กะหล่ำปลีดอง: ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย ดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่?

กะหล่ำปลีดองเป็นของว่างทั่วไปที่แม่บ้านหลายคนทำ ยิ่งไปกว่านั้น แต่ละสูตรก็มีสูตรการเตรียมของตัวเองที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น เพื่อให้กะหล่ำปลีดองมีความกรอบมีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวจำเป็นต้องปฏิบัติตามขั้นตอนการหมักและการเก็บรักษาต่อไปอย่างเคร่งครัด อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้มีคุณค่าไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติที่สูงเท่านั้น ทราบประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ

กะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว

วิตามินอะไรบ้างที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดอง

ผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะเฉพาะด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายโดยมีคุณค่าจากวิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูงเป็นหลัก โดยของว่าง 200 กรัมประกอบด้วยครึ่งหนึ่งของความต้องการรายวันของบุคคลสำหรับส่วนประกอบนี้ เกลือดองจะดีกว่ามะนาวในแง่ของปริมาณกรดแอสคอร์บิก ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองยังอยู่ที่การมีวิตามินบี 6 อีกด้วย แต่สิ่งนี้เองที่ส่งเสริมการดูดซึมโปรตีนได้ดีขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคเกลือดองกับเนื้อสัตว์

ของขบเคี้ยวยังมีวิตามินเอ ส่วนประกอบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยชะลอกระบวนการชรา วิตามินเอยังมีส่วนช่วยในการทำงานตามปกติของระบบต่อมไร้ท่อ ระบบย่อยอาหาร และระบบทางเดินหายใจ เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมัน การสร้างเนื้อเยื่อกระดูก และกระบวนการรีดอกซ์

ผักดองยังมีวิตามินอีส่วนประกอบนี้มีความสำคัญต่อระบบสืบพันธุ์ ประโยชน์ของมันยังอยู่ที่ว่ามันส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือด ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและแผ่นคอเลสเตอรอล และเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด

ผักดองยังมีวิตามินพีพี ส่วนประกอบนี้มีหน้าที่รับผิดชอบในการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อและยังเกี่ยวข้องกับกระบวนการเปลี่ยนไขมันและน้ำตาลให้เป็นพลังงาน ประโยชน์ของวิตามินพีพีคือช่วยเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย

กะหล่ำปลีดองยังมีวิตามินเค ทำหน้าที่ลำเลียงแคลเซียมไปทั่วร่างกาย ซึ่งช่วยให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ ช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน การอุดตันของท่อน้ำดี และเลือดออกภายใน

องค์ประกอบทางเคมีของผักดองยังรวมถึงวิตามินดีด้วย ประโยชน์ของส่วนประกอบนี้คือส่งเสริมการพัฒนาเนื้อเยื่อกระดูกอย่างเต็มที่และป้องกันโรคกระดูกอ่อนวิตามินดียังช่วยปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์และป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง องค์ประกอบนี้ช่วยเพิ่มการดูดซึมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม

นอกจากวิตามินแล้ว กะหล่ำปลีดองยังมีองค์ประกอบขนาดเล็ก - โซเดียม, ทองแดง, โพแทสเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน, แคลเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, โครเมียม ดังนั้นคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์จึงประเมินค่ามิได้

สรรพคุณของกะหล่ำปลีดองต่อร่างกายมนุษย์

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังอยู่ในทางการแพทย์ด้วย มีการตั้งข้อสังเกตว่าเกลือดองมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย บูรณะ ต้านการอักเสบ ยาแก้ปวด และต้านสารก่อมะเร็งเมื่อใช้อย่างถูกต้อง นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังมีคุณสมบัติในการป้องกันและเป็นยาอีกด้วย ป้องกันการเกิดภาวะแทรกซ้อนและช่วยกำจัดอาการไม่พึงประสงค์

ของขบเคี้ยวช่วยเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองสำหรับผู้ชายคือมีประโยชน์ต่อต่อมลูกหมากและปรับปรุงการทำงานของอวัยวะเพศ และเสียงน้ำเกลือของผลิตภัณฑ์ช่วยขจัดอาการอันไม่พึงประสงค์ของอาการเมาค้าง

ของว่างยังดีต่อสุขภาพสำหรับผู้หญิงอีกด้วย ช่วยปรับปรุงโครงสร้างของเล็บและเส้นผมและยังช่วยเรื่องอาการปวดประจำเดือนและบรรเทาอาการไม่พึงประสงค์ในช่วงวัยหมดประจำเดือน นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองสามารถบริโภคได้แม้ในเวลากลางคืนในปริมาณปานกลาง

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

Pickle ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากวิตามินซีมีปริมาณสูง ท้ายที่สุด แอสคอร์บิกแอซิดจะช่วยลดความไวต่อไวรัสและแบคทีเรียของร่างกายสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการผลิต phagocytes - เซลล์พิเศษที่ทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่เข้าสู่กระแสเลือด

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองในการลดน้ำหนัก

นักโภชนาการทราบถึงประโยชน์ของของว่างนี้สำหรับการลดน้ำหนัก นี่เป็นเพราะปริมาณไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในปริมาณต่ำและกรดอินทรีย์ที่มีความเข้มข้นเพิ่มขึ้น แต่พวกมันคือพวกที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพสูงและเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

กรดโฟลิกซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยให้น้ำหนักเป็นปกติแม้ว่าวิธีการลดน้ำหนักแบบอื่นไม่ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการก็ตาม เมื่อเข้าสู่เซลล์จะเร่งการเผาผลาญไขมัน

ปริมาณแคลอรี่ของขนม 100 กรัมคือ 23 กิโลแคลอรี

ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท

คุณสมบัติการรักษาของกะหล่ำปลีดองยังขยายไปถึงระบบประสาทของมนุษย์ด้วย สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากมีวิตามินบีในปริมาณสูงในผลิตภัณฑ์เนื่องจากมีหน้าที่ในการส่งกระแสประสาทจากสมองไปยังกระบวนการต่อพ่วง

การบริโภคกะหล่ำปลีดองเป็นประจำในปริมาณปานกลางสามารถขจัดความเหนื่อยล้า ความหงุดหงิด ทำให้สภาวะทางจิตและอารมณ์เป็นปกติ และปรับปรุงการนอนหลับ

การป้องกันโรคมะเร็ง

Rasnosol เป็นผลิตภัณฑ์หมักในระหว่างการเตรียมส่วนประกอบทางเคมีใหม่ที่เกิดขึ้น - ไอโซไทโอไซยาเนต มีลักษณะพิเศษตรงที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ซึ่งได้รับการพิสูจน์โดยการแพทย์แผนโบราณ สารเหล่านี้ป้องกันการเสื่อมของเซลล์และทำลายสารก่อมะเร็ง

กะหล่ำปลีดองช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ ต่อมน้ำนม และปอด เมื่อรับประทานสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง

เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

คุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดก็ได้รับการพิสูจน์แล้วเช่นกัน ท้ายที่สุดมันส่งเสริมการละลายของคราบคอเลสเตอรอลทำให้กระบวนการของเม็ดเลือดเป็นปกติและช่วยลดโอกาสที่จะเกิดอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง ประโยชน์ของขนมคือช่วยขจัดกรดน้ำดีออกจากร่างกาย และช่วยป้องกันหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ

เสริมสร้างกระดูก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ยังขยายไปถึงเนื้อเยื่อกระดูกด้วยเนื่องจากกะหล่ำปลีดองจะเพิ่มความหนาแน่น เนื่องจากปริมาณวิตามินดีและแคลเซียมในผลิตภัณฑ์มีปริมาณสูง ดังนั้นของว่างจึงช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน

ประโยชน์อีกประการหนึ่งของกะหล่ำปลีดองคือช่วยต่อสู้กับอาการอักเสบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ ซึ่งจะช่วยขจัดอาการปวดข้อและกล้ามเนื้อ

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองต่อตับ

กะหล่ำปลีดองช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย ด้วยเหตุนี้จึงเป็นประโยชน์ต่อตับและปรับปรุงการทำงานของมัน และน้ำเกลือที่เกิดขึ้นระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์ช่วยกำจัดพยาธิเซลล์เดียว - Giardia - ออกจากอวัยวะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องดื่มก่อนอาหารแต่ละมื้อครึ่งชั่วโมง

