เนื้อหา
พืชทุกชนิดตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ น้ำค้างแข็งเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ดังนั้นชาวสวนจึงมักสงสัยเกี่ยวกับค่าเทอร์โมมิเตอร์ขั้นต่ำที่อ่านได้สำหรับพืชผัก ตัวอย่างเช่น หลายคนกังวลว่ากะหล่ำปลีสามารถทนอุณหภูมิได้เท่าไร และจะทำอย่างไรถ้าถูกแช่แข็ง
กะหล่ำปลีแต่ละประเภทมีปฏิกิริยาต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิแตกต่างกัน
อุณหภูมิที่สะดวกสบายสำหรับกะหล่ำปลี
เพื่อการพัฒนาและการเจริญเติบโตของกะหล่ำปลีที่ดีนั้นจำเป็นต้องมีเงื่อนไขที่เหมาะสม ซึ่งรวมถึงสภาวะอุณหภูมิด้วย ช่วงตั้งแต่ +12 ถึง +24 ºC ถือว่าอยู่ในเกณฑ์ดี
เมล็ดกะหล่ำปลีงอกที่อุณหภูมิ +20 ถึง +22 ºC ใน 3-5 วัน หากตัวบ่งชี้ต่ำกว่าต้นกล้าอาจปรากฏขึ้นในหนึ่งสัปดาห์ เพื่อการพัฒนาต่อไปแนะนำให้ย้ายต้นกล้าไปยังสถานที่ที่มีอุณหภูมิ +8-12 ºC
ก่อนที่จะปลูกในที่โล่งต้นกล้าจะแข็งตัวโดยนำออกไปข้างนอกภายใต้เงื่อนไขนี้กะหล่ำปลีอ่อนสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งสั้น ๆ ในสวนได้อย่างง่ายดายถึง -5 องศา
กะหล่ำปลียืนสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ได้เท่าใด
กะหล่ำปลีสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ที่แตกต่างกันได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตัวแทนกะหล่ำปลีขาวและแดงของวัฒนธรรมด้วยการแข็งตัวของต้นกล้าเบื้องต้นสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในระยะสั้นได้อย่างง่ายดาย ผักกาดขาวยังทนอุณหภูมิต่ำได้ดี แต่กะหล่ำดอกทนได้น้อยกว่า
กะหล่ำปลีขาวสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งชนิดใดได้?
กะหล่ำปลีขาวสามารถทนต่ออุณหภูมิเยือกแข็งได้อย่างง่ายดาย สามารถทนต่ออุณหภูมิได้ถึง -5 ºC ได้อย่างง่ายดายในช่วงระยะเวลาการพัฒนา ในอัตราที่ต่ำกว่าผลผลิตอาจลดลง
หากหลังจากย้ายปลูกในพื้นที่เปิดโล่งแล้วต้นกล้าจะถูกน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ (เรียกอีกอย่างว่าน้ำค้างแข็งคืน) สิ่งนี้อาจส่งผลกระทบต่อพืชดังนี้:
- หากมีใบ 1-2 ใบบนต้นกล้าพวกเขาจะไม่ทำให้พืชเสียรูป แต่จะลดภูมิคุ้มกันลงอย่างมาก
- ในช่วงใบที่ 2-4 จะมีสีเหลืองหากสัมผัสเป็นเวลานานกว่าแปดชั่วโมง
- ต้นกล้าที่ไม่แข็งตัวอาจตายได้
ในฤดูใบไม้ร่วงน้ำค้างแข็งทำให้กะหล่ำปลีเสียหายเล็กน้อย สายพันธุ์ที่แข็งแกร่งในฤดูหนาวรวมถึงพันธุ์กลางและปลายสุกนั้นไม่ได้สัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ เมื่อหัวกะหล่ำปลีก่อตัวขึ้น กะหล่ำปลีสามารถทนอุณหภูมิได้ต่ำถึง -7 ºC โดยไม่มีผลกระทบใดๆแต่ก็ควรพิจารณาว่าการเก็บเกี่ยวที่เก็บเกี่ยวก่อนเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกจะมีคุณภาพสูงกว่าซึ่งตรงกันข้ามกับการเก็บเกี่ยวที่ถูกแช่แข็ง (รสชาติแย่ลงอายุการเก็บรักษาลดลง)
หากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า -7 ºC หัวกะหล่ำปลีจะแข็งตัวจนหมดซึ่งทำให้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
เนื่องจากกะหล่ำปลีขาวทนความเย็นได้ดีจึงปลูกได้ในเกือบทุกภูมิภาคของประเทศ
อุณหภูมิต่ำสุดที่ดอกกะหล่ำสามารถทนได้คือเท่าไร?
กะหล่ำดอกยังเป็นพืชสวนที่ทนความหนาวเย็น แต่เมื่อเปรียบเทียบกับกะหล่ำปลีขาว มันไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงได้ดี
การงอกของเมล็ดเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ +20 ºC กะหล่ำดอกพัฒนาและเติบโตได้ดีที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า +15 และไม่เกิน +25 ºC ตัวบ่งชี้ขั้นต่ำของความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งในทุกขั้นตอนของการพัฒนาจะอยู่ที่ -2 ºC หากอุณหภูมิต่ำกว่าจะเกิดการเสียรูปของใบพืช กะหล่ำดอกกลัวน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงมากจนสูญเสียการนำเสนอ
ผักกาดขาวสามารถทนอุณหภูมิได้เท่าไร?
กะหล่ำปลีปักกิ่งก็เหมือนกับกะหล่ำปลีขาวที่ถือว่าทนต่อความเย็นจัดได้ แต่ถึงกระนั้น การสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์เป็นเวลานานก็ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของพืชผล หลังจากน้ำค้างแข็งต่ำกว่า -4 ºC ต้นไม้ก็เริ่มเน่า ชาวสวนแนะนำให้เก็บเกี่ยวในช่วงเวลาที่การอ่านเทอร์โมมิเตอร์ไม่ลดลงต่ำกว่า -2 ºC
ผลกระทบของอุณหภูมิต่ำต่อต้นกล้าในฤดูใบไม้ผลิ
กะหล่ำปลีปลูกโดยใช้วิธีการเพาะกล้าเพื่อให้ได้ผลผลิตเร็วขึ้นแต่เพื่อให้ต้นกล้าหยั่งรากได้สำเร็จหลังจากย้ายลงในพื้นที่เปิดโล่งจำเป็นต้องทำการชุบแข็งอย่างเหมาะสม
เพื่อให้เมล็ดงอกเร็วขึ้น ให้วางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิตั้งแต่ +20 ถึง +24 ºC ทันทีที่หน่อแรกปรากฏขึ้น แนะนำให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิ +15 ºC ในระหว่างวัน และประมาณ +8-10 ºC ในเวลากลางคืน ก่อนที่จะปลูกในสวน ต้นกล้าจะเริ่มถูกนำออกไปนอกสองสัปดาห์ โดยเพิ่มเวลาทุกวัน ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวถั่วงอกจะแข็งตัวซึ่งจะช่วยให้พวกเขาไม่ต้องกลัวน้ำค้างแข็งกลับหลังการปลูก
วิธีป้องกันกะหล่ำปลีจากน้ำค้างแข็ง
หากมีความเสี่ยงต่อการเกิดน้ำค้างแข็งรุนแรงในพื้นที่ที่กำลังเติบโตชาวสวนจะพยายามใช้มาตรการทั้งหมดเพื่อปกป้องพืช กะหล่ำปลีสามารถป้องกันจากการสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำได้โดยใช้วิธีการต่างๆ วิธีที่ง่ายที่สุดถือเป็นฉนวนกันความร้อนของพืชพันธุ์ที่ใช้:
- วัสดุคลุมไม่ทอ - มักใช้เมื่อมีความเสี่ยงที่อุณหภูมิจะลดลงถึง -10 ºC
- ขวดพลาสติก - ช่วยปกป้องต้นกล้าจากน้ำค้างแข็งจนถึง -8 ºC
- กระดาษแข็ง ผ้าหนา - ใช้หากเทอร์โมมิเตอร์ไม่ลดลงต่ำกว่า -4 ºC
วิธีที่สองคือการโรย ทำได้โดยการรดน้ำรอบๆ พุ่มไม้ ทำให้สามารถกั้นน้ำได้ ซึ่งเมื่ออากาศหนาวเย็นเริ่มแข็งตัว และปล่อยพลังงานความร้อนออกมา
การใส่ปุ๋ยด้วยการโรยจะช่วยเพิ่มความต้านทานต่อความหนาวเย็นของพืช
นอกจากนี้ยังมีวิธีที่สามคือการสูบบุหรี่ ประกอบด้วยการจุดไฟตามจุดต่างๆ ในพื้นที่ควันที่กระจายออกมาจากกองไฟจะกลายเป็นม่านกั้นอุณหภูมิต่ำ การสูบบุหรี่จะดำเนินการเฉพาะในสภาพอากาศสงบเท่านั้น วิธีนี้ถือว่าได้ผลที่อุณหภูมิ -2 ºC เท่านั้น ดังนั้นในปัจจุบันจึงไม่ค่อยได้ใช้เนื่องจากได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่ปลอดภัยและไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
จะทำอย่างไรถ้ากะหล่ำปลีแช่แข็งในที่เย็น
หากต้นกล้ากะหล่ำปลีถูกแช่แข็งคุณไม่ควรตื่นตระหนกและทิ้งต้นกล้าไปคุณสามารถลองฟื้นฟูพืชได้ ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคืออย่าให้ต้นกล้ากะหล่ำปลีละลายอย่างกะทันหันเนื่องจากจะเป็นอันตรายต่อพวกมัน ต้นกล้าจะถูกนำออกไปตากแดดในตอนเช้าและรดน้ำด้วยน้ำเย็นเพื่อให้การละลายตามธรรมชาติเกิดขึ้น เพื่อประสิทธิภาพคุณสามารถฉีดยาแก้ซึมเศร้าชนิดพิเศษได้
หากกะหล่ำปลีแข็งตัวในฤดูใบไม้ร่วงในสวนที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์เมื่อเก็บเกี่ยวไม่ตรงเวลาคุณไม่ควรตัดหัวกะหล่ำปลีทันที ทางที่ดีควรปล่อยให้ต้นไม้ละลายด้วยตัวเองในสวน ในกรณีนี้วัฒนธรรมจะสามารถฟื้นตัวได้ แต่รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง และหลังจากที่หัวกะหล่ำปลีกลับคืนสู่คุณสมบัติเดิมแล้วก็สามารถทำการเก็บเกี่ยวได้
อุณหภูมิสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
กะหล่ำปลีบางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ตามกฎแล้วกะหล่ำปลีพันธุ์กลางและปลายจะถูกเก็บไว้เพื่อสำรอง การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นตั้งแต่ปลายเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคม จากนั้นเตรียมหัวกะหล่ำปลีสำหรับเก็บในฤดูหนาว นำไปตากแห้งและแขวนไว้ (สามารถวางบนพื้นไม้) ในห้องใต้ดินอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวคือ 0-1 ºC เป็นระยะเวลา 6-8 เดือน
คุณสามารถนำหัวกะหล่ำปลีไปแช่ในตู้เย็นได้ โดยที่อุณหภูมิจะแตกต่างกันระหว่าง +2-6 ºC และระยะเวลาจะลดลง พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในเงื่อนไขดังกล่าวเป็นเวลาไม่เกินสี่เดือน
บทสรุป
กะหล่ำปลีในสวนสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพเฉพาะในกรณีที่ต้นกล้าแข็งตัวมาก่อน มิฉะนั้นแม้อุณหภูมิ -2 º C ก็อาจเป็นอันตรายต่อพืชสวนได้ นอกจากนี้ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งของพืชผลยังขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือกโดยตรง
