การฆ่าเชื้อในเตาอบ: กี่นาที

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ยุ่งสำหรับแม่บ้าน ผัก ผลไม้ สมุนไพร เห็ด และผลเบอร์รี่กำลังสุก ทุกอย่างจะต้องมีการรวบรวมและจัดเก็บตรงเวลา ลักษณะเฉพาะของสภาพภูมิอากาศของรัสเซียจำเป็นต้องมีการอนุรักษ์พืชผลในรูปแบบของการอนุรักษ์

ขวดที่มีการเตรียมการส่วนใหญ่มักเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ซึ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ในตู้เย็น วัสดุต้องมีอายุการเก็บรักษานาน: 3-8 เดือน ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการเก็บรักษาควรปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยด้านความสะอาดของผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้ที่ใช้

ภาชนะสำหรับการเก็บรักษาควรผ่านการฆ่าเชื้อ - กระบวนการกำจัดพื้นผิวของจุลินทรีย์แบคทีเรียสปอร์และเชื้อราทุกประเภท ที่บ้าน กระบวนการฆ่าเชื้อสามารถทำได้โดยนำจานในเตาอบไปสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

ประโยชน์ของการฆ่าเชื้อด้วยเตาอบ

ขวดฆ่าเชื้อในเตาอบมีข้อดีเหนือกว่าการฆ่าเชื้อประเภทอื่นๆ หลายประการ: (นึ่งบนกาต้มน้ำ เทน้ำเดือด การฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ):

• ความน่าเชื่อถือของวิธีการ การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์
• ต้นทุนด้านเวลาต่ำกว่ามากเมื่อเทียบกับวิธีอื่น
• เล่ม คุณสามารถใส่ภาชนะขนาดเล็กประมาณ 10 ชิ้นในเตาอบพร้อมกันได้
• ปลอดภัย หากไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน

การเตรียมกระป๋องเบื้องต้น

ก่อนที่จะวางภาชนะแก้วในเตาอบ คุณต้องตรวจสอบความเสียหายทางกายภาพอย่างระมัดระวัง เช่น เศษ รอยแตก ฟองอากาศในแก้ว นำขวดที่ชำรุดออกเนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาต่อไป

ตอนนี้ผลิตขวดด้วยคลิปโลหะและฝาแก้วซึ่งสวมแหวนยางไว้เพื่อปิดผนึก โถเหล่านี้ดูน่าสนใจมาก อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้

มีขวดแก้วที่ไม่ได้มาตรฐาน การซื้อปกใหม่ให้พวกเขาอาจเป็นเรื่องยาก ดังนั้นจึงควรตรวจสอบการรั่วไหลของภาชนะดังกล่าวล่วงหน้าจะดีกว่า เติมน้ำลงในขวด ขันฝาให้แน่น แล้วเช็ดให้แห้ง พลิกฝากลับด้านแล้วเขย่าแรงๆ

หากปิดฝาให้แน่น น้ำก็จะไม่รั่วไหลออกมา ภาชนะดังกล่าวสามารถใช้ในการฆ่าเชื้อและใช้กับชิ้นงานในภายหลังได้

หลังจากตรวจสอบด้วยสายตาแล้ว อุปกรณ์ทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาด ควรใช้เบกกิ้งโซดาหรือสบู่ซักผ้า ทั้งสองวิธีเป็นวิธีที่ดีเนื่องจากผลิตภัณฑ์สามารถล้างออกได้ง่ายและฆ่าเชื้อขวดเพิ่มเติมและไม่ทิ้งกลิ่นไว้ เอาใจใส่เป็นพิเศษที่คอซึ่งฝาจะเชื่อมต่อกับโถ สิ่งสกปรกและฝุ่นอาจสะสมในบริเวณด้าย

นอกจากขวดในเตาอบแล้ว คุณยังสามารถฆ่าเชื้อฝาได้อีกด้วย เฉพาะภาชนะที่ออกแบบมาสำหรับภาชนะที่มีเกลียวเกลียวเท่านั้นที่เหมาะสม ฝาครอบยังได้รับการตรวจสอบความเสียหายเบื้องต้นด้วย ไม่ควรมีคราบหรือการกัดกร่อนจากนั้นจึงล้างด้วยโซดาหรือสบู่ซักผ้า

หลังจากล้างแล้ว คุณสามารถพลิกขวดแก้วคว่ำและวางลงบนผ้าเช็ดตัวเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออกหากเวลาไม่รอก็สามารถนำเข้าเตาอบได้ทันที

จะวางธนาคารได้อย่างไร? ไม่สำคัญว่าคุณจะวางขวดโหลไว้ด้านล่างหรือคว่ำลง หากเป็นของดิบเมื่อแปรรูปด้วยความร้อนอาจมีคราบหินปูนติดอยู่ที่ด้านล่าง จะไม่มีอันตรายจากมัน นี่เป็นเพียงข้อบกพร่องด้านสุนทรียภาพ

กระบวนการฆ่าเชื้อ

ขวดโหลที่ล้างแล้วจะถูกวางบนตะแกรงในเตาอบที่เย็น การฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นวิธีการที่ปลอดภัยที่สุดโดยค่อยๆ ทำความร้อน ขั้นแรกให้ตั้งอุณหภูมิเป็น 50°C รอ 5-10 นาที จากนั้นตั้งเป็น 100°C เป็นเวลา 5-10 นาทีถัดไป และเพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 อีกครั้ง °C และค้างไว้ประมาณ 5-10 นาที ระยะเวลาระหว่างกลางขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ

การฆ่าเชื้อขวดโหลจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับปริมาตร:

• 0.5-0.7 ลิตร – 10 นาที;
• 0.7-1 ลิตร – 10-15 นาที;
• 1.5-2 ลิตร - 20-25 นาที
• 3 ลิตร – 25-30 นาที

ฝาจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ที่อุณหภูมิ 150°C

อุณหภูมิในการฆ่าเชื้อไม่ควรสูงมาก และสูงสุดไม่เกิน 200°C

อีกวิธีหนึ่งของกระบวนการฆ่าเชื้อคือใส่ขวดเปล่าที่สะอาดไว้ในเตาอบที่เย็น และตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ พวกเขามองไปที่กระจกประตู ในไม่ช้ามันจะถูกปกคลุมไปด้วยการควบแน่น และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีหยดก็จะแห้ง จากนั้นคุณสามารถเริ่มนับเวลาถอยหลังได้

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตาอบและเปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้ขวดโหลเริ่มเย็นลง คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นได้โดยการถอดขวดโหลออกแล้ววางลงบนผ้าขนหนูหนาๆ

แม้ในวันที่อากาศร้อน โต๊ะและโถที่เพิ่งอุ่นใหม่ก็มีอุณหภูมิที่แตกต่างกันมากเกินไป และโถอาจร้าวได้

ปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยส่วนบุคคล! นำขวดโหลออกจากเตาอบโดยใช้ถุงมือเตาอบหรือผ้าหนาๆ เท่านั้น พวกเขาอาจจะยังร้อนเกินไป

ผ้าเช็ดตัวหรือถุงมือเตาอบต้องแห้งเพื่อไม่ให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงและทำให้ขวดเสียหาย

ดูวิดีโอที่เป็นประโยชน์นี้:

ทันทีหลังการรักษาที่อุณหภูมิสูงไม่ควรเติมขวดด้วยช่องว่าง สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ใส่สลัดที่ปรุงสดใหม่ lecho หรือ adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ในกรณีเช่นนี้ ขวดจะต้องเย็นลงสักระยะหนึ่ง พวกเขาควรจะร้อนหรืออบอุ่น แต่ไม่ร้อนจัด

การเตรียมผักหรือผลไม้ที่ผ่านการอบด้วยความร้อน แต่มีน้ำส้มสายชูหรือน้ำตาลเล็กน้อยตามสูตร จำเป็นต้องได้รับความร้อนเพิ่มเติม

หลังจากวางในขวดโหลที่อุ่นแล้ว คุณควรวางไว้ในเตาอบที่เย็นหรืออุ่น และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150°C ระยะเวลาในการเติมขวดมีดังนี้:

• 0.5-0.7 ลิตร – 10-15 นาที;
• 1 ลิตร – 15-20 นาที;
• 1.5-2 ลิตร – 20-25 นาที;
• 3 ลิตร - 30 นาที

คุณสามารถปิดฝาขวดได้ แต่อย่าขันเกลียวไม่ว่าในกรณีใด ๆ หรือวางไว้ข้างๆ บนตะแกรงหรือถาดอบ

หลังจากเวลาผ่านไป เตาอบก็ปิด และทิ้งขวดโหลไว้ในนั้นสักพักเพื่อให้เย็นลงประมาณ 5-10 นาที คุณสามารถเปิดประตูได้เล็กน้อย จากนั้นนำภาชนะออก ปิดฝาที่ปลอดเชื้อทันที และวางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็นอย่างช้าๆ

บทสรุป

วันในฤดูร้อนเลี้ยงปี ดังนั้นพวกเราหลายคนจึงพยายามรักษาทั้งในสวนและในครัว ไม่มีเวลาเหลือสำหรับการพักผ่อนเพื่อลดเวลาของคุณในครัว ให้ใช้ผู้ช่วย - เตาอบ จานและสลัดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าและไม่เสียแม้แต่ลิตรเดียว ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องเสียใจที่ต้องเสียเวลาและผลิตภัณฑ์ไปเปล่าๆ

กระทู้แนะนำ

การฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบด้วยการเตรียมการ

การฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบไฟฟ้า: อุณหภูมิ, โหมด

การฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยหม้อทอดไร้อากาศ

ฆ่าเชื้อขวดด้วยน้ำเดือด

การฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำ

การฆ่าเชื้อชิ้นงานในกระทะ

การฆ่าเชื้อฝา: ด้วยหนังยาง ไนลอน พลาสติก แบบขันเกลียว

การทำหมันในหม้อหุงข้าวหลายเมนู