สูตรเหล้ามะยมแบบโฮมเมดที่มีและไม่มีวอดก้า

ในการเตรียมเหล้าและเหล้าแบบโฮมเมดมักใช้ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวคลาสสิกเช่นลูกเกดเชอร์รี่และโรวัน พืชบางชนิดไม่เหมาะสำหรับทำแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดเนื่องจากโครงสร้างหรือรสชาติ มะยมเป็นผลเบอร์รี่ชนิดพิเศษรสชาติของผลไม้จะถูกเปิดเผยหลังการแปรรูปและอาจทำให้คุณประหลาดใจกับความผิดปกติ เหล้ามะยมถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โฮมเมดที่อร่อยที่สุดที่จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก

เคล็ดลับการทำเหล้ามะยมแบบโฮมเมด

มีหลายทางเลือกในการทำแอลกอฮอล์โฮมเมดจากมะยม นอกจากนี้ยังเตรียมโดยใช้แอลกอฮอล์หรือน้ำและน้ำตาลผลเบอร์รี่สำหรับทำอาหารสามารถเป็นอะไรก็ได้: สีขาว, สีเหลือง, สีแดงหรือสีเขียว ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับผลมะยมคือความสุกสมบูรณ์ ความสมบูรณ์ และไม่มีความเสียหาย แม้ว่าจะมีการประมวลผลมะยมในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ผลไม้ที่มีผิวหนังเสียหายหรือส่วนที่แห้งอาจทำให้เสียรสชาติได้อย่างมาก เครื่องดื่มจะเป็นอย่างไรหลังจากการแช่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะยมและรสชาติของมัน ที่บ้านเหล้าหรือเหล้าปรุงด้วยฐานแอลกอฮอล์เข้มข้น:

• แสงจันทร์บริสุทธิ์
• เอทิลแอลกอฮอล์เจือจางถึง 40%;
• คอนยัค;
• จินและวิสกี้

บ่อยครั้งที่การเตรียมแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดต้องใช้เวลานาน กระบวนการแช่เป็นหนึ่งในสามวิธีหลักในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด ในช่วงระยะเวลาการหมัก ฐานของเหลวของเหล้าจะดูดซับสารออกฤทธิ์ที่ปล่อยส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามา

ในระหว่างขั้นตอนการหมักจะเกิดสีและรสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอนาคต ตามวิธีการเตรียมเหล้าเป็นตัวเชื่อมโยงระดับกลางระหว่างทิงเจอร์กับเหล้า ตามกฎแล้วเหล้าเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทสุราซึ่งมีความเข้มข้นอยู่ระหว่าง 18 ถึง 20% ในขณะที่ปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มอยู่ระหว่าง 25 ถึง 40 กรัมต่อ 100 ซม. พวกเขาแตกต่างจากความแข็งแกร่งของทิงเจอร์: น้อยกว่า แข็งแกร่ง. ปริมาณน้ำตาลแตกต่างจากเหล้า: แอลกอฮอล์ประเภทนี้มีรสหวานกว่าเสมอ

หนึ่งในความลับที่ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์แบ่งปันเกี่ยวกับปริมาณแอลกอฮอล์ส่วนเกินในชั่วโมงแรกหลังจากชิมเครื่องดื่มโฮมเมดที่มีความแรงมากเกินไปสามารถเจือจางด้วยน้ำเชื่อมได้จนกว่าจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

สูตรคลาสสิกสำหรับเหล้ามะยมกับวอดก้า

สูตรคลาสสิกในการทำเหล้ามะยมที่บ้านโดยใช้วอดก้าถือเป็นคลาสสิก วอดก้าสามารถถูกแทนที่ด้วยแสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์ 40% นอกจากผลเบอร์รี่สดแล้ว ผลเบอร์รี่แช่แข็งก็เหมาะเช่นกัน แต่ในกรณีนี้จะใช้ร่วมกับของเหลวที่ปล่อยออกมา

วัตถุดิบ:

• มะยม - 800 กรัม
• วอดก้า - 600 มล.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 400 มล.

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกเทลงในก้นขวดขนาด 3 ลิตร จากนั้นพวกเขาก็บดด้วยเครื่องบดใส่น้ำตาลและวอดก้าผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำลงไป ผสมแล้วปิดฝา ของเหลวจะถูกเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลา 90 วัน เขย่าขวดทุกสัปดาห์ ก่อนที่จะชิมเหล้า ส่วนผสมจะถูกกรองและบรรจุขวด ความแรงของเครื่องดื่มโฮมเมดคือประมาณ 18° อายุการเก็บรักษาถึง 3 ปี

สูตรเหล้ามะยมที่ง่ายที่สุด

มีสูตรที่ง่ายกว่าในการทำเหล้ามะยมกับวอดก้าที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม, มูนสโตนหรือวอดก้าบริสุทธิ์ 1 ลิตร, น้ำตาล 300 กรัมและน้ำ

