เนื้อหา
สำหรับแม่บ้านมือใหม่หลายคน การฆ่าเชื้อขวดโหลทำให้เกิดปัญหาบางประการ: จะฆ่าเชื้อได้อย่างไร วิธีไหนดีกว่าที่จะเลือก และขั้นตอนควรใช้เวลานานเท่าใด? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ทั้งหมดสามารถพบได้ในบทความ ข้อมูลที่ให้ไว้จะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอนและจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมขวดสำหรับอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาวได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด
กฎทั่วไปในการเตรียมขวด
ผักและผลไม้บรรจุกระป๋องถือได้ว่าเป็นประเพณีรัสเซียที่มีมายาวนาน ผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าสินค้าที่ซื้อจากร้านค้าเสมอ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านที่เอาใจใส่พยายามรักษาผลิตภัณฑ์ที่สุกในเตียงและสวนให้ดีที่สุด และน่าเสียดายอย่างยิ่งเมื่อโถที่สะอาดไม่เพียงพอสร้างความเสียหายให้กับตะเข็บที่สร้างขึ้นด้วยมือของคุณเองด้วยความรักและความเอาใจใส่ ผลที่ตามมาที่น่าเศร้าดังกล่าวสามารถป้องกันได้ด้วยการฆ่าเชื้อขวดคุณภาพสูงเท่านั้น ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี แต่ไม่ว่าแม่บ้านจะเลือกตัวเลือกใดเธอจะต้องปฏิบัติตามกฎการทำหมันทั่วไปบางประการ:
- ก่อนใช้ขวดโหล คุณต้องแน่ใจว่าคอขวดไม่เสียหาย แม้แต่เศษเล็กเศษน้อยก็สามารถป้องกันไม่ให้ผักและผลไม้บรรจุกระป๋องสำเร็จได้
- ฝาครอบตะเข็บจะต้องไม่บุบสลาย เรียบ โดยไม่มีความเสียหายหรือรอยบุบที่มองเห็นได้ ควรมีแถบยางยืดอยู่ใต้ขอบฝา
- ก่อนการฆ่าเชื้อ ควรล้างภาชนะแก้วด้วยฟองน้ำใหม่โดยใช้เบกกิ้งโซดาหรือผงซักฟอก เมื่อซักควรให้ความสนใจเป็นพิเศษที่คอขวดเนื่องจากนี่คือจุดที่สิ่งสกปรกสะสมบ่อยที่สุด
- ควรตรวจสอบฝาเกลียวแบบใช้ซ้ำได้อย่างรอบคอบก่อนใช้งาน ไม่ควรมีความเสียหาย รอยขีดข่วน หรือร่องรอยสนิมบนพื้นผิวด้านใน
- ในระหว่างการฆ่าเชื้อจำเป็นต้องใช้หลักการค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิ ความผันผวนของอุณหภูมิอย่างกะทันหันทำให้เกิดความเสียหายต่อภาชนะแก้ว
เมื่อเลือกขวดทั้งหมดแล้วล้างให้สะอาดโดยปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดที่ระบุไว้คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อได้ มีหลายวิธีในการทำความสะอาด แต่แม่บ้านส่วนใหญ่มักจะใช้ขวดฆ่าเชื้อในกระทะน้ำ
กระป๋องต้มในกระทะ
สะดวกในการฆ่าเชื้อขวดเล็กด้วยวิธีนี้: ภาชนะแก้วขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร ประเด็นก็คือการฆ่าเชื้อเกี่ยวข้องกับการต้มขวดโหลในกระทะขนาดใหญ่ซึ่งสามารถใส่ได้พอดี
เมื่อพบกระทะที่จำเป็นและรวบรวมขวดโหลที่ล้างไว้แล้ว คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อได้:
- วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
- วางขวดโหลลงในภาชนะโดยให้คอหงายขึ้น
- เทน้ำเย็นลงในกระทะเพื่อให้ภาชนะแก้วจมอยู่ในนั้นจนหมด
- ต้องฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 15 นาที
- สามารถฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือดพร้อมกับขวดโหลได้
แม่บ้านหลายคนใช้วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลนี้ ไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษและช่วยให้คุณทำความสะอาดกระป๋องตามจำนวนที่ต้องการได้อย่างรวดเร็ว ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้คือการไม่มีกระทะตามขนาดที่ต้องการ
การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
