เนื้อหา
ผักกาดหอมเป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่มีใบกินได้ ใช้สำหรับเสิร์ฟรวมทั้งนอกเหนือจากอาหารประเภทผักเนื้อสัตว์และปลา คุณสามารถปลูกมันที่บ้านบนขอบหน้าต่างของคุณ ในฤดูร้อนพวกเขาจะปลูกบนเว็บไซต์โดยการหว่านเมล็ดโดยตรงบนดินหรือโดยต้นกล้า
คำอธิบายและประเภทของผักกาดหอม
ผักกาดหอมเป็นไม้ล้มลุกที่มีใบและมีวงจรการเจริญเติบโตทุกปี มีการบริโภคส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรป พืชมีลักษณะสุกเร็วและให้ผลผลิตดี ในภาษาละตินเรียกว่า "แลคตูก้า" มีความเกี่ยวข้องกับราก “ครั่ง” ซึ่งเป็นคำที่แปลว่านม ความจริงก็คือเนื่องจากความเสียหายต่อหน่อพืชจึงหลั่งน้ำนมออกมา
เป็นพืชที่ผสมเกสรได้เอง ซึ่งทำให้เจริญเติบโตได้ง่าย ผักกาดหอมอยู่ในวงศ์ Asteraceae พืชชนิดนี้มีค่อนข้างหลากหลาย พวกมันค่อนข้างหลากหลาย มีรูปร่างและขนาดต่างกัน มีความสูงตั้งแต่ 10 ถึง 180 ซม.สิ่งที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ :
- ผักกาดหอมใบ - มีใบสีเขียวหรือเบอร์กันดีและไม่มีหัว ขอบของแผ่นใบเป็นหยักรวบรวมเป็นดอกกุหลาบ
- ผักกาดหอมหัว - มีลักษณะคล้ายหัวกะหล่ำปลีที่มีโครงสร้างหลวม มันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เมื่อโตขึ้น ใบเป็นหยักหรือมีขอบเรียบ หัวกะหล่ำปลีมีลักษณะกลมแต่สามารถแบนได้
- Bubbles เป็นสลัดที่มีใบหยักมีรสหวานและมีสีบ๊อง มีพันธุ์ย่อยหลายพันธุ์ เช่น จานร่อน ซึ่งมีหัวใบสีเขียวสดใสหนาแน่น ชามสีเขียวเป็นพันธุ์ใบที่มีใบสีเขียวเข้มและมีขอบหยัก Lolly bionda เป็นผักกาดหอมที่มีใบหยักประดับ ส่วนใหญ่จะใช้ในการตกแต่งเตียงดอกไม้และเตียงดอกไม้
- Batavian Red Sales - ใบไม้สีเขียวเข้มและมีสีแดงเล็กน้อย พื้นผิวมีรอยย่นยอดเติบโตค่อนข้างช้า มีแร่ d'Yvcre หลากหลายชนิด - นี่คือผักกาดหอมฤดูหนาวที่มีใบสีแดง
นอกจากนี้ ฟาร์มยังปลูกผักกาดหอมสี่สายพันธุ์ ได้แก่ คาโมมายล์ ลำต้น แคปิเตต และพัฟ นอกจากนี้ยังมีผักกาดหอมที่ปลูกเชิงพาณิชย์ด้วย มีการปลูกในระดับอุตสาหกรรมในหลายประเทศทั่วโลก
ข้อดีและข้อเสีย
ใบไม้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทผัก ปลา และเนื้อสัตว์ ผักกาดหอมมักใช้ตกแต่งจาน
ผักกาดหอมสามารถปลูกได้บนแปลงหรือบนขอบหน้าต่าง
หากเราทบทวนข้อดีของโรงงาน เราสามารถเน้นข้อดีที่ชัดเจนหลายประการได้:
- ผักกาดหอมมีองค์ประกอบทางเคมีมากมาย
- สามารถผลิตพืชผลได้ตลอดทั้งปี
- ทนต่อความหนาวเย็น
- มีรสชาติที่ถูกใจ
- มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด
- ไม่ต้องการการดูแลดังนั้นแม้แต่ชาวสวนมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการบังคับได้
- สามารถปลูกไว้บนขอบหน้าต่างได้
วัฒนธรรมนี้ไม่มีข้อเสีย แต่บางคนอาจพบว่ารสชาติของมันผิดปกติ เป็นไม้ล้มลุก มีแฝงไปด้วยถั่ว และอาจมีรสขมเล็กน้อย ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือบางคนอาจเกิดอาการแพ้ได้ นอกจากนี้กรณีดังกล่าวพบได้น้อยมาก - เกือบทุกคนสามารถบริโภคผักกาดหอมได้ในปริมาณปานกลาง
