สูตรทิงเจอร์เชอร์รี่โฮมเมด

เหล้าเชอร์รี่ในรัสเซียไม่ได้รับความนิยมเท่ากับเครื่องดื่มที่ทำจากเชอร์รี่ซึ่งเป็นญาติสนิทที่สุด จริงๆ แล้ว จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ เชอร์รี่ถือเป็นต้นไม้ทางตอนใต้โดยเฉพาะ อีกเหตุผลหนึ่งคือการขาดกรดและความคมชัด

เป็นไปได้ไหมที่จะทำเหล้าจากเชอร์รี่?

หลายคนสงสัยว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทำเหล้าเชอร์รี่อร่อย ๆแต่ในยุโรปเหล้าเชอร์รี่ได้รับความนิยมอย่างมาก และในบางประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียนก็ผลิตไวน์เชอร์รี่มาเป็นเวลานาน แต่เหล้าไม่ได้ถูกแยกออกจากเหล้ามากนัก: มันอาจจะหวานกว่านิดหน่อย แต่ในแง่ของเทคโนโลยีการเตรียมเหล้าก็ไม่ต่างจากเหล้าที่ผสมแอลกอฮอล์เข้มข้น

ในส่วนของเชอร์รี่ที่แพร่หลายในรัสเซียนั้น Yuri Dolgoruky เริ่มปลูกสวนเชอร์รี่แห่งแรกในอาณาเขตของมอสโกสมัยใหม่ และเมื่อพิจารณาถึงระดับการพัฒนาของการคัดเลือกในปัจจุบัน การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่นี้ในโซนกลางที่ดี และการเตรียมเหล้าแสนอร่อยจากเบอร์รี่ เหนือสิ่งอื่นใดก็เป็นเรื่องง่าย

ความลับในการทำเหล้าเชอร์รี่ที่บ้าน

ในสมัยโบราณมีการเตรียมเหล้าจากผลไม้และผลเบอร์รี่โดยเฉพาะโดยใช้การหมักตามธรรมชาติ ต่อจากนั้นเครื่องดื่มก็มักจะเพิ่มความเข้มแข็งด้วยการเพิ่มวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ ปัจจุบันมีสองตัวเลือกหลักในการเตรียมเหล้าเชอร์รี่:

• โดยการผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์แรง
• โดยไม่ต้องเติมของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์โดยใช้การหมักตามธรรมชาติ

หลังมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า แต่มีความแข็งแรงต่ำ (ไม่เกิน 12%)

ต้องเลือกเชอร์รี่ที่สุกเต็มที่ แต่ไม่มีรอยเน่าหรือคราบต่างๆ สีของผลเบอร์รี่มีความสำคัญเฉพาะเมื่อทำเหล้าด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเนื่องจากพันธุ์ที่เบากว่าจะไม่ให้สีและกลิ่นที่หลากหลาย ในการทำเหล้าโดยใช้การหมักตามธรรมชาติโดยไม่มีแอลกอฮอล์ ควรใช้สีที่หลากหลาย

ข้อโต้แย้งที่ใหญ่ที่สุดคือคุณควรใช้ผลเบอร์รี่ทั้งเมล็ดหรือเอาเมล็ดออกจะดีกว่า

มีสูตรการทำเหล้าด้วยเมล็ดพืช แต่รสชาติมีไว้สำหรับมือสมัครเล่น ดังนั้นในสูตรอาหารส่วนใหญ่ หลุมจะถูกลบออกจากเชอร์รี่

คุณสามารถใส่เหล้าเชอร์รี่ด้วยอะไรได้บ้าง?

มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากมายที่คุณสามารถใช้เพื่อผสมเหล้าเชอร์รี่ได้:

• วอดก้า;
• แสงจันทร์;
• แอลกอฮอล์;
• รัม;
• คอนยัค;
• บรั่นดี.

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แปลกใหม่ไม่ได้ใช้จริง

เหล้าเชอร์รี่กับวอดก้า

นี่อาจเป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจากเชอร์รี่ที่มีความเข้มข้นปานกลาง

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• วอดก้า 2 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ขอแนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดและก้านออกแล้วใส่เนื้อในขวดแก้ว
2. เทปริมาณวอดก้าที่กำหนดตามสูตร ปิดผนึกให้แน่นแล้ววางในที่อบอุ่นและมืด
3. เป็นเวลา 10 วัน เขย่าเครื่องดื่มวันละครั้ง
4. หลังจากเวลานี้ กรองเครื่องดื่มด้วยผ้าขาวบาง บีบเนื้อออกแล้วใส่กลับเข้าไปในภาชนะแก้ว
5. คลุมด้วยน้ำตาล ปิดฝาแล้ววางอีกครั้งในที่อุ่น (18 ถึง 25 °C) เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เขย่าส่วนผสมทุกวัน
6. ในตอนนี้ ของเหลวที่กรองแล้วจะถูกเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทแยกต่างหากในตู้เย็น
   
7. หลังจากใส่น้ำตาลลงในเนื้อเบอร์รี่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วให้กรองน้ำที่ได้อีกครั้งผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วเติมลงในเหล้าที่เก็บไว้ในตู้เย็น
8. ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถลิ้มรสเครื่องดื่มและเติมน้ำตาลได้หากต้องการ
9. เหล้าจะถูกบรรจุขวด ปิดผนึกด้วยจุก และเก็บไว้ในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 10–16 °C เป็นเวลาประมาณ 3–4 เดือนการแก่ชราดังกล่าวสามารถปรับปรุงรสชาติของเหล้าได้อย่างมาก มีความแข็งแรงประมาณ 29–32 องศา

เหล้าเชอร์รี่พร้อมแอลกอฮอล์

คุณสามารถเปลี่ยนวอดก้าด้วยแอลกอฮอล์ได้ เพื่อให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ คุณต้องเจือจางแอลกอฮอล์ 95% 1 ลิตรในน้ำ 1.375 ลิตร

กระบวนการทำอาหารจะเหมือนกัน

เหล้าเชอร์รี่กับแสงจันทร์

แทนที่จะใช้วอดก้าคุณสามารถใช้แสงจันทร์ทำเองที่บ้านและทำตามสูตรเดียวกันได้ คุณเพียงแค่ต้องมีความคิดเกี่ยวกับความแข็งแกร่งของแสงจันทร์เพื่อที่จะใช้มันให้น้อยลงหรือมากขึ้นหากจำเป็น

เหล้าเชอร์รี่กับคอนยัค

เครื่องดื่มที่ทำตามสูตรนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมอย่างแท้จริงด้วยรสชาติสีและกลิ่นหอม

• คอนยัค 500 มล. (อาจไม่ใช่คุณภาพดีที่สุด)
• เชอร์รี่ 600 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (อบเชย, กานพลู, ยี่หร่า)

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ แทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มเพื่อปล่อยน้ำและใส่ในขวดแก้ว
2. เพิ่มเครื่องเทศที่นั่นด้วย
3. ทอดน้ำตาลในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน คนตลอดเวลา จากนั้นจึงเติมลงในโถเดียวกัน
4. เทคอนยัคซึ่งควรครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด
5. ผสมส่วนผสมในขวดให้เข้ากัน ปิดฝาให้แน่น แล้ววางในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2 เดือน
6. กรองเหล้าที่เสร็จแล้วผ่านผ้าขาวแล้วเทใส่ขวดแล้วเก็บ

เหล้าเชอร์รี่ที่ไม่มีวอดก้าและแอลกอฮอล์

ปู่ทวดของเราเตรียมเหล้าในลักษณะเดียวกันเมื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นหายากมาก เหล้าได้มาจากการหมักฟรุคโตสตามธรรมชาติจากน้ำเชอร์รี่และน้ำตาลที่เติมตามสูตร และมีลักษณะคล้ายกับไวน์เล็กน้อย

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำ 250 มล.

