ์นางเงือกนั้นเป็นสากล

พันธุ์นางเงือกโดดเด่นด้วยใบไม้ลายลูกไม้สีเขียว อาจเรียบหรือมีรอยย่นเล็กน้อย รสชาติของใบและก้านใบสีขาวนั้นยอดเยี่ยมมาก

เพื่อน

กะหล่ำปลีญี่ปุ่นพันธุ์ Pigeon เป็นสลัดพันธุ์ต้นที่มีไว้สำหรับการบริโภคสด ความสุกงอมทางเทคนิคจะเกิดขึ้นหลังจาก 30 วัน

ความหลากหลายมีดอกกุหลาบแนวนอนพร้อมใบที่ผ่าอย่างแรง พืชมีประสิทธิผลน้อยกว่า (มากถึง 4 กิโลกรัมต่อตารางเมตร) น้ำหนักของดอกกุหลาบจะอยู่ที่ประมาณ 450 กรัม

นอกจากพันธุ์ข้างต้นแล้ว ร้านค้ายังจำหน่ายเมล็ดพันธุ์มิซูน่ากรีนและมิซูน่าเรดอีกด้วย (ใบมีสีแอนทราไซต์)

กระหล่ำปลีจากญี่ปุ่นและจีนที่กระท่อมฤดูร้อน:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในรัสเซีย กะหล่ำปลีญี่ปุ่นถือเป็นสลัด ผักวางขายในร้านค้าชาวรัสเซียจำนวนมากเต็มใจซื้อเพราะมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก

พันธุ์มิซูน่าประกอบด้วย:

• วิตามินซี;
• แคโรทีน;
• วิตามิน B1, B2, PP;
• โพแทสเซียมที่ใช้งานทางชีวภาพ, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก;
• เซลลูโลส.

เมื่อพิจารณาถึงเนื้อหาขององค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีประโยชน์ ผักสลัดจึงถือเป็นยาได้อย่างถูกต้อง ชาวญี่ปุ่นชื่นชมคุณภาพนี้มาตั้งแต่สมัยโบราณ

กะหล่ำปลีมิซูน่ามีประโยชน์อย่างไร:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง (แพทย์แนะนำผักให้กับผู้ที่เป็นมะเร็ง)
• ปรับปรุงกิจกรรมของลำไส้และควบคุมการเผาผลาญของน้ำและการเผาผลาญในร่างกาย
• ปรับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติขจัดเกลือและสารพิษ
• เสริมสร้างหลอดเลือดป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์

แพทย์แนะนำให้รับประทานผักกาดหอมใบญี่ปุ่นในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดวิตามิน กะหล่ำปลีมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและโรคโลหิตจาง

ไม่พบผลข้างเคียงดังกล่าวกับผัก เนื่องจากเป็นที่รู้จักในอาหารญี่ปุ่นมาเป็นเวลานาน ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือการแพ้ของแต่ละบุคคล

คุณสมบัติของเทคโนโลยีการเกษตร

กะหล่ำปลี Mizuna ญี่ปุ่นเป็นพืชทนความเย็นจัดที่ไม่โอ้อวด วัฒนธรรมนี้เอื้ออำนวยต่อดินที่มีการระบายน้ำ แสง และอุดมสมบูรณ์ โดยมีค่า pH ที่เป็นด่างอยู่ที่ 6.5–7.2

สามารถปลูกได้ในที่ที่มีแสงแดดรำไรและมีร่มเงาเล็กน้อย พันธุ์ที่ดีที่สุดคือพืชตระกูลถั่ว พริก หัวบีท และมะเขือเทศ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ชาวสวนที่เกี่ยวข้องกับพืชผลทราบว่ามาตรฐานทางการเกษตรสอดคล้องกับกะหล่ำปลีจีน เราคิดว่าเคล็ดลับของเราจะช่วยได้มากสำหรับผู้เริ่มต้น:

