เนื้อหา
น้ำมะนาวและน้ำผลไม้มักทำจากส้มและมะนาวที่บ้าน ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผลไม้รสเปรี้ยวสามารถนำมาใช้ทำผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวได้ นอกจากประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยในรูปแบบของวิตามินซีจำนวนมากที่เข้าสู่ร่างกายแล้ว ผลไม้แช่อิ่มของส้มและมะนาวสำหรับฤดูหนาวยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจและสดชื่น
เคล็ดลับการทำผลไม้แช่อิ่มส้มมะนาว
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มส้มและมะนาวสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมผลไม้ให้เหมาะสมก่อน ล้างด้วยน้ำอุ่นโดยใช้แปรงลอกผิวหนังออก ทำความสะอาดเยื่อกระดาษจากเมล็ด ฟิล์ม เปลือกสีขาว และเยื่อต่างๆ อย่างทั่วถึง หากไม่ทำเช่นนี้ผลไม้แช่อิ่มอาจมีรสขมและไม่เหมาะที่จะบริโภค หากคุณใช้มะนาวกับเปลือกเมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มเพื่อกำจัดความขมคุณต้องวางไว้ในน้ำเดือดสักครู่
ผลไม้รสเปรี้ยวถูกตัดเป็นวงครึ่งวงและเติมน้ำตาลลงไป บดเนื้อเบา ๆ ด้วยส้อมเพื่อปล่อยน้ำออก จากนั้นเติมน้ำแล้ววางบนเตา ทันทีที่กระบวนการเดือดเริ่มขึ้น ให้นำออก เย็นลงเล็กน้อย กรองและเทใส่ขวดนอกจากส่วนผสมหลัก (มะนาว, ส้ม) แล้วยังมักใช้เครื่องเทศต่างๆ รวมถึงผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ
สูตรดั้งเดิมสำหรับผลไม้แช่อิ่มมะนาวและส้ม
ขูดความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล แบ่งผลไม้ทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วนแล้วปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำออกทั้งหมด โยนชิ้นส้มลงไปในน้ำเดือด หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้งให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วเทน้ำมะนาวลงไป ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไม่เกินนี้ บดชิ้นส้มด้วยที่บด ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ปิดไฟใต้กระทะแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลง กรองผ่านตะแกรง โดยทิ้งเยื่อกระดาษที่ไม่จำเป็นออก
วัตถุดิบ:
- ส้ม – 4 ชิ้น;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำ – 4 ลิตร
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาก่อน เมื่อเครื่องดื่มพร้อมแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศ
สูตรในหม้อหุงช้า
เตรียมส้ม บีบเนื้อออกแล้วใส่น้ำที่ได้ลงในตู้เย็น สับความสนุกบนเครื่องขูดอย่างประณีต ใส่น้ำตาล, ลูกเกด, ความเอร็ดอร่อยลงในภาชนะสำหรับทำอาหารหลายเมนูแล้วเติมน้ำ ในโหมด "ดับ" ให้นำทุกอย่างไปต้มแล้วปิดเครื่อง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองสารละลายที่เย็นแล้วออก เติมน้ำส้มและน้ำมะนาวที่เย็นลงในน้ำซุปที่ได้ จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งในลักษณะเดียวกัน
วัตถุดิบ:
- ส้ม (ใหญ่) – 2 ชิ้น;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
- ลูกเกด – 1 ช้อนชา;
- น้ำ – 1 ลิตร
กระจายผลไม้แช่อิ่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาที่ต้มไว้ พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ ดังนั้นพวกเขาจึงควรยืนจนกว่าจะเย็นลง
สูตรมะนาว
คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มได้หากคุณใช้มะนาวแทนมะนาวในระหว่างขั้นตอนการเตรียม ปอกผลไม้สับละเอียดขูดผิวส้ม วางทุกอย่างลงในชามอเนกประสงค์ ใส่น้ำตาลและน้ำ ปรุงในโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลา 10 นาที
วัตถุดิบ:
- ส้ม – 400 กรัม;
- มะนาว – 80 กรัม;
- น้ำตาล – 150 กรัม;
- น้ำ – 2 ลิตร
เทเครื่องดื่มลงในขวดโหลที่เตรียมไว้สำหรับการบิดและปิดด้วยฝาปิดที่สะอาดและกันลม
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มส้มและมะนาวสำหรับฤดูหนาว
การพิจารณาตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุดสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้แช่อิ่มส้มจากส้มและมะนาว คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อบดผลไม้ หากไม่มีทั้งสองอย่าง คุณสามารถแช่แข็งผลไม้ในช่องแช่แข็งและขูดในรูปแบบนี้ได้ วิธีนี้จะซับซ้อนกว่าวิธีการบดแบบก่อนๆ เล็กน้อย แต่ก็ใช้ได้ผลเช่นกัน ควรเอาเมล็ดออกจากมวลที่ได้เพื่อไม่ให้เกิดความขมกับเครื่องดื่มในที่สุด
วัตถุดิบ:
- ส้ม (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
- มะนาว – ½ชิ้น;
- น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
- น้ำ – 2 ลิตร
วางมวลส้มลงในกระทะเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟประมาณ 10-15 นาที ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วกรองผ่านตะแกรง ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
วิธีทำผลไม้แช่อิ่มส้มและมะนาวกับน้ำผึ้ง
ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (0.5-0.7 ซม.) โดยเอาเมล็ดส่วนเกินออกก่อนอื่น วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วโรยน้ำตาลให้เท่ากันด้านบน บดชิ้นผลไม้เบา ๆ ด้วยส้อมเพื่อให้น้ำออกมา เทลงในน้ำเย็น เปิดไฟปานกลาง แล้วนำไปต้ม ปิดทันทีและปล่อยให้เย็นถึง +40 องศา จากนั้นเติม 3 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องดื่ม ล. ที่รัก คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ส้ม – 1 ชิ้น;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำ – 3 ลิตร
เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดขนาดสามลิตรหรือหลายลิตรหนึ่งขวดที่ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ ปิดฝา พลิกกลับและคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น
วิธีเก็บผลไม้แช่อิ่มส้มมะนาว
คุณสามารถเก็บอาหารถนอมอาหารไว้ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ ในตู้พิเศษหรือตู้กับข้าวที่ปรับให้เหมาะกับจุดประสงค์นี้ ระเบียงฉนวนเช่นเดียวกับห้องใต้ดินห้องใต้ดินและห้องเอนกประสงค์อื่น ๆ ซึ่งมีอยู่ในเกือบทุกครัวเรือนก็เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เช่นกัน
บทสรุป
ผลไม้แช่อิ่มของส้มและมะนาวสำหรับฤดูหนาวเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเหมือนฤดูร้อน มันจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสและเข้มข้นและบำรุงด้วยวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ
