วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่และผลไม้แห้งเป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านเพราะเมื่อแห้งอย่างเหมาะสมพวกเขาจะยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือสามารถนำผลไม้แห้งมาประกอบอาหารได้หลากหลายตลอดทั้งปี การอบแห้งเชอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้า ไมโครเวฟ เตาอบ หม้อทอดอากาศ และตากแดดนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน

สรรพคุณของเชอร์รี่แห้ง

เมื่อแห้งอย่างเหมาะสม สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในผลเบอร์รี่ในปริมาณเกือบเท่ากับในผลไม้สด เชอร์รี่ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก, ใยอาหาร, วิตามินบี 9, บี 6, PP, ไรโบฟลาวิน, กรดแพนโทธีนิก เบอร์รี่นี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ช่วยเสริมสร้างกระดูกดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้กับวัยรุ่นและนักกีฬา
• มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับร่างกายโดยทั่วไป
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ทำหน้าที่เป็นป้องกันโรคไวรัสและระบบทางเดินหายใจ
• ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผลไม้ทำให้ร่างกายได้รับการทำความสะอาด
• วิตามินเอซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นจำเป็นต่อการรักษาการมองเห็นที่ดีและผิวหนังที่ยืดหยุ่น
• ทำให้ระดับความดันโลหิตเป็นปกติ ดังนั้นเชอร์รี่แห้งจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
• เพคตินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
• การกินผลไม้แห้งช่วยลดการพึ่งพานิโคติน
• พวกเขามีวิตามินบีที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งการบริโภคผลไม้ดังกล่าวช่วยให้คุณคลายความเครียดและปรับปรุงสภาวะทางอารมณ์ของคุณ
• เบอร์รี่รสเปรี้ยวมีฮอร์โมนเมลาโทนินในปริมาณสูงสุด ซึ่งในทางของมันเองคือสารผ่อนคลายที่ช่วยให้คุณหลับเร็วขึ้น

เชอร์รี่แห้งชื่ออะไร?

เชอร์รี่แห้งเป็นผลไม้แห้งที่สามารถได้มาจากการอบแห้งผลไม้สด ไม่มีชื่ออื่น เช่น ลูกเกด ตาม GOST เรียกว่าเชอร์รี่แห้ง

วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งที่บ้าน

เชอร์รี่แห้งประกอบด้วยวิตามินซี, เอ, พีพี รวมทั้งธาตุเหล็ก โพแทสเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส และแคลเซียม

ก่อนที่จะอบแห้งผลเบอร์รี่จะต้องจัดเรียงและล้างก่อนไม่แนะนำให้ใช้เชอร์รี่ที่เน่าเสีย หากผลไม้มีขนาดไม่ใหญ่กระบวนการอบแห้งก็จะเร็วขึ้นมาก จากนั้นนำไปวางบนผ้ากอซที่สะอาดและแห้ง เมื่อผลเบอร์รี่แห้งคุณต้องเอาเมล็ดและก้านออก คุณสามารถทำให้เชอร์รี่แห้งด้วยชิ้นส่วนภายใน แต่ในกรณีนี้จะไม่สะดวกที่จะรับประทาน กระดูกสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายโดยใช้อุปกรณ์ทำครัวแบบพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มี คุณก็สามารถใช้กิ๊บติดผมหรือแหนบติดแขนตัวเองได้ หลังจากทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดแล้ว ส่วนผสมหลักก็พร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป - การอบแห้งด้วยวิธีที่สะดวก

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมผลเบอร์รี่ - การลวก ขั้นตอนนี้จะช่วยทำให้ผิวของผลไม้นุ่มขึ้น ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการอบแห้งให้เร็วขึ้น ขั้นตอนแรกคือการล้างเชอร์รี่ จากนั้นเตรียมสารละลาย ในการทำเช่นนี้ให้เติมเบกกิ้งโซดาลงในน้ำเดือดในอัตรา 1 ช้อนชา ต่อน้ำ 1 ลิตร ของเหลวร้อนที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงบนผลไม้จากนั้นน้ำซุปก็จะถูกระบายออกทันที ถัดไปคุณต้องเทน้ำเย็นลงบนพวกเขาแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน หลังจากความชื้นส่วนเกินหมดไปคุณสามารถเริ่มทำให้ผลเบอร์รี่แห้งได้

คุณควรอบแห้งเชอร์รี่ที่อุณหภูมิเท่าไร?

