เนื้อหา
การทำเห็ดพอชินีแห้งเป็นประสบการณ์การทำอาหารที่สนุกสนาน กลิ่นเห็ดอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่เข้มข้นเป็นข้อได้เปรียบหลักของอาหารที่ปรุงจากของขวัญจากป่าเหล่านี้
การใส่เห็ดพอร์ชินีแห้งลงในซุปเห็ดจะช่วยเพิ่มรสชาติที่พิเศษ
เห็ดพอร์ชินีถือเป็นราชาโดยชอบธรรม ปริมาณโปรตีนสูงทำให้อาหารอิ่มและดีต่อสุขภาพ แม้ในปริมาณเล็กน้อยผลิตภัณฑ์ที่เติมลงในซอสหรือซุปก็จะทำให้อาหารมีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
วิธีทำเห็ดพอชินีแห้ง
เห็ดพอร์ชินี (เห็ดชนิดหนึ่ง) เป็นเจ้าของสถิติในผลิตภัณฑ์จากป่าในแง่ของปริมาณโปรตีนจากพืช ต้ม ดอง ทอด ตากแห้ง และแช่แข็ง มีสูตรอาหารมากมายจากเห็ดพอชินีแห้ง
ตากในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษหรือในที่ร่มและมีอากาศถ่ายเทสะดวก อายุการเก็บรักษาของเห็ดชนิดหนึ่งแห้งหากตรงตามเงื่อนไขที่จำเป็นคือ 12 เดือนและจะไม่สูญเสียรสชาติในการเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียมเห็ดพอร์ชินีแห้งอย่างเหมาะสม
ผลิตภัณฑ์เตรียมด้วยการแช่ที่จำเป็นก่อนใช้งานต่อไป ส่วนผสมแห้งใส่จานแล้วเติมน้ำเย็นหรือน้ำร้อนลงไป เวลาในการแช่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและอยู่ระหว่าง 20 นาทีถึง 6 ชั่วโมง
หลังจากแช่แล้วจะต้องต้มเห็ดขาวที่บวม หากจะทอดเห็ดชนิดหนึ่งในอนาคตก็ไม่จำเป็นต้องต้ม เชฟมืออาชีพแนะนำให้ใช้นมเย็นในการแช่ ในกรณีนี้อาหารจะมีรสชาติและน่าพึงพอใจมากกว่า
หลังจากที่เห็ดบวมแล้ว ควรนำไปใส่ในกระชอนหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เห็ดชนิดหนึ่งจะใช้เวลา 20 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด การปรุงอาหารจะหยุดลงเมื่อจมลงไปที่ก้นกระทะ และผลิตภัณฑ์จะถูกยกออกจากน้ำ
ปัญหาหลักคือการเลือกผลิตภัณฑ์ การระบุสภาพของเห็ดก่อนที่จะทำให้แห้งอาจเป็นเรื่องยาก ควรใช้ของขวัญจากป่าที่รวบรวมได้อย่างอิสระในป่าหรือปลูกในแปลงส่วนตัว หากคุณใช้ตัวอย่างเก่าในการปรุงอาหารจานนี้จะไม่อร่อย
ควรบริโภคอาหารดังกล่าวในวันที่เตรียม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน รสชาติจะหายไป และหลังจากผ่านไป 2 วัน อาจเกิดอาการไม่สบายทางเดินอาหารได้
สูตรอาหารสำหรับเห็ดพอร์ชินีแห้ง
ก่อนที่จะเลือกสูตรอาหารที่ทำจากเห็ดพอชินีแห้งคุณควรทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมหลักก่อน โปรตีนจากผักจำนวนมากมีส่วนทำให้อิ่มตัวอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ใช้เวลาย่อยนานดังนั้นความรู้สึกหิวหลังจากรับประทานอาหารประเภทเห็ดจะไม่เกิดขึ้นในไม่ช้า
เห็ดชนิดหนึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็วและไม่เป็นภาระต่อตับอ่อน อาหารเห็ดไม่ได้ใช้ในโภชนาการอาหาร แต่สามารถนำเข้าสู่อาหารของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานได้
ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามิน PP กลุ่ม B กรดอะมิโน และเส้นใยจำนวนมาก สารไนโตรเจนส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อย แนะนำให้ใช้น้ำซุปเพื่อกระตุ้นการย่อยอาหาร อาหารเหล่านี้มีแคลอรีต่ำและสามารถรับประทานได้สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนัก
น้ำซุปและซุปที่ทำจากเห็ดชนิดหนึ่งแห้งถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดในแง่ขององค์ประกอบทางเคมี อาหารดังกล่าวช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เสิร์ฟดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เห็ดทำให้ระบบประสาทสงบลง โดยมีฤทธิ์ระงับประสาทเล็กน้อย (ถูกสะกดจิต)
มีความเห็นว่าเห็ดพอร์ชินีช่วยกระตุ้นกระบวนการดังต่อไปนี้:
- การทำให้ผอมบางเลือด;
- การกระตุ้นการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว (ด้วยการผลิตอัลฟา - อินเตอร์เฟอรอนในภายหลัง);
- ป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
- เสริมสร้างระบบประสาทด้วยวิตามินบี
ขนมเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ถือบวชที่มักปรุงระหว่างการอดอาหารทางศาสนา ในแง่ของรสชาติอาหารดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์และให้ความรู้สึกอิ่มนาน
ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารต่างๆ จากเห็ดพอร์ชินีแห้ง - เรียบง่ายและเป็นที่นิยมซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับทุกโต๊ะ
ซุปเห็ดพอชินีแห้ง
ซุปแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมปรุงจากเห็ดพอร์ชินีแห้งในเวลาอันสั้นตามสูตรคลาสสิก การเตรียมจานไม่ใช่เรื่องยากแม่บ้านมือใหม่สามารถรับมือกับกระบวนการนี้ได้
ชุดส่วนผสมในการทำซุปมีความพอประมาณและราคาไม่แพง
ปริมาณแคลอรี่ของซุปคือ 39.5 กิโลแคลอรี
บีจู:
โปรตีน - 2.1 กรัม
ไขมัน - 1.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 5.4 กรัม
เวลาเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ - 10
วัตถุดิบ:
- เห็ดขาวแห้ง - 200 กรัม
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สูตรทีละขั้นตอน:
- ล้างผลิตภัณฑ์จากป่าเติมน้ำแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ลบออกอย่างระมัดระวังอย่าเทยาออก
- ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะพร้อมเนยละลาย
- วางแครอทขูดลงในกระทะพร้อมหัวหอมและปรุงรสด้วยพริกไทย ทอด.
- วางเห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ในกระทะพร้อมผักแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
- เติมน้ำเดือดลงในน้ำที่ใช้แช่จนได้ปริมาตรของเหลว 2 ลิตร วางมันฝรั่งก้อนและส่วนผสมจากกระทะลงในน้ำซุปร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด ใบกระวาน ผักชีฝรั่งสดหรือแห้งก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร (ประมาณ 5 นาที) เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
- ปล่อยให้ซุปที่เสร็จแล้วต้มบนเตาโดยปิดฝาไว้หลายนาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะได้
เห็ดพอร์ชินีผัดกับมันฝรั่ง
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดกับเห็ดชนิดหนึ่งแห้งคือ 83 กิโลแคลอรี สูตรนี้ทำได้ 6 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
จานนี้จะตกแต่งโต๊ะทุกวันหรือแม้แต่วันหยุด
วัตถุดิบ:
- เห็ดแห้ง - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 700 กรัม;
- น้ำมันพืช - 50 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่ง - ½พวง
สูตรทีละขั้นตอน:
- แช่ของแห้งไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อครบเวลา ให้นำออกและสับหากจำเป็น แบ่งมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น
- วางชิ้นเห็ดลงในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนน้ำระเหยเพิ่มครีมและทอดจนสุก วางไว้ในชาม
- ทอดมันฝรั่งในน้ำมันพืชในกระทะเดียวกัน ปรุงรสจานด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มเห็ดลงในมันฝรั่งที่เสร็จแล้วผสมเบา ๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับปิดฝาแล้วปิดเครื่องทำความร้อน
เห็ดพอร์ชินีแห้งกับครีม
หนึ่งในอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดคือเห็ดพอชินีแห้งพร้อมครีมเปรี้ยว กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาค่อนข้างมาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
การเติมเนยจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ:
- เห็ดแห้ง - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
- น้ำมันสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สูตรทีละขั้นตอน:
- แช่เครื่องอบผ้าในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ต้มเห็ดชนิดหนึ่งเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ตัดตามต้องการ. จากนั้นนำไปใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม
- ผัดเห็ดชนิดหนึ่งในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลในน้ำมันพืช จากนั้นใส่หัวหอมลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เทเนื้อหาของกระทะด้วยครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย คนและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 7 นาที
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต โรยบนจานก่อนนำออกจากเตา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือแยกจานอุ่น
สลัดกับเห็ดพอชินีแห้ง
นอกจากเห็ดพอร์ชินีแห้งแล้ว สลัดยังต้องมีผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็นทุกตู้ด้วย จานนี้อร่อยมากมีแคลอรี่สูงและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
การนำเสนอที่สวยงามเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโต๊ะเทศกาล
วัตถุดิบ:
- เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง - 100 กรัม;
- นม - 100 มล.
- น้ำ - 100 มล.
- ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
- มายองเนส - 200 กรัม
สูตรทีละขั้นตอน:
- วางเห็ดชนิดหนึ่งลงในชามเทนมลงไปจนครอบคลุมทั้งหมด เติมน้ำหากจำเป็น ทิ้งไว้ 1 – 2 ชั่วโมง
- ต้มไข่ให้สุก. ลูกเต๋าหัวหอม ในขณะที่ผลิตภัณฑ์แห้งแช่อยู่ ให้ผัดหัวหอมในกระทะ
- ล้างเห็ดที่แช่ไว้แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางในกระทะที่มีหัวหอม ใส่เกลือ พริกไทย และทอดเป็นเวลา 15 นาที คนให้เข้ากัน
- วางเนื้อหาของกระทะลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็น ไข่ขาว ไข่แดง และชีส - ขูดทุกอย่างแยกกันบนเครื่องขูดแบบละเอียด
- เตรียมสลัดหลายชั้นด้วยวิธีนี้: เคลือบเห็ดด้วยมายองเนส, วางชั้นโปรตีนขูด แต่ละชั้นควรเคลือบด้วยมายองเนสเล็กน้อย วางชั้นชีสไว้ด้านบนของชั้นไข่ขาว โรยด้านบนของสลัดด้วยไข่แดงขูด
คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยผัก มะกอก และสมุนไพรได้ตามดุลยพินิจของคุณ เสิร์ฟแช่เย็น
พาสต้ากับเห็ดพอชินีแห้ง
ผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนรสเลิศจะชื่นชอบพาสต้าโฮมเมด วิธีการแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้เห็ดชนิดหนึ่งสด แต่ในทุกฤดูกาลคุณสามารถทำพาสต้าอิตาเลียนจากเห็ดพอร์ชินีแห้งได้
ในทุกฤดูกาล คุณสามารถทำพาสต้าอิตาเลียนจากเห็ดพอร์ชินีแห้งได้
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีแห้ง - 300 กรัม
- พาสต้าสั้น - 250 กรัม
- หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
- น้ำซุปผัก - 150 มล.
- เกลือ (ควรใช้เกลือทะเล) - 1.5 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
สูตรทีละขั้นตอน:
- เห็ดชนิดหนึ่งแห้งแช่ในน้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง
- เกลือน้ำปรุงอาหารพาสต้า สับหัวหอมแล้วทอดจนโปร่งใส
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 7 นาที
- เทน้ำซุปผักเล็กน้อย (คุณสามารถใช้อันที่ใช้แช่ได้) แล้วใส่ผักชีฝรั่งสับหลนคลุมด้วยไฟอ่อน
- ปรุงพาสต้าจนอัลเดนเต้และสะเด็ดน้ำในกระชอน วางในกระทะแล้วปล่อยให้อุ่นใต้ฝา
- เพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นอายความเป็นอิตาเลียนแท้ ให้โรยด้วยพาร์เมซานชีสขูด
หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ดพอร์ชินีแห้ง
ทางออกที่ดีสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวคือหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ด
อาหารจานอร่อยที่มีรสเห็ดสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นตามเทศกาล
วัตถุดิบ:
- เห็ดแห้ง - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สูตรทีละขั้นตอน:
- ขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารคือการแช่ส่วนผสมของแห้งเป็นเวลา 1 - 2 ชั่วโมง ระบายน้ำที่แช่ไว้ออก เทน้ำจืดลงในกระทะแล้วปรุงเห็ดในนั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ในขณะที่เห็ดกำลังสุกให้สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ เพิ่มเห็ด ทอดส่วนผสมจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- ปอกเปลือกและปรุงมันฝรั่งแบบเดียวกับมันฝรั่งบด บดด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น
- ทาจานอบด้วยน้ำมัน กระจายชั้นมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยมายองเนสแล้ววางเห็ดและหัวหอมที่เตรียมไว้ วางมันฝรั่งอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
- ตีไข่ด้วยการตีจนเนียน เทลงบนชั้นมันฝรั่ง วางแบบฟอร์มในเตาอุ่นประมาณ 25 - 30 นาที ปรุงอาหารที่ 180 องศา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 - 10 นาที จากนั้นค่อยๆ ยกหม้อปรุงอาหารออกจากกระทะ
โจ๊กกับเห็ดพอชินีแห้ง
คุณสามารถกระจายเมนูและเตรียมอาหารจานไร้มันเพื่อสุขภาพโดยการเปลี่ยนสูตรโจ๊กแบบดั้งเดิม ด้วยเห็ดพอร์ชินีคุณสามารถเตรียมโจ๊กจากธัญพืชส่วนใหญ่: บัควีท, ลูกเดือย, ข้าวบาร์เลย์มุก