มะยมจะถูกคัดแยก ล้าง บด และเทแอลกอฮอล์ ผสมส่วนผสมเป็นเวลา 10 วัน จากนั้นจึงระบายยาออกและกรองตะกอนที่เหลือออก เค้กถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลหลังจากผ่านไป 5 วันน้ำเชื่อมก็จะถูกระบายออก จากนั้นผสมของเหลวกับน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นเติมน้ำ 1 ลิตรผสมกรองและนำออกเพื่อใส่เหล้าเป็นเวลา 3 สัปดาห์

วิธีทำเหล้ามะยมโดยไม่ต้องเติมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์

เทคโนโลยีการเตรียมเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์คล้ายกับการทำไวน์โฮมเมด องค์ประกอบประกอบด้วย:

• ผลไม้ - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำตาล - 1 กก.

ผลไม้ที่ไม่ได้ล้างจะถูกเทลงในขวด, บด, น้ำตาลและน้ำแล้วเติมแล้วผสม เพื่อเร่งการหมักคุณสามารถเพิ่มลูกเกด 50 กรัม คอขวดหรือขวดห่อด้วยผ้ากอซสะอาดและวางไว้ในที่มืดเพื่อหมัก

การหมักมีลักษณะเป็นฟอง เสียงฟู่ และมีกลิ่นเปรี้ยวเฉพาะ หลังจากการหมักหยุดหลังจากผ่านไป 30 - 40 วัน ของเหลวจะถูกกรอง บรรจุขวดและปิดจุก และวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 2 - 3 เดือน: การเก็บรักษาดังกล่าวจะช่วยเพิ่มรสชาติ

เหล้ามะยมกับวอดก้า น้ำผึ้ง และวานิลลาในภาษาโปแลนด์

เครื่องดื่มโฮมเมดดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมและรสหวานแปลกตา เตรียมฝักวานิลลาหรือสารสกัดไว้สำหรับมัน

เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่สุก 900 กรัม
• วอดก้า 1 ลิตร
• น้ำผึ้งเหลว 300 มล.
• ขิงสด 50 กรัม
• ฝักวานิลลา 2 ฝัก

ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ววางผลไม้บดรากขิงขูดและฝักวานิลลาที่เปิดแล้วเทใส่วอดก้าแล้วทิ้งไว้ 3-4 สัปดาห์ จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกส่วนที่เหลือจะถูกเทลงในน้ำผึ้งเหลวและทิ้งไว้ 14 วัน ระบายน้ำเชื่อมน้ำผึ้งอีกครั้งแล้วรวมกับของเหลวก่อนหน้า ส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมเป็นเวลา 3 สัปดาห์

สูตรเหล้ามะยมแอลกอฮอล์ต่ำ

ความแรงของแอลกอฮอล์โฮมเมดสามารถควบคุมได้ในขั้นตอนการเตรียมการอย่างใดอย่างหนึ่ง วัตถุดิบ:

• วอดก้า 1 ลิตร
• ผลเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำสะอาด - 2 ลิตร

มะยมจะถูกคัดแยก บด คลุมด้วยน้ำตาล และนำไปหมัก หลังจากโฟมปรากฏขึ้น ให้เทแอลกอฮอล์ลงในส่วนผสม ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ จากนั้นกรองวอดก้าแล้วเติมน้ำสะอาดลงในเค้ก หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ แอลกอฮอล์ที่ระบายแล้วและน้ำเชื่อมที่ได้จะถูกผสมและกรองเครื่องดื่มโฮมเมดที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือตู้เย็นได้

วิธีทำเหล้ามะยมกับไวน์แอปเปิ้ล

มะยมและแอปเปิ้ลใช้ทำเครื่องดื่มโฮมเมดพร้อมแอลกอฮอล์ วัตถุดิบ:

• วอดก้า - 700 มล.
• ไวน์แอปเปิ้ล - 700 มล.
• ผลไม้ - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม

ผลเบอร์รี่เทลงในขวดเติมวอดก้าแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ จากนั้นวอดก้าก็ระบายออกเค้กเทไวน์แล้วทิ้งไว้ให้ใส่อีกครั้งเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ทิงเจอร์ที่ได้จะถูกแยกออกเติมน้ำตาลลงไปและนำของเหลวไปต้ม 3 ถึง 5 ครั้ง หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เทวอดก้าที่ระบายไว้ก่อนหน้านี้แล้วใส่ส่วนผสมต่อไปอีก 5 วัน จากนั้นเทลงในขวดที่สะอาด

การทำเหล้ามะยมด้วยไวน์ขาว

เครื่องดื่มแก้วโปรดของผู้หญิงหลายคน - ไวน์ขาว - อาจเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด ในกรณีนี้ให้ใช้ผลมะยมที่มีเฉดสีเดียวกันซึ่งจะทำให้ผลลัพธ์มีความสม่ำเสมอหลังจากการแช่