1. ผักใบจะปลูกตั้งแต่ต้นในต้นกล้าหรือโดยการหว่านเมล็ดลงดินโดยตรง ชาวสวนจะเลือกเวลาในแต่ละภูมิภาคขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ แต่ปกติคือช่วงเดือนเมษายน-พฤษภาคม เพื่อให้ผักใบเขียวไหลอย่างต่อเนื่อง ให้หว่านเมล็ดห่างกัน 2 สัปดาห์ตลอดฤดูร้อน
2. ปลูกเมล็ดกะหล่ำปลีมิซูน่าขนาดเล็กเพียง 0.5 ซม. ที่ระยะ 5-10 ซม. เพื่อที่เมื่อพวกมันโตขึ้นคุณสามารถดึงต้นไม้มาทำสลัดได้ ระยะห่างระหว่างต้นเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีควรอยู่ภายใน 20-25 ซม. ระยะห่างแถวควรอย่างน้อย 30 ซม.
   
3. เมล็ดงอกได้ดีที่อุณหภูมิ 14-20 องศา หน่อแรกจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ หากเมล็ดหว่านในที่โล่งคุณจะต้องยืดฟิล์มที่อยู่ด้านบน จะถูกลบออกเมื่อหน่อแรกปรากฏขึ้น
4. ในขณะที่ผักกำลังเติบโต คุณต้องตรวจสอบความชื้นในดิน เนื่องจากการทำให้แห้งมากเกินไปอาจทำให้เกิดการยึดติดได้

การดูแล

การดูแลปลูกผักกาดหอมมิซูน่าไม่ใช่เรื่องยากสำหรับชาวสวนที่มีประสบการณ์ เพราะเทคโนโลยีทางการเกษตรคล้ายกับการปลูกผักกาดขาว แต่สำหรับผู้เริ่มต้นที่เพิ่งเริ่มรับประทานผักใบญี่ปุ่นเป็นครั้งแรก คุณต้องอ่านบทความอย่างละเอียดและจดบันทึกสำหรับตัวคุณเอง:

1. เมื่อเกิดหน่อแรกคุณต้องตรวจสอบสภาพของดิน ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งเกินไป แต่การรดน้ำมากเกินไปก็เป็นอันตรายเช่นกัน เพื่อให้แน่ใจว่าพืชมีความชื้นเพียงพอเป็นเวลานาน พวกเขาไม่เพียงแต่รดน้ำที่รากเท่านั้น แต่ยังรดน้ำบนพื้นผิวระหว่างพุ่มไม้ด้วย จากนั้นจึงคลุมดินปลูก ไม่แนะนำให้รดน้ำกะหล่ำปลี Mizuna ให้ทั่วใบเพราะจะเริ่มเน่า
2. จุดที่สองคือการกำจัดวัชพืช วัชพืชอาจทำให้ผักเสียหายจากศัตรูพืชได้
3. เนื่องจากการหว่านและการปลูกกระทำในลักษณะที่หนาแน่น พืชจึงต้องถูกเจาะเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างพุ่มไม้อย่างน้อย 20-25 ซม.
4. เพื่อให้มวลสีเขียวของกะหล่ำปลีมิซูน่าญี่ปุ่นเติบโตหรือฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังการตัด การใส่ปุ๋ยจะดำเนินการหลังจากผ่านไป 15 วัน ขี้เถ้าไม้ถือเป็นปุ๋ยที่ดีที่สุดและป้องกันแมลงศัตรูพืช ใช้ทั้งในรูปแบบแห้งสำหรับทำเป็นผงและในรูปของสารละลายน้ำสำหรับการให้อาหารราก ไม่ใช้ปุ๋ยที่มีไนโตรเจนในการเลี้ยงกะหล่ำปลีมิซูน่า
5. เนื่องจากผักใบญี่ปุ่นเป็นพืชวันสั้นจึงต้องคลุมช่วงบ่าย
6. ใบถูกตัดออกจนหมด เหลือเพียงกิ่งสั้นๆ ใกล้โคนเท่านั้น มวลสีเขียวเติบโตอย่างรวดเร็ว
7. หากพันธุ์ไม่ใช่ลูกผสม ก็สามารถเก็บเมล็ดได้