คุณสามารถตั้งอุณหภูมิได้หลังจากที่คุณตัดสินใจเลือกวิธีการทำให้แห้งแล้วเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ผลไม้ควรอบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 ถึง 80 องศา และในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า 60-70 องศา สำหรับหม้อทอดอากาศอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้งผลเบอร์รี่คือ 45-60 องศา

คุณควรอบแห้งเชอร์รี่นานแค่ไหน?

ผลเบอร์รี่ที่แห้งไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือก:

1. การตากแดดจะใช้เวลา 2 ถึง 4 วัน
2. ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า กระบวนการนี้จะเกิดขึ้นเร็วกว่าตัวเลือกแรกมาก ซึ่งก็คือประมาณ 8-12 ชั่วโมง
3. การปรุงเชอร์รี่แห้งในเตาอบจะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมงสำหรับแม่บ้าน แต่ไม่จำเป็นต้องมีการแทรกแซงโดยตรงในกระบวนการนี้
4. วิธีที่เร็วที่สุดคือการทำให้แห้งในไมโครเวฟ ซึ่งใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
5. เวลาในการปรุงเชอร์รี่ในหม้อทอดอากาศจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 2 ชั่วโมง

ควรสังเกตว่าการปรุงผลเบอร์รี่แห้งด้วยเมล็ดจะเร็วกว่าการไม่มีเมล็ดมาก

วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าด้วยน้ำตาล

ในระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลไม้แห้งเท่ากัน

หลังจากล้างและแยกผลเบอร์รี่แล้วควรชั่งน้ำหนักเนื่องจากเติมน้ำตาลในอัตรา 350 - 450 กรัมต่อเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมากคุณสามารถเพิ่มได้อีก 100 - 150 กรัม ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำตาลจะต้องเทลงในชั้นบาง ๆ เหนือผลไม้และทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ระบายผลเบอร์รี่ในกระชอน น้ำผลไม้ที่ได้นั้นไม่มีประโยชน์ แต่สามารถเก็บรักษาหรือทำเป็นผลไม้แช่อิ่มได้ ถัดไปคุณต้องทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำตามปริมาณที่กำหนดในปริมาตร 3 ลิตร หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเชอร์รี่ลงในน้ำซุปแล้วยกลงจากเตาทันที

ต้องทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมจนเย็นสนิทจากนั้นจะต้องระบายของเหลวออกและวางผลไม้เป็นชั้นบาง ๆ ในเครื่องอบไฟฟ้า ในช่วงสองชั่วโมงแรกควรตั้งอุณหภูมิของอุปกรณ์ไว้ที่ 55-60 องศา แล้วลดเหลือ 30-35 องศา ตากให้แห้งจนสุกเต็มที่

วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในเครื่องอบแห้งผลไม้โดยไม่ใส่น้ำตาล

ผลเบอร์รี่แห้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะแก้วในตู้เย็น

กระบวนการอบแห้งผลเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำตาลใช้เวลาน้อยกว่ามากเนื่องจากต้องมีการเตรียมการน้อยที่สุด ดังนั้นเมื่อล้างและทำความสะอาดเชอร์รี่แล้ว พวกเขาจะถูกโอนไปยังชามทนความร้อนและจุดไฟ หลังจากมีน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอแล้ว ผลเบอร์รี่จะถูกวางในกระชอนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด เชอร์รี่จะถูกวางเป็นชั้นบาง ๆ บนตะแกรงของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า กระบวนการอบแห้งใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมง โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 60-70 องศา

วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าโดยไม่ต้องเป็นรู

ผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดจะแห้งเร็วกว่าไม่มีเมล็ดมาก

กระบวนการทำให้แห้งเริ่มต้นด้วยการแปรรูปผลไม้: ต้องล้าง ก้านและเมล็ดออก จากนั้นควรระบายผลเบอร์รี่ในกระชอนหลังจากนั้นเชอร์รี่จะถูกเทลงในชั้นเดียวบนตะแกรงของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ในระหว่างขั้นตอนนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนอุณหภูมิจากสูงไปต่ำอย่างน้อย 3 ครั้ง การอบแห้งเชอร์รี่หลุมจะต้องใช้เวลามากกว่านี้มาก - ประมาณ 13 - 15 ชั่วโมง

วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าแบบมีหลุม

สินค้าสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 1 ปี

กระบวนการอบแห้งเชอร์รี่ด้วยหลุมไม่แตกต่างจากสูตรข้างต้นมากนัก แต่ก็มีความแตกต่างเช่นกัน:

• ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้ แค่เอาก้านออก
• ล้างผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวที่ไม่จำเป็นออก
• วางวัตถุดิบบนตาข่ายของเครื่องอบผ้าไฟฟ้าให้แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแรกที่อุณหภูมิสูงสุดจากนั้นลดลงเหลือ 35 องศา
• ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 10 – 12 ชั่วโมง

วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในเตาอบ

ในการแพทย์พื้นบ้าน ผลไม้เชอร์รี่แห้งใช้รักษาโรคหวัด

จำเป็นต้องทำให้เชอร์รี่แห้งในเตาอบโดยเปิดประตูเล็กน้อยซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการระเหยของความชื้น นอกจากนี้ การเตรียมวัตถุดิบล่วงหน้าก็มีความสำคัญเช่นกัน เพื่อเร่งกระบวนการอบแห้งคุณสามารถใช้วิธีการใด ๆ ที่นำเสนอ: ลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดหรือล้างด้วยสารละลายโซดาอ่อน ๆ จากนั้นล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น คุณสามารถทำให้ผลเบอร์รี่แห้งได้ดังนี้:

• ล้างผลไม้
• วางกระดาษ parchment หรือฟอยล์บนถาดอบ
• วางวัตถุดิบเป็นชั้นบาง ๆ
• ตั้งอุณหภูมิเป็น 45 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาผ่านไปให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 60 องศา แล้วพักไว้จนสุกเต็มที่

หากคุณวางแผนที่จะอบแห้งเชอร์รี่ไร้เมล็ด คุณจะต้อง:

• ลบองค์ประกอบภายในออกจากผลไม้
• วางวัตถุดิบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment
• ขั้นแรกควรทำให้เชอร์รี่แห้งที่อุณหภูมิ 45 องศาหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงตั้งค่าเป็น 60
• เปลี่ยนอุณหภูมิที่กำหนดทุกๆ 3 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่

การอบแห้งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในหม้อทอดอากาศ

จากวัตถุดิบ 1.2 กก. จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 0.5 กก

คุณสามารถอบผลเบอร์รี่ในหม้อทอดอากาศได้ดังนี้:

• นำก้านและเมล็ดออกจากผลไม้หากต้องการ
• ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
• หลังจากที่ของเหลวที่ไม่จำเป็นระบายออกไปแล้ว ให้กระจายวัตถุดิบบนตาข่ายเป็นชั้นเดียว
• ปิดฝาหม้อทอดอากาศเลือกโหมดการอบแห้งและอุณหภูมิที่ต้องการตั้งแต่ 45 ถึง 60 องศา

วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในไมโครเวฟ

เชอร์รี่แห้งสามารถใช้เป็นไส้ในการอบได้

สำหรับขั้นตอนนี้คุณจะต้องใช้ผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย 2 ชิ้นโดยชิ้นหนึ่งปูด้วยวัตถุดิบที่เตรียมไว้ส่วนหนึ่งและอีกชิ้นปิดอยู่ จากนั้นวางชิ้นงานบนจานไมโครเวฟ อบแห้งนานถึง 5 นาทีที่ 200 วัตต์ หากจำเป็น สามารถเพิ่มเวลาได้ เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลเบอร์รี่รวมถึงการมีเมล็ดด้วย

วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในแสงแดด

เชอร์รี่แห้งมีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ โรคระบบทางเดินอาหาร และโรคเบาหวาน

วิธีนี้เป็นวิธีที่ยุ่งยากและใช้เวลานานที่สุดวิธีหนึ่ง แต่ในทางกลับกัน เป็นวิธีที่เป็นธรรมชาติที่สุด

ในการตากผลเบอร์รี่กลางแจ้ง คุณจะต้องมีถาดอบหรือถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ต้องเลือกเชอร์รี่ล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย วางวัตถุดิบที่เตรียมไว้บนกระดานแล้วคลุมด้วยผ้าทุกด้านเพื่อป้องกันไม่ให้สัตว์รบกวนเข้ามา แห้งในที่ที่มีการระบายอากาศดีและเข้าถึงแสงแดดได้โดยตรง

วิธีทำให้หลุมเชอร์รี่แห้ง

ถุงพลาสติกไม่เหมาะสำหรับเก็บผลไม้เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะเน่าเร็วกว่ามาก

คุณสามารถทำให้กระดูกแห้งได้ดังนี้:

• ล้างออก ใส่ในน้ำเดือด 10 นาที เติม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
• หลังจากเวลาที่กำหนดให้สะเด็ดของเหลวแล้วล้างวัตถุดิบให้สะอาด
• ตากให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวก: กลางแดด ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเบากว่า

วิธีเก็บเชอร์รี่แห้งที่บ้าน

ไม่แนะนำให้วางภาชนะโดยให้ชิ้นงานอยู่ติดกับแบตเตอรี่หรือท่อ เชอร์รี่แห้งควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือถุงผ้าฝ้าย สถานที่เก็บผลเบอร์รี่แห้งควรมีสีเข้มและมีอากาศถ่ายเทได้ดี ชั้นวางของบนตู้ครัวเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ ผลิตภัณฑ์แห้งนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปีและในช่วงเวลานี้จะต้องระบายอากาศเชอร์รี่และตรวจสอบว่ามีมิดจ์อยู่เป็นประจำ

คุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากเชอร์รี่แห้ง?

นอกเหนือจากความจริงที่ว่าเชอร์รี่แห้งสามารถรับประทานเป็นอาหารอันโอชะอิสระได้ แต่ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น สามารถเพิ่มการเตรียมลงในสลัด ขนมอบ อาหารจานหลัก และยังทำเป็นเยลลี่หรือแยมผิวส้มได้อีกด้วย นอกจากนี้เชอร์รี่แห้งยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับไวน์ ทิงเจอร์ เครื่องดื่มผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่ม

บทสรุป

การอบแห้งเชอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้า ในหม้อหุงช้า ในเตาอบ และกลางแดดนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตอุณหภูมิและปรุงอาหารจนกว่าน้ำจะหยุดไหลออกจากผลไม้

กระทู้แนะนำ

วิธีทำให้ Hawthorn แห้ง

ลูกแพร์หวาน: สูตรอาหารด่วน

ส้มจี๊ดแห้ง: แคลอรี่ ประโยชน์ และอันตราย

ลูกพีชหวาน

มะละกอหวาน

เห็ดชานเทอเรลดิบและแห้งสำหรับปรสิต: สูตรการใช้งาน

เห็ดพอร์ชินีแห้ง: วิธีการปรุงอาหารสูตรที่ดีที่สุด

มะเขือยาวแห้งสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

มะเขือยาวแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน