Viburnum เป็นต้นไม้ที่ผู้คนชื่นชมความงามและประโยชน์ของผลไม้มาตั้งแต่สมัยโบราณ ต้นไม้มักทำหน้าที่เป็นสัญลักษณ์ของความรัก ความบริสุทธิ์ และความงาม และผลไม้ของมันก็เป็นที่ต้องการทั้งสำหรับการบริโภคและเป็นยาวิเศษสำหรับโรคต่างๆ ปัจจุบันมีการรู้จัก Viburnum หลายสิบสายพันธุ์ รวมถึง Viburnum Gordovina และ Viburnum rugosa ซึ่งผลเบอร์รี่จะกลายเป็นสีน้ำเงินดำหรือสีม่วงเมื่อสุก แต่ไวเบอร์นัมพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดยังคงเป็นไวเบอร์นัมสีแดงทั่วไปซึ่งประดับสนามหญ้าและแปลงสวนหลายแห่ง เป็นเรื่องเกี่ยวกับมันและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะกล่าวถึงในบทความต่อไป
คุณยายของเราใช้ผลไม้ของไวเบอร์นัมในทุกรูปแบบ - พวกเขาทำน้ำผลไม้และ kvass จากนั้นทำแยมและเยลลี่ "Kalinnik" เตรียมมาร์ชเมลโลว์และแยมผิวส้มทำพายไส้จากนั้นและหมักกะหล่ำปลีด้วย ในโลกสมัยใหม่ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือน้ำเชื่อมไวเบอร์นัมเนื่องจากสามารถเล่นบทบาทของของหวานแสนอร่อยอาหารเสริมสำหรับอาหารหวานและชาได้พร้อม ๆ กันตลอดจนยาที่สามารถรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บมากมาย ดังนั้นการเตรียมน้ำเชื่อม viburnum สำหรับฤดูหนาวควรมีในปริมาณเล็กน้อยในทุกบ้านเป็นอย่างน้อยยิ่งกว่านั้นการเตรียมไม่ใช่เรื่องยากและมีทั้งสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับการเตรียมและอาหารที่อาจเป็นที่สนใจของผู้ที่ดำเนินชีวิตตามธรรมชาติ
ประโยชน์และโทษของไวเบอร์นัม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไวเบอร์นัมนั้นเนื่องมาจากองค์ประกอบที่หลากหลาย
องค์ประกอบของผลไม้ไวเบอร์นัมประกอบด้วยกรดหายาก: วาเลอริก, อะซิติก, โอเลอิก, ฟอร์มิก ปริมาณวิตามินซีอยู่ที่ประมาณ 40 มก. ซึ่งเกินกว่าปริมาณวิตามินซีในผลไม้ตระกูลส้มด้วยซ้ำ นอกจากนี้ผลไม้ไวเบอร์นัมยังมีวิตามินอื่น ๆ เกือบครบชุด Viburnum ยังมีแคโรทีน น้ำตาลกลับ สารต้านอนุมูลอิสระ แทนนินและเพคตินค่อนข้างมาก เนื่องจากน้ำไวเบอร์นัมกลายเป็นเยลลี่ได้ง่าย ผลไม้ Viburnum ยังมีชื่อเสียงในเรื่องเกลือแร่หลากหลายชนิด ประกอบด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ทองแดง และองค์ประกอบอื่น ๆ รวมถึงไอโอดีน
เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมไวเบอร์นัม ผลไม้จะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงยังคงรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
น้ำเชื่อม Viburnum สามารถรับมือกับปัญหาอะไรบ้าง?
- มักใช้เพื่อรักษาหลอดเลือด ความยืดหยุ่นและความแข็งแรงเพิ่มขึ้นเมื่อใช้น้ำเชื่อมไวเบอร์นัมเป็นประจำ ในขณะเดียวกันความดันโลหิตก็ลดลง
- มีประโยชน์สำหรับทุกคนและโดยเฉพาะเด็กตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไปในการใช้น้ำเชื่อมไวเบอร์นัมในช่วงที่โรคไวรัสกำเริบและในช่วงแรกของอาการหวัดที่ร้ายกาจที่นี่ viburnum ทำหน้าที่ในหลายทิศทางในคราวเดียว: ทราบผลของ diaphoretic และยังช่วยขับเสมหะได้อย่างมีนัยสำคัญและสามารถรับมือกับอาการไอเก่าที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอลงได้
- Viburnum อุดมไปด้วยไฟโตไซด์ซึ่งมีผลสงบเงียบต่อระบบประสาท
- น้ำเชื่อมยังมีประโยชน์สำหรับโรคตับเนื่องจากช่วยควบคุมการไหลเวียนของน้ำดีในทิศทางที่ถูกต้อง
- น้ำเชื่อม Viburnum สามารถช่วยรักษาโรคระบบทางเดินอาหารได้หลายชนิดและยังสามารถบรรเทาอาการของผู้ป่วยที่เป็นเนื้องอกมะเร็งได้อีกด้วย
- เนื่องจากผลไม้ viburnum สามารถช่วยสร้างเนื้อเยื่อใหม่ได้ การใช้น้ำเชื่อมจึงมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคผิวหนังหลายชนิดด้วย
- น้ำเชื่อมมักใช้สำหรับอาการเจ็บป่วยของผู้หญิงต่าง ๆ มันสามารถบรรเทาอาการปวดประจำเดือนและควบคุมปริมาณการหลั่งส่วนใหญ่เนื่องมาจากเนื้อหาของอาร์บูตินซึ่งมีผลทำให้มดลูกสงบลง
- น้ำเชื่อมสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและขจัดอาการบวมที่เกี่ยวข้องกับโรคไตหรือโรคหัวใจได้
- ในที่สุดเมื่อบริโภคเป็นประจำ น้ำเชื่อมไวเบอร์นัมก็มีผลในการเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับร่างกายมนุษย์โดยการเพิ่มภูมิคุ้มกัน
แต่ผู้คนมีความแตกต่างกันมากจนแม้แต่วิธีการรักษาที่น่าอัศจรรย์ที่สุดก็ไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคนอย่างแน่นอน ควรระลึกไว้ว่าห้ามใช้ viburnum สำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากมีสารคล้ายกับฮอร์โมนเพศหญิง
ผู้ที่มักจะมีความดันโลหิตต่ำควรใช้น้ำเชื่อมไวเบอร์นัมด้วยความระมัดระวัง
Viburnum ไม่ได้ระบุไว้สำหรับผู้ที่มี urolithiasis ซึ่งมีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อยรวมถึงผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งเม็ดเลือดขาวและ thrombophlebitis
สูตรคลาสสิกสำหรับทำน้ำเชื่อมไวเบอร์นัม
ผลเบอร์รี่ Viburnum แม้จะมีประโยชน์ แต่ก็มีรสชาติและกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง นอกจากนี้หากคุณเริ่มรวบรวมและแปรรูปไวเบอร์นัมก่อนน้ำค้างแข็ง ความขมจะปรากฏชัดเจนในน้ำเชื่อม ดังนั้นจึงเชื่อกันมานานแล้วว่าการเก็บผลเบอร์รี่ viburnum เริ่มต้นหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกผ่านไปแล้วเท่านั้น
ดังนั้นนำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งหรือนำกลับบ้านจากน้ำค้างแข็งแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นจะต้องละลายผลเบอร์รี่และต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย
ในสูตรคลาสสิกสำหรับการทำน้ำเชื่อม Viburnum น้ำผลไม้ทำจากผลเบอร์รี่ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เทผลเบอร์รี่สะอาด 2 กิโลกรัมที่ไม่มีกิ่งด้วยน้ำ 500 มล. แล้วตั้งไฟให้เดือด ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นนำกระชอนใส่ผ้ากอซสองชั้นลงไปแล้วกรองน้ำซุปที่ได้ เนื้อเบอร์รี่ถูกบีบด้วยผ้ากอซเพิ่มเติม
น้ำผลไม้ที่ได้สามารถนำมาใช้เตรียมน้ำเชื่อมได้แล้ว
เทน้ำ Viburnum ลงในภาชนะเคลือบฟัน (ไม่ควรใช้ภาชนะอลูมิเนียมและทองแดง) สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตร ให้เติมน้ำตาล 2 กิโลกรัม และตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมดจากนั้นเติมกรดซิตริก 10 กรัม นำไปต้มแล้วเทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ น้ำเชื่อมที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้แม้ในตู้ครัวธรรมดา
สูตรไม่ต้องต้ม
ไม่มีใครจะโต้แย้งว่าปริมาณสารอาหารสูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้หากไม่ใช้ความร้อน จริงอยู่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น
คุณสามารถนำผลเบอร์รี่ viburnum จำนวนเท่าใดก็ได้ที่คุณมีแล้วบีบน้ำออกมาโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในน้ำผลไม้ที่ได้หนึ่งกิโลกรัม มวลผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ระหว่างนี้น้ำตาลควรละลายได้ดีในน้ำผลไม้ น้ำเชื่อม Viburnum พร้อมแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องฆ่าเชื้อภาชนะที่คุณจะใส่น้ำเชื่อมอย่างทั่วถึง มันควรจะแห้งด้วย ฝาปิดยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย น้ำเชื่อมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน โดยคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้ได้ครบถ้วน
น้ำเชื่อมนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณใช้น้ำผึ้งธรรมชาติ 0.5 กิโลกรัมต่อน้ำผลไม้แต่ละลิตรแทนน้ำตาล
นอกจากนี้ยังมีสารเติมแต่งที่มีประโยชน์มากมายที่คุณสามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของน้ำเชื่อมไวเบอร์นัม: มะนาว, แครนเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, โรวัน ทดลองใช้การผสมผสานของรสชาติที่แตกต่างกัน แต่สำหรับการรักษาควรเลือกน้ำเชื่อมไวเบอร์นัมบริสุทธิ์เนื่องจากส่วนผสมอาจทำให้เกิดข้อห้ามเพิ่มเติมของแต่ละบุคคลได้
