เนื้อหา
สำหรับหลาย ๆ คน แยมลูกฟิกแสนอร่อยยังคงเป็นของแปลกใหม่ที่ไม่อาจเข้าใจได้ แต่ผลไม้รสหวานนี้มีวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ มากมาย เหตุใดแยมลูกฟิกจึงดีต่อสุขภาพ วิธีเก็บรักษาลูกฟิกอย่างเหมาะสม รวมถึงวิธีเก็บและบริโภคอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้จึงควรพิจารณาก่อนทำการเตรียม
ประโยชน์และโทษของแยมมะเดื่อ
เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปเกี่ยวกับประโยชน์ของแยมลูกฟิกในฤดูหนาว เนื่องจากช่วยให้ร่างกายต้านทานไวรัสและการติดเชื้อที่พบบ่อยในช่วงเวลานี้ของปีได้อย่างสมบูรณ์แบบ - ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดอุณหภูมิ และช่วยให้ไอเสมหะการเตรียมมะเดื่อแบบโฮมเมดเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน ไข้หวัดใหญ่ หลอดลมอักเสบ และโรคหอบหืด ดังนั้นคุณควรเริ่มบริโภคมันเป็นเวลานานก่อนที่จะเริ่มมีการแพร่ระบาดตามฤดูกาล
มะเดื่อเป็นยาขับปัสสาวะที่ดี: เมื่อต้มจะช่วยลดอาการบวมขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและเกลือสารพิษและโลหะหนักที่เป็นอันตราย มีฤทธิ์เป็นยาระบายอย่างอ่อนโยนทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
ทุกๆ วัน ร่างกายมนุษย์ต้องเผชิญกับภาระหนักทางร่างกายและอารมณ์อันมหาศาล - ในสภาวะที่มีความเครียดอย่างต่อเนื่อง การรักษาสมดุลของจิตใจอาจเป็นเรื่องยากมาก แยมลูกฟิกแสนอร่อยไม่เพียงแต่จะยกระดับจิตวิญญาณของคุณ แต่ยังช่วยฟื้นฟูความมีชีวิตชีวา เติมพลังงานให้ร่างกาย และกระตุ้นสมองของคุณอีกด้วย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่างยิ่งอีกประการหนึ่งของมะเดื่อคือการเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและผนังหลอดเลือด การใช้เป็นประจำทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ทำความสะอาดเลือด และทำให้มีสุขภาพที่ดีและอายุยืนยาว
โชคดีที่ความละเอียดอ่อนอันเป็นเอกลักษณ์ดังกล่าวไม่มีข้อห้ามร้ายแรง คนที่เป็นโรคเบาหวานและใครก็ตามที่ผลไม้ชนิดนี้ทำให้เกิดอาการแพ้ควรหลีกเลี่ยงมะเดื่อในรูปแบบใดก็ได้ นอกจากนี้แยมลูกฟิกยังไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีน้ำตาลจำนวนมากและมีแคลอรี่สูง โดยทั่วไปบรรทัดฐานที่อนุญาตคือแยม 50 กรัมต่อวันซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของหวานที่คุณชื่นชอบโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ
วิธีทำแยมลูกฟิกสำหรับฤดูหนาว
แน่นอนวันนี้คุณสามารถซื้อแยมสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ แต่ไม่มีใครสามารถรับรององค์ประกอบของมันได้และรสชาติของการซื้อดังกล่าวอาจไม่ถึงระดับที่เสมอกัน อันที่จริงอาหารอันโอชะนี้เตรียมได้ง่ายที่บ้าน - คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนที่ชื่นชอบฟันหวานอย่างแน่นอนโดยไม่มีข้อยกเว้น
สูตรแยมลูกฟิกง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
โดยทั่วไปสูตรการทำแยมลูกฟิกสดนั้นค่อนข้างดั้งเดิม สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- มะเดื่อ – 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
สำหรับการปรุงอาหารควรเลือกผลไม้ที่เบาที่สุดและมีเปลือกบางที่สุด ควรเตรียมอย่างเหมาะสม - ล้างให้สะอาดและตัดหางออก จากนั้นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับความสอดคล้องของของหวานในอนาคต: ผลไม้สามารถทิ้งไว้ทั้งผลผ่าครึ่งหรือออกเป็นหลายส่วน ในกรณีหลัง ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ชิ้นจะมีความหนาแน่นคล้ายกับแยมผิวส้ม หากหลังจากเอาผิวหนังออกแล้ว เนื้อถูกบดขยี้ ลูกฟิกจะกลายเป็นเยลลี่โปร่งแสงที่สวยงาม โดดเด่นด้วยความนุ่มสม่ำเสมอสม่ำเสมอ หลังจากนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมแยมได้โดยตรง:
- ผลไม้ที่ปอกเปลือกและสับแล้วควรคลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
- เทน้ำลงในส่วนผสมเบอร์รี่แล้ววางส่วนผสมบนไฟอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ไหม้ ควรคนเป็นครั้งคราว
- เมื่อน้ำตาลละลายหมดและมวลผลไม้เดือดควรต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงนำออกจากเตาเท่านั้น
- ต้องนำส่วนผสมที่เย็นลงไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที - ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำอีก 3 ครั้งในวันที่สี่เวลาเดือดจะเพิ่มขึ้นเป็น 15 นาที
