ผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารแสนอร่อยวิดีโอ

ผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ มีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงเหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร ปรากฎว่าชุ่มฉ่ำน่าพึงพอใจและอุดมสมบูรณ์

กฎการเตรียมผัด

การเก็บมะเขือยาวผัดไว้สำหรับฤดูหนาวจะออกมาอร่อยหากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ ในการเลือกและเตรียมส่วนผสม

ใช้กระทะที่มีผนังหนาซึ่งช่วยให้ผักไม่ไหม้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ขั้นแรกให้ทอดส่วนประกอบทั้งหมดแยกกันในกระทะหรือกระทะโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย

การเลือกและการเตรียมผัก

พริกหยวกจะดีที่สุดเมื่อมีเปลือกหนา ประเภทนี้ช่วยให้ผัดได้ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีสีต่างกันได้

โดยปกติจะใช้หัวหอม แต่หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมสีแดงได้ มะเขือยาวจะถูกเลือกเมื่อสุก หนาแน่น และมีเมล็ดน้อย หากมีจำนวนมากคุณต้องเลือกทั้งหมด เนื่องจากในรังผึ้งที่ทำเสร็จแล้วจะเห็นได้ชัดเจนมากดังนั้นจึงเปลี่ยนรสชาติไม่ให้ดีขึ้น

มะเขือยาวมักจะหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นเล็ก ๆ ผักอื่นๆ ทั้งหมดที่จำเป็นในสูตรมักจะสับละเอียดหรือสับเป็นครึ่งวง

เพื่อให้เนื้อละเอียดยิ่งขึ้น ให้ปอกมะเขือเทศ เพื่อความสะดวกในกระบวนการนี้ผักจะราดด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นจึงเอาผิวหนังออกได้ง่าย แต่ไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือยาว

เตรียมขวด

ภาชนะที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จและการจัดเก็บชิ้นงานในระยะยาวในฤดูหนาว ควรเลือกขวดที่มีปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตรเนื่องจากของว่างที่เปิดแล้วไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้

ตรวจสอบคอภาชนะอย่างระมัดระวัง ไม่ควรมีความเสียหายหรือชิป ล้างขวดโหลด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี:

1. ใส่ภาชนะที่ล้างแล้วลงในเตาอบ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100°...110°C
2. วางขวดโหลไว้เหนือไอน้ำ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที
3. ไมโครเวฟสักครู่

ต้องต้มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที

ผักทั้งหมดจะต้องมีคุณภาพสูงและสด

วิธีเตรียมมะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมผัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว จานผักใช้เป็นของว่างอิสระเพิ่มในพายเผ็ดและซุปต่างๆ ข้าวร่วนมันฝรั่งและผักใช้เป็นกับข้าว

สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวผัดในฤดูหนาวปรุงเป็นวงหรือชิ้นใหญ่ให้ออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยรูปร่างของการตัดไม่ส่งผลต่อรสชาติ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว – 850 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 มล.;
• หัวหอม – 140 กรัม;
• เขียวขจี;
• แครอท – 250 กรัม;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกหยวก – 360 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 460 กรัม

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นชิ้น ความหนาควรประมาณ 5 มม. โรยด้วยเกลือ กันไว้.
2. ผักควรให้น้ำผลไม้
3. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า หัวหอมและพริกหวาน - ครึ่งวง เชื่อมต่อ.
4. อุ่นน้ำมัน. วางผัก. เติมเกลือเล็กน้อย หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาแปดนาที
5. ระบายน้ำออกจากมะเขือยาว ทอดแต่ละวงกลมในกระทะแยกจนเป็นสีทองในแต่ละด้าน วางในกระทะ
6. เพิ่มอาหารตุ๋น เพิ่มกลีบกระเทียมสับและสมุนไพรสับ
7. เพื่อปิดฝา ตั้งหัวเผาให้เหลือน้อยที่สุด หลนประมาณ 20-30 นาทีจนสุกเต็มที่ เทน้ำส้มสายชู ผสม.
8. ใส่มะเขือยาวผัดลงในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวและปิดผนึก

ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กจะดีกว่า

ผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สูตรมะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยจนต้องเลียนิ้ว ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของน้ำส้มสายชูในอาหารกระป๋อง

ชุดผลิตภัณฑ์:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• กระเทียม – 7 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 700 กรัม;
• พริกไทย;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ;
• แครอท – 400 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• พริกหวาน – 500 กรัม

