เนื้อหา
ผู้ชื่นชอบสลัดผักสดคุ้นเคยกับฟริเซ่มานานแล้ว ความหลากหลายนี้มีชื่อเสียงในด้านองค์ประกอบที่เข้มข้นและรสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์พร้อมความขมเล็กน้อย เนื่องจากสลัดฟรีเซ่มีแคลอรี่ต่ำนักโภชนาการจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารเมื่อลดน้ำหนัก
สลัดFriséeรับประทานสดไม่สามารถเก็บพืชไว้เป็นเวลานานได้
คำอธิบายของสลัด Frize
ผักกาดหอมFriséหรือที่เรียกว่า frisse หรือ curly endive เป็นพืชประจำปี มันได้ชื่อมาจากรูปร่างหน้าตา เพราะ "frise" แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "curly"
พุ่มมีขนาดเล็กและกะทัดรัด พืชมีลักษณะคล้ายกับชิโครีและมีขนาดใกล้เคียงกับผักกาดหอม ใบไม้ดูสวยงาม สัมผัสนุ่มเล็กน้อยและค่อนข้างชุ่มฉ่ำ มีลักษณะเป็นลอน เกือบเป็นสีขาวมีสีเหลืองตรงกลางและมีสีเขียวอ่อนที่ขอบ เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูกคือการกีดกันแสงในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตความขมขื่นที่เด่นชัดจะหายไปและใบจะได้รสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อน
ข้อดีและข้อเสีย
Curly Endive ถือว่ามีประโยชน์มากเนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลาย ผักใบเขียวเหล่านี้มักรวมอยู่ในเมนูอาหารลดน้ำหนัก
ใบ Frisee สามารถใช้เป็นอาหารเสริมในอาหารต่าง ๆ หรือเป็นกับข้าวอิสระ
ข้อดี:
- รูปลักษณ์ที่น่าสนใจที่ให้คุณตกแต่งจานใดก็ได้
- องค์ประกอบที่หลากหลาย
- ปริมาณแคลอรี่ต่ำ
- รสชาติที่น่าพึงพอใจพร้อมความขมเผ็ด;
- ผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ชีส ผัก
ข้อเสีย:
- ต้องมีกฎพิเศษเมื่อปลูก (ไม่รวมแสงแดด)
- สามารถบริโภคได้เฉพาะสดเท่านั้น
- เมื่อปรุงอาหารไม่ควรใช้มีดตัดใบ
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของสลัดฟริเซ่
สลัดฟรีเซ่มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก รวมถึงเส้นใยพืชอันทรงคุณค่า อินติบินซึ่งให้ความขมซึ่งสังเคราะห์ในพืช เปลี่ยนแปลงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย เร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น ป้องกันไขมันสะสม
ใบของพืชประกอบด้วยน้ำมากถึง 90 กรัม และใยอาหาร 0.8 กรัม องค์ประกอบยังประกอบด้วยวิตามินเช่น:
- เบต้าแคโรทีน (A);
- กรดแอสคอร์บิก (C);
- อี;
- พีพี;
- บี1 และบี2.
ในบรรดาองค์ประกอบย่อยเป็นที่น่าสังเกตว่า:
- โพแทสเซียม;
- แคลเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- แมกนีเซียม;
- โซเดียม;
- เหล็ก.
ปริมาณแคลอรี่ของใบอยู่ในระดับต่ำเพียง 14 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม องค์ประกอบทางเคมี:
- โปรตีน – 1.5 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต – 2.2 กรัม;
- ไขมัน – 0
ประโยชน์ต่อสุขภาพของสลัดฟริเซ่
ประโยชน์ของการกินสลัดฟรีเซ่สดนั้นเกิดจากองค์ประกอบที่เข้มข้น มันมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากภายใต้อิทธิพลของ intibin จำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดงจะเพิ่มขึ้น การมีเบต้าแคโรทีนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์กรดแอสคอร์บิกร่วมกับวิตามินอื่นๆ ช่วยเพิ่มฟังก์ชันการปกป้องของร่างกาย
การมีโพแทสเซียมในพืชช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ และมีปริมาณเส้นใยสูงช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
ด้วยการใช้ใบหยิกอย่างเป็นระบบสามารถสังเกตการปรับปรุงในร่างกายดังต่อไปนี้:
- ลดระดับคอเลสเตอรอล
- เสริมสร้างระบบประสาท
- วิสัยทัศน์ที่ดีขึ้น
- การทำงานของลำไส้ที่เหมาะสม
- ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น;
- การเร่งการสร้างเซลล์ใหม่
- ลดน้ำหนัก.
แอปพลิเคชัน
สลัดฟรีเซ่เป็นอาหารยอดนิยมในประเทศตะวันตก นักโภชนาการชาวรัสเซียยังชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันด้วยดังนั้นจึงเริ่มมีมากขึ้นในอาหารของผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม
ใบไม้สีเขียวสามารถใช้เตรียมของว่างและสลัดต่างๆ ใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อสัตว์ (ผักใบเขียวเข้ากันได้ดีกับเบคอน) อาหารทะเลและชีส
ผักกาดหอมหยิกมักใช้สำหรับตกแต่งเป็นส่วนประกอบของอาหารและแม้แต่กับข้าวอิสระ คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว หรือซอสมายองเนสเป็นน้ำสลัดใบไม้ก็ได้
รสเผ็ดพร้อมความขมเล็กน้อยช่วยเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์ได้ดีและยังช่วยลดความหยาบของผลไม้รสเปรี้ยวในสลัดผลไม้อีกด้วย
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากสลัดฟรีเซ่ สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานสดๆ ใบไม้ที่ร่วงโรยไม่เพียงแต่เปลี่ยนรสชาติ แต่ยังขมมาก แต่ยังสูญเสียสารอาหารอีกด้วย
ก่อนใช้ ใบผักกาดหอม frisée จะถูกล้างใต้น้ำเย็น ไม่แนะนำให้หั่นเพราะผักใบเขียวจะปล่อยน้ำขมออกมามาก ดังนั้นคุณควรฉีกสลัดด้วยมือของคุณทันทีก่อนเสิร์ฟ ในบางกรณี ซึ่งพบไม่บ่อยนัก คุณสามารถใช้มีดเซรามิกในการสับได้ ควรใส่สลัดทันทีก่อนรับประทานอาหาร
การปลูกผักกาดหอมFrisée
ผักกาดหอม Frisee ถือเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดดังนั้นจึงสามารถปลูกได้ทั้งในพื้นที่โล่งและที่บ้านบนขอบหน้าต่าง สิ่งสำคัญคือการรู้ความแตกต่างบางประการเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
วิธีที่จะเติบโตในที่โล่ง
คุณสามารถซื้อเมล็ดผักกาดหอม Frisée ได้ที่ร้านค้าเฉพาะทาง โดยปกติแล้วพวกเขาจะพร้อมสำหรับการปลูกแล้วและไม่ต้องการการจัดการเบื้องต้น
ควรหว่านเมล็ดในพื้นที่ที่ขุดไว้ก่อนหน้านี้ ดินควรมีคุณค่าทางโภชนาการและหลวม การปลูกจะดำเนินการเป็นแถวโดยรักษาระยะห่างระหว่างเส้นหว่านอย่างน้อย 30 ซม. และรักษาระยะห่างเดียวกันระหว่างพุ่มไม้ในแถว
หลังจากหยอดเมล็ดแล้ว ให้รดน้ำและคลุมเมล็ดไว้จนกว่าต้นกล้าจะงอกออกมา การดูแลครั้งต่อไปประกอบด้วยการรดน้ำคลายและกำจัดวัชพืชในเวลาที่เหมาะสม ในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตเมื่อพวงรูปหัวเริ่มก่อตัวใบจะถูกรวบรวมและมัดให้แน่น วิธีการปลูกนี้เรียกว่าการลวก เนื่องจากไม่มีแสงสว่างตรงกลางหัวกะหล่ำปลี ใบไม้จึงจะมีสีอ่อน ซึ่งเป็นสลัดที่ถือว่าเหมาะแก่การบริโภค
สามารถเก็บใบได้ 30-35 วันหลังจากหน่อแรกปรากฏขึ้น ควรใช้ฟรีเซ่ปรุงอาหารทันทีหลังจากเก็บจากสวน กรีนไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้
การปลูกผักกาดหอมฟริเซ่บนขอบหน้าต่าง
หากต้องการปลูกผักกาดหอมฟริเซ่บนขอบหน้าต่าง คุณต้องซื้อเมล็ดพันธุ์ด้วย เตรียมภาชนะขนาดใหญ่ โดยมีความยาวอย่างน้อย 50 ซม. และกว้างอย่างน้อย 20 ซม. (ยิ่งถาดยาวก็สามารถปลูกต้นไม้ได้มากขึ้น)
คุณสามารถซื้อสารตั้งต้นอเนกประสงค์หรือผสมเองจากดินสนามหญ้า ปุ๋ยหมัก และพีทในปริมาณเท่ากัน คุณสามารถเพิ่มทราย ขี้เถ้าไม้ และยูเรียลงในส่วนผสมของดิน
จะต้องมีรูที่ด้านล่างของภาชนะเพื่อระบายความชื้นส่วนเกินออกไป ชั้นแรกทำจากก้อนกรวดขนาดเล็ก ดินเหนียวขยายตัว หรือจะใช้เครื่องกันหนาวสังเคราะห์ก็ได้ จากนั้นพวกเขาก็เติมดินและทำให้ชุ่มชื้น หว่านเมล็ดในระยะประมาณ 25-30 ซม. การดูแลและเก็บในภายหลังจะเหมือนกับการปลูกในพื้นที่โล่ง
เมื่อปลูกบนขอบหน้าต่าง สลัดฟรีเซ่ยังต้องกันแสงแดดด้วยการมัดใบให้แน่น
บทสรุป
สลัด Frisee มีรสชาติที่น่าพึงพอใจพร้อมความขมเล็กน้อยและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด ใบไม้สีเขียวอ่อนของมันยังเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และของขบเคี้ยวอาหารทะเล เข้ากันได้ดีกับชีสและไวน์แดง องค์ประกอบที่มีประโยชน์ช่วยให้สามารถใช้เป็นส่วนประกอบของเมนูอาหารได้ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือควรบริโภคใบสดหากเก็บไว้เป็นเวลานานสลัดจะเริ่มมีรสขมมากและมีรสชาติหนืด
รีวิวสลัดฟริเซ่