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมขวดสามลิตรแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อและซีลน้ำ คุณสามารถใช้ถุงมือแพทย์ทั่วไปและใช้เข็มเจาะรูที่นิ้วข้างใดข้างหนึ่งแทนได้

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่ปลอดจากเมล็ด
2. ที่ด้านล่างของขวดเทน้ำตาลประมาณ 200 กรัมหลังจากนั้นจึงเติมเชอร์รี่และน้ำตาลที่เหลือเป็นชั้นๆ
3. ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำ
4. วางฝาที่มีตราประทับน้ำไว้บนขวดหรือสวมถุงมือซึ่งยึดให้แน่นด้วยแถบยางยืดและเทป
5. วางขวดโหลไว้ในที่อุ่นและมืดเพื่อการหมัก โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลา 25 ถึง 40 วัน คุณสามารถติดตามได้จากสถานะของถุงมือ: ขั้นแรกถุงมือจะพองขึ้นและสูงขึ้น หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการ ถุงมือจะแฟบและตกลงมา
6. เมื่อถึงจุดนี้ กรองเหล้าโดยใช้ผ้าขาวบาง บีบเนื้อออกให้หมดแล้วเทใส่ขวดแล้วปิดผนึกให้แน่น
7. ปล่อยให้ยืนในที่เย็นประมาณ 2-4 เดือนเพื่อปรับปรุงรสชาติ

แน่นอนว่าเหล้าที่ได้จะน้อยกว่าเมื่อใช้ส่วนประกอบแอลกอฮอล์ (ประมาณ 1 ลิตร) มาก แต่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า ความแรงของเครื่องดื่มอยู่ที่ประมาณ 10–12%

สูตรเหล้าเชอร์รี่โฮมเมดกับน้ำผึ้ง

สูตรนี้ทำให้เครื่องดื่มค่อนข้างเข้มข้น แต่อร่อย และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• วอดก้า 750 มล.
• แอลกอฮอล์ 1 ลิตร
• น้ำผึ้ง 1 ลิตร
• วานิลลิน, กานพลู, อบเชยอย่างละ 1 กรัม

การตระเตรียม:

1. เชอร์รี่ที่ล้างและปลอดจากเมล็ดและกิ่งจะถูกวางไว้ในขวดแก้วเติมเครื่องเทศแล้วเทแอลกอฮอล์
2. ยืนกราน 4 สัปดาห์ในดวงอาทิตย์
3. เครื่องดื่มถูกกรองวางไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ชั่วคราวและเยื่อที่เหลือจะถูกเทด้วยน้ำผึ้งคลุมด้วยผ้ากอซแล้วนำไปตากแดดอีกครั้งเป็นเวลา 4 สัปดาห์
   
4. น้ำเชื่อมน้ำผึ้งถูกบีบออกอย่างระมัดระวังผสมกับการแช่ดั้งเดิมและเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. วันเว้นวันเหล้าจะถูกส่งผ่านตัวกรองบรรจุขวดและส่งไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 เดือน

เหล้าเชอร์รี่พร้อมหลุม

สูตรนี้ถือว่าค่อนข้างง่าย เนื่องจากไม่ต้องใช้เชอร์รี่เป็นหลุม จึงเป็นวิธีที่ใช้บ่อยที่สุด ต้องขอบคุณเมล็ดพืชที่ทำให้เครื่องดื่มได้รสชาติอัลมอนด์อ่อน ๆ

• วอดก้าหรือแสงจันทร์ 1 ลิตร
• ผลไม้ 1 กิโลกรัมพร้อมเมล็ด (ควรเป็นดอกไม้สีเข้ม)
• น้ำตาล 300 กรัม

เมื่อเปลี่ยนปริมาณของส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนโดยรวมไว้ที่ 1:1:0.3

