เนื้อหา
ทุกคนอาจเคยได้ยินบางอย่างเกี่ยวกับ Viburnum ในชีวิตเป็นอย่างน้อย และแม้ว่าเขาจะชื่นชมไฟสีแดงสดของผลเบอร์รี่สุกเป็นหลักซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสูงของฤดูใบไม้ร่วง แต่เขาก็คงได้ยินอะไรบางอย่างเกี่ยวกับคุณสมบัติในการรักษาของไม้ประดับนี้ ผู้โชคดีเหล่านั้นที่มีต้นไม้รักษามหัศจรรย์นี้เติบโตขึ้นนั้นจำเป็นต้องใช้คุณสมบัติทางยาเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพและครอบครัวของพวกเขา นอกจากนี้ยาตัวนี้ก็อร่อยจริงๆ แม้ว่าหลายคนจะสับสนกับรสชาติแปลก ๆ ที่มีอยู่ในผลไม้ไวเบอร์นัม แต่มันจะหายไปหากคุณรู้เคล็ดลับในการรวบรวมและเก็บผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาว
Viburnum สำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแต่และไม่ใช่แบบดั้งเดิมมากนัก แยม และแยม ประการแรกคือการเตรียมการหลายอย่างที่ไม่ได้ใช้การอบชุบด้วยซ้ำ เนื่องจากไวเบอร์นัมได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างน่าทึ่งแม้จะไม่ได้ปรุงนาน แต่ก็ไม่สูญเสียองค์ประกอบอันทรงคุณค่าแม้แต่ชิ้นเดียวจากองค์ประกอบของมัน
คุณสมบัติอันมีค่าของ viburnum และข้อห้ามในการใช้งาน
ค่อนข้างยากที่จะโต้แย้งว่า viburnum berry นั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่เนื่องจากมีองค์ประกอบเกือบทั้งหมดในตารางธาตุนอกจากนี้ยังมีกรดหลายชนิดที่สำคัญต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์และแน่นอนว่าเป็นวิตามินที่รู้จักกันดีเกือบทั้งหมด
รายการโรคหนึ่งที่ viburnum ช่วยได้จริงจะกินทั้งหน้า
และบ่อยครั้งที่การเตรียม viburnum ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันสำหรับปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและระบบทางเดินหายใจส่วนบน, ความดันโลหิตสูง, โรคผิวหนังและนรีเวชและโรคของระบบประสาทส่วนกลาง ผลเบอร์รี่ Viburnum ยังพบว่ามีประโยชน์ในด้านความงามด้วย
อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีองค์ประกอบที่หลากหลาย ไวเบอร์นัมก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป
- สิ่งที่ชัดเจนที่สุดคืออาจมีการแพ้ผลเบอร์รี่ viburnum ส่วนบุคคลและการแพ้ที่ตามมาซึ่งจะแสดงออกมาในลักษณะจุดสีแดง
- คุณควรหลีกเลี่ยงการดื่ม viburnum ในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากมีฮอร์โมนเพศหญิงซึ่งอาจส่งผลเสียต่อพัฒนาการของเด็ก
- โดยธรรมชาติแล้วคุณไม่ควรใช้ viburnum ในทางที่ผิดกับความดันโลหิตต่ำรวมถึงการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
- ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้นและอาการปวดข้อเป็นสาเหตุในการลดการบริโภคไวเบอร์นัมให้เหลือน้อยที่สุด
แน่นอนในทุกกรณีเหล่านี้ ยกเว้นการตั้งครรภ์ viburnum จำนวนเล็กน้อยไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงได้ แต่ต้องใช้ความระมัดระวัง
การรวบรวมและการเตรียม viburnum: คุณสมบัติ
เป็นประเพณีในการรวบรวมและเตรียมไวเบอร์นัมรวมทั้งซื้อในตลาดหลังน้ำค้างแข็งครั้งแรก ภายใต้อิทธิพลของน้ำค้างแข็งความขมขื่นและรสอันไม่พึงประสงค์บางอย่างก็หายไปจากผลเบอร์รี่แต่ในช่วงเวลาแห่งความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีขั้นสูงแม่บ้านคนใดในครัวสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ viburnum ที่รวบรวมหรือซื้อไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงและได้รับผลเช่นเดียวกัน
ดังนั้นหากคุณมีโอกาสตุนไวเบอร์นัมก่อนน้ำค้างแข็ง อย่าพลาด ตัวอย่างเช่นในสภาพอากาศที่เย็นบนระเบียง viburnum ที่เป็นช่อจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลาหลายเดือนจนกว่าคุณจะนำไปเก็บไว้ในฤดูหนาว
ในบรรดาสูตรอาหารมากมายในการเตรียมไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถค้นหาสูตรที่มีผลเบอร์รี่เป็นหลุมและใช้เฉพาะน้ำไวเบอร์นัมที่มีเนื้อเท่านั้น และในสูตรอื่น ๆ ผลเบอร์รี่ยังคงไม่มีใครแตะต้องหรือนวด แต่ควบคู่ไปกับเปลือกและเมล็ดพืช
หากคุณสกัดมันออกมา ล้าง ตากให้แห้ง แล้วทอดในกระทะ จากนั้นหลังจากบดในเครื่องบดกาแฟแล้ว คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่คล้ายกับกาแฟได้ ใช้เพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงหลังเจ็บป่วยและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน จำไว้เสมอหากสูตรกำหนดให้คุณต้องเอาเมล็ดออกจากไวเบอร์นัม
สูตรอาหารที่ไม่มีการบำบัดด้วยความร้อน
เป็นที่ชัดเจนสำหรับทุกคนว่าเพื่อให้ได้ผลการรักษาสูงสุดขอแนะนำให้ใช้สูตรอาหารในการเตรียมผลเบอร์รี่ viburnum สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้ความร้อน เนื่องจากอยู่ในการเตรียมการจึงรักษาปริมาณสารที่มีประโยชน์สูงสุดไว้ได้
ผลเบอร์รี่ในน้ำตาล
วิธีพื้นฐานที่สุดในการเก็บรักษาไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาวและในขณะเดียวกันก็ได้รับน้ำเชื่อมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือการโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ตามสูตรนี้ใช้น้ำตาล 700-800 กรัมต่อผลเบอร์รี่ viburnum 1 กิโลกรัม ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลตามจำนวนที่ต้องการแล้วจึงทำให้แห้ง
ก่อนเป็น เตรียมผลเบอร์รี่ viburnum ในน้ำตาลจะต้องคัดแยกและกำจัดกิ่งไม้และเศษพืชอื่น ๆ
หลังจากการล้างครั้งสุดท้ายจะต้องทำให้ viburnum แห้งโดยโรยเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษหรือผ้าเช็ดมือ
ปิดด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ด้วยชั้นน้ำตาลจากนั้นวางชั้นของ viburnum หนาประมาณ 2 ซม. โรยผลเบอร์รี่อีกครั้งด้วยน้ำตาลอีกครั้งแล้วทำแบบนี้ต่อไปจนถึงด้านบนสุดของขวด ชั้นสุดท้ายของผลเบอร์รี่ควรคลุมด้วยน้ำตาลจนมองไม่เห็นผลเบอร์รี่ที่อยู่ด้านล่างด้วยซ้ำ จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่นแล้ววางในที่เย็น
ภายในไม่กี่วันผลเบอร์รี่ viburnum ควรดูดซับน้ำตาลเกือบทั้งหมดและให้น้ำผลไม้ปริมาณมากเพื่อที่ขวดจะเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมแสนอร่อยซึ่งหากต้องการสามารถเติมลงในชาแทนน้ำตาลหรือผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้หรือ เยลลี่ขึ้นอยู่กับมัน การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิและสามารถบริโภคผลเบอร์รี่ได้ตามต้องการเพื่อใช้เป็นยา
Viburnum กับน้ำผึ้ง
สูตรนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการรักษาโรคต่างๆ เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไวเบอร์นัมได้รับการปรับปรุงด้วยคุณสมบัติการรักษาอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำผึ้ง
ผลเบอร์รี่สดต้องบดด้วยครกไม้แล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและผิวหนังออก จากนั้นผสมเนื้อ Viburnum ที่บดกับน้ำผึ้งในสัดส่วนที่เท่ากันโดยน้ำหนัก
ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดเล็กที่มีปริมาตรไม่เกิน 0.5 ลิตร แล้วเติมส่วนผสมไวเบอร์นัม-น้ำผึ้งลงไปปิดฝาด้วยพลาสติกหรือฝาโลหะแบบขันสกรู แล้วพักส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น
ส่วนผสมเพื่อการรักษานี้สามารถรับประทานได้ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะสามครั้งต่อวันก่อนหรือระหว่างมื้ออาหาร และยังสามารถรักษาโรคต่างๆ ได้อีกด้วย
แยมไวเบอร์นัมดิบ
ก่อนที่จะทำแยมดิบคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมให้สะอาดและทำให้แห้งตามที่อธิบายไว้ในรายละเอียดข้างต้น สำหรับผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้ว 500 กรัม ให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันทุกประการ
สิ่งนี้จะมีผลเชิงบวกต่อการเก็บรักษาแยมเท่านั้น
ก่อนที่จะเติมน้ำตาล ผลเบอร์รี่ viburnum จะต้องบดในชามพลาสติกหรือเคลือบฟันด้วยสากไม้ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่น เครื่องผสม หรืออุปกรณ์โลหะอื่นๆ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ หลังจากบดผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้วให้เติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการและผสมทุกอย่าง เก็บผลเบอร์รี่และน้ำตาลในภาชนะให้อุ่นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นจึงใส่แยมดิบลงในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น
