ผักกาดหอม Romaine (romaine): คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, การเพาะปลูก, คำอธิบายของความหลากหลาย, ภาพถ่าย, บทวิจารณ์

ผักกาดหอมโรเมนเป็นผักใบเขียวคลาสสิกที่ใช้ในสลัดซีซาร์ มีรสชาติที่ถูกใจและใช้ทั้งสดและต้มหรือตุ๋น ประกอบด้วยเส้นใย วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก และแทบไม่มีข้อห้ามใดๆ

เรื่องราวต้นกำเนิด

พืชนี้เป็นผักกาดหอมประจำปีหลายชนิดที่เรียกว่าโรเมนหรือโรเมน ชื่ออื่น - ผักกาดหอมโรมัน - มีความเกี่ยวข้องกับต้นกำเนิดของวัฒนธรรมนี้ มันถูกค้นพบครั้งแรกในสหัสวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช ในเวลาเดียวกันพวกเขาเริ่มใช้มันอย่างแข็งขันในโรมโบราณเช่น 400-500 ปีก่อนคริสตกาล

มันถูกใช้ไม่เพียงเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร แต่ยังเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ด้วย สลัดถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเรียกน้ำย่อย ตุ๋น และจัดวางในจานต่างๆ พืชยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคด้วยในเวลานั้นพวกเขาไม่ได้รู้เกี่ยวกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ แต่เป็นที่รู้กันว่าผักกาดหอมโรเมนช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ จึงเริ่มใช้แบบสดและตุ๋น

คำอธิบายของผักกาดหอมโรเมน

ในลักษณะของพืชมีลักษณะคล้ายหัวกะหล่ำปลีเหมือนผักกาดขาว ใบมีสีเขียวเข้ม ลำต้นมีสีอ่อนกว่าและมีสีขาว ใบจะหลวมและแยกออกจากหัวได้ง่าย ในแกนกลางความหนาแน่นของความเขียวขจีเพิ่มขึ้น - ก้านสีเขียวอ่อนชนิดหนึ่งเกิดขึ้น

โรมาโนค่อนข้างเป็นที่รู้จัก - ใช้ในการเตรียมซีซาร์สลัดอันโด่งดัง พืชมีวิตามินและแร่ธาตุค่อนข้างมากและมีแคลอรี่ต่ำ จึงสามารถนำไปใช้ในอาหารได้เกือบทุกชนิด

ลิ้มรสคุณภาพของผักกาดหอมโรเมน

ใบมีรสถั่วที่ละเอียดอ่อน พวกมันค่อนข้างชุ่มฉ่ำและมีอันเดอร์โทนเป็นไม้ล้มลุกเล็กน้อย หากคุณต้มในน้ำเล็กน้อยหรือเติมลงในซุปรสชาติจะชวนให้นึกถึงหน่อไม้ฝรั่งมากแทบจะแยกไม่ออก

Romano มีรสชาติที่ประณีตซึ่งช่วยเสริมอาหารจานหลัก

ข้อดีและข้อเสีย

หากเราประเมินคุณประโยชน์ของผักใบเขียวในแง่ของการเพาะปลูก รสชาติ และคุณสมบัติทางยา เราก็สามารถเน้นถึงข้อดีหลายประการได้:

• ฤดูปลูกสั้น - 60-70 วันก่อนเก็บเกี่ยว
• สามารถปลูกได้ในเกือบทุกภูมิภาค
• ผักกาดหอม Romaine ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - แม้ในตู้เย็นก็อยู่ได้นานถึง 30-35 วัน
• สามารถรับได้จากเมล็ด
• คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้มากถึง 2-3 ครั้งต่อฤดูกาล
• มีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย
• ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับทุกมื้ออาหาร
• มีรสชาติที่น่าสนใจทั้งสดและต้มหรือตุ๋น
• ผักกาดหอม Romaine ยังทนต่ออุณหภูมิติดลบซึ่งช่วยให้สามารถเติบโตได้แม้ในสภาวะที่มีน้ำค้างแข็งในระยะสั้น

แม้ว่าจะมีข้อเสียเช่นกัน:

