เนื้อหา
ทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากแบล็คเคอแรนท์แช่แข็งนั้นเตรียมได้ง่ายที่บ้าน ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนจำนวนมากอาจมีผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพในสต็อกซึ่งถูกแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตในฤดูร้อน แต่ไม่เคยใช้ในช่วงฤดูหนาว อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนดังกล่าวจะสิ้นสุดลงทันเวลาที่เก็บเกี่ยวใหม่ และนี่ก็เกิดภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก - จะทำอย่างไรกับผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่ไม่ได้ใช้ น่าเสียดายถ้าทิ้งมันไป แต่จะดีกว่าถ้าใช้ผลเบอร์รี่สดกับแยม มีทางออกคือคุณสามารถเตรียมผลไม้สมุนไพรแช่โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์เช่นวอดก้าแสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์
คุณสมบัติของการเตรียมทิงเจอร์ลูกเกดแช่แข็ง
ลูกเกดดำแช่แข็งช่วยให้คุณทำทิงเจอร์ได้ตลอดทั้งปี นอกจากนี้ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะทำให้น้ำอมฤตที่ดีต่อสุขภาพมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น แน่นอนว่าการทำงานกับลูกเกดนั้นมีความแตกต่างในตัวเองซึ่งสัมพันธ์กับความจริงที่ว่าความสมบูรณ์ของผิวหนังของผลเบอร์รี่หลายชนิดถูกทำลายและในระหว่างการละลายน้ำแข็งจะมีการปล่อยของเหลวจำนวนมากออกมาแต่ข้อบกพร่องเหล่านี้ไม่ได้ทำให้กระบวนการทำเครื่องดื่มอร่อยซับซ้อนมากนัก
สูตรอาหารสำหรับทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์แช่แข็ง
มีสูตรทิงเจอร์โฮมเมดจำนวนหนึ่งจากผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์แช่แข็ง พวกเขาอาจแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีการเตรียมด้วย แต่ในที่สุดพวกเขาก็จะมีสีรสชาติและกลิ่นหอมที่งดงาม
ทิงเจอร์ลูกเกดแช่แข็งพร้อมแอลกอฮอล์
ทิงเจอร์แบล็กเคอแรนท์ที่มีแอลกอฮอล์จะรักษาน้ำมันหอมระเหยและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ได้มากที่สุด เพื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้คุณจะต้อง:
- ลูกเกดดำ 800 กรัม
- แอลกอฮอล์ 1 ลิตร
- น้ำตาล 400 กรัม (สามารถใช้สีน้ำตาลได้)
- น้ำ 400 มล.
วิธีทำอาหาร:
- หากก่อนที่จะแช่แข็งลูกเกดนั้นถูกจัดเรียงอย่างดี, ล้างใบ, กิ่งก้าน, เศษอื่น ๆ แล้วล้างแล้วผลเบอร์รี่สามารถละลายน้ำแข็งได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น มิฉะนั้นคุณจะต้องรอให้ละลายน้ำแข็งจนหมดและล้างผลเบอร์รี่ให้ดีโดยเอาเศษที่ลอยอยู่ออก
- เทน้ำลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเติมน้ำตาล วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม คนจนน้ำตาลละลาย
- เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะแตกและปล่อยน้ำออกมา เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถบดพวกมันด้วยช้อนหรือที่บดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารได้
- ส่วนผสมแบล็คเคอแรนท์ต้องเย็นสนิท จากนั้นจึงเติมแอลกอฮอล์
- เทส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากันลงในภาชนะแก้ว เช่น ขวดโหล แล้วปิดฝาเพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิทวางในที่มืด
ในรูปแบบนี้ การแช่ควรใช้เวลาประมาณ 3 สัปดาห์ ช่วงนี้จะเขย่าเป็นระยะประมาณทุกๆ 2-4 วัน เนื่องจากความจริงที่ว่าลูกเกดอ่อนตัวลงในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะปล่อยสารอาหารในปริมาณสูงสุด แต่ในขณะเดียวกันก็จะทำให้ทิงเจอร์หนามาก หลังจากระยะเวลาที่ต้องการแล้วงานหลักคือการกรองเครื่องดื่มเพื่อกำจัดเยื่อกระดาษ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้ผ้ากอซพับเป็น 4-6 ชั้น หลังจากการกรองครั้งแรก คุณจะต้องปล่อยให้สารละลายที่ได้นั้นอยู่ครู่หนึ่งเพื่อให้เยื่อกระดาษที่เหลือตกลงไปที่ด้านล่างของขวด จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนถูกกรองอีกครั้งโดยใช้ผ้าขาวบางแล้วระบายตะกอนออก เพื่อผลลัพธ์ที่ดีขึ้นคุณสามารถทำซ้ำได้อีกครั้ง เททิงเจอร์ที่กรองแล้วลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดให้แน่น
มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมการแช่ด้วยแอลกอฮอล์ ทำได้ง่ายกว่ามากเนื่องจากช่วยให้คุณข้ามปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมส่วนประกอบที่มีรสหวานได้ แต่ด้วยส่วนผสมใหม่ทำให้อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย
ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์แช่แข็งกับวอดก้า
สูตรทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์แช่แข็งกับวอดก้าเป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างธรรมดา ท้ายที่สุดแล้ววอดก้าเป็นฐานที่เหมาะสมและหลากหลายที่สุดสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อการบำบัด ไม่จำเป็นต้องใช้สัดส่วนที่ถูกต้องในการเจือจาง เช่น แอลกอฮอล์ และรสชาติของทิงเจอร์วอดก้าจะอ่อนกว่าทิงเจอร์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้หญิงชอบเป็นพิเศษวิธีการเตรียมนั้นง่าย แต่ข้อกำหนดด้านคุณภาพสำหรับส่วนผสมนั้นอยู่ในระดับสูง เบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งจะต้องทั้งหมดล้างด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยวางในชั้นเดียวบนผ้าเช็ดตัวให้แห้งและเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก
- เติมแบล็คเคอแรนท์ลงครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้นในขวดขนาด 3 ลิตร
- เติมวอดก้าคุณภาพสูงลงไปด้านบน ปิดฝาพลาสติกให้แน่น แล้ววางในที่ที่พ้นจากแสงแดดเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ ระหว่างนี้ให้เขย่าขวดเป็นระยะๆ
- หลังจากเวลาที่กำหนดให้กรองเนื้อหาของขวดผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วเทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดให้แน่น
ทิงเจอร์นี้จะมีรสชาติและกลิ่นเด่นชัดของลูกเกดดำ แต่สำหรับผู้ที่ชอบรสหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือซูโครสได้ - สำหรับเครื่องดื่มทุกๆ 100 มล. คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน 50-70 กรัม
ทิงเจอร์ Moonshine จากลูกเกดแช่แข็ง
ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์ที่ทำจากแสงจันทร์อาจมีรสชาติค่อนข้างรุนแรง แต่ถ้าคุณใช้แสงจันทร์คุณภาพสูงที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์อย่างเหมาะสมเพื่อเตรียมเครื่องดื่ม รสชาติก็จะอ่อนลง การแช่นี้จะได้รับการชื่นชมมากขึ้นโดยครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่แข็งแกร่งกว่า คุณสามารถเตรียมได้โดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น
- ต้มแบล็คเคอแรนท์กับน้ำเชื่อมแล้วเทแสงจันทร์ลงในส่วนผสมที่เย็น สัดส่วนจะเหมือนกับในสูตรที่มีแอลกอฮอล์ทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ โดยเขย่าเป็นครั้งคราว สายพันธุ์และขวด
- คุณสามารถเทลูกเกดที่ละลายน้ำแข็งลงในขวดแล้วเทแสงจันทร์ลงไป ในสูตรนี้น้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการละลายน้ำแข็งไม่สามารถระบายออกได้หากความแรงของแสงจันทร์เกิน 50% คนรักหวานเติมน้ำตาล
ข้อห้าม
เหล้าแบล็คเคอแรนท์แช่แข็งเป็นประการแรกคือยารักษาโรคและป้องกันโรค ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ในทางที่ผิด ขอแนะนำให้ใช้ทิงเจอร์อย่างระมัดระวังเมื่อ:
- เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
- โรคตับอักเสบ;
- แผลในกระเพาะอาหาร
ผู้ที่เป็นโรคพิษสุราเรื้อรังและเจ็บป่วยทางจิตควรหลีกเลี่ยงการใช้ทิงเจอร์โดยสิ้นเชิง
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดและในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทเท่านั้น อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับระดับปริมาณแอลกอฮอล์เป็นหลัก ทิงเจอร์ที่ไม่เจือปนที่ทำจากแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์คุณภาพสูงสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 2 ปี วอดก้า - เพียง 1 ปี
บทสรุป
ทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากลูกเกดดำแช่แข็งเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพ ข้อดีอย่างหนึ่งคือสามารถเตรียมที่บ้านได้ง่าย คุณยังสามารถทดลองใช้ส่วนผสมต่างๆ ที่จะช่วยกระจายรสชาติที่แตกต่างกันออกไปสิ่งสำคัญที่ต้องจำคือเฉพาะเครื่องดื่มที่เก็บไว้อย่างเหมาะสมซึ่งบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้นที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
