ทิงเจอร์เชอร์รี่พร้อมแอลกอฮอล์: สูตรการทำผลเบอร์รี่สด แห้ง แช่แข็ง หรือแบบไม่มีเมล็ด

ทิงเจอร์เชอร์รี่พร้อมแอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มที่ผิดปกติซึ่งมีรสชาติและสีสันที่หลากหลายซึ่งมีคุณค่าอย่างสูงจากครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติ สูตรไม่ง่ายนักคุณสามารถปรุงที่บ้านได้เพราะต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ในรัสเซียมีการเตรียมทิงเจอร์ในเกือบทุกบ้านและมีผลเบอร์รี่ที่ตึงเครียดไว้เป็นของว่าง

วิธีเตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์

ความแข็งแกร่งของเชอร์รี่ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่าทิงเจอร์นั้นสูงถึง 40 และ 60% หากผลเบอร์รี่มีรสหวานไม่เติมน้ำตาลเครื่องดื่มจะเข้มข้นขึ้นด้วยกลิ่นหอมของวัตถุดิบ เป็นฐานส่วนใหญ่มักเลือกแอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำถึง 40-45 องศาหรือเตรียมด้วยวอดก้าหรือแสงจันทร์ไร้กลิ่นบริสุทธิ์

ผลเบอร์รี่สุกเป็นส่วนประกอบหลักในทิงเจอร์

เชื่อกันว่ากรดไฮโดรไซยานิกที่มีอยู่ในหลุมเชอร์รี่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในขณะเดียวกันปริมาณสารพิษเจือปนในนั้นมีน้อยมากและไม่ส่งผลกระทบต่อความเป็นอยู่ที่ดีของผู้คน นอกจากนี้ น้ำตาลยังมีแนวโน้มที่จะต่อต้านผลกระทบของกรดนี้ต่อร่างกาย ทิงเจอร์แอลกอฮอล์เชอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ดมีรสชาติด้อยกว่าเครื่องดื่มชนิดเดียวกันกับเมล็ด อย่างหลังทำให้เชอร์รี่มีรสชาติอัลมอนด์ที่เป็นเอกลักษณ์

เพื่อให้ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของเชอร์รี่ที่มีหลุมอร่อยแนะนำให้ตากผลไม้ให้แห้งเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลเบอร์รี่วางบนกระดานไม้แล้ววางไว้ในแสงแดดโดยตรง กระบวนการนี้ใช้เวลาหลายวัน และต้องพลิกกลับทุกวัน เพื่อเร่งขั้นตอนนี้ ผลไม้จะถูกวางในชั้นบาง ๆ บนถาดอบ และอบที่อุณหภูมิต่ำ (80 °C) ประมาณ 4-5 ชั่วโมง

สูตรคลาสสิกสำหรับเชอร์รี่พร้อมแอลกอฮอล์ที่บ้าน

ที่บ้านควรเตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์จะดีกว่า ในสูตรคลาสสิก ไม่มีอะไรเจือจางด้วยน้ำ ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม มีสีสดใสและความหวานปานกลาง หากต้องการ คุณสามารถเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำต้มเย็นที่อุณหภูมิ 60-40 °C ได้

สำหรับแอลกอฮอล์ 1.5 ลิตรคุณจะต้องมีเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 2 ถ้วย

สูตรเชอร์รี่คลาสสิกไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมให้สะอาดและทำให้แห้งในแสงแดดหรือในเตาอบ
2. เทลงในขวดแก้วแล้วเติมแอลกอฮอล์ที่เตรียมไว้
3. ปิดฝา วางในที่มืดเป็นเวลาครึ่งเดือน เขย่าเป็นระยะ
4. หลังจากนั้นให้เทแอลกอฮอล์ออกอย่างระมัดระวัง มันได้รับสีและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจแล้วไม่จำเป็นต้องบดเชอร์รี่ ใส่น้ำตาลทรายแล้ววางที่เดิมอีกครั้งอีก 10-15 วัน เขย่าเป็นระยะ
5. เติมน้ำลงในน้ำเชื่อมที่ได้ พวกเขาใช้ดุลยพินิจของตนเอง ยิ่งมีน้ำมากเท่าใดความแรงของทิงเจอร์ก็จะยิ่งลดลงเท่านั้น
6. ความเครียดและบีบเชอร์รี่
7. รวมน้ำเชื่อมที่ได้กับแอลกอฮอล์แปลงสภาพที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
8. ขวดแล้วทิ้งไว้อีก 3-4 สัปดาห์จึงจะสุก

คุณสามารถลิ้มรสเชอร์รี่ได้ก่อนหน้านี้

วิธีใส่เชอร์รี่กับแอลกอฮอล์ในขวดขนาด 3 ลิตร

ในการเติมเชอร์รี่สดด้วยแอลกอฮอล์ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1-1.5 ถ้วย;
• แอลกอฮอล์ – 500 กรัม;
• อบเชย – 0.5 แท่ง;
• กานพลู – 4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เรียงเชอร์รี่ กำจัดหนอนหรือรอยฟกช้ำออก
2. ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. วางผลไม้ในขวดโหลสะอาดขนาด 3 ลิตรจนถึงไหล่หรือครึ่งขวดแล้วปิดด้วยน้ำตาล
4. เทแอลกอฮอล์บริสุทธิ์แล้วเติมอบเชยและกานพลูทันที เครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้
5. ปิดขวดให้แน่นด้วยฝาไนลอนหรือม้วนขึ้นโดยใช้เครื่อง
6. วางในที่มืดเป็นเวลาสามเดือน เขย่าขวดเป็นระยะ
7. หลังจากนั้นไม่นาน ให้เปิดขวด กรองเนื้อหาผ่านผ้ากอซสองหรือสามชั้นแล้วเทลงในขวด

เก็บทิงเจอร์ไว้ในที่มืดและเย็น

เหยือกสามลิตรเป็นภาชนะที่ดีที่สุดในการรับเชอร์รี่

ทิงเจอร์เชอร์รี่พร้อมหลุมและแอลกอฮอล์

การเตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่ด้วยหลุมที่บ้านโดยใช้แอลกอฮอล์ไม่ใช่เรื่องยากเลย แอลกอฮอล์ที่แปลงสภาพจะต้องแก้ไขเอทิลแอลกอฮอล์ให้มีความบริสุทธิ์สูงสุด สูตรสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าวระบุไว้ข้างต้น คุณสามารถใช้ผิวเลมอนหรือลูกจันทน์เทศเป็นเครื่องเทศได้

ผลเชอร์รี่ที่ผสมแอลกอฮอล์จะถูกนำมาใช้ในขนมอบเพื่อเพิ่มรสชาติหรือบริโภคเป็นของหวาน

ทิงเจอร์เชอร์รี่แห้งพร้อมแอลกอฮอล์

เชอร์รี่จะถูกทำให้แห้งล่วงหน้าในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ภายใต้แสงแดดโดยตรง เพื่อป้องกันแมลงวันผลไม้จึงถูกคลุมด้วยผ้ากอซ เชอร์รี่แห้งมีความชื้นน้อยกว่า ดังนั้นเชอร์รี่จึงสุกเร็วขึ้นมาก

ขวดขนาด 3 ลิตรเต็มไปด้วยเชอร์รี่เพียงครึ่งเดียวและเต็มไปด้วยแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ วางในที่มืดอันเงียบสงบเป็นเวลาสองสัปดาห์ คุณควรเปิดขวดทุก ๆ สองวันและคนให้เข้ากัน

สูตรผลไม้แห้งต้องมีการเตรียมผลเบอร์รี่เบื้องต้น

หลังจากวันหมดอายุ ให้เปิดขวดและกรองอะโรมาติกแอลกอฮอล์ที่ผสมลงในขวดแยกต่างหาก เก็บในภาชนะแก้วในที่เย็น ผลเบอร์รี่ที่เหลือถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) และเก็บไว้ในที่มืดอีกสองสัปดาห์ สิ่งนี้จะทำให้เกิดน้ำเชื่อมซึ่งในที่สุดก็ผสมกับแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้น ทิงเจอร์เชอร์รี่โฮมเมดโดยใช้แอลกอฮอล์จากผลเบอร์รี่แห้งพร้อมแล้ว

ทิงเจอร์เชอร์รี่หวานพร้อมแอลกอฮอล์

เพื่อให้ทิงเจอร์เชอร์รี่ที่มีแอลกอฮอล์หวานขึ้นคุณต้องเลือกเบอร์รี่ที่สุกและหวาน จากนั้นรสชาติของเครื่องดื่มจะไม่เพียงแต่หวานขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย คุณสามารถเพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลได้หากต้องการ

เบอร์รี่ที่สุกที่สุดเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่ม

ในการเตรียมทิงเจอร์รสหวาน คุณจะต้องใช้เชอร์รี่ น้ำตาล และแอลกอฮอล์ที่สุกที่สุดจัดทำในลักษณะเดียวกับตัวอย่างเชอร์รี่แห้งต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่นี่เท่านั้น

ทิงเจอร์เชอร์รี่ไม่หวานพร้อมแอลกอฮอล์

การดื่มเครื่องดื่มที่ไม่หวานนั้นค่อนข้างง่าย ทิงเจอร์กลายเป็นไม่โอ้อวดเหมาะสำหรับบริษัทชาย

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงและล้างเชอร์รี่ 2 กิโลกรัม แทงพันธุ์ที่เป็นกรดซุปเปอร์ด้วยไม้จิ้มฟัน
2. วางไว้ด้านบนสุดในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเติมเอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ลงไป
3. ปิดฝาพลาสติกและวางในที่มืด
4. ภายในหนึ่งเดือนครึ่ง เชอร์รี่จะพร้อม

นี่เป็นสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับเชอร์รี่พร้อมแอลกอฮอล์

ทิงเจอร์เชอร์รี่แช่แข็งพร้อมแอลกอฮอล์

อีกสูตรง่าย ๆ ในการทำเชอร์รี่โดยใช้แอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 3 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• แอลกอฮอล์เจือจาง – 2 ลิตร

ผลเบอร์รี่แช่แข็งเหมาะเป็นส่วนผสมสำหรับทิงเจอร์

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางเชอร์รี่แช่แข็งลงในกระทะเคลือบปิดด้วยน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง (ควรข้ามคืน)
2. แบ่งผลเบอร์รี่ที่เกิดกับน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นแล้วเทลงในขวดขนาดสามลิตรสองขวด
3. แบ่งน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งหนึ่งแล้วเติมแต่ละขวด
4. เทแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วใส่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 เดือน
5. เมื่อเวลาผ่านไปให้กรองทิงเจอร์แล้วเทลงในขวดแก้ว

รสชาติและสีของเครื่องดื่มที่ได้นั้นมีความเข้มข้นน้อยกว่าทิงเจอร์ที่ทำจากผลเบอร์รี่สด

วิธีทำทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากผลเบอร์รี่และใบเชอร์รี่

เป็นที่รู้กันว่าใบเชอร์รี่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ หากคุณเตรียมทิงเจอร์จากพวกเขาเท่านั้น คุณน่าจะได้ยาหม่องที่ช่วยรักษาไข้สูงได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เชอร์รี่ที่ทำจากผลไม้และใบไม้ถือเป็นทั้งของหวานและยา

วัตถุดิบ:

• ใบเชอร์รี่บด - 1 ถ้วย;
• เชอร์รี่ – 500 กรัม;
• แอลกอฮอล์เจือจาง – 1.5 ลิตร;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• มะนาวครึ่งลูก.

เชอร์รี่ที่ได้จากใบและผลเป็นผลิตภัณฑ์ทางยา

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางใบเชอร์รี่และผลเบอร์รี่ที่ผ่านการแปรรูปและล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. กรองเครื่องดื่มเติมน้ำตาลทรายและน้ำมะนาวคั้นลงในของเหลว
4. ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีกวน
5. ทำให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เติมแอลกอฮอล์เจือจาง
6. วางในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 10 วัน

รสชาติของทิงเจอร์จะมีลักษณะคล้ายเหล้ารสเชอร์รี่

ทิงเจอร์เชอร์รี่พร้อมแอลกอฮอล์: สูตรหลุม

ในการเตรียมเชอร์รี่ไร้เมล็ดคุณจะต้องทำงานหนัก การเอาเมล็ดออกโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษไม่ใช่เรื่องง่าย

หลังจากกระบวนการล้างเชอร์รี่ใต้น้ำไหลให้เอาเมล็ดออกแล้วคลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล คุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 3 กิโลกรัมต่อกิโลกรัม ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา จากนั้นเทแอลกอฮอล์ปิดฝาขวดแล้ววางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3 สัปดาห์ หลังจากเวลาที่กำหนด เครื่องดื่มจะถูกกรองและบรรจุขวด เก็บในที่เย็น

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของเชอร์รี่พร้อมเครื่องเทศ

เครื่องเทศทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติพิเศษ กานพลูและอบเชยเข้ากันได้ดีที่สุดกับเชอร์รี่ เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

1. เติมเชอร์รี่และน้ำตาลหลายชั้นในภาชนะขนาดสามลิตร (ประมาณ 400 กรัม)
2. ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์เพื่อหมักในที่อบอุ่น
3. เติมแอลกอฮอล์ดีๆ ลงไปจนเกือบถึงคอขวด
4. เพิ่มแท่งอบเชยครึ่งแท่งและกานพลู 4 กลีบ
5. ทิ้งไว้อีก 2-3 สัปดาห์ในที่มืด
6. สายพันธุ์และขวด

เก็บในห้องใต้ดินได้ประมาณ 4 เดือน

เชอร์รี่เผ็ดกับอบเชยและกานพลูจะทำให้คุณอบอุ่นในตอนเย็นที่หนาวเย็น

วิธีใช้อย่างถูกต้อง

เครื่องดื่มเชอร์รี่หวานมักจะเสิร์ฟพร้อมของหวาน หลายคนชอบเติมลงในชาหรือกาแฟ เหล้ารสหวานอมขมกลืนนี้เหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เชอร์รี่รสเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับเคบับชิช เนื้อลูกวัวสับ หมู ฯลฯ

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเชอร์รี่พร้อมเครื่องเทศเหมาะอย่างยิ่ง นอกจากนี้ยังจะบริโภคกับอาหารประเภทปลาอย่างเหมาะสม มีกฎที่ไม่ได้พูด: ยิ่งทิงเจอร์เข้มข้นและขมมากขึ้นเท่าไรก็ยิ่งเสิร์ฟเร็วขึ้นเท่านั้น

กฎการจัดเก็บ

หลังจากที่ทิงเจอร์บรรจุขวดแล้ว สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 20 °C หากไม่มีสถานที่ดังกล่าวให้วางเชอร์รี่ไว้ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 ปีโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเป็นพิษ ขวดที่เปิดแล้วจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 4 เดือน

บทสรุป

นอกจากรัสเซียและอดีตสาธารณรัฐ CIS แล้ว เชอร์รี่ยังเป็นที่ชื่นชอบและบริโภคในเยอรมนี โปรตุเกส ฝรั่งเศส โครเอเชีย และโปแลนด์ แบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัสเซียคือ "Shuiskaya Vishnevaya"

ทิงเจอร์เชอร์รี่พร้อมแอลกอฮอล์มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่น ช่วยลดการแข็งตัวของเลือด ทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้น ลดการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เป็นที่น่าสนใจว่าในสมัยโบราณมีการใช้น้ำผึ้งบริสุทธิ์จากธรรมชาติในเครื่องดื่มแทนน้ำตาล

กระทู้แนะนำ

ทิงเจอร์ Viburnum กับวอดก้า: สูตร

ทิงเจอร์ทะเล buckthorn: 18 สูตรง่ายๆ

สูตรทิงเจอร์เชอร์รี่โฮมเมด

ทิงเจอร์แครนเบอร์รี่กับวอดก้า

แครนเบอร์รี่ในทิงเจอร์คอนญัก - สูตร

สูตรทิงเจอร์ลูกแพร์พร้อมแอลกอฮอล์

ทิงเจอร์ทับทิมโฮมเมด

ทิงเจอร์มะนาว: วอดก้า, แอลกอฮอล์, แสงจันทร์

ทิงเจอร์ลูกเกดแดงแบบโฮมเมด