เนื้อหา
สมุนไพรที่คล้ายกับผักชีฝรั่ง ได้แก่ ผักชี คื่นฉ่าย โลเวจ และอื่นๆ เรากำลังพูดถึงพืชผลที่อยู่ในตระกูลอัมเบรลล่าเดียวกันเป็นหลัก มีลักษณะคล้ายผักชีฝรั่ง แต่มักมีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกัน ควรพิจารณาว่ายังมีตัวแทนที่เป็นพิษซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพและอาจถึงแก่ชีวิตได้
พืชที่มีลักษณะคล้ายผักชีฝรั่งที่มีกลิ่นหอม
พืชที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดมีลักษณะคล้ายผักชีฝรั่ง ในหมู่พวกเขามีพันธุ์ที่กินได้เป็นส่วนใหญ่ แต่ก็มีตัวแทนที่เป็นพิษ:
- Cilantro มีลักษณะคล้ายกับผักชีฝรั่งมาก - ดังนั้นในร้านจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะแยกแยะความแตกต่างเหล่านี้ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว หากมองใกล้จะสังเกตเห็นว่าใบมีขนาดเล็กลง
- คื่นฉ่ายมีกลิ่นเผ็ด ใช้สดในสลัดและปรุงด้วยความร้อนในซอสและซุป เสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลัก ต่างจากผักชีฝรั่งตรงที่มันผลิตลำต้นที่ทรงพลังและมีรากที่โค้งมน
- Lovage เป็นอีกหนึ่งสมุนไพรที่กินได้ซึ่งมีกลิ่นคื่นฉ่ายเข้มข้นใช้สำหรับเตรียมอาหารต่างๆ ทั้งขนม และเครื่องดื่ม
- เชอร์วิลทั่วไปค่อนข้างคล้ายกับใบผักชีฝรั่งและมีกลิ่นโป๊ยกั๊กเด่นชัด ใช้สำหรับประกอบอาหารต่างๆ เติมหลังปรุงเสร็จ มันมีรสชาติเหมือนพาร์สนิป
- พิษของ Vekh มีกลิ่นเหมือนแครอท เหง้ามีรสชาติเหมือน rutabaga อันตรายอย่างยิ่ง - รากเพียง 100 กรัมสามารถฆ่าวัวที่โตเต็มวัยได้ เมื่อได้รับพิษบุคคลนั้นจะอาเจียนอย่างรุนแรงและมีฟองในปาก มีความจำเป็นต้องทำการล้างกระเพาะโดยเร็วที่สุดมิฉะนั้นอาจเสี่ยงต่อการเสียชีวิตได้
- น้ำ Omezhnik ให้กลิ่นหอม ใช้เป็นเครื่องปรุงรสอาหารต่างๆ ภายนอกมีลักษณะคล้ายหญ้าฝรั่นซึ่งมีพิษร้ายแรง ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะรวบรวมพืชชนิดนี้
สมุนไพรที่มีลักษณะคล้ายผักชีฝรั่ง
มีเครื่องเทศหลายชนิดที่คล้ายกับผักชีฝรั่ง สับสนได้ง่ายที่สุดกับผักชี มีพืชที่คล้ายกันน้อยกว่า - ความรักซึ่งใช้ในการปรุงอาหารด้วย
ผักชี
Cilantro เป็นพืชที่มีใบคล้ายกับผักชีฝรั่งมาก มีลักษณะคล้ายกันและเมื่อมองแวบแรกก็เป็นสมุนไพรชนิดเดียวกัน แต่ใบผักชีนั้นสัมผัสได้ละเอียดอ่อนกว่าและมีขนาดเล็กกว่า คุณยังสามารถแยกแยะได้ด้วยกลิ่นเฉพาะตัวหากคุณบดก้าน (ผักชีฝรั่งไม่มีกลิ่นเช่นนั้น)