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนขนาดกลาง ขูดแครอท สับหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่หัวหอมลงในน้ำมันร้อน หลนจนโปร่งใส
3. เพิ่มพริกไทย ผสม. ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่นาที
4. เพิ่มมะเขือยาว โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศขึ้น ทอดด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง หากผักปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยและเริ่มไหม้คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย
5. เพิ่มแครอท ปิดฝา. หลนเป็นเวลาสามนาที
6. ใส่มะเขือเทศสับลงในเครื่องปั่นพร้อมกับกลีบกระเทียมและสมุนไพร เกลือและพริกไทย. ตี. มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำสลัดที่เตรียมไว้จะช่วยเติมความชุ่มฉ่ำให้กับผัด เพิ่มกลิ่นที่สดใสขึ้น และทำหน้าที่เป็นสารกันบูด
7. เทผัก เคี่ยวจนสุก ต้องปิดฝา
8. โอนไปยังขวดที่สะอาด ปิดฝาต้ม
9. ใส่ของที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำอุ่นจนถึงไหล่
10. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไม้ก๊อก

เก็บชิ้นงานให้ห่างจากแสงแดด

ผัดมะเขือยาวในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถปิดการผัดมะเขือยาวในฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในขณะเดียวกันผักก็จะคงรสชาติไว้จนถึงฤดูกาลหน้า

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือยาว – 850 กรัม;
• พาสลีย์;
• พริกหยวก – 470 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกไทยดำ – 20 ถั่ว;
• หัวหอม – 360 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เกลือ – 30 กรัม;
• แครอท – 350 กรัม

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. เอาก้านออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ความหนาของแต่ละอันควรประมาณ 2.5 ซม.
2. วางในน้ำเค็ม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง การเตรียมนี้จะช่วยขจัดความขมขื่น ระบายของเหลว บีบผัก.
3. ทอดจนเหลืองทองในแต่ละด้าน คุณสามารถเตรียมผัดมะเขือยาวที่มีแคลอรีต่ำได้โดยไม่ต้องทอดในฤดูหนาวในกรณีนี้ ให้วางผักลงในกระทะโดยตรง
4. ตัดหัวหอมเป็นวง นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหวาน ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ขูดแครอท สับกลีบกระเทียม
6. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณควรได้น้ำผลไม้พร้อมเนื้อ
7. เทลงในทัพพี เทน้ำมันลงไป ให้ความหวาน เพิ่มเกลือและพริกไทย ต้ม.
8. ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ เคี่ยวจนส่วนผสมนิ่ม
9. เพิ่มพริกหวานและมะเขือยาว เทซอสเดือดลงไป หลนเป็นเวลา 40 นาที ไฟควรจะน้อยที่สุด
10. เพิ่มสมุนไพรสับ ใส่กระเทียม เทน้ำส้มสายชู
11. โอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ ไม้ก๊อก

การเก็บรักษาจะวางคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

บวบผัดอร่อยและมะเขือยาว

มะเขือยาวผัดในฤดูหนาวตามสูตรฮังการีที่ดีที่สุดจะทำให้ทุกคนพอใจตั้งแต่ช้อนแรก จานนี้มีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยกลายเป็นของดั้งเดิมและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

• บวบ – 800 กรัม;
• หัวหอม – 160 กรัม;
• มะเขือยาว – 650 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 40 มล.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.;
• มันฝรั่ง – 260 กรัม;
• แครอท – 180 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• เกลือหยาบ
• น้ำมัน - 80 มล.;
• มะเขือเทศ – 250 กรัม

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะ
2. เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยม โรยที่นั่นด้วย
3. สับมะเขือยาวและบวบ ลูกบาศก์จะต้องมีขนาดเท่ากัน เพิ่มผักอื่น ๆ
4. เทใส่มะเขือเทศลงไป โรยด้วยผักชีลาวสับ เพิ่มใบกระวาน เกลือและพริกไทย. ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที เทน้ำส้มสายชู
5. ส่งผัดลงในขวดที่เตรียมไว้ ไม้ก๊อก

อาหารที่ได้รับการเก็บรักษาอย่างเหมาะสมจะมีรสชาติอร่อยพอๆ กับอาหารปรุงสดใหม่

ผัดมะเขือยาวกับลูกพรุนสำหรับฤดูหนาว

การผัดมะเขือยาวในฤดูหนาวประสบความสำเร็จเป็นพิเศษด้วยการเติมลูกพลัม

ชุดร้านขายของชำที่จำเป็น:

• มะเขือยาว – 870 กรัม;
• เกลือ;
• พริกหยวก – 320 กรัม;
• หัวหอม – 260 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• พลัม – 340 กรัม

