เนื้อหา
ก้านพาร์สลีย์สามารถรับประทานดิบๆ หรือเพิ่มในอาหารจานแรกเป็นเครื่องปรุงรสได้ องค์ประกอบทางเคมีของทุกส่วนของพืชไม่แตกต่างกันมากนัก มีหลายสูตรสำหรับใช้เฉพาะก้านของพืช เช่น ทำน้ำพริกหรือซอส ทอดในน้ำมัน คุณสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบแห้งหรือแช่แข็งก็ได้
ผักชีฝรั่งมีโครงสร้างของใบแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและทั้งหมดมีก้านใบเหมือนกัน
คุณสามารถกินก้านผักชีฝรั่งได้หรือไม่?
ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่นิยมใช้ในการปรุงอาหารชนิดหนึ่ง
พืชผลที่ไม่โอ้อวดปลูกในกระท่อมฤดูร้อนและแปลงสวนเกือบทั้งหมด มีขายฟรีในตลาดผักและซูเปอร์มาร์เก็ต ส่วนใหญ่จะใช้ใบของพืชน้อยกว่าราก
ก้านผักชีฝรั่งไม่ได้รับความนิยมมากนักเนื่องจากมีโครงสร้างที่แข็งแรง ชิ้นส่วนเหล่านี้จะถูกทิ้งระหว่างการปรุงอาหารหรือตกแต่งแต่คุณสมบัติทางอะโรมาติกของก้านใบไม่ได้ด้อยไปกว่าใบเลยความเข้มข้นของสารที่มีประโยชน์บางชนิดในนั้นยังสูงกว่าอีกด้วย
ก้านผักชีฝรั่งมีสุขภาพดีหรือไม่?
พืชอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบทางเคมี ก้านผักชีฝรั่งประกอบด้วย:
- โฟลิก, นิโคติน, แอสคอร์บิก, กรดออกซาลิก;
- วิตามินเค, บี2 ความเข้มข้นสูง;
- โทโคฟีนอล (E);
- ฟลาโวนอยด์;
- ลูติน;
- เรตินอล (เอ)
- เบต้าแคโรทีน;
- พิวรีน;
- ไฟโตสเตอรอล;
- น้ำตาล (ซูโครส กลูโคส ฟรุกโตส):
- น้ำมันหอมระเหย
องค์ประกอบแร่ของลำต้น:
- โคบอลต์;
- แมกนีเซียม;
- โบรอน;
- ทองแดง;
- รูบิเดียม;
- แมงกานีส;
- เหล็ก;
- แคลเซียม;
- โพแทสเซียม.
ก้านผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติหลายประการ:
- สารต้านอนุมูลอิสระ;
- ต้านการอักเสบ;
- ยาระงับประสาท;
- ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย;
- ยาขับปัสสาวะ;
- ยาแก้ปวด;
- antispasmodic
องค์ประกอบทางยาของพืชพบว่ามีการประยุกต์ใช้ในยาแผนโบราณและยาพื้นบ้านสำหรับการรักษา:
- โรคหอบหืด;
- ตับ;
- ไตและระบบสืบพันธุ์;
- หัวใจ;
- ม้าม;
- โรคประสาท
การบริโภคก้านผักชีฝรั่ง:
- ช่วยให้คุณรักษากล้ามเนื้อปกติของกระเพาะปัสสาวะและมดลูก
- เพิ่มความแรง
- ปรับปรุงการมองเห็น
- ทำหน้าที่ฆ่าเชื้อโรคในช่องปากได้ดี
- ป้องกันอาการท้องผูก
- เพิ่มภูมิคุ้มกันต่อการติดเชื้อไวรัส
- ลดระดับน้ำตาลในเลือด
- กำจัดอาการบวม;
- ทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
ก้านผักชีฝรั่งมีความยาวและแข็งแรงมีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ มีสีเขียวอ่อน
จะทำอย่างไรกับก้านผักชีฝรั่ง
สำหรับการแปรรูปและเครื่องปรุงรสจะใช้วัตถุดิบจากต้นอ่อนคุณภาพดี เมื่อซื้อควรใส่ใจกับการตัดมันควรจะสดยืดหยุ่นและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ สีเขียวถูกตัดจากเตียงในสวนของคุณเองโดยไม่มีพื้นที่แห้งหรือเสียหายคุณสามารถทำอาหารได้หลายอย่างจากก้านผักชีฝรั่งเหล่านี้ ด้านล่างนี้คือการใช้ก้านใบของพืชโดยทั่วไปในการทำอาหาร
เพิ่มน้ำซุปหมักหรือดอง
เป็นเรื่องปกติที่จะใส่ใบไม้ลงในน้ำซุปพวกเขาจะเพิ่มรสชาติและใช้เป็นของตกแต่ง ก้านไม่ค่อยถูกนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดเนื่องจากมีโครงสร้างที่แข็งแรง แต่ถ้าคุณมัดหลาย ๆ อันเป็นพวงแล้วใส่ในน้ำซุปเดือดไม่ใช่ในตอนท้ายของกระบวนการปรุง แต่ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารอาหารจานแรกจะมีรสชาติมากขึ้น สามารถถอดก้านใบออกก่อนเสิร์ฟได้