ในระหว่างการปรุงอาหาร จะต้องขจัดโฟมที่ออกมาจากผลไม้ออก อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วยังคงร้อนและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
วิธีทำแยมลูกฟิกแบบรวดเร็ว
นอกจากนี้ยังมีวิธีที่รวดเร็วในการเตรียมแยมลูกฟิกแสนอร่อย - สูตรนี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับความหวานได้ทันทีโดยไม่ต้องรอให้อากาศหนาว
รายการส่วนผสม:
- มะเดื่อ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- มะนาว – 0.5 ชิ้น
กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที:
- ผลไม้สุกจะต้องปอกเปลือกและปิดด้วยน้ำตาล
- วางภาชนะที่มีลูกฟิกไว้ในที่เย็นและมืดข้ามคืน
- ควรเติมมะนาวที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นลงในเนื้อที่เตรียมไว้
- วางบนไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 5 นาที
- นำออกจากเตา พักให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
- อุ่นส่วนผสมผลไม้อีกครั้ง นำไปต้มอีกครั้ง
- ม้วนแยมร้อนลงในขวด
สูตรแยมลูกฟิกเขียว
ผลมะเดื่อมีสองประเภท - สีดำและสีเขียวอมขาว พันธุ์แรกจะถูกเลือกหลังจากที่ผิวได้รับโทนสีน้ำเงินเข้ม ในขณะที่พันธุ์ที่สองจะสุกเมื่อพื้นผิวกลายเป็นสีเหลือง
รายการส่วนผสม:
- มะเดื่อสีเขียว – 0.5 กก.
- น้ำตาล – 0.5 กก.
- น้ำ – 125 มล.;
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- การตัดนำมาจากผลไม้ที่ไม่สุก
- ใช้ส้อมแทงเปลือกผลไม้แต่ละด้านแล้วโยนลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- เทน้ำเดือดเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็น - ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำ 3 ครั้ง
- น้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาลด้วยไฟอ่อนซึ่งเติมผลเบอร์รี่ต้มลงไป
- ต้มส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 40 นาทีในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเติมน้ำมะนาวลงไปซึ่งจะช่วยให้แยมข้นขึ้น
สูตรทำแยมจากลูกฟิกใหญ่
เมื่อสุก ผลมะเดื่อขนาดใหญ่จะออกผลคล้ายเยลลี่ที่สวยงาม สำหรับแยมคุณจะต้อง:
- มะเดื่อใหญ่ – 0.7 กก.
- น้ำตาล – 0.5 กก.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดตัดปลายก้านออก - เปลือกผลไม้ควรคงสภาพเดิม
- มะเดื่อถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง - ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา
- วางภาชนะที่ติดแยมไว้บนกองไฟ - ต้องนำไปต้มโดยตักโฟมเป็นครั้งคราว
- ผลเบอร์รี่ต้มเป็นเวลา 5 นาทีทำให้เย็นและทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
- ต้มมะเดื่ออีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วต้มอีกครั้งต่ออีก 10 ชั่วโมง
- ครั้งสุดท้ายที่มวลต้มเป็นเวลา 10 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือวานิลลาลงในของหวานได้ซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
สูตรแยมมะเดื่อแห้ง
ของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถทำมาจากลูกฟิกแห้งกับผลไม้แห้ง:
- มะเดื่อแห้ง – 1 กก.
- น้ำตาล – 0.75 กก.
- น้ำ – 1.25 ลิตร;
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- วอลนัท – 200 กรัม;
- ถั่วสน – 50 กรัม;
- งา – 150 กรัม;
- โป๊ยกั๊ก – 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว
- นำน้ำเชื่อมไปต้มบนไฟแรงแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที - คนของเหลวเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
- ผลไม้แห้งล้างเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
- ชิ้นเบอร์รี่ถูกโยนลงในน้ำเชื่อมเดือดเพิ่มโป๊ยกั้กที่นี่ - ส่วนผสมที่ได้จะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
ในกระทะที่อุ่นให้ทอดเมล็ดงาและวอลนัทสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่รวมกับถั่วสนดิบลงในมวลเบอร์รี่ซึ่งปรุงต่ออีกนาที
สูตรแยมลูกฟิกกับถั่ว
คุณจะได้รับของหวานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณใส่ถั่วลงในลูกฟิกหวาน แยมมะเดื่อกับเฮเซลนัทเป็นของหวานแบบจอร์เจียนดั้งเดิม - เพื่อเตรียมคุณจะต้อง:
- มะเดื่อ – 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
- น้ำ – 0.4 ลิตร;
- เฮเซลนัทปอกเปลือก – 1 กก.
แยมถูกเตรียมดังนี้:
- ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
- เจาะผลไม้ทั้งผลแล้ววางถั่วไว้ตรงนั้น
- ใส่ลูกฟิกที่แปรรูปด้วยวิธีนี้ลงในกระทะ
- เทน้ำเชื่อมอุ่น (ไม่ร้อน) ลงบนผลไม้
- ทิ้งลูกฟิกไว้สูงชันเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในที่เย็นและมืด
- วางส่วนผสมเบอร์รี่และถั่วลงบนกองไฟ นำไปต้ม และสะเด็ดของเหลวที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
- นำผลเบอร์รี่ไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง
- จากน้ำและน้ำตาลที่เหลือปรุงน้ำเชื่อมส่วนที่สองแล้วเทลงบนส่วนผสมผลไม้แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นอีก 12 ชั่วโมง
- ต้มแยมเป็นครั้งสุดท้าย ใช้ช้อนมีรูตักโฟมออก
ม้วนลูกฟิกลงในขวด
สูตรแยมลูกฟิกขาว
เพื่อเตรียมของหวานลูกฟิกขาวแสนอร่อย คุณจะต้อง:
- ผลมะเดื่อขาว - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- น้ำ – 300 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
- ใช้ส้อมแทงผลไม้แต่ละผลในหลาย ๆ ที่แล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อม
- ปรุงผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
อุ่นมวลที่เย็นแล้วอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที เย็นแล้วปรุงอีกครั้ง
แยมมะเดื่อกับคอนยัค
รายการส่วนผสม:
- ผลมะเดื่อ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- คอนญัก (สามารถแทนที่ด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์)
วิธีทำอาหาร:
- ผลไม้สุกขนาดใหญ่ (ควรใช้ลูกฟิกขาว) ปอกเปลือกและมีการเจาะในหลาย ๆ ที่
- ผลเบอร์รี่วางเป็นชั้น ๆ ในภาชนะลึกแต่ละชั้นถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและเทด้วยคอนญัก - ควรทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ข้ามคืน
- มวลหวานถูกนำไปต้มและทำให้เย็นหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งน้ำเชื่อมข้น
จานพร้อมแล้ว
แยมลูกฟิกฤดูหนาวกับองุ่น
ในกรณีนี้ควรให้ความสำคัญกับองุ่นขนาดใหญ่:
- มะเดื่อดำ – 0.65 กก.
- องุ่น – 0.65 กก.
- น้ำตาลทราย – 250 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ต้องหั่นมะเดื่อเป็นชิ้นเล็ก ๆ องุ่นต้องแบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
- ผลเบอร์รี่ผสมคลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
- ตั้งมวลเบอร์รี่ให้ร้อนนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้
สูตรแยมมะเดื่อในหม้อหุงช้า
วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยคือการปรุงแยมลูกฟิกในหม้อหุงช้าโดยไม่มีน้ำ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- มะเดื่อ – 1 กก.
- น้ำตาล – 500 กรัม;
- มะนาว – 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศบด (ขิง, อบเชย, กระวาน) - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ผลไม้หั่นเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- เทน้ำมะนาวสองลูกลงในมวลเบอร์รี่คุณยังสามารถขูดความเอร็ดอร่อยได้ที่นี่เพื่อเพิ่มรสชาติ
- เพิ่มเครื่องเทศและวางผลเบอร์รี่ลงในหม้อหุงช้าที่แรงดันสูงโดยปิดวาล์ว
- ใส่แยมที่แช่เย็นแล้วลงในขวดโหล
สูตรแยมมะเดื่อโดยไม่ต้องปรุง
ผลไม้ถูกบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะต้องระบายออกและเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 (หรือ 1:2 - จากนั้นแยมจะมีรสหวานมากขึ้น) ของอร่อยพร้อมแล้ว!
จะทำอย่างไรถ้าแยมลูกฟิกหมัก
คุณสามารถประหยัดแยมลูกฟิกได้โดยการย่อยอีกครั้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แยมลงในภาชนะขนาดใหญ่เติมน้ำเล็กน้อยนำส่วนผสมไปต้มให้เย็นแล้วใส่ในขวดที่สะอาด
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ในฤดูหนาวแยมลูกฟิกจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ว่าจะไม่มีการฆ่าเชื้อก็ตาม - คุณต้องเก็บไว้ในที่เย็นและมืด แยมสามารถม้วนเป็นขวดหรือเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ขันเกลียวให้แน่น
รีวิวแยมลูกฟิก
บทสรุป
แยมลูกฟิกเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อสูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดจะช่วยให้คุณทำแยมลูกฟิกละเอียดอ่อนที่บ้าน - ในคอลเลกชันที่นำเสนอทุกคนจะพบตัวเลือกตามความชอบ
