เนื้อหา
การฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในกระบวนการเตรียมอาหารกระป๋อง มีวิธีการฆ่าเชื้อหลายวิธี มักใช้เตาอบเพื่อสิ่งนี้ สิ่งนี้ช่วยให้คุณอุ่นกระป๋องหลาย ๆ ขวดในคราวเดียวได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าการฆ่าเชื้อภาชนะด้วยน้ำหรือไอน้ำใช้เวลานานเพียงใด การฆ่าเชื้อดังกล่าวดำเนินการอย่างไรและคุณต้องเก็บขวดไว้ในเตาอบนานแค่ไหน? เรื่องนี้จะมีการหารือด้านล่าง
วิธีฆ่าเชื้อขวดเปล่าอย่างถูกต้อง
การฆ่าเชื้อเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถเก็บขวดไว้ได้นาน หากไม่มีมันแบคทีเรียต่างๆ จะเริ่มเพิ่มจำนวนในชิ้นงาน สารพิษที่ปล่อยออกมานั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตของมนุษย์อย่างมาก การใช้เตาอบทำให้คุณสามารถฆ่าเชื้อคุณภาพสูงได้ นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องทำให้ภาชนะแห้งเพิ่มเติมซึ่งมักใช้เวลานาน
ข้อดีอีกประการของวิธีนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนแต่ละขวดแยกกัน ภาชนะเหล่านี้หลายใบจะใส่เข้าเตาอบได้ในคราวเดียว ความจุของเตาอบยังมากกว่าเตาอบไมโครเวฟที่บรรจุกระป๋องได้ไม่เกิน 5 กระป๋องอีกด้วย ในเตาอบคุณสามารถฆ่าเชื้อได้ทั้งภาชนะเปล่าและภาชนะที่บรรจุแล้ว และมันไม่สำคัญเลยว่าคุณสะสมอะไรอาจเป็นได้ทั้งสลัดผักหรือแตงกวาดองและมะเขือเทศ
ก่อนที่คุณจะเริ่มฆ่าเชื้อภาชนะเปล่า คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานไม่มีข้อบกพร่องใดๆ ภาชนะที่มีรอยแตกหรือรอยแตกอาจแตกง่ายระหว่างการให้ความร้อน ไหควรไม่มีคราบใดๆ
จากนั้นพลิกภาชนะและปล่อยให้แห้ง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการทำหมันได้แล้ว ภาชนะทั้งหมดใส่ในเตาอบโดยเอาจากล่างขึ้นบน หากขวดยังไม่แห้งสนิทให้คว่ำลง สำหรับการฆ่าเชื้อ ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 องศา ขวดขนาดครึ่งลิตรจะถูกเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที แต่จะต้องอุ่นภาชนะขนาดสามลิตรประมาณ 30 นาที
ความแตกต่างที่สำคัญ
คุณสามารถนำขวดออกจากเตาอบได้โดยใช้ถุงมือพิเศษหรือผ้าเช็ดครัวเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกกะทันหัน คุณต้องวางขวดลงบนพื้นผิวอย่างระมัดระวังโดยคว่ำคอลงไป เพื่อให้ขวดโหลเย็นลงอย่างช้าๆ คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ด้านบนได้
อย่าลืมถือขวดด้วยมือทั้งสองข้างเพื่อว่าหากมีอะไรเกิดขึ้นขวดจะไม่หล่นลงมาทำให้คุณได้รับบาดเจ็บ ถ้าอย่างนั้นก็เกิดคำถามขึ้นมาว่าจะทำอย่างไรกับฝา? ไม่แนะนำให้ฆ่าเชื้อในเตาอบ ต้องล้างฝาให้สะอาดเช่นเดียวกับขวดโหล จากนั้นนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำและต้มเป็นเวลา 15 นาที หากต้องการถอดฝาออกจากกระทะควรระบายน้ำออกก่อนหรือใช้ที่คีบพิเศษ
ขวดฆ่าเชื้อในเตาอบไฟฟ้า
เจ้าของเตาอบไฟฟ้าสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน ไม่สำคัญว่าเตาอบจะมีรูปร่างและขนาดเท่าใด กระบวนการทั้งหมดดำเนินไปดังนี้:
- ล้างขวดให้สะอาดโดยใช้โซดาเช่นเดียวกับวิธีการข้างต้น จากนั้นจึงวางภาชนะบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง
- อย่าลืมว่าต้องวางขวดที่เปียกโดยหงายคอขึ้นและส่วนที่เหลือจะต้องคว่ำลง
- ฝาโลหะสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบไฟฟ้าได้ วางไว้ข้างขวดโหลในเตาอบ
- เราตั้งอุณหภูมิไว้ประมาณ 150°C อุ่นภาชนะขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที และอุ่นภาชนะขนาดครึ่งลิตรประมาณ 10 นาที
อย่างที่คุณเห็น การใช้เตาอบไฟฟ้าสามารถเร่งกระบวนการฆ่าเชื้อได้อย่างมาก คุณต้องถอดขวดโหลออกอย่างระมัดระวังโดยใช้ถุงมือเตาอบและผ้าเช็ดตัว จำเป็นต้องวางขวดปลอดเชื้อบนพื้นผิวที่สะอาดและล้างแล้วเท่านั้นไม่เช่นนั้นงานทั้งหมดจะไร้ประโยชน์และแบคทีเรียจะเข้าสู่ภาชนะอีกครั้ง
ความสนใจ! หากอุณหภูมิเพิ่มขึ้นกะทันหันขวดอาจแตกได้ดังนั้นจึงควรคลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูทันที ดังนั้นความร้อนจะถูกเก็บไว้นานกว่ามาก
วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
การใช้เตาอบเพื่อการฆ่าเชื้อมีประโยชน์มากมาย ตะเข็บดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและแทบไม่เคยระเบิดเลย ด้วยการให้ความร้อนภาชนะไม่เพียงแต่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น แต่ยังทำให้แห้งอีกด้วย ซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการทำให้ภาชนะแห้งเพิ่มเติม เช่นเดียวกับหลังการบำบัดด้วยไอน้ำ นอกจากนี้ห้องครัวของคุณจะไม่เพิ่มระดับความชื้นเนื่องจากของเหลวเดือด กระบวนการนี้ไม่ทำให้เกิดความไม่สะดวกใดๆคุณไม่จำเป็นต้องหยิบขวดโหลร้อนๆ ออกจากน้ำเดือดด้วยซ้ำ
นอกจากภาชนะเปล่าแล้ว ตะเข็บสำเร็จรูปยังสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้อีกด้วย นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ กระบวนการดำเนินไปดังนี้:
- โถบรรจุด้วยส่วนผสมและวางภาชนะไว้ในน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องมีฝาปิดในขั้นตอนนี้
- เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศา เมื่อเตาอบร้อนถึงระดับนี้ ให้ตั้งเวลาสิบนาทีสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร, 15 นาทีสำหรับภาชนะขนาดลิตร และ 20 นาทีสำหรับขวดขนาด 3 หรือ 2 ลิตร
- เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ขวดจะถูกนำออกจากเตาอบทีละใบแล้วม้วนด้วยฝาปิดพิเศษ
- จากนั้นให้คว่ำขวดโหลและทิ้งไว้จนกระทั่งเย็นสนิท เพื่อให้แน่ใจว่าขวดโหลจะเย็นลงอย่างช้าๆ คุณควรคลุมอาหารที่ถนอมไว้ด้วยผ้าห่ม
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถย้ายภาชนะไปที่ห้องใต้ดินได้
บทสรุป
แม้แต่การทำอาหารก็ไม่หยุดนิ่ง ทุกสิ่งเก่าจะถูกแทนที่ด้วยสิ่งใหม่กว่าและใช้งานได้จริงมากขึ้น เป็นเรื่องดีที่ด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่อีกต่อไป และจากนั้นให้ถือขวดไว้ทับอาจเสี่ยงที่นิ้วจะไหม้ การใช้เตาอบเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้สะดวกและรวดเร็วกว่ามาก ไม่มีไอน้ำ ความอับชื้น หรือกระป๋องแตก ซึ่งมักเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการต้ม การระบุข้อดีทั้งหมดของวิธีนี้อาจใช้เวลานานมาก แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่พูดถึงมัน แต่ควรลองทำดู ดังนั้นหากคุณยังไม่ได้ลองวิธีการที่ยอดเยี่ยมนี้ อย่ารอจนถึงฤดูร้อนหน้า ให้ลองทำโดยเร็วที่สุด
