วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยหม้อทอดไร้อากาศ

การทำอาหารกระป๋องจากผักและผลไม้หลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเองกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น และเหตุผลไม่เพียงแต่คุณได้รับโอกาสในการเตรียมอาหารตามสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังมั่นใจในความปลอดภัยของส่วนผสมได้อย่างแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาปลูกอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณเอง

แต่สำหรับทั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์และมือใหม่ กระบวนการฆ่าเชื้อขวดโหลหรืออาหารสำเร็จรูปซึ่งจำเป็นเมื่อบรรจุกระป๋องบางครั้งดูเหมือนจะเป็นฝันร้าย ลองจินตนาการว่าในช่วงอากาศร้อนคุณจะต้องเติมไอน้ำร้อนให้กับห้องครัว - และคุณไม่ต้องการทำอะไรอีกต่อไป แต่โชคดีที่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีอุปกรณ์หลายอย่างที่ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น และดูเหมือนว่าหนึ่งในนั้นจะถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยเจตนาเพื่อให้กระบวนการฆ่าเชื้อทำได้ง่ายและสนุกสนาน แต่จริงๆ แล้ว การฆ่าเชื้อขวด ในหม้อทอดอากาศนั้นเรียบง่ายและไม่หนักจนเมื่อได้เห็นหรือลองทำขั้นตอนนี้มาแล้วครั้งหนึ่ง คุณคงไม่ต้องใช้วิธีฆ่าเชื้อแบบอื่นอีกในอนาคต

หม้อทอดอากาศคืออะไร

ชื่อจริงของอุปกรณ์นี้คือเตาอบพาและไม่ได้คิดค้นขึ้นเพื่อการฆ่าเชื้อ แต่สำหรับการเตรียมอาหารที่หลากหลายโดยใช้กระแสลมร้อนแต่เครื่องใช้ในครัวนี้มีจุดประสงค์ที่หลากหลายมากเนื่องจากผลิตปลาอบไก่หรือเคบับชิชที่มีเปลือกกรอบได้ดีเยี่ยม คุณยังสามารถปรุงซุปและผลไม้แช่อิ่มสตูว์อบและเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย มันเป็นหน้าที่สุดท้ายที่เราจำเป็นต้องพิจารณาอย่างละเอียดมากขึ้น

ท้ายที่สุดแล้วหม้อทอดอากาศช่วยให้ไม่เพียงแต่ฆ่าเชื้อขวดบรรจุกระป๋องเปล่าซึ่งในตัวมันเองก็ไม่เลว แต่ยังเตรียมการในขวดโดยตรงในขณะเดียวกันก็ทำให้ผลิตภัณฑ์ผ่านการฆ่าเชื้อไปพร้อมๆ กัน นอกจากนี้คุณภาพของการฆ่าเชื้อยังสูงกว่าการใช้วิธีทั่วไปอีกด้วย ซึ่งทำได้โดยการเพิ่มอุณหภูมิความร้อน: สามารถปรับอุณหภูมิได้ตั้งแต่ 150°C ถึง 260°C บทความนี้กล่าวถึงวิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลและอาหารสำเร็จรูปต่างๆ ด้วยหม้อทอดไร้อากาศ

การฆ่าเชื้อขวดเปล่า

หากคุณเพิ่งซื้อหม้อทอดอากาศและยังไม่พร้อมที่จะไว้วางใจในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยกระบวนการที่ง่ายที่สุด - การฆ่าเชื้อขวดเปล่าเพื่อบรรจุกระป๋องต่อไป

กระบวนการนี้ด้วยความช่วยเหลือของหม้อทอดอากาศเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ขั้นแรกให้เตรียมขวดโหลตามปกติ: เลือกขวดที่ไม่เสียหาย ล้างและล้างให้สะอาด

วางชั้นวางต่ำสุดไว้ในชามของหม้อทอดอากาศ และวางกระป๋องไว้บนหม้อมากที่สุดเท่าที่จะใส่ได้ เพื่อให้มีช่องว่างเล็กๆ ระหว่างกัน

อุณหภูมิบนเตาอบแบบพาความร้อนตั้งไว้ตั้งแต่ +120°C ถึง +180°Cในเตาอบแบบพาความร้อนที่ร้อนกว่า ซึ่งคุณสามารถตั้งค่าความเร็วการหมุนของพัดลมได้ โดยตั้งค่าไว้ที่ระดับปานกลาง สำหรับกระป๋องที่มีปริมาตรไม่เกิน 0.75 ลิตร ตั้งเวลาไว้ 8-10 นาที ขวดขนาดใหญ่จะถูกฆ่าเชื้อภายใน 15 นาที อย่างไรก็ตาม เวลาในการฆ่าเชื้อจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยตรง หากคุณต้องการดำเนินการเร็วขึ้น ให้ตั้งอุณหภูมิจาก +200°C ถึง +240°C และฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที จริงอยู่ ในกรณีนี้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะรวมการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงเข้ากับการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในการทำเช่นนี้ เพียงเทน้ำเล็กน้อยลงในขวดแต่ละขวด (ชั้นประมาณ 1-2 ซม.) ก่อนใส่ขวดลงในเตาอบแบบพาความร้อน