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในขวด
2. วอดก้าผสมกับน้ำตาลอย่างทั่วถึง
3. วอดก้าหวานเทลงในเชอร์รี่ในขวดที่มีฝาปิดไนลอนแล้ววางไว้ในหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง
4. ต้องเขย่าขวดเล็กน้อยทุกๆ 2-3 วัน
5. หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ เหล้าจะถูกกรองผ่านผ้าขาวม้าและบรรจุขวด

ทิงเจอร์บนผลเบอร์รี่และใบเชอร์รี่

สูตรนี้ใช้ใบเชอร์รี่ซึ่งจะทำให้เหล้ามีกลิ่นสมุนไพรเพิ่มเติม

• เชอร์รี่ดำ 50 อัน
• ใบเชอร์รี่ประมาณ 200 ใบ
• วอดก้า 1 ลิตร
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำต้มสุก 1 ลิตร
• 1.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

การตระเตรียม:

1. ล้างใบและผลเบอร์รี่และนำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง
2. เติมน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
3. น้ำซุปถูกกรอง
4. ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
5. หลังจากเย็นลงแล้วให้เติมวอดก้าลงในน้ำเชื่อมผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทเหล้าที่ได้ลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศ

ใส่เครื่องดื่มในที่เย็นและมืดเป็นเวลาประมาณ 20 วัน

วิธีทำเหล้าจากเชอร์รี่แช่แข็ง

เนื่องจากเชอร์รี่เป็นเบอร์รี่ตามฤดูกาล ซึ่งจะสุกในช่วงต้นฤดูร้อน จึงสามารถนำไปแช่แข็งเพื่อทำเหล้าได้ตลอดเวลาของปี เครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นแทบไม่แตกต่างจากเครื่องดื่มทั่วไปเลย คุณเพียงแค่ต้องละลายผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมิห้องก่อน โดยเกลี่ยให้ทั่วบนพื้นผิวเรียบ เช่น ถาดอบ ในชั้นเดียว

เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้ว แนะนำให้วางถาดอบที่มีผลเบอร์รี่ไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ (70 °C) เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เตรียมเหล้าตามสูตรใดก็ได้

สูตรเหล้าเชอร์รี่ที่ง่ายและรวดเร็ว

มีสูตรโบราณในการทำเหล้าเชอร์รี่ในวันเดียว จริงอยู่ที่เงื่อนไขของ "เตาอบรัสเซียที่เย็นลง" ด้วยการรักษาอุณหภูมิให้คงที่ในภูมิภาค 60–70 °C เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ หากเตาอบสามารถรักษาโหมดที่คล้ายกันได้คุณก็สามารถใช้งานได้

กระบวนการทำอาหาร:

1. เชอร์รี่ 1 กิโลกรัมเทวอดก้า 2 ลิตร
2. วางภาชนะที่มีเหล้าในอนาคตเพื่อเคี่ยวที่อุณหภูมิข้างต้นในเตาอบหรือเตาอบเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เหล้าจะได้สีน้ำตาลเข้ม
3. กรองแล้วเติมน้ำตาล 500 กรัมและบรรจุขวด

คุณสามารถใช้ได้ทันที แต่หลังจากแช่แล้วรสชาติจะดีขึ้น

วิธีทำเหล้าเชอร์รี่สีเหลือง

เชอร์รี่สีเหลืองมีรสเผ็ดเข้มข้นกว่าน้องสาว แต่ที่สำคัญที่สุดการเปลี่ยนผลเบอร์รี่จะส่งผลต่อสีของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว มันจะกลายเป็นสีทองที่น่าดึงดูด

• เชอร์รี่สีเหลือง 730 กรัม
• แสงจันทร์หรือวอดก้าบริสุทธิ์ 365 มล.
• น้ำ 145 มล.
• น้ำตาล 155 กรัม
• ไม้อบเชย

การตระเตรียม:

1. เมล็ดจะถูกเอาออกจากเชอร์รี่และนวดเนื้อเบา ๆ เพื่อให้ได้น้ำผลไม้
2. น้ำผลไม้ถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกันและผลเบอร์รี่จะถูกเทด้วยแสงจันทร์
3. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำผลไม้ น้ำอุ่น และน้ำตาล แล้วรวมกับผลเบอร์รี่ราดด้วยแสงจันทร์
4. มีการเพิ่มแท่งอบเชยที่นั่นด้วย
5. ในที่มืดและเย็นเหล้าจะถูกผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 10 วันหลังจากนั้นจึงกรองอย่างระมัดระวังโดยเอาผลเบอร์รี่และอบเชยออก
6. เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตรเหล้าเชอร์รี่แดง

เชอร์รี่แดงมักเรียกว่าเชอร์รี่สีชมพู เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติหลากหลายยิ่งขึ้นขอแนะนำให้ผสมวอดก้าและบรั่นดีเข้าด้วยกัน

• วอดก้า 620 มล.
• บรั่นดี 235 มล.
• เชอร์รี่แดง 730 กรัม
• น้ำตาล 230 กรัม

ขอแนะนำให้ตัดหรือแทงผลเบอร์รี่เล็กน้อย แต่อย่าเอาเมล็ดออก

การตระเตรียม:

1. บรั่นดีและวอดก้าผสมกับน้ำตาลจนละลายหมด
2. เทส่วนผสมนี้ลงบนเชอร์รี่แล้วปิดภาชนะให้แน่น ควรผสมเครื่องดื่มในที่มืดและเย็นประมาณหนึ่งเดือน สองสัปดาห์แรกจะต้องเขย่าวันละครั้ง
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน เครื่องดื่มจะถูกกรองและบรรจุขวดในขวดที่ปิดสนิท ผลเบอร์รี่จะถูกลบออก

เหล้าเชอร์รี่สีขาว

แต่เชอร์รี่ขาวผสมผสานรสชาติและสีเข้ากับเหล้ารัมได้อย่างลงตัว

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• แอลกอฮอล์ 50 มล. ความแรง 95%;
• เหล้ารัมสีขาว 500 มล.
• น้ำผึ้ง 150 มล.
• ถุงวานิลลา
• กานพลู 5 ตา

การตระเตรียม:

1. เชอร์รี่ที่ล้างแล้วและหลุมเทน้ำผึ้งและวานิลลาและเพิ่มกานพลู
2. ปิดขวดให้สนิทและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
3. เติมแอลกอฮอล์และเหล้ารัมลงในเนื้อหาปิดผนึกอย่างแน่นหนาและทิ้งไว้ในที่เย็นโดยไม่มีแสงเป็นเวลาอย่างน้อย 3 เดือน
4. หลังจากการแช่เหล้าจะถูกกรองแล้วบีบผลเบอร์รี่ออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 วันเพื่อแยกตะกอน
5. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเหล้าจะถูกระบายออกจากตะกอนกรองผ่านตัวกรองและบรรจุขวด
6. พวกเขายืนกรานอีก 3 เดือนหากเป็นไปได้

เหล้าเชอร์รี่กับลูกจันทน์เทศ

1. ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมนวดเบา ๆ จนกระทั่งน้ำคั้นออกมา แต่ไม่ได้เอาเมล็ดออก
2. ถ่ายโอนไปยังขวดแก้วแล้วทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้องโดยไม่มีแสง
3. เพิ่มอบเชยและลูกจันทน์เทศ 1 กรัมน้ำตาล 250 กรัมลงในผลเบอร์รี่แล้วเติมวอดก้า 400 มล.
4. เขย่าส่วนผสมและทิ้งไว้ที่เดิมอีก 7 วัน
   
5. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 50 มล. และน้ำตาล 100 กรัม พักให้เย็น
6. กรองเหล้าที่ผสมแล้วเติมน้ำเชื่อมและเครื่องดื่มผ่านตัวกรอง
7. เครื่องดื่มสำเร็จรูปเทลงในภาชนะแก้วและเก็บไว้

เหล้าเชอร์รี่กับไวน์แดง

เหล้าตามสูตรนี้ผสมกับวอดก้า และเติมไวน์แดงเพื่อสร้างช่อดอกไม้ที่มีรสชาติสดใสยิ่งขึ้น

1. บดเชอร์รี่ 0.5 กก. เบา ๆ ด้วยหลุมด้วยช้อนไม้ แล้วเติมน้ำตาล 300 กรัม, อบเชยครึ่งแท่ง, เมล็ดอัลมอนด์ปอกเปลือก 9 เมล็ด, 2 กลีบ และผิวส้มขูดครึ่งลูก
2. โอนทุกอย่างลงในภาชนะแก้ว เติมวอดก้า 700 มล. หรือแอลกอฮอล์ 40–50% ปิดฝาแล้วนำไปแช่เป็นเวลา 6 สัปดาห์ในที่เย็นโดยไม่มีแสงและเขย่าเป็นครั้งคราว
3. ในขั้นตอนต่อไปเครื่องดื่มจะถูกกรองผลเบอร์รี่และเครื่องเทศจะถูกบีบและนำออก แต่เติมไวน์แดงแห้ง 500 มล. ลงไป หลังจากนั้นพวกเขาก็ยืนกรานต่อไปอีกประมาณหนึ่งเดือน

สูตรดั้งเดิมสำหรับเหล้าเชอร์รี่ที่มีลักษณะคล้ายเหล้า

• แอลกอฮอล์ 70% 1 ลิตร
• เชอร์รี่แดงและเหลืองผสม 800 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 250 กรัม
• น้ำเชื่อม 500 มล. (ละลายน้ำตาล 300 กรัมในน้ำ 200 มล.)
• 5 กลีบ;
• อบเชยป่น 5 กรัมหรือแท่งอบเชย 1 อัน
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูก

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้แอลกอฮอล์จะผสมผลเบอร์รี่กับเครื่องเทศเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ จากนั้นกรองเติมน้ำเชื่อมและไวน์แดงผสม ขวดและใส่อีกครั้งเป็นเวลาอย่างน้อย 3 สัปดาห์

เหล้าเชอร์รี่โฮมเมด

เหล้าจัดทำขึ้นตามสูตรที่คล้ายกับการทำเหล้ามาก ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มเหล่านี้มีอะไรที่เหมือนกันหลายอย่าง

ขั้นแรกของการเตรียมการ:

1. เชอร์รี่ 1 กิโลกรัมเติมน้ำตาล 500 กรัม 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา, ใบเชอร์รี่ 3 ใบ, กานพลู 4 กลีบ, อบเชยเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศป่น
2. ขวดผลเบอร์รี่และเครื่องเทศปิดฝาแล้วเก็บไว้กลางแดดประมาณ 8-10 วัน
3. จะต้องเขย่าเนื้อหาทั้งหมดทุกวัน

ขั้นตอนที่สองของการเตรียมการ:

1. วอดก้าคุณภาพสูง 400 มล. เทลงในขวด
2. เหล้าจะถูกผสมต่อไปอีก 4 สัปดาห์
3. เนื้อหาจะถูกกรองและบรรจุขวด

เครื่องดื่มพร้อมแล้ว

สูตรเหล้าเชอร์รี่

เมื่อใช้สูตรเดียวกันเหล้าเหล้าจะเตรียมจากเชอร์รี่และเชอร์รี่หวานในปริมาณเท่ากัน

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำมาในปริมาณเท่ากัน (เชอร์รี่ 500 กรัมและเชอร์รี่ 500 กรัม) ปริมาณน้ำตาลเท่านั้นที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย - มากถึง 700–800 กรัม

รสชาติของเหล้าจะเข้มข้นขึ้นเนื่องจากการเติมเชอร์รี่

เหล้าคอนญักเชอร์รี่พร้อมชิปโอ๊คและอบเชย

เหล้าที่ทำตามสูตรนี้มีรสชาติเหมือนคอนยัค

คุณสามารถใช้เชอร์รี่สีใดก็ได้และแม้แต่พันธุ์ผสมก็ได้

การตระเตรียม:

1. เชอร์รี่ 1 กิโลกรัมถูกบดขยี้เล็กน้อยจนกระทั่งน้ำคั้นออกมาในขวดแล้วปิดด้วยผ้ากอซวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน ในช่วงเวลานี้ของเหลวควรหมัก
   
2. เติมน้ำตาล 250 กรัม, อบเชย และลูกจันทน์เทศ 3 กรัม อย่างละอย่าง แล้วคนให้เข้ากัน
3. เทวอดก้า 500 มล.
4. เขย่าทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางโดยปิดฝาไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 21–24 °C เป็นเวลา 2–3 สัปดาห์
5. เมื่อมีตะกอนที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนปรากฏที่ด้านล่าง เหล้าจะถูกเทลงในภาชนะที่สะอาดและกรองหากจำเป็น
6. เทลงในขวด โดยใส่ชิปโอ๊คสด 2 ชิ้นในแต่ละขวด
7. ปิดขวดให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 เดือนในที่เย็นที่มีอุณหภูมิ 16 °C

คุณอาจต้องกรองเหล้าอีกครั้งก่อนดื่ม

เชอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และเหล้าแอปเปิ้ล: ทิงเจอร์คอนญัก

เครื่องดื่มนี้สามารถสร้างความประหลาดใจและสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และนักดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

• เชอร์รี่ 800 กรัม
• บลูเบอร์รี่สด 50 กรัม
• แอปเปิ้ลหวาน 50 กรัมขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• คอนยัค 700 มล.
• น้ำตาลทรายแดง (ไม่ขัดสี) 50 กรัม ละลายในกระทะที่แห้ง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (อบเชย, กานพลู, ยี่หร่า)

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกแทงในหลาย ๆ ที่เพื่อสกัดน้ำผลไม้
2. ใส่ลงในขวดใส่บลูเบอร์รี่และแอปเปิ้ลโดยควรปอกเปลือก
3. เพิ่มเครื่องเทศและเทคอนยัคเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด
4. ปิดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 2 เดือน
5. เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกกรองผ่านตัวกรองและจัดเก็บหลังจากบรรจุขวดแล้ว

กฎและเงื่อนไขในการจัดเก็บเหล้าเชอร์รี่

เหล้าส่วนใหญ่ที่อธิบายไว้ในบทความนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้นานถึง 5 ปี

ก่อนดื่มคุณควรตรวจสอบเพื่อดูว่ามีตะกอนเกิดขึ้นหรือไม่ และหากจำเป็น ให้กรองเหล้าที่เสร็จแล้วเพิ่มเติม

บทสรุป

บทความนี้นำเสนอสูตรเหล้าต่างๆจากเชอร์รี่ทุกพันธุ์พร้อมสารปรุงแต่งทุกชนิด: เครื่องเทศใบไม้ไวน์

กระทู้แนะนำ

ทิงเจอร์ Viburnum กับวอดก้า: สูตร

วิธีทำทิงเจอร์ Viburnum

ทิงเจอร์ทะเล buckthorn: 18 สูตรง่ายๆ

สูตร Cloudberry กับวอดก้า

ทิงเจอร์แครนเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์

ทิงเจอร์แครนเบอร์รี่กับวอดก้า

ทิงเจอร์ Barberry

ทิงเจอร์ Chokeberry กับวอดก้า

ทิงเจอร์เปลือกและเปลือกวอลนัท