เนื้อหา
วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคือเยลลี่แบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุงซึ่งมีชิ้นละลายในปากของคุณ ผลเบอร์รี่ในสวนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดใช้ทำแยม แยม และผลไม้แช่อิ่ม เพื่อรักษารสชาติที่เข้มข้นกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้จึงควรเตรียมแบบเย็นโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมหรือทักษะพิเศษ ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนที่เข้มข้นหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นหอมของลูกเกดที่เป็นเอกลักษณ์ ความหวานลูกเกดสองสามช้อนกับเค้กและชาโฮมเมดจะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณและเตือนคุณถึงฤดูร้อน
สรรพคุณของเยลลี่แบล็คเคอร์แรนท์ดิบ
ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยไม่ต้องปรุงจะรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ รวมถึงกรดแอสคอร์บิก ซึ่งจะถูกทำลายระหว่างการให้ความร้อน ใน Rus 'พวกเขาตระหนักดีถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกดและถูกนำมาใช้อย่างสดในการปรุงอาหารและการรักษา การศึกษาล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษเกี่ยวกับประโยชน์ของลูกเกดดำได้ยืนยันภูมิปัญญาอันเก่าแก่ของชาวรัสเซีย
เจลลี่ประกอบด้วยวิตามิน C, B, K, โปรวิตามินเอ, นิโคติน, กรดมาลิกและซิตริก, เพคติน, กลูโคสและฟรุกโตส, โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส
เมื่อบริโภคเป็นประจำจะมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์:
- เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งช่วยป้องกันการทำลายโครงสร้างเซลล์
- แทนนินทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
- กรดโฟลิกเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติช่วยเพิ่มเสียง
- ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญเป็นวิธีการป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและไข้หวัดใหญ่ช่วยให้รับมือกับโรคได้ง่ายขึ้นและฟื้นตัวเร็วขึ้น
- ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติส่งเสริมการกำจัดสารพิษของเสียเกลือของโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย
- ช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดลดความเสี่ยงของกล้ามเนื้อหัวใจตายและลิ่มเลือด
- เพิ่มระดับฮีโมโกลบินทำความสะอาดเลือดของสารที่เป็นอันตรายรวมถึงคอเลสเตอรอล
- ป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งและการอักเสบทุกชนิด
- เป็นยาขับลมที่ดีเยี่ยม บรรเทาอาการไข้ และช่วยให้ร่างกายแข็งแรง
สูตรเยลลี่แบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณจะต้องคัดแยกแบล็คเคอแรนท์ที่รวบรวมหรือซื้อมา กำจัดใบไม้ กิ่งไม้ และเศษอื่นๆ จะต้องทิ้งผลเบอร์รี่ที่ขึ้นราแห้งและเป็นโรครวมทั้งผลที่ไม่สุก หากสูตรเกี่ยวข้องกับการกรองมวลผ่านตะแกรงก็สามารถทิ้งหางของผลเบอร์รี่ไว้ได้ มิฉะนั้นจะต้องถอดก้านสีเขียวออก
ล้างขวดให้สะอาดโดยไม่ต้องใช้สบู่ หากขวดโหลสกปรกหรืออยู่ในโรงเป็นเวลานาน คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาได้ ฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไอน้ำ ต้องต้มฝาโลหะ เช็ดขวดและฝาปิดให้แห้งเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลืออยู่
เจลลี่แบล็คเคอร์แรนท์ดิบในเครื่องปั่น
เยลลี่ตามสูตรนี้มีความหนามากจนสามารถรับประทานได้เหมือนแยมผิวส้ม เด็กๆชอบมันเป็นพิเศษ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ลูกเกด – 1.7 กก.
- น้ำตาล – 2.5 กก.
วิธีทำอาหาร:
- วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามโลหะหรือชามแก้วลึกแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีผลเบอร์รี่เหลืออยู่ทั้งหมด
- ใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำตาลละลาย ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร
- หากเมล็ดยังคงอยู่ควรทิ้งมวลไว้ 1-4 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวที่อุณหภูมิ 18-20โอ.
- เทเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ลงในขวดและปิดให้แน่น
สามารถดูมาสเตอร์คลาส "วิธีเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์อย่างถูกต้องโดยไม่ต้องปรุง" ได้ในวิดีโอที่ให้ไว้:
เยลลี่ลูกเกดส้มโดยไม่ต้องปรุง
ของหวานที่น่าทึ่งพร้อมโน๊ตของส้มนั้นได้มาจากการผสมลูกเกดกับส้มและมะนาว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ส้มและมะนาว - 2 กก.
- ลูกเกดดำ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย – 3.6 กก.