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งวงกลม เติมเกลือเล็กน้อย พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระบายของเหลวที่ปล่อยออกมา ล้าง.
2. สับหัวหอม ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณต้องเลือกกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดสามารถใส่ได้
3. เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ไม่ขม ทอดด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม คนในระหว่างกระบวนการเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้
4. ใส่พริกหวานสับละเอียด ปรุงจนนิ่ม
5. ลบหลุมออกจากลูกพลัม ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในกระทะ คุณสามารถใช้ลูกพรุนแทนลูกพลัมสดได้ ถ้ามันแข็งคุณต้องเติมน้ำลงในผลิตภัณฑ์ก่อนครึ่งชั่วโมง
6. โรยด้วยเกลือ คน. ทอดจนได้ความนุ่มตามต้องการ
7. เทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันและเติมภาชนะที่เตรียมไว้ทันที ไม้ก๊อก

อาหารเรียกน้ำย่อยจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด

สลัดมะเขือยาวกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

การทำมะเขือยาวผัดในฤดูหนาวในหม้อหุงช้าตามสูตรคอเคเชียนนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว – 850 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• พริกหยวก – 650 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• หัวหอม – 360 กรัม;
• แครอท – 360 กรัม;
• เกลือ;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 450 กรัม
• เขียวขจี;
• มะเขือเทศ – 460 กรัม

กระบวนการ:

1. โรยมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยเกลือ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้บีบออก ทอดในหม้อหุงช้าโดยเปิดฝาไว้จนสุกครึ่งหนึ่ง โหมด "ดับ"
2. ตัดหัวหอมและพริกเป็นครึ่งวงเทลงในชาม เทน้ำมันลงไป ทอดเบา ๆ ในโหมด "ทอด"
3. รวมอาหารทอด. ใส่พริกหยวก จากนั้นมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คนและปรุงด้วยโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลาแปดนาที โรยด้วยเกลือและพริกไทย
4. เพิ่มแอปเปิ้ลสับละเอียด ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที เทน้ำส้มสายชู เพิ่มกระเทียมผ่านการกดและสมุนไพรสับ
5. เติมขวดลงไปด้านบนสุด ไม้ก๊อก

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟแบบเย็นหรืออุ่นในไมโครเวฟได้

ผัดมะเขือยาวกับกระเทียมและแครอทในฤดูหนาว

ผักผัดกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระได้ เพิ่มซุปและขนมอบโฮมเมดเป็นไส้ด้วย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือยาว – 800 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• น้ำ – 500 มล.;
• หัวหอม – 420 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 มล.;
• แครอท – 400 กรัม;
• เกลือ – 60 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• พริกหยวก – 900 กรัม

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง
2. ขูดแครอท ทอดเบาๆ.
3. ปรุงหัวหอมสับในชามแยกต่างหาก
4. สับพริกไทย คุณต้องมีฟางขนาดใหญ่ ทอด.
5. วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที เอาเปลือกออก น้ำซุปข้น
6. ระบายของเหลวออกจากสีน้ำเงิน ทอด.
7. รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด
8. ผสมเนื้อมะเขือเทศสับกับกลีบกระเทียมสับแล้วเทลงบนผัก
9. ต้ม. ใส่น้ำตาล เติมเกลือเล็กน้อย เทน้ำส้มสายชู เทน้ำ ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
10. ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ ไม้ก๊อก

ผู้ชื่นชอบอาหารจานคาวสามารถเติมกระเทียมเพิ่มได้

ผัดมะเขือยาว พริกขี้หนู และมะเขือเทศ

อีกสูตรง่าย ๆ สำหรับผัดผักฤดูหนาวกับมะเขือยาว ต้องขอบคุณพริกไทยร้อนที่ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นอาหารร้อนและมีรสชาติเข้มข้น

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว – 850 กรัม;
• เกลือ;
• มะเขือเทศ – 550 กรัม;
• พริกไทย;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
• พริกหยวก – 850 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 2 ฝักเล็ก
• น้ำมันพืช.

วิธีเตรียมมะเขือยาวและมะเขือเทศผัดสำหรับฤดูหนาว:

1. เทน้ำเค็มลงบนมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ปล่อยให้แช่ไว้หนึ่งชั่วโมง บีบและทอด
2. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นหนาปานกลางแล้วทอดในแต่ละด้าน ผักควรได้สีทองที่สวยงาม
3. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เพิ่มพริกไทยร้อนสับ เติมเกลือเล็กน้อย
4. หลนใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เกลือและพริกไทย. เทน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น

สามารถปรับปริมาณพริกเผ็ดได้ตามความชอบ

บทสรุป

การผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายต่อการเตรียมและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด จานผักเป็นที่น่าพอใจและเหมาะสำหรับเครื่องเคียงทุกประเภท

กระทู้แนะนำ

สลัดกรีกกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

พันธุ์มะเขือยาวสีเขียว

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว: อร่อยที่สุด

ภาษาของแม่สามี: ทีละขั้นตอน

คาเวียร์บวบกับพริกหยวก

lecho บัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

Adjika จากแตงกวา

lecho บัลแกเรียพร้อมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว