เนื้อหา
ควินซ์หวานที่บ้านเป็นความหวานที่อร่อยและเป็นธรรมชาติที่ทั้งผู้ที่ชอบหวานและผู้ที่ชมรูปร่างสามารถเพลิดเพลินได้ การทำอาหารอร่อยที่บ้านนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แม้จะมีประสบการณ์ในการทำอาหารเพียงเล็กน้อย แต่ก็รับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
Quince เป็นพืชในตระกูล Rosaceae ซึ่งผลไม้มีลักษณะคล้ายลูกผสมของลูกแพร์และแอปเปิ้ล ผลไม้มีความโดดเด่นด้วยรสเปรี้ยว กลิ่นหอมเข้มข้น และความหนืดเล็กน้อย (โดยเฉพาะในพันธุ์จีน) เนื้อของผลไม้เป็นเนื้อดังนั้นผลไม้หวานจึงค่อนข้างหนาแน่นและยืดหยุ่น
ควินซ์บ่งชี้ถึงระดับคอเลสเตอรอลสูง ความผิดปกติของระบบประสาท และการป้องกันเส้นเลือดขอด ผลไม้ชนิดนี้มีธาตุเหล็ก ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับระดับฮีโมโกลบินต่ำ นอกจากนี้ควินซ์ยังเป็นแหล่งของเพคตินตามธรรมชาติซึ่งห่อหุ้มและปกป้องเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้
สูตรง่ายๆในการทำมะตูมหวานที่บ้าน
การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นไม่ใช่เรื่องยากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับมะตูมหวานที่บ้านพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทั้งหมด อย่างไรก็ตามแม้แต่ผู้ที่ไม่ใช่มืออาชีพก็สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้หากไม่มีพวกเขา
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักก่อน สิ่งแรกที่ต้องทำคือการเรียงลำดับ สำหรับการทำผลไม้หวานแบบโฮมเมด เฉพาะตัวอย่างที่สุกและไม่เสียหายโดยไม่มีอาการเน่าหรือเน่าเสียเท่านั้นจึงจะเหมาะสม
Quince ออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วในอากาศบริสุทธิ์
จากนั้นจะต้องล้างผลไม้ให้สะอาด แต่ไม่จำเป็นต้องตัดและทิ้งเปลือกของมะตูมออกไป - มันมีเพคตินมากกว่าเยื่อกระดาษ กล่าวคือสารนี้ตามที่ทราบกันดีว่ามีหน้าที่ในการก่อเจลของผลไม้หวาน
ผลไม้ที่สะอาดจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำเมล็ดและแกนออกแล้วแช่ในน้ำเย็นเพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาล
สูตรคลาสสิก
อาหารอันโอชะที่จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกมีรสชาติเหมือนแยมผิวส้มและอาหารตุรกี
การต้มในยาต้มช่วยให้ผลไม้หวานคงสีสดใสไว้
ที่จำเป็น:
- ควินซ์ – 1 กก.
- น้ำตาล – 850 กรัม;
- น้ำ – 0.5 ลิตร;
- ผงน้ำตาล.
ขั้นตอน:
- ปอกเปลือกผลไม้ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วแช่ในน้ำเย็น
- ต้มเปลือกใน 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้วเติมน้ำตาลทราย (500 กรัม) ลงในน้ำซุป
- ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ใส่ผลไม้ลงไปและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
- ทิ้งส่วนผสมไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- ใส่น้ำตาลที่เหลือ นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 25-30 ชั่วโมง
- ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสี่ครั้ง
- วางผลไม้หวานแบบโฮมเมดบนตะแกรง (เพื่อกำจัดน้ำเชื่อมส่วนเกิน)
- ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองถึงสามวัน
เมื่อคุณแน่ใจว่าแห้งเพียงพอแล้ว คุณสามารถโรยผลไม้หวานโฮมเมดด้วยน้ำตาลผงได้
มะตูมหวานในเครื่องอบผ้า
เครื่องอบผ้าไฟฟ้าสามารถลดระยะเวลาการอบแห้งได้อย่างมาก
อาหารอันโอชะที่แปลกใหม่ - ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนช็อคโกแลต
ที่จำเป็น:
- ควินซ์ – 550 กรัม;
- น้ำ – 300 มล.;
- น้ำตาล – 350 กรัม;
- กรดซิตริก – 2 กรัม;
- ผงน้ำตาล.
ขั้นตอน:
- ทำยาต้มจากเปลือก เพิ่มผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
- เอาผลไม้ออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วเติมน้ำตาล 200 กรัมลงในน้ำต้มน้ำเชื่อม
- นำผลไม้กลับคืนและเคี่ยวเป็นเวลา 6 นาที ทิ้งไว้หกชั่วโมง
- ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
- เพิ่มน้ำตาลทรายที่เหลือกรดซิตริกนำทุกอย่างไปต้มและหลังจากเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาทีแล้ว "ลืม" เกี่ยวกับกระทะเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
- ต้มน้ำซุปเป็นครั้งที่สี่ พักไว้บนไฟเป็นเวลา 6 นาที ปล่อยให้เย็น
- วางผลไม้หวานโฮมเมดที่เกือบเสร็จแล้วไว้บนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อมผลไม้และน้ำตาล ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- ย้ายชิ้นส่วนไปยังถาดอบแห้งที่คลุมด้วยกระดาษรองอบและตั้งเวลาไว้สามชั่วโมง
- ก่อนเสิร์ฟ ม้วนผลไม้หวานโฮมเมดในน้ำตาลผง
มะตูมหวานในไมโครเวฟ
การใช้เตาอบไมโครเวฟจะช่วยประหยัดเวลามากยิ่งขึ้น
แนะนำให้ใช้ผลไม้หวานโฮมเมดสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก
ที่จำเป็น:
- ควินซ์ – 600 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 200 กรัม
ขั้นตอน:
- ล้างผลไม้ เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
- วางทุกอย่างลงบนจาน โรยด้วยน้ำตาล แล้วตั้งไฟเป็น 900 วัตต์ ตั้งเวลาไว้ 6 นาที
- หากหลังจากหมดเวลาแล้วผลไม้หวานทำเองยังไม่พร้อม ให้เพิ่มอีก 1-2 นาที
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
เก็บการเตรียมการแบบโฮมเมดไว้ในภาชนะที่แห้งและปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้ยังสามารถเก็บขนมไว้ในตู้เย็นได้อีกด้วย
บทสรุป
แม้แต่ผู้เริ่มต้นที่ไม่เคยเตรียมขนมหวานและของหวานมาก่อนก็สามารถทำมะตูมหวานที่บ้านได้ เคล็ดลับแห่งความสำเร็จคือผลไม้คุณภาพสูงและการยึดมั่นในเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารรสเลิศ
