เนื้อหา
ควินซ์เป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่สามารถนำไปใช้ทำขนมหวานได้หลากหลาย อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย ด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่สมดุลจึงสามารถใช้เป็นอาหารอิสระได้รวมทั้งนอกเหนือจากแพนเค้กแพนเค้กและบิสกิต แต่แยมมะตูมประสบความสำเร็จเป็นพิเศษที่บ้านซึ่งไม่ต้องการขั้นตอนที่ซับซ้อน ดังนั้นแม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้ง่ายๆ
แยมผิวส้มเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบ เค้ก และขนมอบอื่นๆ
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
สำหรับอาหารอันโอชะคุณต้องเลือกผลไม้สุกที่ไม่มีอาการเน่า ก่อนอื่นจะต้องล้างให้สะอาด ทิ้งหางและวางในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
จากนั้นจะต้องปอกเปลือก หั่น และคว้านเมล็ดออก ในตอนท้ายคุณควรบดมันซึ่งจะส่งผลให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอในที่สุด
วิธีทำแยมมะตูม
มีหลายสูตรในการทำขนมนี้ที่บ้านแต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ดังนั้นคุณควรทำความคุ้นเคยกับสิ่งเหล่านี้ก่อนซึ่งจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด
วิดีโอนี้แสดงวิธีการเตรียมแยมมะตูมที่บ้านด้วยการเติมส่วนผสมอื่น ๆ:
สูตรง่ายๆในการทำแยมมะตูมที่บ้านสำหรับฤดูหนาว
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- มะตูมญี่ปุ่น 1.3 กก.
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- มะนาว 1 ลูก
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมมะตูม:
- วางผลไม้สับลงในกระทะกว้างแล้วเติมน้ำเย็นจนของเหลวครอบคลุมผลไม้
- เพิ่มมะนาวหั่นเป็นสี่ส่วน
- นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที จนกระทั่งความนุ่มนวลปรากฏขึ้น
- สะเด็ดน้ำโรยผลไม้บดด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มลดความร้อนลงเหลือน้อย
- ปรุงส่วนผสมจนข้น
- ระยะเวลาของขั้นตอนคือ 1 ชั่วโมง 15 นาที
- หลังจากนั้นควรยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้อาหารอันโอชะค่อยๆ เย็นลง
- ผ่านตะแกรง
- นำมันกลับไปวางบนไฟ
- หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- เทมวลที่ร้อนแล้วลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- เก็บขนมไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวได้ดี
หลังจากเย็นลงแล้ว ของหวานที่ทำที่บ้านจะต้องหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ จากนั้นควรรีดน้ำตาลแล้วใส่ในภาชนะ หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะได้
คุณต้องตัดอาหารอันโอชะหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว
สูตรการทำแยมมะตูมญี่ปุ่นในหม้อหุงช้า
คุณยังสามารถเตรียมของหวานที่บ้านโดยใช้หม้อหุงช้าได้ ในกรณีนี้กระบวนการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มะตูม 1 กิโลกรัม
- วานิลลา 1 ฝัก;
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำ 1.5 ลิตร
กระบวนการทีละขั้นตอนในการเตรียมของหวานในหม้อหุงช้า:
- เทน้ำลงในชาม นำไปต้มในโหมดทำอาหาร
- จุ่มผลไม้สับลงในของเหลวร้อน
- ต้มผลไม้เป็นเวลา 20 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำแล้วบดมวลผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้น
- ใส่กลับเข้าไปในหม้อหุงช้า
- เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลลงไป
- ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในโหมดโจ๊กนมโดยไม่ต้องปิดฝาหลายเมนู
- เมื่อสิ้นสุดเวลา วางส่วนผสมในชั้น 2 ซม. บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- ทำให้อาหารอันโอชะแห้งเป็นเวลาสองวันจากนั้นจึงหั่นแล้วโรยด้วยน้ำตาล
เมื่อปรุงอาหารที่บ้านจำเป็นต้องตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มวลผลไม้ไหม้
การโรยด้วยน้ำตาลจะทำให้ชิ้นขนมไม่ติดกัน
Quince แยมผิวส้มไม่มีน้ำตาล
หากจำเป็น คุณสามารถเตรียมขนมที่บ้านโดยไม่มีน้ำตาลได้ แต่คุณต้องคำนึงว่าในกรณีนี้มันจะเปรี้ยวมากเนื่องจากผลไม้นี้ไม่หวานเป็นพิเศษ
คุณต้องเตรียมตามสูตรที่เสนอข้างต้น แต่ควรยกเว้นน้ำตาลและมะนาว มิฉะนั้นเทคโนโลยีการทำอาหารจะคงอยู่อย่างสมบูรณ์
ในแยมผิวส้มไม่มีความฝาดของผลไม้เลย
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
อายุการเก็บรักษาแยมมะตูมที่เตรียมไว้ที่บ้านไม่เกินสองเดือน สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม: อุณหภูมิ +4-6 องศาและความชื้นประมาณ 70%ดังนั้นจึงควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็นเพื่อรักษาความคงตัวและรสชาติเอาไว้
บทสรุป
การทำแยมมะตูมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณเตรียมส่วนผสมล่วงหน้าและปฏิบัติตามเทคโนโลยี ในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจในคุณภาพและความเป็นธรรมชาติได้ ท้ายที่สุดแล้วเมื่อซื้อของหวานในร้านค้ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะรู้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างแน่ชัด อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรเตรียมอาหารอันโอชะเพื่อใช้ในอนาคตเนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