ในบรรดาสูตรอาหารอื่น ๆ ยังมีวิธีทำแยมไวเบอร์นัมไร้เมล็ดดิบ ในกรณีนี้ในขั้นตอนการสับผลเบอร์รี่พวกเขาจะบดเพิ่มเติมผ่านตะแกรงพลาสติกโดยเอาเมล็ดและเปลือกออก แน่นอนว่าการทำเช่นนี้กับผลเบอร์รี่ที่ลวกไว้จะสะดวกกว่ามาก แต่ในกรณีนี้วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างแน่นอน
Viburnum ช่องว่างด้วยการบำบัดความร้อน
บางทีสิ่งที่หลากหลายที่สุด ง่าย และรวดเร็วในการเตรียมก็คือน้ำไวเบอร์นัม
น้ำไวเบอร์นัม
สามารถรับได้หลายวิธี แต่ถ้าคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้รุ่นใด ๆ วิธีที่ง่ายที่สุดในการสกัดน้ำผลไม้ก็คือความช่วยเหลือ แน่นอนว่าสิ่งนี้ส่งผลให้มีขยะจากเมล็ดพืชค่อนข้างมาก
หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ก็จะทำหน้าที่แตกต่างออกไป ผลเบอร์รี่ viburnum ที่ล้างและจัดเรียงแล้วเทน้ำปริมาณเล็กน้อยนำไปต้มแล้วบดผ่านตะแกรง ผลเบอร์รี่ลวกนั้นบดได้ง่ายกว่าผลเบอร์รี่ดิบมากและกระบวนการเองก็ใช้เวลาไม่นาน
น้ำไวเบอร์นัมที่ได้รับไม่ทางใดก็ทางหนึ่งจะถูกทำให้ร้อนอีกครั้งโดยไม่ต้องนำไปต้มและเทลงในขวดหรือขวดที่ปลอดเชื้อทันที หากต้องการเก็บไว้นอกตู้เย็น ภาชนะที่มีน้ำผลไม้จะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 15-25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ
น้ำเชื่อม Viburnum
ในฤดูหนาว เครื่องดื่มเพื่อการบำบัดหลายชนิดทำจากน้ำไวเบอร์นัม: ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ เครื่องดื่มผลไม้ แต่การเตรียมน้ำผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือน้ำเชื่อมไวเบอร์นัม โดยปกติแล้วจะเติมชาครั้งละหนึ่งช้อน แต่สามารถบริโภคได้ทุกวันหรือในขณะท้องว่างเพื่อเป็นยารักษาโรคและป้องกันโรคที่อร่อย
ในการทำสิ่งนี้คุณต้องใช้น้ำไวเบอร์นัม 1 ลิตร น้ำตาล 1.8 กิโลกรัม และกรดซิตริก 10 กรัม ขั้นแรก ให้ตั้งน้ำจนเกือบเดือด และค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปในขณะที่ร้อน หลังจากเดือดแล้วจำเป็นต้องเอาโฟมที่ปรากฏออกแล้วเติมกรดซิตริก ต้มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน แล้วเทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ขวดที่เปิดแล้วต้องแช่เย็น
แยมและแยม
ในการเตรียมไวเบอร์นัมในรูปแบบที่สามารถเก็บขวดไว้นอกตู้เย็นได้ง่าย ให้ใช้สูตรแยมที่หลากหลาย
แยมคลาสสิกทำจากผลเบอร์รี่ทั้งลูกต้มในน้ำเชื่อม หากคุณบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วต้มคุณจะได้แยม และถ้าคุณต้องการต้มน้ำไวเบอร์นัมกับน้ำตาลเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงคุณจะได้เยลลี่ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำจากผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลโดยเฉพาะโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ
ในการเตรียมแยมจากผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัม 1 กิโลกรัม ให้ต้มน้ำเชื่อมก่อนโดยละลายน้ำตาล 1-1.5 กิโลกรัมในน้ำ 300 กรัม
วางผลเบอร์รี่ viburnum ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีหรือดีกว่านั้นให้ลวกในกระชอน
จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่แล้วแช่ไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป ให้อุ่นแยมแล้วปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง คนให้เข้ากันและขจัดฟองออก เมื่อข้นขึ้น ให้ใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้ง
Viburnum เข้ากันได้ดีเมื่อทำแยมหรือเยลลี่กับผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด ดังนั้นคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ผสมกับแอปเปิ้ล ผลเบอร์รี่โรวัน พลัม มะนาว และส้ม โดยปกติแล้วจะใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ในสัดส่วนที่เท่ากันกับ viburnum
บทสรุป
อย่างที่คุณสังเกตเห็นสูตรในการเตรียมไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากแม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการตุนยาธรรมชาติที่มีคุณค่าสำหรับฤดูหนาวและในขณะเดียวกันก็ฝึกฝนการทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