ใบผักชีมีขนาดเล็กลง
หากคุณปลูกพืชคุณสามารถแยกแยะพวกมันได้ในปีที่สอง ผักชีให้เมล็ดทรงกลมและมีขนาดใหญ่กว่าผักชีฝรั่ง ก้านของสมุนไพรนี้จะออกใบน้อยลงและดอกมีสีชมพู ผักชียังอาจอธิบายได้ว่าเป็นสมุนไพรที่มีลักษณะคล้ายกับผักชีฝรั่ง แต่เมื่อออกดอกจะมีกลิ่นคล้ายแมลง
ผักชีฝรั่ง
คื่นฉ่ายมีใบผ่าอย่างประณีต นี่เป็นเครื่องเทศอีกชนิดหนึ่งที่คล้ายกับผักชีฝรั่งลำต้นแตกแขนงและสูง เติบโตได้สูงถึง 1 เมตร รากมีความหนามาก มีลักษณะเป็นทรงกลม (รากผักชีฝรั่งมีลักษณะคล้ายแครอท มีเพียงสีขาวเท่านั้น)
คื่นฉ่ายสมุนไพรเป็นเรื่องธรรมดาในวัฒนธรรม ปลูกเป็นพืชประจำปีและล้มลุก
ทั้งใบและลำต้นและรากใช้เป็นอาหาร
รากมีกลิ่นหอมเผ็ดและมีรสชาติที่น่าสนใจ จึงใช้เป็นเครื่องปรุงรสในสลัด ซุป และอาหารอื่นๆ
ความรัก
ในบรรดาเครื่องเทศที่คล้ายกับผักชีฝรั่ง ก็อาจกล่าวถึงความรักได้เช่นกัน มันถูกเรียกว่ายาแห่งความรัก ยาแห่งความรัก ยารักหญ้า และยาแห่งความรัก มีต้นกำเนิดมาจากอิหร่านและอัฟกานิสถาน แต่มีการปลูกฝังทุกที่
สมุนไพรชนิดนี้มีลำต้นขนาดใหญ่สูงถึง 2 เมตร ต่างจากผักชีฝรั่ง โดยกิ่งก้านอยู่ที่ด้านบน รากได้รับการพัฒนาอย่างดีและหนา ใบมีขนาดใหญ่และเป็นมัน ด้วยวิธีนี้พวกเขาไม่เหมือนผักชีฝรั่ง - ใบของมันมีขนาดเล็กและเคลือบด้าน ใบรักมีรูปร่างรูปไข่กลับหรือรูปเพชร ดอกมีขนาดเล็กสีเหลือง
Lovage ก็ไม่เหมือนกับผักชีฝรั่งตรงที่มีกลิ่นหอมของขึ้นฉ่าย มันมีรสชาติที่คมชัดกว่า เผ็ด โดยมีรสขมและเค็ม สมุนไพรสดมักใช้ทำขนม น้ำหมัก และเครื่องดื่ม ใบและก้านใช้สำหรับเตรียมสลัด น้ำมันพืช และอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
เพิ่มสมุนไพรลงในเครื่องเคียง ซุป และซอส
วัชพืชคล้ายกับผักชีฝรั่ง
วัชพืชที่คล้ายกับผักชีฝรั่งเรียกว่าคอรีทั่วไป มีชื่อยอดนิยมหลายชื่อ:
- สุนัขหรือผักชีฝรั่งพิษ
- เชอร์วิลของคนโง่หรือคนโง่
หญ้ามีอายุหนึ่งหรือสองปี มีก้านเปล่าที่แตกกิ่งก้านได้ดีและเติบโตได้สูงถึง 80-100 ซม.ใบมีลักษณะคล้ายกับผักชีฝรั่งตรงที่มีรูปร่างคล้ายขนนกลึก มีลักษณะคล้ายสามเหลี่ยมในโครงร่าง กลีบมีรอยบาก ส่วนใบเองก็มีรูปทรงเพชร
เป็นการดีกว่าที่จะไม่กิน kokorysh
พืชแทบไม่มีกลิ่นเลย มีการเคลือบขี้ผึ้งบนใบของคอรี คุณสามารถพบวัชพืชได้ทุกที่ โดยเฉพาะในที่ว่าง ใกล้บ้าน ในกระท่อมและสวน
พืชป่าที่มีลักษณะคล้ายผักชีฝรั่ง
บนสนามหญ้า ขอบ ทุ่งนา และใกล้หนองน้ำ พบหญ้าป่าซึ่งดูเหมือนผักชีฝรั่งด้วย เรากำลังพูดถึงบัตเตอร์คัพที่กำลังคืบคลานมาจากตระกูลชื่อเดียวกัน มันมักจะเติบโตไม่เพียง แต่ในถิ่นทุรกันดารเท่านั้น แต่ยังเติบโตในกระท่อมด้วย
บัตเตอร์คัพชอบที่ชื้นจึงเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ราบต่ำ
พืชเป็นไม้ยืนต้น มีลักษณะคล้ายใบล่างซึ่งมีรูปร่างเป็นไตรโฟลิเอต ในกรณีนี้ใบด้านบนจะยาวและพอดีกับก้าน (ไม่มีก้านใบ) ลำต้นมีความหนาแผ่กระจายไปตามพื้นดินและมีรสชาติชุ่มฉ่ำ พวกมันมีปล้องที่หนาขึ้นซึ่งทำให้พวกมันแตกต่างจากพาร์สลีย์ ดอกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. มีรูปร่างปกติ (5 กลีบ) และมีสีเหลืองสดใส พวกเขาสามารถเติบโตเดี่ยว ๆ หรือจัดกลุ่มเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
ในปริมาณเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตราย แต่ถ้าคุณกินสมุนไพรนี้มากเกินไปจะเกิดพิษร้ายแรงได้ (รวมถึงในสัตว์เลี้ยงด้วย)
พืชมีพิษคล้ายผักชีฝรั่ง
นอกจากนี้ยังมีสมุนไพรพิษที่เป็นอันตรายคล้ายกับผักชีฝรั่ง - นี่คือเหตุการณ์สำคัญ ในหมู่ผู้คนมีชื่อสามัญค่อนข้างน้อย - เรียกว่า:
- โอเมซนิค;
- ก้าวล่วงเข้าไปใน;
- ก้าวล่วงเข้าไป;
- ผักชีฝรั่งแมว;
- แองเจลิกา;
- หัวแดง
- โรคพิษสุนัขบ้าในน้ำ
- เต็มไปด้วยโคลน
หญ้า Vekh นั้นชวนให้นึกถึงใบผักชีฝรั่งในหลาย ๆ ด้าน - พวกมันถูกผ่าอย่างประณีตและมีสีเขียวสดใส แต่ลำต้นจะหนากว่าและมีสีแดงบริเวณราก รากนั้นทรงพลังและแตกต่างจากผักชีฝรั่งมากทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติเหมือนรูตาบากา กลิ่นชวนให้นึกถึงแครอท
คุณต้องระวังเหตุการณ์สำคัญให้มาก - ทุกส่วนของพืชชนิดนี้มีพิษโดยเฉพาะเหง้า ดังนั้น 100 กรัมก็เพียงพอที่จะฆ่าวัวได้ สัญญาณหลักของการเป็นพิษคือการอาเจียน มีฟองในปาก กล้ามเนื้อกระตุก และรูม่านตาขยาย
เว่อร์มีพิษมาก
พืชบ้านคล้ายผักชีฝรั่ง
นอกจากนี้ยังมีพืชในประเทศที่คล้ายกับผักชีฝรั่ง - เรียกว่าเชอร์วิลทั่วไป นี่เป็นสมุนไพรประจำปีที่ให้ใบค่อนข้างยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มันเติบโตในคอเคซัส, เอเชียกลาง, เช่นเดียวกับในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซีย เรียกอีกอย่างว่า zhurnitsa, kuprem และ snedok
