เนื้อหา
แยมซันเบอร์รี่กับมะนาวไม่ใช่ของหวานที่พบมากที่สุดในรัสเซีย เบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่สวยงามยังอยู่ในตระกูล nightshade ยังไม่ค่อยมีใครรู้จักในรัสเซีย ซันเบอร์รี่มีสุขภาพดีมาก แต่มีรสชาติที่ผิดปกติดังนั้นจึงมักทำแยมจากมัน การปรุงด้วยน้ำตาลจะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก และการเติมมะนาวจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา แยมซึ่งมีสีม่วงเข้มผิดปกติถือได้ว่าเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่เตรียมได้ง่ายมาก
ประโยชน์ต่อสุขภาพของแยมมะนาวซันเบอร์รี่
ซันเบอร์รี่มีรสชาติห่างไกลจากผลไม้ป่าที่กินไม่ได้ในตระกูลราตรี เมื่อสุกจะมีรสหวาน มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีสีค่อนข้างคล้ายหญ้า แต่ถึงกระนั้น รสชาติของราตรีอันแตกต่างยังคงอยู่แม้ในผลไม้สุกเต็มที่ก็ตาม
ซันเบอร์รี่ขนาดใหญ่มีลักษณะคล้ายเชอร์รี่ เต็มไปด้วยน้ำสีม่วงเข้ม และด้านนอกมีสีดำสนิท ผลเบอร์รี่ที่งดงามมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น สำหรับคุณสมบัติการรักษาซันเบอร์รี่ได้รับชื่อ - บลูเบอร์รี่มือขวาและองค์ประกอบของมันชวนให้นึกถึงโช๊คเบอร์รี่
สารที่มีประโยชน์ได้แก่:
- วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระหลัก ควบคุมกระบวนการภูมิคุ้มกัน
- แคโรทีน (โปรวิตามินเอ) – สร้างเรตินาขึ้นใหม่, รับผิดชอบต่อสภาพของผิวหนัง, ผม, เยื่อเมือก;
- แมกนีเซียม โพแทสเซียม – บำรุงกล้ามเนื้อหัวใจ ช่วยให้ระบบเผาผลาญและการทำงานของสมองแข็งแรง
- เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง - มีส่วนร่วมในเม็ดเลือด, เพิ่มการผลิตฮีโมโกลบิน, ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน;
- สังกะสี – ปรับการทำงานของต่อมใต้สมองให้เป็นปกติ
- ซีลีเนียม – ชะลอการแก่ของเซลล์
- เงินเป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรีย
การบริโภคซันเบอร์รี่สดเป็นประจำรวมถึงแยมผลไม้สามารถปกป้องหลอดเลือดและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ตับ และลำไส้ได้ เป็นที่รู้กันว่าซันเบอร์รี่ช่วยบรรเทาอาการปวดหัวและบรรเทาอาการติดเชื้อได้ สำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่การทานแยมแบล็กเบอร์รี่กับมะนาวจะมีประโยชน์ ของหวานเพียงไม่กี่ช้อนต่อวันสามารถป้องกันการติดเชื้อตามฤดูกาลได้
สูตรแยมมะนาวซันเบอร์รี่แสนอร่อย
ในการเตรียมแยมด้วยมะนาวให้เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุดโดยสะสมน้ำตาลจำนวนมากโดยไม่ต้องให้ความหวานมากเกินไป หากรสชาติของซันเบอร์รี่ดูไม่เป็นที่พอใจ ให้เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ ตัวอย่างแยมขนาดใหญ่จะถูกเจาะในหลายจุดก่อนนำไปปรุงอาหาร
มิฉะนั้นการเตรียมผลไม้ซันเบอร์รี่ก็ไม่แตกต่างจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ ควรล้างก้านใบออกแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย มะนาวสำหรับแยมที่มีความเอร็ดอร่อยปอกเปลือกอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะควรเอาเมล็ดออกเพื่อป้องกันไม่ให้เข้าไปในของหวาน
วิธีคลาสสิก
สูตรดั้งเดิมในการทำแยมซันเบอร์รี่เข้มข้นพร้อมเลมอนต้องใช้การทำความร้อนหลายรอบ โดยมีขั้นตอนการทำให้เย็นลงและการแช่นาน กระบวนการนี้อาจคุ้นเคยจากวิธีการดั้งเดิมในการเตรียมผลไม้หรือเบอร์รี่
สูตรนี้ใช้อัตราส่วนน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่แบบคลาสสิก 1: 1 ผลเบอร์รี่ต่อกิโลกรัมเติมน้ำ 200 กรัมรวมทั้งน้ำมะนาวหลายลูก ส่วนใหญ่แล้วผลไม้รสเปรี้ยวขนาดกลาง 2 ผลก็เพียงพอสำหรับรสชาติแยมที่สมดุล
การตระเตรียม:
- เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ต้มจนข้นเล็กน้อย
- ซันเบอร์รี่แช่อยู่ในสารละลายหวานที่กำลังเดือดและต้มไม่เกิน 5 นาที
- นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้แช่ผลเบอร์รี่อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
- แยมที่แช่เย็นแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นอีกครั้ง
- มะนาวจะถูกเติมในรูปของน้ำผลไม้ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารก่อนบรรจุขวด
บรรจุแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้แน่น หากต้องการแช่ผลเบอร์รี่และถนอมของหวาน ให้ใช้โปรแกรมทำความร้อน 3 รอบก็เพียงพอแล้ว ดำเนินการอบชุบด้วยความร้อนต่อไปเพื่อให้ได้ความหนาตามที่ต้องการเท่านั้น
หากมีการตัดสินใจที่จะใช้มะนาวเป็นชิ้นพร้อมเปลือกให้เติมก่อนหน้านี้แล้วต้มร่วมกับซันเบอร์รี่อย่างน้อยหนึ่งรอบ ก่อนให้ความร้อนครั้งสุดท้าย คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่หรือเลมอนบาล์มสด 5-6 ใบได้ หลังจากเดือดแล้วควรนำกิ่งก้านออกจากแยม สารเติมแต่งนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับรสซันเบอร์รี่
แยมเย็น
ของหวานแบบไม่ต้องปรุงก็เป็นที่นิยมเช่นกันวิธีนี้ช่วยลดการเก็บรักษาแยม แต่ช่วยรักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้
สูตรแอปเปิ้ลมะนาวและซันเบอร์รี่:
- แอปเปิ้ลปอกเปลือกและคว้านแกน เหลือเพียงเนื้อเท่านั้น
- Sunberry, แอปเปิ้ล, มะนาวพร้อมเปลือกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผสมในเครื่องปั่น
- เติมน้ำตาลลงในส่วนผสม (1:1) ทิ้งไว้ให้ธัญพืชละลายและให้น้ำผลไม้ปรากฏ
ผสมองค์ประกอบให้ละเอียดหลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ใส่แยมลงในขวด ปิดด้วยฝาไนลอน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
แยมซันเบอร์รี่
การมีเพคตินในผลไม้สีดำช่วยให้แยมข้นขึ้นเป็นแยมได้ง่าย ซันเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และมะนาวปอกเปลือกใส่เครื่องบดเนื้อ มวลผลไม้ผสมกับน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ด้วยไฟอ่อนให้นำชิ้นงานไปต้มแล้วปรุงประมาณ 30 นาที ของหวานมีความคงตัวของแยมเมื่อเย็นสนิท
ใช้แยมซันเบอร์รี่กับมะนาว
ของหวานเบอร์รี่ที่ทำจากต้นราตรีและมะนาวจะรับประทานแยกกัน เสิร์ฟพร้อมชา และใช้เป็นซอสสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก แยมหรือแยมหนาเหมาะเป็นไส้ขนมอบหวาน แต่แยมแสนอร่อยก็สามารถนำมาใช้เป็นยาได้เช่นกัน
เพื่อให้แยมเป็นยาอย่างแท้จริงสามารถลดระดับน้ำตาลลงเหลือ 300 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมอนุญาตให้ต้มองค์ประกอบเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นพักไว้ 12 ชั่วโมงและหลังจากเทลงในขวดแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น
ด้วยการบริโภคแยมซันเบอร์รี่พร้อมมะนาว 100 กรัมทุกวันตามสูตรนี้ คุณสามารถรักษาความดันโลหิตในความดันโลหิตสูงให้คงที่ได้ใน 30 วัน ยาที่อร่อยช่วยทำความสะอาดเลือด เพิ่มการทำงานของการปกป้องร่างกาย ขจัดสารพิษ เกลือของโลหะหนัก และสารพิษ
การกินของหวานเพื่อสุขภาพเกินขนาดสามารถทำได้ในปริมาณที่สูงมากเท่านั้น อย่างไรก็ตาม การกินแยมซันเบอร์รี่มากกว่าหนึ่งแก้วต่อวันอาจส่งผลให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ ลมพิษจากภูมิแพ้ หรือปวดหัวแทนที่จะได้ประโยชน์
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
แยมที่เตรียมตามสูตรต่างๆ จะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาที่ต่างกัน ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำตาล การมีมะนาว และคุณภาพเริ่มต้นของผลเบอร์รี่เป็นอย่างมาก
เพื่อปกป้องวิตามินและสารออกฤทธิ์อื่น ๆ จากการถูกทำลายให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรวางยาไว้ในตู้เย็น ของหวานที่มีมะนาวและซันเบอร์รี่นำไปต้มจะคงอยู่ในสภาวะดังกล่าวได้ประมาณหนึ่งปี แยมเย็น - ไม่เกิน 4 เดือน
หากการเตรียมและบรรจุภัณฑ์ผ่านการฆ่าเชื้อ อายุการเก็บรักษาของแยมจะใกล้เคียงกับที่ประกาศไว้ การละเมิดเทคโนโลยีหรือส่วนผสมเก่าอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเน่าเสียได้อย่างรวดเร็ว แยมซันเบอร์รี่และเลมอนจะคงอยู่ได้นานที่สุดเมื่อปรุงด้วยน้ำตาลจำนวนมาก โดยไม่เปลือกส้ม และให้ความร้อนจนมีความหนาสม่ำเสมอ
บทสรุป
แยมมะนาวซันเบอร์รี่เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ลูกผสมของ nightshades ที่ได้รับการปลูกฝังนั้นไม่แน่นอนและสามารถเติบโตได้ในพื้นที่ใด ๆ ของโซนกลางดังนั้นสูตรแยมซันเบอร์รี่กับมะนาวแอปเปิ้ลและมิ้นต์จึงเป็นที่ต้องการมากขึ้นและมีการเพิ่มส่วนผสมใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่อง