วิธีทำความสะอาดขวดโหลวิธีนี้เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด ในการดำเนินการนี้ คุณต้องใช้กระทะ (อาจมีขนาดเล็ก) สำหรับน้ำเดือด ตะแกรงโลหะ และตัวขวดเอง
กระบวนการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเกิดขึ้นดังนี้:
- เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
- วางตาข่ายไว้เหนือกระทะที่มีน้ำเดือด คุณสามารถใช้ชั้นวางเตาอบสำหรับเตาแก๊ส กระชอนโลหะ หรืออะไรที่คล้ายกันก็ได้
- วางขวดโหลไว้บนตะแกรงคว่ำ (จากล่างขึ้นบน)
- ในระหว่างกระบวนการเดือด การควบแน่นจะสะสมที่ด้านในของกระป๋อง กลายเป็นหยดน้ำขนาดใหญ่ ทันทีที่หยดยาล้างพื้นผิวขวดทั้งหมด คุณก็สามารถฆ่าเชื้อให้เสร็จสิ้นได้
- ขวดที่จะฆ่าเชื้อจะถูกนำออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวังโดยใช้ที่วางหม้อ และวางไว้บนผ้าสะอาดหรือผ้าบนโต๊ะในสภาพกลับด้านเหมือนกัน
การฆ่าเชื้อขวดอาจใช้เวลาประมาณ 6 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำเดือด โถและฝานึ่งสามารถรักษาความสะอาดบนเคาน์เตอร์ได้เป็นเวลา 2 วัน
คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดนึ่งในกระทะได้ด้วยในการทำเช่นนี้ ให้วางตะแกรงเล็กๆ หรือฝาโลหะไว้ที่ด้านล่าง เพื่อไม่ให้ภาชนะแก้วสัมผัสกับกระทะ วางขวดโหลไว้บนตะแกรงโดยคว่ำคอลง และเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะ ในระหว่างกระบวนการเดือด ไอน้ำจะล้างพื้นผิวด้านในของภาชนะแก้วและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ข้อดีของวิธีนี้คือไอน้ำสะสมอยู่ในช่องของกระป๋องและไม่เพิ่มความชื้นในห้อง หากต้องการก็สามารถปิดฝากระทะได้
การฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุแล้ว
คุณสามารถฆ่าเชื้อไม่เพียงแต่ขวดเปล่าเท่านั้น แต่ยังสามารถเติมขวดได้อีกด้วย วิธีนี้มักใช้ในการเก็บรักษาสลัดผัก lecho adjika และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในขวดขนาดเล็กซึ่งเตรียมโดยใช้การปรุงอาหาร
ฆ่าเชื้อขวดที่เติมแล้วดังนี้:
- วางผลิตภัณฑ์ร้อนไว้ในภาชนะแก้ว
- ปิดฝาภาชนะที่บรรจุไว้แล้ววางในกระทะด้วยน้ำอุ่น ปริมาตรของของเหลวควรครอบคลุมพื้นผิวด้านนอกของกระป๋อง แต่ต้องไม่เติมพื้นที่ว่างภายในระหว่างการต้ม
- คุณต้องต้มน้ำประมาณ 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ สำหรับภาชนะครึ่งลิตร 15 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับภาชนะลิตรคราวนี้ควรอยู่ที่ 25-30 นาที ขวดที่บรรจุสามลิตรจะค่อนข้างมีปัญหาในการฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้ดังนั้นวิธีนี้จึงไม่ค่อยได้ใช้มากนัก
- หลังจากเดือดแล้ว ขวดจะถูกนำออกจากน้ำร้อนอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น
การฆ่าเชื้อมีหลายวิธีส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับการใช้อุณหภูมิสูงซึ่งสามารถได้รับโดยการทำความร้อนเตาอบ เรือกลไฟ ไมโครเวฟ และอุปกรณ์และอุปกรณ์อื่น ๆ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการฆ่าเชื้อต่างๆ ได้โดยดูวิดีโอ:
บทสรุป
การฆ่าเชื้อขวดโหลคุณภาพสูงเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์กระป๋อง ด้วยเหตุนี้ในการเตรียมภาชนะจึงต้องระมัดระวังและเอาใจใส่เป็นอย่างยิ่ง แม้กระทั่งก่อนการฆ่าเชื้อ คุณจำเป็นต้องคัดแยกขวดโหล โดยเหลือไว้เพียงตัวอย่างที่อยู่ในสภาพสมบูรณ์และมีคอที่สมบูรณ์ ล้างขวดโหลด้วยฟองน้ำหรือแปรง ผงซักฟอก หรือเบกกิ้งโซดาเท่านั้น ควรดำเนินการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมตามกฎข้างต้นเฉพาะสำหรับวิธีการเฉพาะเท่านั้น การฆ่าเชื้อที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียระหว่างการเก็บรักษาหรือทำให้ตัวขวดเสียหายได้