สำหรับผักดองหรือดอง ก้านผักชีฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด สีเขียวในการเตรียมการจะไม่ถูกใช้ แต่ถูกโยนทิ้งไป ไม่มีประโยชน์ที่จะทิ้งใบไม้ไปเพราะสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ดีกว่า ก้านผักชีฝรั่งถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และใช้เครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับทั้งเกลือและการดอง
สมุนไพรรสเผ็ดไม่เพียงแต่จะตกแต่งจานเท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นหอมเผ็ดอีกด้วย
ทอดในน้ำมัน
หากในสูตรต้องใช้หัวหอมทอดหรือกระเทียม คุณสามารถเพิ่มก้านผักชีฝรั่งลงไปได้:
- เทน้ำมันพืชหรือใส่เนยลงในภาชนะทอด
- ก้านใบถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะที่อุ่นไว้ล่วงหน้า
- ทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที คนตลอดเวลา
หลังจากการอบร้อน กลิ่นของผักชีฝรั่งจะเผยออกมาดีขึ้นมาก เพิ่มผักทอดลงในซุปผัก, ซอส, สตูว์ สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับปลาหรือกุ้งได้
ตกแต่งจาน
ก้านสามารถใช้ผูกฐานสำหรับไส้ได้ ตัวเลือกนี้ใช้งานได้จริงและสวยงาม ผักชีฝรั่งจะไม่เพียงแก้ไขชิ้นส่วนเท่านั้น แต่ยังตกแต่งจานด้วยคุณต้องรวมอาหารที่เหมาะกับกลิ่นเผ็ด เช่น มะเขือยาวไส้ผัก แครอทอ่อนมัดเป็นพวง ก้านใบสามารถใช้เป็นสารยึดเกาะได้ ผักใบเขียวเหมาะสำหรับเป็ดยัดไส้
ใบจะถูกเอาออกจากก้านเพื่อให้ยืดหยุ่นและนิ่ม จุ่มลงในน้ำเดือดและเก็บไว้ไม่เกิน 5 นาที ใช้สำหรับแต่งตัวแทนด้าย ผักชีฝรั่งจะเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ยังจะตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย
เตรียมเนยเขียวและเพสโต้
คุณสามารถทำน้ำมันสมุนไพรจากก้านผักชีฝรั่งได้ ในการทำเช่นนี้ควรนำใบออกและแช่แข็งและดำเนินการก้านใบ
อัลกอริทึมในการเตรียมน้ำมัน:
- วางภาชนะบรรจุน้ำบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด
- จุ่มผักชีฝรั่งลงในของเหลว
- เตรียมน้ำแข็งก้อน หลังจากวางก้านลงในน้ำเดือดแล้ว ให้วางก้านลงในน้ำแข็งทันทีและเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมกรีน
- ทิ้งไว้ 3 นาที นำออกแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออกจนหมด
- บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- รวมกับน้ำมันพืช หากมีกรีน 200 กรัม แสดงว่าต้องใช้น้ำมัน 400 กรัม
- วางกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน วางชิ้นงานไว้แล้วตั้งไฟให้ร้อนไม่เกินสองนาที คนตลอดเวลา
มวลสีเขียวหนาจะถูกลบออกจากภาชนะสำหรับทอดลงในชามที่แช่อยู่ในน้ำแข็ง กวนต่อจนเย็น
หากต้องการให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำมันผักชีฝรั่งสีเขียว
คุณสามารถใช้ก้านพาร์สลีย์ทำซอสเพสโต้ได้
ส่วนผสมสำหรับผักใบใหญ่สองพวงที่ไม่มีใบ:
- เมล็ดวอลนัท – 100 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ออลสไปซ์บด – ¼ ช้อนชา
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ชีส – 50 กรัม
สูตรอาหาร:
- เมล็ดถั่วแห้งและบดเป็นผง
- ผักใบเขียวสับแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น
- เพิ่มเครื่องเทศ
- ควรใช้ชีสชนิดแข็งดีกว่าโดยขูดบนเครื่องขูดละเอียดเป็นชิ้นก่อน
- กระเทียมบด
- ส่วนประกอบทั้งหมดจะรวมกันในชาม ตีจนเนียน
- เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำมันแล้วผสมอีกครั้ง
วางในชามและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
ซอสเพสโต้เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก
แห้งและปรุงรส