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม (ล้าง, ตากแห้ง);
• ไวน์ 700 มล.
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

ผลไม้เทไวน์แล้วทิ้งไว้ 15 วัน ของเหลวถูกระบายออก ผลเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อมประมาณ 10 - 15 นาทีจากนั้นน้ำเชื่อมจะเย็นลง เค้กถูกกรอง น้ำเชื่อมและไวน์ผสมกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือของเหลวใสที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีสีผลไม้อ่อนๆ ซึ่งช่วยเสริมไวน์ขาว

สูตรเหล้ามะยมและราสเบอร์รี่

เครื่องดื่มโฮมเมดที่เติมราสเบอร์รี่จะมีสีที่สวยงามแปลกตาและยังมีรสชาติเบอร์รี่หวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสมมะยมจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก แต่ในขั้นตอนการแช่จะมีการเติมราสเบอร์รี่ 200 กรัม ราสเบอร์รี่ควรจะสุกและไม่บุบสลาย

วิธีทำเหล้ามะยมเขียว

สูตรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดนี้จัดทำขึ้นจากพันธุ์ที่มีสีเขียว หากปฏิบัติตามเทคนิคทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน องค์ประกอบจะกลายเป็นสีเขียวมรกตที่โปร่งใส

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมให้ใช้แอลกอฮอล์ 500 มล. น้ำ 400 มล. และน้ำตาล 1 กก. ขั้นแรก ให้ผสมผลไม้ น้ำตาล และน้ำเข้าด้วยกัน หลังจากผ่านไป 10 วัน ให้เติมแอลกอฮอล์และทิ้งไว้ 5 วัน

กฎสำหรับการจัดเก็บและการใช้งาน

เหล้ามะยมโฮมเมดทำเองเป็นเครื่องดื่มที่อร่อย ผลเบอร์รี่และแอลกอฮอล์ที่คุณเลือกเองสามารถรับประกันคุณภาพขององค์ประกอบที่เตรียมไว้ได้ นอกจากนี้เครื่องดื่มที่ทำด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้าที่ทำจากผลเบอร์รี่โฮมเมดยังใช้ในการแพทย์พื้นบ้านอีกด้วย เนื่องจากคุณสมบัติของผลเบอร์รี่จึงใช้เครื่องดื่มมะยม:

• เพื่อปรับปรุงการเผาผลาญ
• เพื่อเสริมสร้างหลอดเลือด
• เพื่อป้องกันโรคหวัด

เพื่อเป็นการป้องกันหรือรักษาโรคที่บ้าน ให้ดื่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ทุกวันก่อนมื้ออาหารระหว่างหลักสูตรที่วางแผนไว้

เมื่อใช้เหล้าโฮมเมดเป็นเครื่องดื่มหลักในการเฉลิมฉลองระหว่างงานเลี้ยงครอบครัว คุณต้องจำไว้ว่าเครื่องดื่มเหล่านี้เตรียมด้วยฐานแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการปวดหัวและความดันโลหิตเพิ่มขึ้น

ไม่แนะนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับหญิงตั้งครรภ์รวมถึงผู้ที่เป็นโรคหัวใจร้ายแรงและปัญหาที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการอักเสบในกระเพาะอาหาร

ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์หลายรายปรับสูตรเองโดยใช้น้ำตาลน้อยลงเพื่อทำให้ส่วนผสมมีรสหวานน้อยลง และเติมน้ำมากขึ้นเพื่อลดความเข้มข้น

เครื่องดื่มโฮมเมดตามสูตรคลาสสิกจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 - 3 ปีหนึ่งในสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดคือห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิอากาศต่ำ เพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาเคมี แอลกอฮอล์จะถูกเทลงในภาชนะแก้วและปิดผนึกอย่างแน่นหนาเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป

บทสรุป

เหล้ามะยมสามารถเป็นเครื่องดื่มโปรดในงานเลี้ยงของครอบครัวได้ รสชาติของมันขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเพิ่มเติม เมื่อคุณเพิ่มผลเบอร์รี่ที่มีสีต่างกันก็จะได้เฉดสีที่แปลกและน่าสนใจ สูตรการทำอาหารต่างๆ เกี่ยวข้องกับการแช่หรือการหมัก หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าสองปีในขณะที่ได้รับรสชาติใหม่และแข็งแกร่งขึ้น

กระทู้แนะนำ

เหล้า Viburnum ที่บ้าน: สูตร

เหล้าเชอร์รี่พลัมและทิงเจอร์: 6 สูตร

เหล้าด๊อกวู้ด

เหล้าลิงกอนเบอร์รี่

เหล้าแครนเบอร์รี่: สูตรโฮมเมด

เหล้าโช๊คเบอร์รี่

สูตรเหล้าลูกแพร์

สูตรทิงเจอร์ เหล้า เหล้ามูนไชน์ และเหล้าบลูเบอร์รี่

เหล้าพีชโฮมเมด