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกผลส้ม คุณสามารถรับผลไม้ที่มีรสชาติที่คุณชอบได้อย่างแน่นอน สัดส่วนสามารถกำหนดเองได้ คุณสามารถรับส้มเพิ่มได้
- ส่งผลไม้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้ด้วยมืออย่างระมัดระวัง
- บดลูกเกดดำในทางใดทางหนึ่งแล้วถูผ่านตะแกรงละเอียด หรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
- รวมมวลผลไม้เบอร์รี่กับน้ำตาล - ควรมากกว่าน้ำซุปข้นเบอร์รี่ 1.5-2 เท่า คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลา 1 ถึง 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
- ใส่เยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวด เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นขอแนะนำให้โรยน้ำตาลหนึ่งชั้นไว้ด้านบน ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิด
สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแบบสแตนด์อโลนได้ มันเข้ากันได้ดีกับเค้กโฮมเมด แพนเค้ก แพนเค้ก การปิ้งเยลลี่หนึ่งช้อนกับชาหรือกาแฟยามเช้าจะทำให้คุณมีกำลังวังชาและอารมณ์ดี
แบล็คเคอแรนท์และเยลลี่ราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
สูตรง่าย ๆ ช่วยให้คุณทำเยลลี่ราสเบอร์รี่ - ลูกเกดแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์พร้อมกลิ่นหอมและรสหวานอมเปรี้ยวของผลเบอร์รี่ทั้งสอง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ลูกเกดดำ - 2.5 กก.
- ราสเบอร์รี่สุก – 1.3 กก.
- น้ำตาลทราย – 2.8 กก.
วิธีทำอาหาร:
- บดผลเบอร์รี่ให้เข้ากันด้วยที่บดหรือสับด้วยวิธีที่สะดวก: เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อ, เครื่องคั้นน้ำผลไม้
- กดผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาหลุมและผิวหนังออก รายการนี้ไม่จำเป็นเมื่อใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
- เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษแล้วผสมให้เข้ากัน
- จำเป็นต้องละลายน้ำตาลให้หมดโดยไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้คนมวลเป็นประจำที่อุณหภูมิ 18-20โอ.
- เทลงในขวด คุณสามารถโรยน้ำตาลเป็นชั้น 1 ซม. ที่ด้านบนเพื่อป้องกันกระบวนการหมัก ปิดผนึกด้วยฝาปิด
เหมาะสำหรับขนมอบและเค้กฟรอสติ้ง และในกรณีของเยลลี่ลูกเกดราสเบอร์รี่เย็นโดยไม่ต้องปรุงจะเป็นยาที่ดีเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่
ปริมาณแคลอรี่ของเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ดิบ
ลูกเกดดำเป็นเบอร์รี่แคลอรี่ต่ำมีไม่เกิน 44-46 กิโลแคลอรี น้ำตาลที่เติมระหว่างการผลิตเยลลี่จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอย่างมีนัยสำคัญ ประกอบด้วย 398 กิโลแคลอรี ดังนั้นการคำนวณค่าพลังงานสุดท้ายของเยลลี่ดิบจึงง่ายมาก ด้วยอัตราส่วนผลเบอร์รี่ต่อน้ำตาล 1:1.5 ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 643 กิโลแคลอรี
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
เนื่องจากมีสารก่อเจลในลูกเกดดำในปริมาณสูงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงถูกเก็บไว้อย่างดีในที่เย็นโดยไม่ให้โดนแสงแดด นี่อาจเป็นตู้เสื้อผ้าบนเฉลียงเย็นๆ พื้นใต้ดิน หรือสถานที่ปิดห่างจากเครื่องทำความร้อน อายุการเก็บรักษา:
- ที่อุณหภูมิ 15 ถึง 20โอ - 6 เดือน.
- ที่อุณหภูมิ 4 ถึง 10โอ - 12 เดือน.
เก็บขวดที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็นเท่านั้นเป็นเวลาไม่เกิน 14 วัน
บทสรุป
เยลลี่แบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุงมีความจำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาวในช่วงที่ไข้หวัดกำเริบและในช่วงฤดูใบไม้ผลิขาดวิตามิน การเตรียมการต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่เข้าถึงได้และง่ายต่อการแปรรูป การผสมแบล็คเคอร์แรนท์เข้ากับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ จะทำให้คุณได้เยลลี่ดิบที่มีรสชาติหลากหลายที่น่าทึ่ง เหมาะสำหรับตั้งโต๊ะในวันหยุดและเป็นเครื่องคลายเครียดในชีวิตประจำวัน เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ใช้ทดแทนขนมหวานและแยมผิวส้มที่ซื้อจากร้านได้ดีเยี่ยม และดีต่อร่างกาย
