เนื้อหา
การปลูกกะหล่ำปลีพันธุ์ต่าง ๆ ในสวนและกระท่อมเป็นเรื่องธรรมดา แต่ไม่ใช่ทุกคนแม้แต่ชาวสวนที่มีประสบการณ์มากที่สุดที่รู้เกี่ยวกับกะหล่ำปลีแปลกใหม่ที่มีชื่อ Romanesco ที่ไม่ธรรมดา มันดึงดูดไม่เพียงแต่ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังดึงดูดด้วยรูปร่างและความงามที่แปลกตาอีกด้วย
เนื่องจากกะหล่ำปลี Romanesco เป็นแขกที่หายากมากในสวนรัสเซียจึงมีคำถามมากมายเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูกและการดูแล เราจะพยายามคำนึงถึงคำขอทั้งหมดและนำเสนอผักแปลกใหม่อย่างมีเกียรติ
ช่างเป็นปาฏิหาริย์จริงๆ
ไม่น่าแปลกใจที่ชาวรัสเซียจำนวนมากและไม่เพียงเท่านั้นไม่รู้เกี่ยวกับกะหล่ำปลีโรมาเนสโก ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีแปลกใหม่นี้เริ่มปลูกในรัสเซียเมื่อปลายศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้น บ้านเกิดของผักคืออิตาลี แม้ว่าตามที่นักประวัติศาสตร์กล่าวไว้ กะหล่ำปลีโรมาเนสโกนั้นปลูกในสมัยจักรวรรดิโรมัน
Romanesco ถือเป็นลูกผสม บร็อคโคลี และกะหล่ำดอก นิยมเรียกกันว่าบรอกโคลีแบบโรมาเนสก์หรือกะหล่ำปลีปะการัง มีลักษณะคล้ายกับดอกไม้วิเศษหรือเปลือกของหอยที่สูญพันธุ์ไปนานแล้ว แต่นักวิทยาศาสตร์เห็นรูปแบบบางอย่างในนั้นและเชื่อว่ามีรหัสพันธุกรรมบางอย่างในลักษณะที่ปรากฏของพันธุ์โรมาเนสโก
คณิตศาสตร์และโรมาเนสโกมีความเชื่อมโยงกัน:
หลายคนเชื่อว่ากะหล่ำปลีโรมาเนสโก "มา" จากอวกาศมายังโลกโดยไม่มีเหตุผล เนื่องจากเมล็ดของมันกระจัดกระจายโดยมนุษย์ต่างดาว ผู้ที่เห็นกะหล่ำปลีโรมาเนสโกเป็นครั้งแรกไม่เชื่อในทันทีว่าดอกไม้ที่สวยงามเช่นนี้สามารถรับประทานได้
คำอธิบายของความหลากหลาย
ตอนนี้เรามาดูคุณสมบัติทางพฤกษศาสตร์ของพืชกันดีกว่า
Romanesco อยู่ในตระกูล Cruciferous กะหล่ำปลีปลูกเป็นพืชประจำปี ขนาดของมันขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามมาตรฐานการดูแล ผู้ชื่นชอบพันธุ์โรมาเนสโกบางคนได้รับตัวอย่างสูงเกือบหนึ่งเมตร และน้ำหนักของช่อดอกแต่ละช่อคือ 500 กรัม ช่อดอกกว้างไม่เกิน 10 ซม. เหมาะสำหรับบริโภค
ดอกกะหล่ำ Romanesco ประกอบด้วยช่อดอกจำนวนมาก หากคุณมองอย่างใกล้ชิดพวกเขาจะทำซ้ำรูปร่างของต้นแม่ซ้ำแล้วซ้ำอีก
รูปร่างของช่อดอกกะหล่ำปลีแต่ละช่อจะเป็นเกลียว และดอกตูมก็จะพัฒนาในลักษณะเกลียวด้วย ดอกไม้สีเขียวอ่อนถูกรวบรวมไว้ในปิรามิดที่มีรูปทรงประณีต ทำให้ต้นไม้ดูแปลกตา ช่อดอกจะกดติดกันแน่นมาก รอบปิรามิดที่สวยงามมีใบไม้สีเขียวเข้มตัดกัน
รสชาติของกะหล่ำปลีที่ปรุงตามสูตรต่าง ๆ มีความโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและรสหวาน กลิ่นหอมเป็นกลิ่นบ๊อง
นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาประเภทของกะหล่ำปลีโรมาเนสโกมาหลายปีแล้ว แต่คุณสมบัติที่มีคุณค่าทั้งหมดยังไม่ได้รับการอธิบายอย่างครบถ้วน แม้ว่าจะกล่าวได้อย่างแน่นอนว่านี่เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมาก
หลากหลายพันธุ์
กะหล่ำปลี Romanesco มีตัวแทนอยู่ในทะเบียนแห่งสหพันธรัฐรัสเซียโดยสี่ประเภท แนะนำให้ปลูกในแปลงส่วนตัว พันธุ์กะหล่ำดอก Romanesco มีพันธุ์ดังต่อไปนี้:
- Puntoverde เป็นกะหล่ำปลีพันธุ์ขนาดกลางที่มีหัวใหญ่มากถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- เวโรนิกาก็มีอายุปานกลางเช่นกัน แต่หัวมีขนาดใหญ่กว่าประมาณ 2 กก.
- ไข่มุกพันธุ์ Romanesco - สุกปานกลางถึงปลายมีน้ำหนักมากถึง 800 กรัม
- ถ้วยมรกต – สุกปานกลาง หัวประมาณ 500 กรัม
อัตราการงอกของเมล็ดพันธุ์ Romanesco น่าเสียดายที่ไม่ 100% ดังนั้นเมื่อหว่านเมล็ดให้ใช้เมล็ดใหญ่หนึ่งเมล็ดและเมล็ดเล็กสองเมล็ด แพ็คเกจมักประกอบด้วย 25, 50 และ 100 เมล็ด
หนึ่งในกะหล่ำปลีลูกผสม Romanesco:
ประโยชน์ของพันธุ์โรมาเนสโก
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วในปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ค้นพบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผัก แต่เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเขามี:
- คุณสมบัติต้านไวรัส ต้านเชื้อแบคทีเรีย และต้านการอักเสบ
- เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและยาแก้ซึมเศร้า
- คุณสมบัติต้านจุลชีพ ต้านมะเร็ง และต้านมะเร็ง
การมีวิตามิน จุลธาตุ ไฟเบอร์ แคโรทีน รวมถึงซีลีเนียมและฟลูออรีนธาตุหายากหลายชนิด ทำให้กะหล่ำปลีโรมาเนสโกเป็นที่สนใจของนักโภชนาการและแพทย์
การใช้กะหล่ำปลีในอาหารมีประโยชน์ต่อหลอดเลือดและเพิ่มความยืดหยุ่น ผักมีประโยชน์ต่อเลือดที่”ข้น” แพทย์ได้ระบุแล้วว่าการมีไอโซไซยาเนตช่วยในการต่อสู้กับโรคแห่งศตวรรษ - มะเร็ง แพทย์แนะนำให้รับประทานโรมาเนสโกไฮบริดในอาหารของผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากจะช่วยขจัดคอเลสเตอรอล ของเสีย และสารพิษ
ลูกผสม Romanesco ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ท้ายที่สุดก็สามารถปรุงได้เหมือนกะหล่ำปลีทั่วไปแต่กะหล่ำปลีที่แปลกใหม่กลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนกว่าโดยมีรสถั่วเล็กน้อย
นอกจากคุณประโยชน์แล้วผักยังก่อให้เกิดอันตรายได้อีกด้วย ผู้ที่เป็นโรคหัวใจและต่อมไทรอยด์ไม่พึงปรารถนาที่จะกินอาหารที่ทำจากมัน ในรูปแบบดิบ (แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่กินได้) หรือในรูปแบบที่ไม่ปรุงสุก อาการท้องอืดอาจเกิดจากการก่อตัวของก๊าซ เช่นเดียวกับอาการท้องร่วง
การเจริญเติบโตและการดูแล
ตามที่ชาวสวนที่ปลูกลูกผสม Romanesco เทคโนโลยีการเกษตรมีความซับซ้อนมากขึ้นเนื่องจากความไม่แน่นอนของพืช ข้อผิดพลาดเพียงเล็กน้อยนำไปสู่ผลลัพธ์เชิงลบ บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่ป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีหลากหลายชนิดนี้ได้รับความนิยมในหมู่ชาวสวน
สิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อให้แน่ใจว่าการปลูกและดูแลกะหล่ำปลีโรมาเนสโกประสบความสำเร็จ:
- การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความชื้นในอากาศเป็นสภาวะที่รุนแรงซึ่งส่งผลเสียต่อการก่อตัวของศีรษะ
- การไม่ปฏิบัติตามวันที่หว่านทำให้ไม่มีการสร้างช่อดอก
- การก่อตัวของศีรษะได้รับการส่งเสริมด้วยอุณหภูมิสูงถึง +18 องศา หากคุณกำลังทำงานกับกะหล่ำปลี Romanesco ที่สุกช้าคุณจะต้องคำนวณระยะเวลาในการหว่านเมล็ดเพื่อให้ช่อดอกก่อตัวในต้นเดือนกันยายนซึ่งเป็นช่วงเย็นในตอนกลางคืน
การเตรียมต้นกล้า
กะหล่ำปลี Romanesco มักจะปลูกในต้นกล้าเนื่องจากลักษณะภูมิอากาศของภูมิภาครัสเซีย เฉพาะในภาคใต้เท่านั้นที่สามารถหว่านเมล็ดลงดินได้โดยตรง
เพื่อให้ต้นกล้ากะหล่ำปลีแปลกใหม่มีเวลาเติบโตตามเวลาปลูกต้องหว่านเมล็ด 40-60 วันก่อนปลูกในดิน
สำหรับต้นกล้าให้เตรียมกล่องพร้อมดิน หว่านตามที่กล่าวไว้ข้างต้น 2-3 เมล็ดพร้อมสำรอง ระยะห่างระหว่างกะหล่ำปลีในอนาคตควรมีอย่างน้อย 3-4 ซม. และระหว่างร่องประมาณ 4 ซม.
กล่องที่มีเมล็ดวางอยู่ในที่อบอุ่นและจนกว่ามันจะฟักออกมา อุณหภูมิจะคงอยู่ที่ +20-22 องศา เมื่อหน่อแรกปรากฏขึ้น อุณหภูมิในตอนกลางวันควรอยู่ระหว่าง 8 ถึง 10 องศา และในเวลากลางคืนจะต่ำกว่า 2 องศา
ในระหว่างการเจริญเติบโตของต้นกล้ากะหล่ำปลี Romanesco แสงสว่างควรจะดีและการรดน้ำควรปานกลาง (การอบแห้งก้อนดินเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ในขณะที่ปลูกต้นกล้า) มาตรฐานทางการเกษตรเหล่านี้จำเป็นสำหรับการสร้างระบบรากที่ทรงพลัง นอกจากนี้เมื่อถึงเวลาปลูกต้นกล้าลงดินก็ควรหมอบลง
การปลูกต้นกล้าลงดิน
เมื่ออากาศอุ่นขึ้นถึง 12 องศาและการคุกคามของน้ำค้างแข็งยามค่ำคืนหายไปต้นกล้าลูกผสม Romanesco จะถูกปลูกในพื้นที่เปิด เตียงนอนเตรียมไว้ในฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาเพิ่มปุ๋ยที่จำเป็น ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก เพื่อป้องกันความเป็นกรดของดิน คุณสามารถเพิ่มปุยมะนาวหรือขี้เถ้าไม้ได้ จำเป็นต้องขุดเพื่อให้แมลงและสปอร์โรคที่เป็นอันตรายตายในช่วงฤดูหนาวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำ
ไม่แนะนำให้เลือกสถานที่ที่มีญาติตระกูลกะหล่ำเติบโต แต่หลังจากพืชตระกูลถั่ว, มันฝรั่ง, แตงกวาและหัวหอมคุณสามารถปลูกลูกผสม Romanesco ได้อย่างปลอดภัย
ก่อนปลูกต้นกล้าควรเตรียมหลุมที่ระยะ 45-50 ซม. โดยจะมีช่องว่างระหว่างแถวเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้เดินได้อย่างปลอดภัย ดินถูกเทลงในน้ำร้อนหรือสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพูเข้มข้น เลือกต้นกล้าอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รากเสียหาย และโรยดินจนถึงใบเลี้ยง จำเป็นต้องอัดดินรอบ ๆ ต้นกล้าเพื่อให้รากยึดเกาะกับดินได้ดีขึ้นแล้วจึงรดน้ำ
การดูแลพืช
ในอนาคต การดูแลจะเข้าสู่ขั้นตอนปกติ:
- ให้น้ำปริมาณมากเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวดินแห้ง ทางที่ดีควรจัดระบบชลประทานแบบหยดจากนั้นพันธุ์ Romanesco จะไม่ต้องการน้ำ
- คลายดินหลังจากรดน้ำและถอดออก วัชพืช ควรกลายเป็นบรรทัดฐาน
- การใส่ปุ๋ยด้วยปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยแร่ในช่วงเวลาต่างๆ ของการพัฒนาพืช หากคุณชอบสารออร์แกนิก ให้ใช้มัลลีน มูลไก่ หรือปุ๋ยสีเขียวผสม (หญ้าตัดที่ไม่มีเมล็ด) ในบรรดาปุ๋ยแร่ชาวสวนใช้แอมโมเนียมไนเตรต, ซูเปอร์ฟอสเฟต, โพแทสเซียมคลอไรด์และอื่น ๆ ตามกฎแล้วกะหล่ำปลี Romanesco จะได้รับอาหารสามครั้ง
- พันธุ์ Romanesco นั้นไวต่อโรคเดียวกันและได้รับความเสียหายจากแมลงชนิดเดียวกับกะหล่ำปลีทั่วไป หากต้องการสังเกตอันตรายอย่างทันท่วงทีคุณต้องตรวจสอบสภาพของพืช หากมีโรคหรือแมลงศัตรูพืชปรากฏขึ้น ให้เตรียมการพิเศษตามคำแนะนำในการปลูกพืช
แทนที่จะได้ข้อสรุป
คุณต้องรวบรวมช่อดอกเมื่อสุกคุณไม่สามารถสายได้เพราะผักจะเริ่มเน่า ควรตัดกะหล่ำปลีในตอนเช้าในสภาพอากาศแห้ง น่าเสียดายที่การรักษาพันธุ์ Romanesco ให้สดใหม่นั้นเป็นปัญหาเนื่องจากอายุการเก็บรักษาสั้น: มันอยู่ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ทางที่ดีควรแช่แข็งกะหล่ำปลีหรือเตรียมของว่างต่างๆ จากนั้นคุณสามารถรับประทานผักเพื่อสุขภาพนี้ได้ตลอดฤดูหนาว
