เนื้อหา
ลูกเกดดำเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นที่นิยมและดีต่อสุขภาพที่สุด เตรียมขนมทุกประเภทวิตามินสำรองสำหรับฤดูหนาวและรับประทานดิบ มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งสำหรับของขวัญแห่งธรรมชาตินี้ - การเตรียมทิงเจอร์ ใครๆ ก็สามารถเตรียมเครื่องดื่มที่บ้านได้โดยรู้สูตรแบล็คเคอแรนท์กับวอดก้า แอลกอฮอล์ หรือแสงจันทร์
ประโยชน์และโทษของทิงเจอร์ลูกเกด
ลูกเกดดำปรุงสุกกับวอดก้าที่บ้านไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอีกด้วย เหล้ามีข้อดีหลายประการ:
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ผลต้านเชื้อแบคทีเรียและยาต้านจุลชีพ
- การฟื้นฟูการเผาผลาญให้เป็นปกติ
- ต่อสู้กับสารพิษ
- ความช่วยเหลือในการแก้ไขการมองเห็น
- เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- ปรับปรุงการทำงานของไตและทางเดินปัสสาวะ
- การวางตัวเป็นกลางของการอักเสบของเหงือกและช่องปาก
- การนอนหลับดีขึ้น
- ผลยาแก้ปวด
ทั้งหมดนี้เป็นไปได้ด้วยองค์ประกอบของวัตถุดิบในการรักษา ผลเบอร์รี่ประกอบด้วย:
- กรดองุ่น, มาลิกและซิตริก;
- วิตามิน P, C, A ฯลฯ ;
- แร่ธาตุ;
- เอนไซม์
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีข้อเสียเล็กน้อย:
- ท้องเสีย;
- ปวดท้อง;
- ปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของหัวใจ
แต่ทั้งหมดนี้อาจเป็นผลมาจากการใช้เหล้าในทางที่ผิดหรือการแพ้ส่วนประกอบของเครื่องดื่มเท่านั้น
วิธีทำทิงเจอร์ลูกเกดแบบโฮมเมด
ทิงเจอร์ลูกเกดที่ทำด้วยแอลกอฮอล์ที่บ้านถือว่าดีต่อสุขภาพและปลอดภัยที่สุด สิ่งสำคัญคือการรู้หลักการพื้นฐานของการสร้างเครื่องดื่มอันสูงส่ง:
- ต้องเก็บผลเบอร์รี่ในต้นเดือนสิงหาคม
- เลือกผลไม้สีดำเท่านั้น
- คัดแยกตัวอย่างที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารอย่างระมัดระวัง
- ล้าง.
หลังจากงานเตรียมการคุณสามารถเริ่มทำเครื่องดื่มได้ ควรเลือกแอลกอฮอล์คุณภาพดีให้เขาจะดีกว่า ห้ามใช้วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ที่น่าสงสัยเนื่องจากแม้แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้ก็ไม่สามารถครอบคลุมสารพิษที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ "ไหม้เกรียม" ได้
สูตรทิงเจอร์ลูกเกดที่บ้าน
ในการเตรียมทิงเจอร์เบอร์รี่ลูกเกดคุณไม่จำเป็นต้องเป็นมืออาชีพในการผลิตเหล้าแสงจันทร์และทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามขั้นตอนการเตรียม สัดส่วน และคำแนะนำในการเก็บรักษา
ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์กับวอดก้า
ส่วนใหญ่มักใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด - วอดก้าและลูกเกดดำ แม้ว่าจะมีสูตรที่ซับซ้อนกว่านี้ก็ตาม
ตัวเลือกการเติมครั้งแรก:
- ใส่ผลไม้ 700 กรัมลงในขวดขนาด 3 ลิตร
- เทวอดก้า - 500 มล. (วอดก้าควรปิดผลเบอร์รี่ให้มิด)
- ปิดฝาขวด.
- วางในที่มืดเป็นเวลา 2 - 3 สัปดาห์
- กรองผ่านผ้าขาวม้า
- เทลงในภาชนะที่เหมาะสม
เหล้าวอดก้ารุ่นที่สองที่ใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง:
- เทน้ำ 1 ถ้วยลงในกระทะ
- ตั้งไฟใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ต้ม.
- เพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 400 กรัม
- ทิ้งไว้ไม่เกิน 3 นาที
- เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
- บดผลเบอร์รี่
- เทลงในวอดก้า – 500 มล.
- เททุกอย่างลงในขวดแล้วปิดผนึก
- วางในที่มืดเป็นเวลา 21 วัน
- สายพันธุ์และขวด
ตัวเลือกเหล้าที่สามพร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติม:
- เทวอดก้า 500 มล. ลงในภาชนะ
- เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
- เพิ่มผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ 600 กรัม
- ผสม.
- ใส่กานพลู 2 กลีบ วานิลลาลงบนปลายมีด และถั่วออลสไปซ์ 2 เม็ด
- ปิด.
วอดก้าลูกเกดที่บ้านจะพร้อมภายใน 20 วัน หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะต้องกรองและบรรจุขวด
ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์พร้อมแอลกอฮอล์
นอกจากนี้ยังมีสูตรลูกเกดพร้อมแอลกอฮอล์หลายสูตรที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน
ตัวเลือกแรก:
- เทผลไม้ 700 กรัมลงในขวดขนาด 3-4 ลิตร
- เติมแอลกอฮอล์ด้วยความแรง 70 องศา - 500 มล.
- วางเหล้าไว้ในที่มืดแต่อบอุ่น
- หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ให้เครียด
- เทลงในขวด
ตัวเลือกที่สอง:
- เจือแอลกอฮอล์เป็น 45 องศา เพื่อให้ปริมาตรที่ได้คือ 1 ลิตร
- ต้มน้ำเชื่อมในน้ำสองแก้วโดยเติมน้ำตาล 400 กรัม
- ต้มผลไม้ 800 กรัมในน้ำเชื่อม
- บดขยี้ผลเบอร์รี่
- หลังจากที่น้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่เย็นลงแล้วให้เติมแอลกอฮอล์
- วางภาชนะในที่มืดเป็นเวลา 3 สัปดาห์โดยปิดให้แน่น
- กรองและเทลงในภาชนะที่เหมาะสม
ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์บนแสงจันทร์
นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้แสงจันทร์
จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แสงจันทร์ - 1.5 ลิตร;
- ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ - 1.5 กก.
- น้ำตาลทราย – 150 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เทแสงจันทร์ลงในภาชนะ
- เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มผลเบอร์รี่
- ปิดภาชนะ
- วางในที่มืดเป็นเวลา 14 วัน
- กรอง.
- เทลงในขวด
- รออีก 15 วัน.
ทิงเจอร์ลูกเกดสีขาว
ลูกเกดสีขาวยังเหมาะสำหรับการทำทิงเจอร์ข้อเสียอย่างเดียวคือสีของเครื่องดื่มที่ได้ มันไม่ได้เข้มข้นและน่าพึงพอใจเท่าผลเบอร์รี่สีเข้ม
ตัวเลือกแรกคือทิงเจอร์ลูกเกดกับวอดก้าที่บ้าน:
- เทผลไม้ 400 กรัมลงในขวด
- บดผลเบอร์รี่
- เพิ่มวอดก้า - 1 ลิตร
- เพิ่มน้ำตาล - 1 ถ้วย (ต่อมาคุณสามารถทำให้เครื่องดื่มหวานได้)
- เพิ่มวานิลลินเล็กน้อย
- วางทิงเจอร์ไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3 สัปดาห์ปิดขวดให้แน่น
- กรอง.
- ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน – เป็นเวลาที่ต้องรักษารสชาติของเครื่องดื่มให้คงที่
ตัวเลือกที่สองคือการเตรียมโดยไม่ใช้วอดก้า:
- บดผลไม้ 1 กิโลกรัม
- เพิ่มลูกเกด 30 กรัม
- เพิ่มน้ำตาล 500 กรัม
- เทน้ำต้มสุก 200 มล. ทิ้งให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- วางซีลน้ำไว้บนขวด (ถุงมือแพทย์)
- วางภาชนะไว้ในที่มืด
- หลังจากผ่านไป 10 - 30 ชั่วโมงควรเริ่มการหมัก: โฟมจะปรากฏบนพื้นผิวถุงมือจะบวม
- การหมักควรใช้เวลา 20 ถึง 45 วัน
- หลังจากกระบวนการเสร็จสิ้นจะต้องกรองของเหลว
- เทลงในขวด
- เก็บในที่เย็นเป็นเวลา 3 เดือน
ทิงเจอร์ตาลูกเกด
ทิงเจอร์หน่อแบล็คเคอแรนท์เป็นสูตรที่ผู้ผลิตไวน์บางคนไม่รู้ อันที่จริงแอลกอฮอล์ดังกล่าวไม่ได้แย่กว่าในด้านรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:
- แสงจันทร์หรือวอดก้า - 500 มล.
- ดอกตูมลูกเกดดำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ฟรุกโตส – 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด
- เพิ่มวอดก้า
- ผสม.
- ทิ้งไว้ 5 วันในที่อบอุ่นและมืด
- กรองเหล้าออกจากตา
ทิงเจอร์แยมลูกเกด
ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์แบบโฮมเมดพร้อมวอดก้าสามารถทำจากแยมได้ ในกรณีนี้ ควรใช้ "เกลียว" หมักที่เหลือจากปีก่อนๆ
กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายที่สุด:
- เทแยมแบล็คเคอแรนท์ 350 ลูกลงในภาชนะที่เหมาะสม
- เติมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ 2 แก้วเจือจาง 40 องศา
- เพื่อปิดฝา
- ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
- ความเครียด.
จากนั้นเหล้าจะถูกปรับตามรสนิยมของคุณ หากจำเป็นคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์เทน้ำเชื่อมเล็กน้อยหรือเติมวานิลลิน, อบเชย, กานพลูหรือน้ำผึ้ง
ข้อห้าม
แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็มีข้อห้ามโดยตรงในการบริโภคเช่นกัน ในหมู่พวกเขาคือ:
- โรคตับอักเสบและปัญหาตับอื่น ๆ รวมถึงโรคตับแข็ง
- การแพ้แบล็คเคอแรนท์และส่วนประกอบเครื่องดื่ม
- ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ;
- โรคกระเพาะ;
- แผลในกระเพาะอาหาร
- เพิ่มระดับการแข็งตัวของเลือด
- สภาพหลังโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ทิงเจอร์ที่เตรียมด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ จะต้องไม่เพียงแต่บริโภคอย่างถูกต้อง แต่ยังเก็บไว้ด้วย มีประเด็นสำคัญหลายประการสำหรับปัญหานี้:
- วัสดุภาชนะจัดเก็บ ควรใช้ภาชนะที่ทำจากแก้ว (ควรสีเข้ม): เหยือก, ขวดที่มีคอกว้าง ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะเหล็กและพลาสติก เนื่องจากวัสดุดังกล่าวสามารถทำปฏิกิริยากับวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ได้ เป็นผลให้คุณสามารถทำลายไม่เพียง แต่รสชาติของเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดอีกด้วย
- ความแน่น. ฝาปิดที่จะคลุมภาชนะด้วยทิงเจอร์ควรปิดให้แน่นและไม่ให้อากาศผ่าน
- คุณสามารถเก็บเหล้าไว้ในตู้เย็น - ที่ประตูด้านข้างหรือในห้องใต้ดิน หากไม่มีสถานที่ดังกล่าวต้องเก็บทิงเจอร์ไว้ในห้องเย็นโดยไม่มีแสง
หากปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาที่ระบุไว้สามารถเก็บทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์กับวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ได้หนึ่งถึงสองปี ในขณะเดียวกันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มจะไม่สูญหายและคุณภาพจะไม่ลดลง
บทสรุป
สูตรลูกเกดดำกับวอดก้าจะเป็นประโยชน์กับทุกคนที่ต้องการเข้าสู่การผลิตไวน์ ท้ายที่สุดแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเตรียมเหล้าได้ กฎหลักของเครื่องดื่มที่อร่อยคือวัตถุดิบคุณภาพสูงและภาชนะจัดเก็บที่เหมาะสม