พันธุ์พืชส่วนใหญ่เป็นรายปี ผักใบเขียวเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว วิธีง่ายๆ วิธีหนึ่งคือการทำให้ก้านพาร์สลีย์แห้งและปรุงรส จากนั้นสมุนไพรจะนำไปใช้ได้ไม่ยาก มันถูกเพิ่มเป็นเครื่องปรุงให้กับอาหารทุกจานที่มีสมุนไพรสด
คุณสามารถทำให้กิ่งแห้งในที่โล่งหรือในเตาอบ ตัวเลือกแรกจะดีกว่าเนื่องจากพืชยังคงรักษาองค์ประกอบทางเคมีทั้งหมดไว้และผักชีฝรั่งจะไม่สูญเสียกลิ่นเผ็ด โรงงานถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนถาดอบหรือถาดเป็นชั้นบาง ๆ ทิ้งไว้กลางแดดในตอนกลางวัน คนเป็นระยะๆ และนำไว้ในที่ร่มตอนกลางคืน สมุนไพรแห้งบดเป็นผงหรือทิ้งไว้ตามรูปแบบดั้งเดิม
เก็บชิ้นงานไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทโดยมีความชื้นในอากาศต่ำ
เตรียมเกลือปรุงรส
คุณสามารถทำพาร์สลีย์กับเกลือเพื่อใช้ได้ทันทีหรือเก็บไว้หน้าหนาวก็ได้ ก้านสับละเอียดและนำไปในอัตราส่วน 5: 1 เช่นเกลือ 200 กรัมสำหรับผักใบเขียว 1 กิโลกรัม ผสมส่วนผสมทิ้งไว้จนน้ำคั้นออกมาแล้วจึงบด หากชิ้นงานมีไว้สำหรับฤดูหนาวให้วางไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะอัดแน่นเพื่อให้มีของเหลวอยู่บนพื้นผิวปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
หากต้องการใช้ทันทีหลังปรุงอาหาร เพียงผสมก้านกับเกลือโดยไม่ต้องบด
คุณจะใช้ก้านผักชีฝรั่งในด้านความงามได้อย่างไร?
การใช้พืชในการปรุงอาหารไม่ได้เป็นเพียงจุดประสงค์ของสมุนไพรเท่านั้น ก้านผักชีฝรั่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและป้องกันผิวแก่ก่อนวัย ในด้านความงามจะใช้น้ำผลไม้หรือมวลบด
ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น มาสก์จึงช่วยรับมือกับปัญหาหลายประการที่เกี่ยวข้องกับผิวหน้า:
- การสูญเสียความยืดหยุ่น
- การปรากฏตัวของริ้วรอยบนใบหน้าและอายุ
- สิวและรอยแผลเป็นจากมัน
- ความแห้งกร้าน, ความหมองคล้ำ, เงางามบนพื้นผิวมัน;
- ผิวคล้ำ
ส่วนใหญ่จะใช้ก้านใบที่ถูกบดจนอยู่ในสภาพเละ มาส์กที่ใช้พาร์สลีย์จะป้องกันและกำจัดริ้วรอยเล็กๆ รอบดวงตา ทาเป็นชั้นบางๆ ในบริเวณที่มีปัญหาแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่นและทาบริเวณที่ต้องการด้วยครีมบำรุง ด้วยการใช้หลักการเดียวกันนี้ เม็ดสีจะถูกกำจัดออกไป และขั้นตอนการปรับสีผิวจะดำเนินการสำหรับผิวหน้า
เพื่อกำจัดสิว ให้ใช้โลชั่นที่มีส่วนผสมของน้ำผลไม้ แช่ผ้าเช็ดปากกับของเหลวแล้วทาให้ทั่วบริเวณที่เป็นสิว ทิ้งไว้ 25-30 นาที
ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
ไม่มีข้อห้ามในการใช้พืชในด้านความงาม (ยกเว้นอาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้น) ก่อนใช้มาส์ก ให้ตรวจสอบผิวหนังเพื่อดูปฏิกิริยา ทาส่วนผสมเล็กน้อยที่ด้านในของข้อศอกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที หากไม่มีรอยแดงหรือมีอาการคันแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี
เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ผักชีฝรั่งจะให้ประโยชน์เท่านั้น ใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับ urolithiasisยาขับปัสสาวะจะกำจัดทราย แต่อาจขับก้อนหินขนาดใหญ่ที่อาจปิดกั้นท่อได้
ผักชีฝรั่งช่วยลดความดันโลหิต ผู้ที่มีภาวะความดันโลหิตต่ำไม่ควรใช้สมุนไพรบ่อยครั้งหรือในปริมาณมาก
บทสรุป
ก้านผักชีฝรั่งสามารถรับประทานดิบหรือแปรรูปได้ ก้านใบรวมอยู่ในสูตรอาหาร ตากแห้ง และทำเป็นเกลือปรุงแต่ง องค์ประกอบของพวกเขาคือสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพดังนั้นพืชจึงถูกนำมาใช้ในด้านความงามเพื่อการดูแลผิวหน้า
