เนื้อหา
มะเขือยาวกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารจานอร่อยที่อุดมไปด้วยวิตามินเนื่องจากส่วนผสมหลัก อาหารเรียกน้ำย่อยรับประทานได้สะดวกมากเพราะสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือทานคู่กับอาหารจานหลักได้ สลัดฤดูหนาวนี้จะดึงดูดทุกคน: ผู้ชื่นชอบเห็ด, กระเทียม, มะเขือเทศและผู้ที่ไม่มีเวลาว่าง
คุณสมบัติของการเตรียมมะเขือยาวด้วยมายองเนสสำหรับฤดูหนาว
เนื่องจากมีการเตรียมแยมไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว จึงควรใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เหยือกควรมีขนาดเล็กเพื่อไม่ให้เปิดนานเกินไปซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อจานได้
มะเขือยาวเป็นผักที่ดูดซับไขมันและน้ำมันอย่างเข้มข้น นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องเลือกกระทะเคลือบสารกันติดในการปรุงอาหารหรือใช้เตาอบ วิธีหลังจะทำให้อาหารมีไขมันน้อยลงและมีแคลอรีสูง
สำหรับมะเขือยาวที่มีมายองเนสสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติเหมือนจูเลียนควรเลือกเครื่องปรุงรสสำหรับเห็ดที่ไม่มีโมโนโซเดียมกลูตาเมตและเครื่องเทศที่สว่างเกินไปเช่นพริกปราชญ์สะระแหน่สะระแหน่ยี่หร่าและอื่น ๆ
หากใช้ใบกระวานตามสูตรจะต้องนำใบออกจากการเก็บรักษาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเนื่องจากอาจทำให้เกิดความขมขื่นในภายหลังได้
การคัดเลือกและการเตรียมมะเขือยาวเพื่อการเก็บรักษา
ควรให้ความสำคัญกับมะเขือยาวขนาดกลาง - ยาว 12-15 ซม. มีรูปร่างกลมมีผิวที่สวยงามเรียบเนียนและหนาแน่นโดยไม่มีเชื้อราเน่าหรือรอยบุบ เนื้อผักควรเป็นสีขาวไม่ซีด
ก่อนขั้นตอนการเก็บรักษาจำเป็นต้องขจัดความขมของส่วนผสมหลักออก ในการทำเช่นนี้ให้วางผักสับลงในน้ำเค็มแล้วกดลงไป คุณยังสามารถแทงผลไม้ด้วยส้อม เกลือให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที นอกจากนี้ความขมจะหายไปหากคุณโรยมะเขือยาวสับด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกงและทิ้งไว้ 15-20 นาที ไม่ว่าจะใช้วิธีการกำจัดความขมแบบใดเมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนดควรบีบผักออกแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้เกลือที่เหลือส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานสุดท้าย
สูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากมะเขือยาวกับมายองเนส
พ่อครัวผู้มีประสบการณ์ได้รวบรวมมายองเนสสำหรับฤดูหนาวหลายรูปแบบ สำหรับผู้ที่ไม่เคยเตรียมมะเขือยาวที่เก็บรักษาไว้มาก่อน สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเรียนรู้และค้นหาของว่างที่คุณชื่นชอบ
สูตรง่ายๆ สำหรับสีน้ำเงินพร้อมมายองเนสสำหรับฤดูหนาว
สำหรับสูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดมะเขือยาวกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:
- มะเขือยาว – 0.5 กก.
- หัวหอม – 200 กรัม;
- มายองเนส – 50 มล.;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- น้ำส้มสายชู, เครื่องปรุงรส, เกลือแกง - ตามความชอบ
มะเขือยาวในมายองเนสมีรสชาติเหมือนเห็ด
กระบวนการทำอาหาร:
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- มะเขือยาวจะถูกลบออกจากความขมขื่นหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะ ผักผสมกับหัวหอมเค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเคลือบด้วยมายองเนส
- มวลที่ได้จะถูกใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วปิดให้สนิท
มะเขือยาวในมายองเนสสำหรับฤดูหนาวพร้อมรสเห็ด
จานนี้อาจมีลักษณะคล้ายกับรสชาติของเห็ดหากเตรียมตามสูตรนี้
คุณจะต้องการ:
- ราตรี – 0.5 กก.
- หัวหอม – 100 กรัม;
- มายองเนส – 70 มล.;
- ปรุงรสเห็ด – 16 กรัม;
- น้ำมันพืช - 10 มล.
- น้ำ – 70 มล.
เมื่อเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
กระบวนการทำอาหาร:
- หัวหอมสับเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช
- ส่วนผสมหลักหั่นเป็นก้อน ใส่หัวหอมแล้วเติมน้ำ เคี่ยวผักให้เข้ากันประมาณ 40-45 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ถัดไปเพิ่มมายองเนสและเครื่องปรุงรสเห็ด
- ส่วนผสมจะถูกวางในภาชนะจัดเก็บ ฆ่าเชื้อ และปิดผนึกอย่างแน่นหนา
คุณสามารถเตรียมมะเขือยาวแสนอร่อยในมายองเนสรสเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิดีโอนี้:
มะเขือยาวกับมายองเนสและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
คนรักกระเทียมจะชอบมะเขือยาวทอดกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวโดยเติมผักนี้:
- มะเขือยาว – 300 กรัม;
- หัวหอม – 120 กรัม;
- กระเทียม – ⅓ หัว;
- มายองเนส – 60 มล.;
- เกลือ สมุนไพร เครื่องปรุงรส - ตามความชอบ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
คุณต้องเลือกภาชนะขนาดเล็กสำหรับจัดเก็บ
กระบวนการทำอาหาร:
- หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่กระเทียมผ่านการกดหรือเครื่องบดเนื้อ
- มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนขนาดกลางทอดและผสมในชามแยกพร้อมผัก เพิ่มสมุนไพรสับลงในส่วนผสม ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส และมายองเนส สลัดผสมให้เข้ากัน
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น
มะเขือยาวกับมายองเนสและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
มะเขือยาวกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวพร้อมมะเขือเทศเพิ่มนั้นนุ่มและน่าพึงพอใจมาก
ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น;
- มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง, เกลือ, เครื่องเทศ - ตามความชอบ
คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอรี่เพื่อเตรียมการได้
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- หัวหอมจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะจนนิ่ม ถัดไปใส่มะเขือยาวก้อนลงในผัก เคี่ยวมวลที่ได้บนไฟอ่อนจนสุกเต็มที่จากนั้นใส่กระเทียมบดแล้วปรุงต่ออีก 1-2 นาที
- จากนั้นนำกานพลูออกแล้วโรยจานด้วยผักชีฝรั่ง
- เติมมะเขือเทศสับหยาบและมายองเนสลงในมวลผักที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสและเกลือตามชอบ จานถูกวางในขวด
มะเขือยาวกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวพร้อมมายองเนสสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- มะเขือยาว – 1 กก.
- หัวหอม – 0.5 กก.
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- มายองเนส – 100 มล.;
- กระเทียม – 0.5 หัว;
- น้ำส้มสายชู 9% - 17-18 มล.;
- เกลือ - ตามความต้องการ
เมื่อเตรียมของว่างแนะนำให้ใช้ช้อนไม้
กระบวนการทำอาหาร:
- ส่วนประกอบหลักของจานหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ใส่ในน้ำเดือด ใส่เกลือตามชอบ นำไปตั้งไฟแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
- หัวหอมสับและทอดจนนิ่มในน้ำมันดอกทานตะวัน
- ระบายมะเขือยาวในกระชอนแล้วย้ายไปที่หัวหอม ปรุงผักด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่กระเทียม มายองเนส น้ำส้มสายชู และเกลือแกง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
- สำหรับฤดูหนาวมะเขือยาวกับมายองเนสจะถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันด้วยฝาต้ม ควรเก็บจานคว่ำไว้ในผ้าห่มหรือผ้าห่มจนเย็นสนิท
ข้อกำหนดและกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บชิ้นงาน
บิดจะถูกเก็บไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในสถานที่ที่มีแสงน้อยและอุณหภูมิต่ำ
หากตรงตามเงื่อนไขอาหารจานนั้นสามารถคงรสชาติไว้ได้นานถึงหนึ่งปี
บทสรุป
มะเขือยาวกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวเป็นสลัดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนผสมหลักประกอบด้วยโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งช่วยควบคุมการแลกเปลี่ยนไอออนในระหว่างที่เกิดความเครียดอย่างรุนแรงต่อร่างกาย ทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อและระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับอาหารจานนี้จะช่วยให้ทุกคนได้พบกับของว่างสุดโปรด