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของสลัดผักกาดหอม
สลัดผักกาดหอมมีวิตามินและสารที่มีคุณค่าอื่น ๆ ค่อนข้างมาก:
- เอ, กรุ๊ป บี (B1, B2, B5, B6, B9), C, E, K, PP
- โพแทสเซียม;
- แมกนีเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- แมงกานีส;
- ทองแดง;
- ซีลีเนียม;
- สังกะสี;
- แคลเซียม;
- เหล็ก.
ปริมาณแคลอรี่ของผักกาดหอมต่อ 100 กรัมคือ 15 กิโลแคลอรีเท่านั้น คุณค่าทางโภชนาการต่อน้ำหนักเท่ากัน:
- โปรตีน 1.4 กรัม
- ไขมัน 0.2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 1.6 กรัม
ส่วนประกอบยังประกอบด้วยใยอาหารในปริมาณ 1.3 กรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งเกือบ 7% ของความต้องการรายวัน
ผักกาดหอมมีแคลอรี่ต่ำ จึงสามารถรับประทานได้กับทุกมื้ออาหาร
ผักกาดหอมมีประโยชน์อย่างไร?
ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น ผักกาดหอมจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการ:
- ผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำ
- ผลสงบเงียบ;
- สร้างความรู้สึกอิ่ม
- มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะ, บรรเทาเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร;
- ผลขับปัสสาวะ - ขจัดของเหลวส่วนเกิน, บรรเทาอาการบวม;
- ผลเสมหะ;
- การนอนหลับให้เป็นปกติ
- ช่วยในเรื่องหลอดเลือด
- การย่อยอาหารดีขึ้น
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ป้องกันอาการท้องผูก
- ช่วยในการลดน้ำหนัก
- เพิ่มการให้นมบุตร;
- ฟื้นฟูการทำงานของหัวใจ
อันตรายและข้อห้าม
ผักสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เมื่อบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปเท่านั้น - ท้องร่วง, โรคทางเดินอาหาร, อาการแพ้ คุณไม่ควรกินผักกาดหอมถ้าคุณมีโรคต่อไปนี้:
- อาการลำไส้ใหญ่บวม;
- ลำไส้อักเสบ;
- โรคเกาต์;
- โรคนิ่วในถุงน้ำดี;
- การกำเริบของโรคลำไส้
- โรคหอบหืดหลอดลม
วิธีการปลูกผักกาดหอม
พืชนี้สามารถปลูกได้หลายวิธี - ปลูกในที่โล่งรับต้นกล้าพร้อมการปลูกถ่ายในภายหลังหรือเพียงแค่บนขอบหน้าต่าง ในกรณีหลังนี้จำเป็นต้องจัดสภาวะที่ถูกต้อง ได้แก่ ระดับอุณหภูมิ แสง และความชื้น กฎพื้นฐานและคำแนะนำทีละขั้นตอนอธิบายไว้ด้านล่าง
การเพาะเมล็ดในที่โล่ง
เมล็ดผักกาดหอมจะถูกหว่านในพื้นที่โล่งตั้งแต่ปลายเดือนเมษายนถึงสิบวันแรกของเดือนพฤษภาคม ซึ่งเป็นช่วงที่อุณหภูมิภายนอกสูงกว่าศูนย์อย่างสม่ำเสมอ ภาคใต้สามารถทำได้ตั้งแต่ต้นเดือนเมษายน ไซต์ควรมีแสงแดดส่องถึงอนุญาตให้มีร่มเงาบางส่วนจากพุ่มไม้ เตียงตั้งอยู่บนเนินเขาเล็ก ๆ ไม่ควรเลือกที่ราบลุ่มเนื่องจากมีน้ำสะสมอยู่ที่นั่น ดินควรจะหลวมและอุดมสมบูรณ์โดยมีปฏิกิริยาเป็นกลาง
ผักกาดหอมปลูกในระยะ 15-25 ซม
เตรียมดินล่วงหน้า - ขุดและเติมปุ๋ยหมักหรือฮิวมัสจำนวน 10 กิโลกรัมต่อ 1 เมตร2. หากมีดินเหนียวจำนวนมากจำเป็นต้องคลุมบริเวณเดียวกันด้วยขี้เลื่อยหรือทรายมากถึง 3-5 กก.
ต้องเตรียมเมล็ดพืชก่อน:
- ใส่สารละลายเกลือ (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) แล้วเอาส่วนที่ลอยอยู่ออก
- แช่ไว้เป็นเวลา 20 นาทีในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพูสดใส
- วางไว้ค้างคืนในสารละลายกระตุ้นการเจริญเติบโต เช่น เพทายหรือเฮเทอโรซิน
จากนั้นดำเนินการดังนี้:
- ทำเครื่องหมายหลายแถวบนเตียงให้มีความลึกไม่เกิน 1.5 ซม.หากคุณปลูกผักกาดหอมพันธุ์หัว รูปแบบการปลูกคือ 25*25 ซม. และหากปลูกพันธุ์ใบ - 15*15 ซม.
- เพาะเมล็ดลงในหลุม
- โรยด้วยดินเล็กน้อย
- สเปรย์จากขวดสเปรย์
- หากอุณหภูมิภายนอกตอนกลางคืนลดลงต่ำกว่า +10 องศา ให้คลุมด้วยฟิล์มที่มีรู
- จะถูกลบออกเป็นระยะเพื่อการระบายอากาศและการรดน้ำ
การปลูกต้นกล้า
เพื่อเร่งการสุกของผักกาดหอมก็สามารถปลูกเป็นต้นกล้าได้เช่นกัน หว่านเมล็ดในช่วงครึ่งแรกของเดือนมีนาคมในไซบีเรีย - ช่วงปลายเดือน คุณต้องซื้อจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้และทบทวนการศึกษาครั้งแรก การเตรียมเมล็ดผักกาดหอมเพื่อปลูกก็เหมือนกันทุกประการ
สามารถซื้อดินได้ที่ร้านค้า (ดินสากลสำหรับต้นกล้า) หรือทำจากดินสวนที่มีพีท ฮิวมัส และทราย ในอัตราส่วน 2:1:1:1 ฆ่าเชื้อในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอ่อน ๆ (1 กรัมต่อ 1 ลิตร) หรือวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นขอแนะนำให้ใช้ Azobacterin หรือปุ๋ยจากแบคทีเรียอื่น ๆ
กล่องสำหรับปลูกผักกาดหอมยังฆ่าเชื้อด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอีกด้วย มีการทำหลุมหลายหลุมจากนั้นจึงวางชั้นของหินเล็ก ๆ และวางดินที่อุดมสมบูรณ์ไว้ด้านบน จากนั้นทำหลายแถวลึก 1 ซม. ที่ระยะ 10 ซม. แล้วปลูกเมล็ดในระยะ 2-3 ซม.
วางบนขอบหน้าต่างอุณหภูมิห้องควรเป็นปกติ - 20-22 องศา ปิดด้านบนด้วยกระจกหรือฟิล์มที่มีรูและเปิดระบายอากาศเป็นระยะรดน้ำด้วยเครื่องพ่นสารเคมีบ่อยๆ เพื่อให้ดินชุ่มชื้นอยู่เสมอ
ผักกาดหอมสามารถปลูกได้ในภาชนะขนาดเล็ก
10-14 วันหลังจากการปรากฏตัวของหน่อจำนวนมากพืชผักกาดหอมจะปลูกในกระถางพีทหรือถ้วยพลาสติก หลังจากผ่านไปสองสามวันจะมีการใส่ปุ๋ยที่ซับซ้อนเช่น "อุดมคติ" หรือ "Kemira Lux" รดน้ำต่อไป และหากจำเป็น ให้ส่องสว่างด้วยไฟโตแลมป์ที่ติดตั้งไว้ที่ความสูง 50 ซม.
ปลูกผักกาดหอมบนขอบหน้าต่าง
เมื่อปลูกผักกาดหอมบนขอบหน้าต่างจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสม:
- อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า +16 องศา;
- แสงที่มั่นคงเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมงต่อวัน
- ระดับความชื้นคงที่
หากคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้ คุณจะสามารถปลูกผักกาดหอมได้ตลอดทั้งปี ตามกฎแล้วมีการเตรียมภาชนะหลายแห่งและมีการวางแผนการหว่านทุก ๆ 10-15 วันเพื่อให้ความเขียวขจีปรากฏขึ้นอย่างต่อเนื่อง
เตรียมดินตามกฎเดียวกันกับต้นกล้า - ซื้อส่วนผสมในร้านค้าหรือทำแยกกันและฆ่าเชื้อล่วงหน้า เมล็ดผักกาดหอมหว่านเป็นแถวลึกไม่เกิน 1 ซม. โดยมีระยะห่าง 10 ซม. การปลูกสามารถทำได้อย่างหนาแน่นเนื่องจากเมล็ดมีขนาดเล็กมาก วางไว้ในร่องและโรยด้วยดินหลังจากนั้นจึงชุบขวดสเปรย์
วางกล่องไว้บนขอบหน้าต่าง ห้องควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง และควรมีการระบายอากาศเป็นระยะ ขั้นแรกให้ปิดภาชนะที่มีผักกาดหอมด้วยฟิล์มและหลังจากถั่วงอกปรากฏขึ้นให้นำออก หากมีแสงสว่างเพียงพอคุณสามารถปลูกได้ตามปกติและในฤดูหนาวปลายฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูใบไม้ผลิจะให้แสงสว่างเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในตอนเช้าและตอนเย็น
มีความจำเป็นต้องจัดให้มีการรดน้ำผักกาดหอมเป็นประจำเนื่องจากใบไม้แห้งเร็วเนื่องจากขาดความชื้นในเวลาเดียวกันดินไม่ควรเปียกเกินไป มิฉะนั้นรากของผักกาดหอมอาจเสียหายร้ายแรง หลังจากการงอกของต้นกล้าพวกเขาก็จะถูกทำให้บางลงเหลือเพียงต้นที่แข็งแรงที่สุดเท่านั้น หลังจากนั้นอีก 1-2 สัปดาห์จะมีการใส่ปุ๋ยแร่ธาตุเชิงซ้อน
การดูแลต่อไป
หากต้องการปลูกผักกาดหอมที่สวยงามเหมือนต้นไม้ในภาพ คุณต้องดูแลอย่างเหมาะสม ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- การรดน้ำผักกาดหอมเป็นประจำ - อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งและในสภาพอากาศร้อน - บ่อยขึ้นสองเท่า น้ำควรจะอุ่นและตกตะกอนไว้ล่วงหน้า มันถูกเทลงใต้รากโดยตรงเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้โดนใบ ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในช่วงเช้าหรือเย็น
- คลายดินเป็นระยะเพื่อให้รากผักกาดหอมได้รับออกซิเจนเพียงพอ ขณะเดียวกันก็ทำการกำจัดวัชพืชและกำจัดวัชพืช
- ต้นกล้าผักกาดหอมจะถูกทำให้บางลงหลังจากมีใบจริง 4-5 ใบ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าระยะห่างขั้นต่ำระหว่างต้นคือ 20 ซม. หากคุณพลาดเวลานี้และรอจนกระทั่งมีใบ 6-7 ใบปรากฏขึ้น การทำให้ผอมบางอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากระบบรากอาจเสียหายได้และพืชจะต้องทนทุกข์ทรมานจากจุลินทรีย์ในดิน
- หากไม่สามารถรดน้ำเป็นประจำได้ ให้คลุมต้นผักกาดหอมด้วยฟาง หญ้าแห้ง เข็มสน หรือวัสดุธรรมชาติอื่นๆ วิธีนี้จะช่วยให้ดินคงความชุ่มชื้นได้นานขึ้น และยังยับยั้งการเจริญเติบโตของวัชพืชและไล่แมลงศัตรูพืชบางชนิดได้อีกด้วย
ผักกาดหอมต้องการการรดน้ำเป็นประจำ
ผักกาดหอมสามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจาก 20-30 วันหรือหลังจากนั้นเล็กน้อย - พารามิเตอร์นี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลา ขอแนะนำให้รับประทานผักใบเขียวในตอนเช้าก่อนรดน้ำ ยิ่งกว่านั้นพวกมันก็ฉีกมันออกพร้อมกับราก แต่ถ้าคุณต้องการออกจากต้นไม้คุณก็สามารถเล็มมันด้วยมีดคม ๆ ได้หากปลูกบนขอบหน้าต่าง ผักกาดหอมจะผลิตผักใบเขียวเป็นประจำ - คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ 10-15 ผลในหนึ่งปี
ศัตรูพืชและโรค
โรคหลักของผักกาดหอม ได้แก่ การติดเชื้อรา:
- เน่าสีเทา
- โรคราน้ำค้าง;
- เน่าขาว
- ขาดำ
สำหรับการป้องกันจำเป็นต้องรักษาเมล็ดและปฏิบัติตามบรรทัดฐานการรดน้ำ สำหรับการรักษามีการใช้สารฆ่าเชื้อรา - "Maxim", "Fundazol", "Skor", ส่วนผสมของบอร์โดซ์และอื่น ๆ
ในบรรดาศัตรูพืชที่เป็นอันตรายต่อผักกาดหอม ได้แก่ หนอนดักฟัง เพลี้ยอ่อนใบ และทาก แมลงถูกควบคุมด้วยยาฆ่าแมลง - "Decis", "Fitoverm", "Aktara", "Match" เพื่อไล่ทาก ให้โรยไข่ เปลือกถั่ว ผงมัสตาร์ด หรือพริกแดงป่นข้างเตียง
คุณสามารถทดแทนผักกาดหอมอะไรได้บ้าง?
ผักกาดหอมสามารถแทนที่ด้วยพืชที่คล้ายกัน:
- ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง
- ผักกาดขาวปลี;
- สลัดใบ
- แพงพวย.
ควรใช้ใบสดเท่านั้น พวกมันกรุบกรอบอย่างสวยงามและให้รสชาติที่น่าสนใจ หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน วิตามินส่วนสำคัญจะถูกทำลายและประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารดังกล่าวจะน้อยมาก
บทสรุป
ผักกาดหอมเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดที่สามารถปลูกได้ที่บ้านโดยให้ผลผลิตได้มากถึง 15 ครั้งต่อปี มีหลายประเภทและหลากหลายดังนั้นคุณสามารถเลือกพืชผลที่แตกต่างกัน - กะหล่ำปลีและใบไม้ ใช้สำหรับเสิร์ฟและเป็นส่วนผสมในการเตรียมสลัดและอาหารอื่นๆ