สมุนไพรนี้มีลักษณะคล้ายกับผักชีฝรั่งเพียงคลุมเครือ แต่ก็มีใบผ่าด้วย รับประทานได้ รับประทานเป็นเครื่องปรุงรสหลักหรือปรุงรสเพิ่มเติม เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรนานาชนิดและเพิ่มรสชาติ มันให้กลิ่นโป๊ยกั้กและมีรสชาติเหมือนพาร์สนิปมากกว่า เมื่อเตรียมอาหารจะมีการเติมเชอร์วิลในตอนท้ายในเรื่องนี้มันก็คล้ายกับผักชีฝรั่งเช่นกัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษากลิ่นหอม
สมุนไพรนักฆ่าที่คล้ายกับผักชีฝรั่ง
ในบรรดาพืชที่คล้ายกับผักชีฝรั่งก็มีสมุนไพรนักฆ่าซึ่งมีชื่อว่าหญ้าฝรั่น (แสดงในภาพ) มันเติบโตบนชายฝั่งหนองน้ำในประเทศยูเรเซียและแอฟริกาเป็นไม้ล้มลุกล้มลุกที่มีความสูงถึง 1 เมตร มีโครงสร้างลักษณะของช่อดอกซึ่งได้รับชื่อยอดนิยมว่า "นิ้วของคนตาย"
Omezhnik เป็นพิษและสามารถวางยาพิษได้ทั้งคนและสัตว์ อาการหลัก ได้แก่ การอาเจียน ภาพหลอน การหดตัวของกล้ามเนื้อโดยไม่สมัครใจ รวมถึงอาการบนใบหน้า ในบางกรณีที่พบไม่บ่อยอาจถึงแก่ชีวิตได้
หญ้าฝรั่นบานสะพรั่ง
บางครั้งใช้เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม แต่คนรักที่ไม่มีประสบการณ์อาจสับสนกับตัวแทนที่มีพิษ ดังนั้นหากคุณไม่แน่ใจก็ไม่คุ้มที่จะเสี่ยงอย่างแน่นอน
คุณสามารถแยกแยะผักชีฝรั่งด้วยสัญญาณอะไร?
ผักชีฝรั่งเป็นพืชสมุนไพรในวงศ์ Apiaceae ที่รับประทานได้ มีรากแก้วทรงกระบอกและมีใบสีเขียวสดใสสองหรือสามใบ คุณสมบัติภายนอก:
- ดอกมีขนาดเล็กสีเหลืองเขียวหรือเขียวอ่อน
- เติบโตที่ปลายก้านช่อดอกจัดเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ที่อยู่ในประเภทของร่มที่ซับซ้อน
- ผลไม้มีสีเทาอมเขียวมักมีโทนสีน้ำตาลเล็กยาวสูงสุด 5 มม.
- กลิ่นเฉพาะตัว
- รสเผ็ด
ในปีแรกพืชจะสร้างดอกกุหลาบที่มีใบและในปีที่สองจะมีลำต้น มีลักษณะตั้งตรง แตกกิ่งก้านได้ดี มีก้านดอก และสูงถึง 30 ถึง 100 ซม.
บทสรุป
สมุนไพรที่คล้ายกับผักชีฝรั่งมักอยู่ในตระกูลเดียวกัน เหล่านี้คือผักชี ความรัก เชอร์วิลทั่วไปและอื่น ๆ ใช้เป็นเครื่องเทศในการเตรียมซอส ซุป เครื่องดื่ม และแม้แต่ในขนม คุณไม่ควรสับสนผักชีฝรั่ง หญ้าฝรั่น หญ้าฝรั่น และสมุนไพรพิษอื่นๆ กับผักชีฝรั่ง