โจ๊กกับเห็ดพอร์ชินีแห้ง - ตัวเลือกจานสำหรับผู้ที่ได้รับสารอาหารที่เหมาะสม
วัตถุดิบ:
- เห็ดแห้ง - 40 กรัม
- ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
- น้ำมันพืช - 50 กรัม;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สูตรทีละขั้นตอน:
- เทเห็ดชนิดหนึ่งแห้งด้วยน้ำประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง นำออกจากน้ำ ต้มจนสุก
- ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้งแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
- ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางเห็ดลงในกระทะใบเดียวกัน ผัดและเคี่ยวสักครู่ เทข้าวลงไปเทน้ำซุปที่ต้มเห็ดลงในทัพพี เคี่ยวจนซีเรียลพร้อมหลังจากเติมพริกไทยและเกลือลงในจาน
ซอสเห็ดพอชินีแห้ง
ซอสเห็ดสามารถเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับเครื่องเคียงได้ การเพิ่มนี้จะเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์และทำให้อาหารจานนี้ดูมีรสชาติ
ซอสเห็ดมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติอันประณีต
วัตถุดิบ:
- เห็ดขาวแห้ง - 30 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม;
- แป้งสาลี - 30 กรัม;
- น้ำซุปเห็ด - 600 มล.
- เกลือพริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอน:
- แช่เห็ดแห้งในน้ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นปรุงเห็ดที่บวมในน้ำเดียวกันโดยไม่ใส่เกลือ คุณต้องทำอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- สับผ้าขาวต้มแล้วกรองน้ำซุป
- ในกระทะที่แห้ง นำแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลา ใส่น้ำมัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำซุปลงไปผัดและปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 15 นาที
- ผัดหัวหอมในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่เห็ดลงไป เพิ่มส่วนผสมลงในน้ำซุปเดือดใส่เกลือและพริกไทยขาว ปล่อยให้เดือดประมาณ 1 – 2 นาทีแล้วยกลงจากเตา ซอสพร้อมแล้ว
คาเวียร์จากเห็ดพอชินีแห้ง
การทำคาเวียร์จากเห็ดชนิดหนึ่งแห้งตามสูตรคลาสสิกไม่ใช่เรื่องยาก สามารถเสิร์ฟเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลักและใช้สำหรับแซนด์วิชได้
แซนวิชกับคาเวียร์จากเห็ดพอร์ชินีแห้ง
วัตถุดิบ:
- เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง - 350 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- กระเทียม, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอน:
- ระยะเวลาแช่แห้งสำหรับสูตรนี้คือ 4 – 5 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำแล้วต้มในน้ำอื่นจนนิ่ม
- ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดต้มลงในกระทะและเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
- ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย ปล่อยให้เย็นแล้วบดคาเวียร์โดยใช้เครื่องปั่น
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดพอชินีแห้ง
ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีรสชาติเข้มข้นมีแคลอรี่ค่อนข้างน้อย การย่อยใช้เวลานานดังนั้นความรู้สึกอิ่มจึงทำให้คุณไม่ต้องทานอาหารว่างเป็นเวลานาน
อาหารเกือบทั้งหมดที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแห้งมีแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ในด้านคุณภาพทางโภชนาการมีความใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์มากที่สุด
ปริมาณแคลอรี่ - 282 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย:
- โปรตีน - 23.4 กรัม;
- ไขมัน - 6.4 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 31 กรัม
บทสรุป
เห็ดพอชินีแห้งสามารถเตรียมได้หลายวิธี อัลกอริธึมในการเตรียมผลิตภัณฑ์จะคล้ายกันในระยะเริ่มแรก วัตถุดิบจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้า เห็ดแห้งใช้ในการเตรียมโจ๊ก ซุป ซอส พิลาฟ แอสปิค และอาหารอื่น ๆ
