ผลไม้แช่อิ่ม Sloe สำหรับฤดูหนาว: วิธีเตรียม, ปริมาณน้ำตาล, ประโยชน์และอันตราย, ข้อห้าม

Sloe Compote เป็นเครื่องดื่มเสริมที่มีรสชาติดีเยี่ยมและมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่เข้มข้น ผลไม้ของพืชชนิดนี้ไม่ได้อร่อยมาก แต่ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่ายอดเยี่ยมในการเตรียมการที่บ้าน มีประโยชน์มาก ช่วยเสริมสร้างและรักษาระบบภูมิคุ้มกัน และแนะนำให้ใช้กับโรคต่างๆ สโลนั้นเหมือนกับลูกพลัม มีเพียงพุ่มหนามและผลไม้รสเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอทาร์ต

ผลเบอร์รี่แบล็กธอร์นมีวิตามินและสารอาหารมากมาย

ผลไม้แช่อิ่มสโลมีประโยชน์อย่างไร?

บรรพบุรุษของเรารู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มแบล็กธอร์นซึ่งใช้ไม่เพียงแต่ในการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังเพื่อการรักษาโรคด้วยทุกส่วนของพืช เช่น ผลไม้ ดอกไม้ เปลือก ใบ สามารถใช้เตรียมการรักษาโรคต่างๆ ได้ Blackthorn ช่วยบรรเทาอาการไม่พึงประสงค์ที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหาร มีผลดีต่ออาการท้องเสีย ความผิดปกติของลำไส้และกระเพาะอาหาร ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อโรค บรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียน เบอร์รี่ถือเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีและช่วยแก้ไข้ในช่วงหวัด ใช้สำหรับโรคบิดเล็กน้อย อาการลำไส้ใหญ่บวม อาหารเป็นพิษ และใช้เป็นการช่วยรักษาไต ตับ ความผิดปกติของระบบเผาผลาญ และปวดประสาท ผลไม้สามารถช่วยเรื่องการขาดวิตามินได้ การบริโภคผลไม้แช่อิ่มหนามเป็นประจำช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันไข้หวัดและหวัด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มสโลเกิดจากการมีสารเช่น:

• วิตามิน (C, B, E);
• แคโรทีน;
• กรดอินทรีย์
• เพคติน;
• สารประกอบที่มีไนโตรเจน
• เซลลูโลส;
• ฟลาโวนอยด์;
• เกลือแร่
• แทนนิน;
• น้ำมันคงที่

นอกจากนี้แบล็กธอร์นยังมีฟรุกโตสและกลูโคสสูง (มากถึง 8.8%) ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 43.9 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ข้อห้ามในการใช้ผลไม้แช่อิ่มหนาม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำผลไม้แช่อิ่มสโลแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับรายการข้อห้ามในการใช้งาน เบอร์รี่มีความเป็นกรดสูงและทุกคนไม่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเบอร์รี่ได้ ผู้ที่เป็นโรคต่อไปนี้ควรดื่มเครื่องดื่มหนามนี้ด้วยความระมัดระวัง:

• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• แนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้
• ลำไส้เล็กส่วนต้นหรือแผลในกระเพาะอาหาร

ห้ามมิให้ลองใช้น้ำหวานหากคุณมีอาการแพ้ผลไม้เป็นรายบุคคล

เนื่องจากความเป็นกรดของผลไม้จึงควรจำกัดการบริโภคให้เฉพาะคนบางประเภทเท่านั้น

คุณสมบัติของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มหนาม

การชงเครื่องดื่มจากผลพลัมป่าเป็นเรื่องง่าย แต่เพื่อที่จะรักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้ได้เป็นเวลานานคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. อย่าลืมคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังก่อนใช้ แม้แต่ผลไม้ที่แตกร้าวเล็กน้อยก็ไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว
2. เตรียมภาชนะสำหรับปิดผนึกด้วยโซดาและฆ่าเชื้อหากจำเป็น
3. อย่าทิ้งหนามผลไม้แช่อิ่มไว้ในกระทะ แต่ให้ปิดให้แน่นทันที
4. เก็บน้ำหวานที่เปิดไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน

วิธีการเลือกและเตรียมเทิร์น

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มอร่อยขึ้นคุณควรเลือกส่วนประกอบหลักให้ถูกต้อง คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่แบล็กหนามที่สุกและสดเท่านั้น พวกเขามีสีน้ำเงินเข้มและเคลือบสีขาวจาง ๆ และมีพื้นผิวที่หนาแน่น เนื้อผลไม้ควรมีสีเขียวมีกลิ่นหอมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยว ก่อนใช้สโล ควรล้างให้สะอาด คัดแยก คัดตัวอย่างที่เน่าเสียและมีหนอนออก และปล่อยออกจากก้าน

ไม่ควรใส่ผลเบอร์รี่ที่มีการเน่าเสียแม้แต่น้อยในขวด

การเตรียมภาชนะ

จะสะดวกกว่าที่จะบิดผลไม้แช่อิ่มสโลเป็นขวดเล็ก ๆ แต่ใครก็ตามที่ได้ลองเครื่องดื่มนี้แล้วและชอบก็สามารถเตรียมภาชนะขนาดสามลิตรได้เช่นกัน ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการทางเทคโนโลยีสำหรับการเก็บน้ำหวานในระยะยาวควรเตรียมภาชนะแก้วอย่างระมัดระวัง:

• ล้างด้วยโซดา
• ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
• นำไปอุ่นในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือนึ่งเป็นเวลา 10 ถึง 30 นาที (ระยะเวลาของขั้นตอนขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ)

วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มแบล็กธอร์น (สโล) สำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่ม Sloe เตรียมได้ง่ายที่บ้าน แม่บ้านดื่มเครื่องดื่มนี้มาเป็นเวลานานและในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีตัวเลือกการเตรียมการมากมายสะสม จากสโล 1 กิโลกรัม คุณจะได้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพประมาณ 6 ลิตร

สูตรผลไม้แช่อิ่มหนามง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรคลาสสิก Sloe Compote เตรียมจากผลเบอร์รี่แช่แข็งเล็กน้อย พวกมันคงสารอาหารไว้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• หนาม – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงผลไม้ล้างผลเบอร์รี่แต่ละอันแล้วตากให้แห้ง
2. ล้างภาชนะสำหรับผลไม้แช่อิ่มให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
3. เติมขวดด้วยสโลเติมน้ำให้เต็มที่อุณหภูมิ 100 ⁰C ทิ้งไว้ 20 นาที
4. เทน้ำหวานที่เย็นลงในกระทะแล้วต้มกับน้ำตาลจนละลายหมด
5. เทน้ำเชื่อมลงในขวดจนสุดขอบแล้วใช้กุญแจม้วนขึ้นทันที

เครื่องดื่มที่เตรียมในลักษณะนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

ผลไม้แช่อิ่ม Sloe สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณสามารถปิดผลไม้แช่อิ่มหนามสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยวิธีง่ายๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ คุณต้องใช้น้ำสามลิตร:

• หนาม – 1 กก.
• น้ำตาล – 400 กรัม

กระบวนการทางเทคโนโลยี:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ กำจัดเศษ ก้าน และตัวอย่างที่เน่าเสียออก
2. ล้างออกให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง
3. เทผลเบอร์รี่ลงในขวดสามลิตรที่สะอาดไม่ควรเกิน 1/3 ของปริมาตร
4. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ภาชนะแตกเทน้ำเดือดลงไปปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เทน้ำจากขวดลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายนำไปต้มคนให้เข้ากัน
6. เทน้ำเชื่อมลงในผลเบอร์รี่ ม้วนภาชนะขึ้น พลิกคว่ำลง แล้วห่อขึ้น
7. หลังจากเย็นแล้วให้นำไปที่ห้องใต้ดิน

เพื่อให้รสชาติของเครื่องดื่มนุ่มนวลขึ้นสามารถเจือจางด้วยน้ำก่อนดื่ม

ผลไม้แช่อิ่มสโลไม่มีเมล็ด

ผลไม้สโลสามารถใช้เตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวทั้งแบบมีและไม่มีเมล็ด ตัวเลือกหลังต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น

สำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้อง:

• หนาม – 0.7 กก.
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• มะนาว – 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออก
2. วางในขวดปลอดเชื้อปิดด้วยน้ำตาลเติมมะนาว
3. นำน้ำไปต้ม เทลงในภาชนะอย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ 15 นาที
4. สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มอีกครั้ง ใส่ผลไม้แล้วม้วนขึ้น

สูตรเครื่องดื่มสโลว์ไร้เมล็ดที่ยากที่สุด

ผลไม้แช่อิ่มหนามและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

หากคุณปรุงผลไม้แช่อิ่มจากหนามและแอปเปิ้ล รสชาติของมันจะหวานและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ผลไม้ทุกชนิดสามารถใช้เป็นวัตถุดิบได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• หนาม – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.3 กก. ต่อน้ำ 1 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างวัตถุดิบให้ดีหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ (หากต้องการคุณสามารถปอกเปลือกได้)
2. เติมผลไม้หนึ่งในสามของภาชนะแล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วนำไปต้ม
4. เทน้ำหวานลงในขวดแล้วปิด

เพื่อให้คั้นน้ำผลไม้ได้นานขึ้น คุณสามารถใส่กรดซิตริกลงไปเล็กน้อย

สูตรผลไม้แช่อิ่มหนามฤดูหนาวกับบวบ

ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากหนามพร้อมกับบวบอ่อนยังถือว่าค่อนข้างดั้งเดิม สำหรับชุดค่าผสมนี้คุณจะต้อง:

• หนาม – 0.4 กก.
• บวบ – 0.6 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• น้ำ – 3,000 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้าง และเอาเมล็ดออก และปอกเปลือกออกจากผัก
2. หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึกแล้ววางบนไฟอ่อน
4. ปรุงส่วนผสมหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที โดยคนตลอดเวลา
5. วางสโลและบวบลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น

บวบช่วยให้น้ำหวานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่น่าสนใจซึ่งนักชิมตัวจริงจะชื่นชอบ

ผลไม้แช่อิ่มสโลกับผลเบอร์รี่

พลัมป่าเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่หลายชนิด ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ แอปเปิ้ล และซีบัคธอร์นลงในผลไม้แช่อิ่มหนามเพื่อลิ้มรส ส่วนประกอบเพิ่มเติมจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและมีสีสันที่หลากหลายรวมถึงความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นที่น่าพึงพอใจ

สำหรับขวดสามลิตรให้ใช้:

• ส่วนผสมของผลเบอร์รี่ต่าง ๆ – 0.2 กก.
• พลัมป่า – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.3 กก.

กระบวนการจัดซื้อ:

1. ล้างวัตถุดิบให้ดี หั่นแอปเปิ้ล เอาแกนออก
2. เติมส่วนผสมลงในขวดเทน้ำเดือดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. รินน้ำหวานออกแล้วปล่อยให้เดือด
4. เทของเหลวเข้มข้นลงในขวดแล้วปิดผนึก

คุณสามารถใส่ผลไม้เกือบทุกชนิดลงในส่วนผสมเบอร์รี่กับสโล

ผลไม้แช่อิ่มสโลพลัมกับพลัมเชอร์รี่

เครื่องดื่มที่ทำจากลูกพลัมเชอร์รี่เพียงอย่างเดียวนั้นดูไม่น่ารับประทาน มีสีซีด และไม่ทำให้คุณอยากลองชิม แต่ด้วยการเติมผลไม้หนามเข้าไป มันก็ยิ่งเข้มข้นและน่าดึงดูด

วัตถุดิบ:

• หนาม – 0.2 กก.
• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง - 0.2 กก.
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• น้ำ – 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล
2. ล้างผลไม้ใส่ในน้ำเชื่อมเดือดปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
3. เทน้ำเชื่อมพร้อมกับส่วนผสมลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

ไม่ควรต้มผลไม้ในผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มสโลแช่แข็ง

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลไม้แช่อิ่มสดมากกว่าผลไม้กระป๋อง สูตรที่ทำจากสโลแช่แข็งก็เหมาะเป็นอย่างยิ่ง ผลเบอร์รี่เข้ากันได้ดีในช่องแช่แข็งและยังคงคุณสมบัติอันมีค่าไว้ทั้งหมด

ส่วนประกอบเครื่องดื่ม:

• ผลไม้สโลแช่แข็ง – 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ – 2 ลิตร

กระบวนการจัดซื้อ:

1. นำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลและผลไม้
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

ผลไม้แช่อิ่มแบล็กหนามแช่แข็งจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการรีดผลไม้แช่อิ่มจากสโลอย่างเคร่งครัดอายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่ 12 เดือนนับจากวันที่เตรียม เมื่อเก็บไว้นานขึ้นเครื่องดื่มจะไม่สูญเสียรสชาติ แต่จะเต็มไปด้วยสารอันตรายที่ปล่อยออกมาจากเมล็ดผลเบอร์รี่ สถานที่เก็บรักษาควรมืดและเย็นโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน

บทสรุป

Sloe Compote เป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติดี สดชื่น และเติมพลัง ซึ่งดื่มได้ง่ายในช่วงฤดูหนาว มีสูตรอาหารที่หลากหลายและทุกคนสามารถค้นหาตัวเลือกได้ตามความต้องการ นอกจากรสชาติที่ถูกใจแล้ว น้ำหวานยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย หนามยังมีวิตามินและสารอาหารที่ยังคงอยู่แม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนก็ตาม

กระทู้แนะนำ

สูตรผลไม้แช่อิ่ม Feijoa สำหรับทุกวัน

สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นขาวสำหรับฤดูหนาว

เครื่องดื่มผลไม้ทะเล buckthorn

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่ kvass

น้ำแครนเบอร์รี่ในระหว่างตั้งครรภ์

สูตรผลไม้แช่อิ่ม Dogwood

น้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่

วิธีชง Hawthorn แห้ง