เตียงสีเขียวบนหน้าต่าง

หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของผักใบญี่ปุ่นพันธุ์ Mizuna ในฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่น้ำค้างแข็งจะมาเยือน คุณสามารถขุดพุ่มไม้และปลูกในกระถางดอกไม้ได้ ในตอนแรกพวกเขาจะเก็บไว้ที่ระเบียง และเมื่ออากาศเย็นลง พวกเขาก็จะถูกย้ายเข้าไปในอพาร์ตเมนต์เรือนกระจกขนาดเล็กที่มีวิตามินจะปรากฏบนหน้าต่าง แต่นอกจากนี้นี่คือองค์ประกอบการตกแต่งที่ประสบความสำเร็จ

แมลงศัตรูกะหล่ำปลีญี่ปุ่น

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว ผักใบญี่ปุ่น Mizuna เป็นของตระกูล Criferous ดังนั้นจึงอาจได้รับความเสียหายจากแมลงดังต่อไปนี้:

• เพลี้ย;
• ด้วงหมัดตระกูลกะหล่ำ;
• ทาก;
• หมี

ไม่เคยใช้สารเคมีในการควบคุมศัตรูพืชในกะหล่ำปลีมิซูน่าญี่ปุ่น เนื่องจากผักจะสะสมสารพิษทั้งหมดไว้ในใบ ชาวสวนควรทำอย่างไร? คำตอบนั้นง่าย: สัตว์รบกวนทุกชนิด ยกเว้นจิ้งหรีดตัวตุ่น ไม่ทนต่อขี้เถ้าไม้และฝุ่นยาสูบ ไม่จำเป็นต้องรอให้แมลงบุกรุก มาตรการป้องกันคืออาวุธที่ดีที่สุด

พ่นฝุ่นยาสูบบนใบและพื้นผิวรอบๆ ต้น หรือผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1:10 ขี้เถ้าไม้สามารถใช้แห้งหรือเจือจางในน้ำแล้วฉีดพ่นบนต้นกะหล่ำปลี

ในร้านค้ามีผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่มีสารเคมีเจือปน หากเถ้าและยาสูบไม่สามารถช่วยแก้ปัญหาได้ก็จะมีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า คุณต้องวางกับดักพิเศษสำหรับจิ้งหรีดตุ่น

บทสรุป

กะหล่ำปลีมิซูน่าญี่ปุ่นที่อุดมไปด้วยวิตามิน มีคุณค่าสูงในหมู่ผู้ชื่นชอบความเขียวขจี ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีอาหารญี่ปุ่นจำนวนมากที่ผักนี้เล่นไวโอลินชั้นนำ เพื่อสรุปบทความนี้เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดสูตรหนึ่ง:

กะหล่ำปลีญี่ปุ่น

ตามสูตรที่เราจะต้อง:

• ใบผักกาดหอม;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• ลูกแพร์ - 1 ชิ้น;
• น้ำเนคทารีน – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส (เช่น Poshekhonsky) - ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำมะนาวสด – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

ใบไม้ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นชีส ลูกแพร์ เนคทารีน และไข่เป็นก้อน รวมส่วนผสมในชามสลัดแล้วเติมน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และน้ำมัน สลัดวิตามินพร้อมแล้ว

หากคุณต้องการให้ครอบครัวมีผักที่ดีต่อสุขภาพ ให้ปลูกไว้ในสวนของคุณ หากไม่มีที่ดิน ให้หาสถานที่สำหรับปลูกผักใบญี่ปุ่น มิซูน่า บนระเบียงหรือหน้าต่าง มันเติบโตอย่างสวยงาม!

กระทู้แนะนำ

เมื่อใดที่ต้องหว่านกะหล่ำปลีสำหรับต้นกล้าในไซบีเรีย

อย่างไรและเมื่อใดที่จะปลูกต้นกล้าผักกาดขาว

กะหล่ำปลีปักกิ่งจากก้าน: ปลูกที่บ้าน

แก้วกะหล่ำปลีจีน: บทวิจารณ์ + ภาพถ่าย

กะหล่ำปลีตกแต่ง: พันธุ์และชื่อ

เก็บกะหล่ำปลีไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการดองเกลือและการเก็บรักษา

ผู้รุกรานกะหล่ำปลี F1

กะหล่ำปลีวาเลนไทน์