สำหรับโรคตับแนะนำให้ดื่มค็อกเทลเพื่อสุขภาพ ในการเตรียมคุณต้องผสมน้ำเกลือกะหล่ำปลีดองกับน้ำมะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากัน ดื่มเครื่องดื่มสามครั้งต่อวันเป็นเวลาสามเดือน

ประโยชน์ต่อผิวหนังและดวงตา

กะหล่ำปลีดองมีวิตามินเอในปริมาณมาก ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดต้อกระจกและป้องกันการเสื่อมสภาพของจอประสาทตา ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ต่อผิวยังได้รับการพิสูจน์แล้ว ช่วยเพิ่มการสร้างเซลล์ใหม่ เพิ่ม turgor ของผิวหนังชั้นนอก และป้องกันการเกิดริ้วรอย การบริโภคของว่างเป็นประจำช่วยกำจัดสิวและกลาก ผลิตภัณฑ์ช่วยเร่งการรักษาบาดแผล แผลไหม้ และแผลพุพอง หากคุณล้างด้วยน้ำเกลือเป็นประจำ

กะหล่ำปลีดองช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจนซึ่งให้ผลในการฟื้นฟู

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองต่อกระเพาะอาหาร

ในระหว่างกระบวนการหมักแบคทีเรียนมหมักจะเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์ซึ่งเมื่อกะหล่ำปลีเข้าสู่กระเพาะจะระงับการทำงานของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร

กะหล่ำปลีดองดีต่อลำไส้หรือไม่?

ปริมาณเส้นใยสูงของผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ และกรดแลคติคช่วยยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและทำให้จุลินทรีย์เป็นปกติ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเปื่อยและท้องอืด

ประโยชน์อีกอย่างของกะหล่ำปลีดองสำหรับลำไส้ก็คือบรรเทาอาการอักเสบ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการบีบตัวและให้ผลเป็นยาระบายอ่อน ๆ

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองยังได้รับการพิสูจน์สำหรับโรคกระเพาะในช่วงระยะเวลาของการบรรเทาอาการ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ในขณะท้องว่าง แต่ควรรับประทานร่วมกับมันฝรั่งต้มและซีเรียล

เป็นไปได้ไหมที่จะมีกะหล่ำปลีดองหากคุณเป็นโรคเบาหวาน?

ของว่างไม่มีกลูโคสหรือน้ำตาล จึงสามารถรับประทานได้แม้จะมีโรคประจำตัวเช่นเบาหวานก็ตามนอกจากนี้กรดแลคติคและเอนไซม์ที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหมักยังจำเป็นต่อการทำงานของตับอ่อนให้เป็นปกติ ซึ่งเป็นคุณประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง แต่เมื่อการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อถูกรบกวน การทำงานปกติของระบบจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

เป็นไปได้ไหมที่จะมีกะหล่ำปลีดองระหว่างให้นมลูก?

การบริโภคผักดองระหว่างให้นมบุตรเป็นไปได้ แต่ขึ้นอยู่กับกฎเกณฑ์บางประการ ไม่สามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหารของทารกแรกเกิดโดยสิ้นเชิง อาจทำให้เกิดแก๊สและอาการจุกเสียดได้

มารดาที่ให้นมบุตรสามารถเริ่มรับประทานกะหล่ำปลีดองในรูปแบบบริสุทธิ์ได้เฉพาะเมื่อทารกอายุได้หกเดือนเท่านั้น ต้องนำผลิตภัณฑ์นี้เข้าสู่อาหารทีละน้อยโดยเริ่มจากขนาดที่เล็ก หลังจากนี้ คุณจะต้องติดตามปฏิกิริยาของร่างกายเด็กต่อปฏิกิริยาดังกล่าว หากเกิดผื่นหรือท้องอืดควรหยุดใช้ไประยะหนึ่ง และหากร่างกายของทารกยอมรับผลิตภัณฑ์ใหม่ได้ตามปกติคุณก็สามารถเพิ่มบรรทัดฐานได้

เป็นไปได้ไหมที่จะมีกะหล่ำปลีดองในระหว่างตั้งครรภ์?

ของว่างเป็นหนึ่งในอาหารที่สามารถบริโภคได้ในระหว่างตั้งครรภ์หากไม่มีข้อห้าม แต่ยอมรับได้เฉพาะอาหารที่เตรียมไว้ที่บ้านเท่านั้น

ในช่วงตั้งครรภ์เกลือดองเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุซึ่งจำเป็นต่อพัฒนาการของทารกอย่างเต็มที่และสุขภาพของสตรีมีครรภ์ กะหล่ำปลีดองช่วยต่อสู้กับอาการท้องอืดและเพิ่มคุณสมบัติในการป้องกันไวรัส การติดเชื้อ และแบคทีเรีย

ของว่างสามารถรับประทานได้ในระยะต่างๆ ของการตั้งครรภ์

น้ำเกลือช่วยรับมือกับพิษคุณต้องดื่มในตอนเช้า นอกจากนี้ยังเป็นวิธีการรักษาริดสีดวงทวารที่ดีเยี่ยมซึ่งมักรบกวนสตรีมีครรภ์ปริมาณโพแทสเซียมสูงในกะหล่ำปลีดองยังเป็นประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์อีกด้วย ท้ายที่สุดส่วนประกอบนี้จะทำให้การทำงานของไตเป็นปกติ ขับน้ำออกจากร่างกายและป้องกันอาการบวม

กะหล่ำปลีชนิดใดดีต่อสุขภาพ: สดหรือดอง?

มีความเห็นว่าผักสดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าผักแปรรูปมาก อย่างไรก็ตาม ในกรณีของกะหล่ำปลีดอง สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง ท้ายที่สุดแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นเหนือกว่าผักกาดขาวในหลาย ๆ ด้าน นอกจากความจริงที่ว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์จะดีขึ้นในระหว่างการหมักแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังเพิ่มขึ้นอีกด้วย

ในหมู่พวกเขา:

• เส้นใยจะหลวมขึ้นซึ่งจะช่วยเพิ่มการย่อยได้ของส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์
• ความเข้มข้นของกรดอินทรีย์เพิ่มขึ้น
• ปริมาณวิตามินซีเพิ่มขึ้น

โรคอะไรที่คุณไม่ควรกินกะหล่ำปลีดอง?

แม้ว่าเกลือดองจะมีประโยชน์ แต่ในบางกรณีก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ดังนั้นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับข้อห้ามที่มีอยู่ล่วงหน้า

คุณไม่ควรกินกะหล่ำปลีดองหาก:

• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงในช่วงที่มีอาการกำเริบ
• กระเพาะและลำไส้อักเสบ;
• ตับอ่อนอักเสบ;
• แผลในรูปแบบเฉียบพลัน
• ภาวะไตวาย
• โรคนิ่วในไต

บทสรุป

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองต่อสุขภาพของมนุษย์มีความสำคัญ ท้ายที่สุดมันรวมคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งช่วยลดโอกาสในการพัฒนาโรคต่างๆ อย่างไรก็ตาม ควรทำความเข้าใจว่าประโยชน์ที่ได้มาจากเกลือดองซึ่งได้มาโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะมีวิตามิน แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ และแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุด

กระทู้แนะนำ

วิธีการปลูกกะหล่ำปลีในที่โล่งด้วยต้นกล้าอย่างเหมาะสม

กะหล่ำปลีปักกิ่งจากก้าน: ปลูกที่บ้าน

กะหล่ำปลี Amager 611: บทวิจารณ์ + คำอธิบายหลากหลาย

กะหล่ำปลีพันธุ์เพรสทีจ: คำอธิบายการปลูกและการดูแลรักษาบทวิจารณ์ภาพถ่าย

กะหล่ำปลีโกลเด้นเฮกตาร์ 1432: ลักษณะบทวิจารณ์และรูปถ่าย

วิธีรักษากะหล่ำดาวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

กะหล่ำดอกและบรอกโคลี: ภาพถ่าย ความแตกต่าง อันไหนดีกว่า อันไหนดีต่อสุขภาพ

ทำไมกะหล่ำปลีถึงระเบิดบนเตียงสวนและต้องทำอย่างไร?

กะหล่ำปลีเก็บในตู้เย็นได้กี่วัน สด หั่นฝอย ?