หลังจากที่นาฬิกาจับเวลาดังขึ้น คุณสามารถนำขวดโหลที่ปลอดเชื้อออกจากชามแล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้ คุณเพียงแค่ต้องทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากขวดจะร้อนมาก

แต่ที่อุณหภูมิสูงขึ้นซีลยางในฝาปิดอาจเสื่อมสภาพได้ ในกรณีนี้สามารถถอดและฆ่าเชื้อแยกกันหรือแยกฝาออกจากกันด้วยวิธีที่สะดวกก็ได้

การเตรียมการในหม้อทอดอากาศ

ตอนนี้คุณก็รู้แล้ว วิธีฆ่าเชื้อขวดโหล ในหม้อทอดอากาศ แต่คุณสมบัติที่น่าสนใจที่สุดของอุปกรณ์นี้คือการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ไม่มีแม่บ้านคนไหนชอบกระบวนการนี้ เนื่องมาจากขั้นตอนนี้ค่อนข้างใช้แรงงานคนมากและเป็นอันตรายด้วยซ้ำ เนื่องมาจากต้องจัดการกับขวดแก้วที่เต็มไปด้วยของเหลวร้อนในน้ำเดือด สิ่งที่น่าสนใจคือหม้อทอดอากาศสามารถสร้างปาฏิหาริย์ได้สามารถทำให้กระบวนการฆ่าเชื้อชิ้นงานในนั้นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์และไม่ซับซ้อนแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่

หากคุณต้องการฆ่าเชื้ออาหารสำเร็จรูป เพียงวางขวดโหลไว้ในชามหม้อทอดอากาศ ปิดด้วยฝาปิดโดยไม่ใช้หนังยาง แล้วเปิดเครื่องจับเวลาตามเวลาที่กำหนดที่อุณหภูมิที่ต้องการ

แต่ส่วนใหญ่แล้วเพื่อประหยัดพลังงานมักทำดังนี้ เปิดหม้อทอดอากาศโดยใช้อุณหภูมิสูงสุดในตอนแรก และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ลดอุณหภูมิลงเป็น +120°C +150°C โดยทั่วไปเวลาในการฆ่าเชื้อจะใช้เวลา 15-20 นาที ในกรณีนี้ แม้แต่ขวดขนาดใหญ่ก็ตาม

เมื่อฆ่าเชื้อชิ้นงานสามารถสังเกตความคืบหน้าของกระบวนการผ่านกระจกใสได้ หากทุกอย่างถูกต้อง คุณจะสังเกตเห็นฟองเดือดในขวด

หลังจากที่อุปกรณ์ส่งเสียงบี๊บ ขวดจะถูกถอดออกอย่างระมัดระวัง และปิดฝาที่ปลอดเชื้อทันที

แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือในหม้อทอดอากาศ คุณสามารถเตรียมการฆ่าเชื้อได้ตั้งแต่เริ่มต้น นั่นคือโดยไม่ต้องใช้ชาม กระทะ และเครื่องครัวอื่น ๆ และองค์ประกอบความร้อนในรูปแบบของเตาหรือเตาอบเพิ่มเติม

ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่อาหารสับ (ผัก ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่) ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ แล้ววางลงในชามหม้อทอดไร้อากาศ จากนั้นขวดจะเต็มไปด้วยของเหลวที่จำเป็น (น้ำดอง, น้ำเกลือหรือน้ำเชื่อมหวาน) แล้วปิดด้วยฝาปิด

จากนั้นจึงตั้งค่าอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารที่ต้องการ คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าหากคุณใช้สูตรอาหารสำหรับเตาธรรมดาเวลาในการปรุงอาหารจะลดลง 30% สำหรับหม้อทอดอากาศ

หลังจากที่เตาอบลมร้อนทำงานเสร็จแล้ว ผลิตภัณฑ์ของคุณก็พร้อมและผ่านการฆ่าเชื้อ เหลือเพียงนำออกมาและม้วนขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมใส่หนังยางปิดผนึกที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่อื่นเข้าไปในฝาแล้ว

อย่างที่คุณเห็นการทำงานกับหม้อทอดอากาศไม่มีอะไรซับซ้อน แต่อุปกรณ์นี้สามารถทำให้กระบวนการฆ่าเชื้ออาหารสำหรับฤดูหนาวง่ายขึ้นได้หลายเท่า

กระทู้แนะนำ

ขวดฆ่าเชื้อที่บ้าน

การฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบด้วยการเตรียมการ

การฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบไฟฟ้า: อุณหภูมิ, โหมด

การฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ

ฆ่าเชื้อขวดด้วยน้ำเดือด

การฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำ

การฆ่าเชื้อชิ้นงานในกระทะ

การฆ่าเชื้อฝา: ด้วยหนังยาง ไนลอน พลาสติก แบบขันเกลียว

การทำหมันในหม้อหุงข้าวหลายเมนู