• ผักกาดหอม romaine เจริญเติบโตได้ดีในดินที่อุดมสมบูรณ์เท่านั้น
• วัฒนธรรมค่อนข้างต้องการเงื่อนไขอุณหภูมิ
• หากคุณไม่ให้น้ำเพียงพอเมื่อรดน้ำสลัดจะมีรสขม
• เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ Romano มีข้อห้ามที่เกี่ยวข้องกับการแพ้ของแต่ละบุคคล (แต่ปรากฏการณ์ดังกล่าวพบได้น้อยมาก)

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของผักกาดหอมโรเมน

ผักกาดหอม Romaine มีวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ค่อนข้างมาก:

• วิตามิน A, C, กลุ่ม B (B1, B2, B5, B6), H, PP;
• ซีลีเนียม;
• แมงกานีส;
• เหล็ก;
• โซเดียม;
• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี;
• แคลเซียม.

ผลิตภัณฑ์มีความ "เบา" มาก - ปริมาณแคลอรี่ของผักกาดหอมโรเมนมีเพียง 17 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการสำหรับน้ำหนักเดียวกัน:

• โปรตีน – 1.2 กรัม;
• ไขมัน – 0.3 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 1.2 กรัม

เนื้อเยื่อพืชเกือบทั้งหมดประกอบด้วยน้ำ (เศษส่วนมวล 95%) ดังนั้นวัตถุแห้งจึงมีสัดส่วน 5% ผักกาดหอมโรเมนยังมีใยอาหาร - 2.1 กรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งเกิน 10% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ใบผักกาดหอมโรเมนมีวิตามิน ธาตุอาหารรอง และเส้นใยอาหารมากมาย

ประโยชน์ของผักกาดหอมโรเมน

ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น ผักกาดโรเมนจึงมีประโยชน์ต่อทุกระบบของร่างกาย:

• การปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
• การมีส่วนร่วมในเม็ดเลือด
• การกระตุ้นการย่อยอาหาร
• การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• การป้องกันโรคมะเร็ง
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• รักษาสมดุลของเกลือน้ำ
• เสริมสร้างฟัน กระดูก และเล็บ

ข้อห้ามและอันตราย

แม้ว่าผักกาดหอมโรเมนจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ในบางกรณีก็ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณกินผักเยอะๆ (300 กรัมขึ้นไป) ในคราวเดียว โดยเฉพาะในขณะท้องว่าง อาจทำให้เกิดอาการปวดในลำไส้และกระเพาะอาหารได้ ปฏิกิริยาการแพ้อาจเกิดขึ้นได้:

• อาการคัน;
• สีแดง;
• ผื่นที่ผิวหนัง

ผักกาดหอมโรเมนอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ดังนั้นจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวม แผลในกระเพาะอาหาร และโรคกระเพาะ ในระหว่างตั้งครรภ์ สามารถรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารได้ แต่ในปริมาณที่จำกัด (หลายใบต่อวัน) ในช่วงระยะเวลาการให้อาหารสามารถใช้ผักกาดหอมโรเมนได้โดยค่อยๆแนะนำลงในเมนูตั้งแต่ 2-3 เดือน อนุญาตให้ให้กรีนแก่เด็กอายุตั้งแต่ 3-4 ปี โดยเริ่มจากปริมาณเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันคุณต้องตรวจสอบความเป็นอยู่ที่ดีและหากเกิดอาการแพ้ให้แยกผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารของคุณ

วิธีรับประทานผักกาดโรเมน

สลัดนั้นไม่ได้บริโภคบ่อยนักเนื่องจากมีรสชาติเฉพาะตัว แต่ใบไม้มักถูกใช้เป็นของตกแต่ง ในกรีซจะเสิร์ฟเป็นโรล ในสหรัฐอเมริกาใช้สำหรับแซนด์วิชและคานาเป้ ในฝรั่งเศส ใบใช้ในการตกแต่งส่วนต่างๆ เช่น ผัก เนื้อสัตว์ และแม้แต่ผลไม้

ผักกาดหอมโรเมนรับประทานสดและเพิ่มในอาหารทะเล เนื้อสัตว์ และผัก ขั้นแรกให้แยกใบออกเป็นแกน ปลายที่แห้งและเสียหายจะถูกตัดแต่งและเรียงรายไปด้วยพื้นผิว คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วผสมกับผักและสมุนไพรเพื่อทำเป็นอาหารจานเย็นแสนอร่อย

ใบไม้สามารถใช้ตกแต่งแฮมเบอร์เกอร์และฮอทดอกได้

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหอมต่างๆ ลงในผักกาดโรเมน เช่น ขมิ้น กานพลู หรืออบเชยใบไม้มีความกรุบกรอบและให้รสชาติที่สดชื่น จึงเข้ากันได้ดีกับของว่างหลากหลายชนิด:

• ฮอทดอก;
• ชีสเบอร์เกอร์;
• แฮมเบอร์เกอร์;
• สเต็ก;
• ชีส;
• ไส้กรอก.

ผักสับสามารถเคี่ยวกับผักอื่น ๆ หรือต้มในซุปน้ำซุปข้น จากนั้นคุณจะได้อาหารจานอร่อยที่ชวนให้นึกถึงหน่อไม้ฝรั่ง

วิธีการปลูกผักกาดหอมโรเมน

คุณสามารถปลูกผักกาดหอมโรเมนที่บ้านได้ในแปลงปกติ เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้วิธีการขยายพันธุ์เมล็ด ซื้อวัสดุปลูกจากผู้ผลิตที่มีความรับผิดชอบซึ่งมีชื่อเสียงดี และยิ่งเมล็ดสดมากเท่าไร การงอกก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น สามารถปลูกได้ทั้งในพื้นที่โล่งและในกล่องต้นกล้า เทคโนโลยีการเกษตรทั้งสองวิธีมีรายละเอียดดังนี้

การเพาะเมล็ดในที่โล่ง

สถานที่ปลูกโรมาโนควรมีแสงสว่างเพียงพอและไม่เปียกเกินไป คุณไม่สามารถเลือกที่ราบลุ่มได้ - น้ำสะสมอยู่ที่นี่ซึ่งอาจทำให้รากเน่าได้ ดินจะต้องมีความอุดมสมบูรณ์และหลวม ก่อนปลูกไม่กี่เดือนพวกเขาขุดดินและเติมฮิวมัสหรือปุ๋ยหมักได้มากถึง 5-8 กิโลกรัมต่อตารางเมตร หากดินมีดินเหนียวมาก ควรปรับปรุงโครงสร้างด้วยทรายหรือขี้เลื่อย (ไม่เกิน 5 กก. สำหรับพื้นที่เดียวกัน)

การเพาะเมล็ดเริ่มต้นในช่วงเวลาที่อุณหภูมิเป็นบวกอย่างต่อเนื่องแม้ในเวลากลางคืน ทางทิศใต้เป็นช่วงครึ่งหลังของเดือนมีนาคม ในเขตกลาง - ต้นเดือนเมษายน ในเทือกเขาอูราล ในไซบีเรีย ทางตอนเหนือ - กลางเดือน ไม่จำเป็นต้องกลัวน้ำค้างแข็งคืนในระยะสั้น เนื่องจาก Romano ค่อนข้างทนทานต่ออิทธิพลของอุณหภูมิ

การลงจอดจะดำเนินการดังนี้:

1. ขั้นแรกให้แช่เมล็ดผักกาดหอมในน้ำอุ่นหนึ่งวันด้วยสารละลาย Epin หรือสารกระตุ้นการเจริญเติบโตอื่นหากเป็นไปได้ ให้จุ่มท่อจากเครื่องเติมอากาศลงในภาชนะ (สำหรับตู้ปลา) แล้วทำให้น้ำอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
2. เตียงถูกขุดขึ้นและพื้นผิวเรียบ
3. จากนั้นทำเครื่องหมายร่องหลาย ๆ ลึก 2 ซม. เป็นระยะ 40-45 ซม.
4. หว่านเมล็ดผักกาดหอมโรเมนเป็นระยะ ๆ 5 ซม. แล้วโรยด้วยดิน
5. รดน้ำด้วยน้ำที่ตกตะกอนแล้วจึงคลุมด้วยหญ้า

ผักกาดหอม Romaine ปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง

การปลูกต้นกล้า

วิธีการปลูกต้นกล้านั้นใช้แรงงานมากกว่าเนื่องจากต้องมีการสร้างอุณหภูมิพิเศษ ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. ซื้อดินหรือเตรียมล่วงหน้าจากดินสนามหญ้า ฮิวมัส พีทดำ และทราย ในอัตราส่วน 2:1:1:1
2. ฆ่าเชื้อด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต (1 กรัมต่อ 1 ลิตร) หรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายวัน
3. วางในภาชนะตื้น
4. ปลูกเมล็ดผักกาดโรเมนที่ระดับความลึก 1 ซม. ระยะห่าง 5 ซม.
5. หล่อเลี้ยงด้วยขวดสเปรย์
6. จากนั้นปิดด้วยฟิล์มที่มีรูแล้วทิ้งไว้ในห้องที่อุณหภูมิ 18-20 องศา
7. หลังจากที่ถั่วงอกปรากฏขึ้น ให้เอาฟิล์มออก และลดอุณหภูมิลงเหลือ 8-10 องศาเซลเซียส
8. หลังจากนั้นอีกหนึ่งสัปดาห์ก็เพิ่มขึ้นอีกครั้งเป็น 18-20 องศาและรดน้ำเป็นระยะ
9. หนึ่งเดือนต่อมาพวกเขาจะถูกย้ายไปยังพื้นที่เปิดโล่งโดยไม่ต้องผ่านขั้นตอนการเลือก

ช่วงนี้เวลากลางวันยังน้อยจึงจำเป็นต้องจัดแสงสว่างเพิ่มเติมอีก 2-3 ชั่วโมงในช่วงเช้าและเย็น สำหรับสิ่งนี้จะใช้ LED หรือไฟโตแลมป์พิเศษ

การดูแลต่อไป

การดูแลต้นไม้นั้นง่ายมาก กฎพื้นฐานคือ:

1. รดน้ำปกติ - ทุกสัปดาห์ บ่อยขึ้นสองเท่าในช่วงฤดูแล้ง สำหรับแต่ละตารางเมตรจะใช้น้ำที่ตกตะกอน 10-15 ลิตร หากใบแห้งต้องเพิ่มปริมาตร
2. หลังจากรดน้ำแล้ว ดินจะคลายออกอย่างทั่วถึง และกำจัดวัชพืชหากจำเป็น
3. ปุ๋ยเช่น Kemira Lux จะดีกว่าถ้าใช้องค์ประกอบของแร่ธาตุที่ซับซ้อน ปุ๋ยจะถูกใช้หลังจากมียอดจำนวนมากจากนั้นอีก 2-3 สัปดาห์ต่อมา ควรใช้สารประกอบไนโตรเจนให้น้อยที่สุด เนื่องจากผักใบเขียวจะสะสมไนเตรต
4. สองสัปดาห์หลังจากการงอกของต้นกล้าพุ่มไม้จะต้องถูกทำให้บางลง ในการทำเช่นนี้ให้บีบยอดอ่อนออกเพื่อให้ระยะห่างระหว่างต้นแข็งแรงอย่างน้อย 15 ซม. (สำหรับพันธุ์กลางและสุกปลาย - จาก 25 ซม.)

ด้วยการรดน้ำเป็นประจำคุณจึงสามารถเก็บเกี่ยวพืชพรรณที่ดีได้

โรคและแมลงศัตรูพืช

พืชสามารถทนทุกข์ทรมานจากโรคและแมลงศัตรูพืชต่างๆ หากคุณให้น้ำมากเกินไป การติดเชื้อราจะแพร่กระจาย:

• เน่าขาว
• เซพโทเรีย;
• เน่าสีเทา
• โรคราน้ำค้าง

สำหรับการป้องกันคุณควรปฏิบัติตามบรรทัดฐานการรดน้ำและหากจำเป็นให้ทำการบำบัดด้วยสารฆ่าเชื้อราเพียงครั้งเดียวเช่น "HOM", "Abiga-Peak", ส่วนผสมของบอร์โดซ์และอื่น ๆ

แมลงวันผักกาดหอมและเพลี้ยอ่อนมีอันตรายอย่างยิ่ง พวกเขาต่อสู้ด้วยความช่วยเหลือของยาฆ่าแมลง - "Decis", "Inta-Vir", "Fufanon", "Aktara" การฉีดพ่นจะดำเนินการในสภาพอากาศที่มีเมฆมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเย็น

จะทำอย่างไรถ้าผักกาดหอมโรเมนมีรสขม

เพื่อป้องกันไม่ให้ใบผักกาดโรเมนมีรสขม ให้คลุมไว้ระหว่างการเพาะปลูกและเริ่มเก็บเกี่ยวตั้งแต่เช้าตรู่ นอกจากนี้ยังจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าแผ่นใบไม้ไม่โตเกินไปและยิงธนู

หากยังมีรสขมอยู่ ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงรับประทานได้ มีวิธีอื่น - เติมเกลือประมาณ 20 นาทีแล้วล้างออก หากรสขมไม่รุนแรงมากก็สามารถนำใบใส่จาน ต้ม หรือเคี่ยวได้พืชไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ

วิธีเก็บผักกาดหอมโรเมน

ผักกาดหอมโรเมนเก็บเกี่ยวได้ในขั้นตอนเดียวหรือหลายขั้นตอน ส่วนใหญ่แล้วหัวกะหล่ำปลีจะถูกรวบรวมในคราวเดียวเมื่อได้สีที่ต้องการ พวกเขาจะถูกตัดออกที่รากและเก็บไว้บนชั้นวางผักของตู้เย็น คุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 30-35 วัน

อนุญาตให้นำใบผักกาดหอมโรเมนสดเทน้ำเดือดราดให้เย็นในน้ำเย็นแล้วบดในเครื่องปั่น จากนั้นใส่เยื่อกระดาษลงในภาชนะพิเศษสำหรับก้อนน้ำแข็ง แช่แข็งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาวเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษา 6-8 เดือน

ใช้แทนผักกาดหอมโรเมน

ผักกาดหอม Romaine สามารถแทนที่ด้วยผักใบเขียวอื่น ๆ ได้:

• อารูกูลา;
• ผักกาดขาวปลี;
• ผักกาดหอมใบปกติ
• ภูเขาน้ำแข็ง.

คุณสามารถใช้ใบผักกาดขาวแทนโรเมนได้

สีเขียวแต่ละประเภทมีโปรไฟล์รสชาติของตัวเอง หากคุณต้องการอะไรที่เป็นกลาง คุณควรเลือกผักกาดขาวปลี (เฉพาะผักใบเขียว ไม่มีเส้นสีขาวแข็ง)

บทสรุป

ผักกาดหอม Romaine สามารถใช้สดหรือตุ๋นได้ ใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารต่างๆ รวมทั้งเสิร์ฟผัก เนื้อสัตว์ และผลไม้ ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพมาก จึงสามารถรวมไว้ในอาหารของเกือบทุกคนได้

รีวิวจากชาวสวนเกี่ยวกับผักกาดหอมโรเมน

กระทู้แนะนำ

สลัดชนิดใดที่สามารถปลูกบนขอบหน้าต่างได้?

แพงพวยบนขอบหน้าต่าง: วิธีปลูกที่บ้าน

สลัดผักกวางตุ้ง: คำอธิบายการเพาะปลูกและการดูแลบทวิจารณ์

สลัดผักคะน้า: สรรพคุณและข้อห้าม

Dill Alligator: บทวิจารณ์ภาพถ่ายผลผลิต

วิธีปลูกออริกาโน (ออริกาโน) ในที่โล่ง

ทำไมใบผักชีฝรั่งถึงเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและต้องทำอย่างไร?

การปลูกโหระพา (โหระพา) จากเมล็ดที่บ้านบนขอบหน้าต่าง

ผักชีฝรั่งหยิก (หยิก): ประโยชน์และโทษ, หน้าตา, ภาพถ่าย, ต้องห้ามหรือไม่